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Terminal Blend胶粉改性沥青研究进展
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作者 王毓晋 李庆冰 张超 《广东土木与建筑》 2022年第3期99-101,共3页
近年来国内外的科研人员对橡胶粉改性沥青(AR)的研究比较深入,但是AR因为黏度太大导致其和易性较差,因此性能更优的Terminal Blend(TB)胶粉改性沥青受到了广泛关注。从TB胶粉改性沥青的制备工艺,性能影响因素和质量改善措施对TB改性沥... 近年来国内外的科研人员对橡胶粉改性沥青(AR)的研究比较深入,但是AR因为黏度太大导致其和易性较差,因此性能更优的Terminal Blend(TB)胶粉改性沥青受到了广泛关注。从TB胶粉改性沥青的制备工艺,性能影响因素和质量改善措施对TB改性沥青的国内外研究进展进行概括总结,旨在结合国外相关经验和技术,推动我国对TB胶粉改性沥青的研究。 展开更多
关键词 橡胶粉改性沥青 湿法工艺 terminal Blend 制备工艺 储存稳定性
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Ka-Band CTDRSS Terminal Technology for Meeting the Needs of Launch Vehicle TT&C
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作者 LIAO Yanjie SONG Rui +2 位作者 GONG Changhui ZHANG Siyan ZHOU Lin 《Aerospace China》 2021年第2期35-41,共7页
To meet the application requirements for a Ka-band space-based TT&C terminal for a launch vehicle,this paper proposes the implementation scheme of a space-based TT&C terminal,analyzes and solves the miniaturiz... To meet the application requirements for a Ka-band space-based TT&C terminal for a launch vehicle,this paper proposes the implementation scheme of a space-based TT&C terminal,analyzes and solves the miniaturized design of equipment and the key technology for high-efficiency heat dissipation.The phased array antenna test shows that without external heat dissipation measures,the phased array antenna can work for a long time to meet the working requirements of launch vehicle,which has been verified in the LM-8 mission,and has wide engineering application prospects. 展开更多
关键词 CTDRSS relay terminal phased array antenna high density integration phase change heat storage technology
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多能互补发电系统故障识别与测距方法
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作者 刘婷 罗皓鹏 +2 位作者 王斌 吴凤娇 徐哲熙 《科学技术与工程》 北大核心 2024年第6期2405-2413,共9页
随着大量新能源的接入,使得多端柔性直流系统(modular multilevel converter based multi-terminal direct current, MMC-MTDC)故障特征愈加复杂,快速准确的故障识别与测距是亟需解决的关键难题之一。为此,提出了一种风-光-储-蓄互补发... 随着大量新能源的接入,使得多端柔性直流系统(modular multilevel converter based multi-terminal direct current, MMC-MTDC)故障特征愈加复杂,快速准确的故障识别与测距是亟需解决的关键难题之一。为此,提出了一种风-光-储-蓄互补发电站经柔性直流输电外送系统故障识别与测距方法。首先,搭建风-光-储-蓄互补发电站经柔直外送系统,在此基础上,提出了一种Teager能量算子能量熵的新方法,利用测量点正负极Teager能量算子能量熵的比值构建故障选极及区段识别判据。接着,针对已识别的故障线路,提出变分模态分解(variational mode decomposition, VMD)与Teager能量算子(teager energy operator, TEO)相结合的故障测距方法。最后,利用PSCAD/EMTDC进行仿真,结果表明所提识别方法可以准确判断故障所在线路,所提测距方法能在故障发生2 ms时间窗内实现故障测距,误差率不超过2.55%,并具有较高的耐过渡电阻能力。 展开更多
关键词 多端柔性直流系统 风-光-储-蓄互补发电站 Teager能量算子能量熵 故障识别 故障测距
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家用空气源热泵蓄热式热管散热器的自然对流传热特性
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作者 孙尚瑜 许树学 +3 位作者 曹瑞林 荣维来 勾倩倩 马国远 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期97-103,119,共8页
提出带蓄热材料的热管式自然对流散热末端新型式,在热管式末端的换热管上外加套管,管间填充蓄热材料。管内蒸气通过凝结换热,将热量传递给蓄热材料后再传递给外套管,外套管与室内空气进行自然对流传热和辐射传热,构造出新型家用空气源... 提出带蓄热材料的热管式自然对流散热末端新型式,在热管式末端的换热管上外加套管,管间填充蓄热材料。管内蒸气通过凝结换热,将热量传递给蓄热材料后再传递给外套管,外套管与室内空气进行自然对流传热和辐射传热,构造出新型家用空气源热泵系统。建立了带固体蓄热材料的热管式散热末端的传热模型,研究热泵系统启停过程,蓄热材料种类、厚度对温度分布随时间变化的影响;分析热泵系统的制热量、压缩机功率等宏观性能系数的变化规律。结果表明:固体蓄热材料中镁砖效果较好;热泵运行时间和蓄热材料外表面温度受蓄热体厚度影响,且存在一个临界厚度;当选取12 mm厚的镁砖蓄热材料时,带蓄热末端的家用空气源热泵运行12 min,供热时间26 min,表面温度变化在35~50℃。 展开更多
关键词 散热末端 固体蓄热 套管 间歇运行
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基于终端滑模自抗扰的混合储能系统功率控制
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作者 李鹏 茅靖峰 +2 位作者 吴爱华 张旭东 周翔 《计算机应用与软件》 北大核心 2024年第5期54-62,112,共10页
为提高混合储能系统对直流微电网母线功率支撑的双向调控性能,针对混合储能系统,提出一种基于非奇异终端滑模自抗扰技术的双向功率控制方法。分析建立采用双向半桥DC/DC变换器的并网接入系统数学模型;设计超级电容端电压稳定附加功率补... 为提高混合储能系统对直流微电网母线功率支撑的双向调控性能,针对混合储能系统,提出一种基于非奇异终端滑模自抗扰技术的双向功率控制方法。分析建立采用双向半桥DC/DC变换器的并网接入系统数学模型;设计超级电容端电压稳定附加功率补偿控制结构;利用基于趋近律的非奇异终端滑模自抗扰技术和基于扩张状态观测器的系统不确定及扰动项在线估计,设计混合储能双向功率调节非线性控制器。通过仿真测试,并与传统线性控制器性能对比,验证所提方法的正确有效性。 展开更多
关键词 混合储能系统 双向变换器 自抗扰控制 终端滑模控制 扩张状态观测器
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基于三端柔性直流的光热储能站与新能源场站功率协同控制策略
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作者 赵玲霞 王兴贵 +2 位作者 丁颖杰 李锦键 郭永吉 《电机与控制学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第6期131-142,共12页
新能源基地大多经传统交流方式接入高压交流或直流外送通道,为解决大规模新能源经交流接入方式下并网容量小、损耗大,以及功率波动对电网稳定性影响等问题,构建了一个基于柔性直流输电并网的风电和光伏、光热储能及电网三端柔性直流系... 新能源基地大多经传统交流方式接入高压交流或直流外送通道,为解决大规模新能源经交流接入方式下并网容量小、损耗大,以及功率波动对电网稳定性影响等问题,构建了一个基于柔性直流输电并网的风电和光伏、光热储能及电网三端柔性直流系统。基于直流电压-有功功率特性,提出一种适用于该系统的站间协调控制策略,根据柔性直流输电系统的直流电压波动情况,调整光热储能机组的出力,以平抑风、光功率波动,降低其对电网的影响。针对光热储能侧换流站,采用直流电压裕度下垂混合控制策略,通过控制器参数配置,抑制控制模式切换过程中的暂态过电压,提高系统响应速度。最后,在PSCAD/EMTDC中搭建三端柔性直流系统仿真模型,验证所提控制策略的有效性。 展开更多
关键词 新能源并网 三端柔性直流输电 光热储能 功率协调控制 参数配置
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面向终端决策需求的化工储罐火灾态势感知模型构建
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作者 朱毅 夏登友 《中国安全科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期69-74,共6页
为解决重特大化工火灾应急救援现场信息融合和终端决策群体态势感知难题,基于储罐火灾态势演化特征和多层网络理论,提出大型储罐区火灾态势感知模型。通过构建化工储罐火灾态势信息集合,提出基于贝叶斯参数估计的网络边权值计算方法;以... 为解决重特大化工火灾应急救援现场信息融合和终端决策群体态势感知难题,基于储罐火灾态势演化特征和多层网络理论,提出大型储罐区火灾态势感知模型。通过构建化工储罐火灾态势信息集合,提出基于贝叶斯参数估计的网络边权值计算方法;以节点重要度和层间关联系数分别度量网络层内部节点的连接强度和网络层之间的关联强度,进而识别储罐自身、储罐与储罐之间关键态势的演化趋势;通过对某储罐区火灾应急救援态势演化过程进行分析。结果表明:基于多层网络的态势感知模型能够更加客观地反映大型储罐区火灾态势演化过程;节点的重要度越大,节点所对应的储罐内部态势演化速度越快;层间关联强度越强,相邻储罐之间的态势演化趋势越显著。 展开更多
关键词 化工储罐火灾 终端决策 态势感知 应急教援 多层网络
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LNG接收站“预售+代储”融合业务探析
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作者 田猛 《化工管理》 2024年第7期1-4,共4页
加快构建天然气产供储销标准体系,是中国经济迈向高质量绿色低碳循环发展的重要路径。LNG接收站“预售+代储”融合业务模式,是天然气基础设施建设与市场需求深度融合匹配的创新尝试,对提高LNG接收站储气设施利用效率、提高天然气市场化... 加快构建天然气产供储销标准体系,是中国经济迈向高质量绿色低碳循环发展的重要路径。LNG接收站“预售+代储”融合业务模式,是天然气基础设施建设与市场需求深度融合匹配的创新尝试,对提高LNG接收站储气设施利用效率、提高天然气市场化服务水平、优化基础设施运营水平具有十分重要的意义。该模式能够有效发挥产供储销体系降本稳价作用,降低国际LNG资源价格波动对国内经济的影响,稳定下游用户的用气成本,保障能源供应方的合理收益。 展开更多
关键词 LNG接收站 预售 代储 融合业务
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丁烷全冷冻储罐蒸发气处理方案优化探讨
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作者 赵保林 王海 +3 位作者 王海波 龙辉 程灿伟 王康明 《化肥设计》 CAS 2024年第2期24-26,共3页
介绍了丁烷全冷冻储罐主要的两种蒸发气(BOG)回收方案,并就其运行中存在的问题及原因进行了分析。对丁烷蒸发气处理方案中不凝气回收提出了优化建议方案,为类似项目执行提供了参考借鉴。
关键词 LPG接收站 丁烷全冷冻储罐 丁烷蒸发气 丁烷冷凝器
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自发电集装箱码头微电网改造方案配置思路
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作者 杨玉琢 韩松 +2 位作者 陶平 罗峥 李孟晖 《水运工程》 2024年第5期89-94,共6页
集装箱码头在不发达国家、地区,在供电基础设施条件不满足运营需要的情况下,多采用自建柴油机电站供电的形式。岸桥起重机在作业过程中负荷特性频繁波动,在极端情况下会有很大的逆功率反馈到供电系统中,给柴油机组运行带来挑战。根据所... 集装箱码头在不发达国家、地区,在供电基础设施条件不满足运营需要的情况下,多采用自建柴油机电站供电的形式。岸桥起重机在作业过程中负荷特性频繁波动,在极端情况下会有很大的逆功率反馈到供电系统中,给柴油机组运行带来挑战。根据所依托工程的情况,对比研究不同储能技术特点,提出以解决负荷侧波动对供电系统的影响为重点考虑、采用高速电气飞轮和BESS两组储能装置研究的建议,并且给出开展微网控制策略研究、预留新能源接口及微网协同、微配协同接口的研究思路建议,形成模块化、标准化、智能化的集装箱码头微电网配置方案。 展开更多
关键词 集装箱码头 微电网 自发电 储能系统
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考虑台区终端检修需求的配网储能优化配置
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作者 何明 柴二亮 +3 位作者 何亮 李思尧 严铿博 佘乐欣 《能源与环保》 2024年第10期244-249,共6页
为解决配网储能优化配置问题,提出了考虑台区终端检修需求的优化模型。分析了台区终端检修的具体需求,针对电池储能的充放电过程进行了简要分析,重点论述了考虑检修需求的配网储能配置策略原则和机制。建立了以运行成本最小为目标的配... 为解决配网储能优化配置问题,提出了考虑台区终端检修需求的优化模型。分析了台区终端检修的具体需求,针对电池储能的充放电过程进行了简要分析,重点论述了考虑检修需求的配网储能配置策略原则和机制。建立了以运行成本最小为目标的配网储能优化配置模型,在考虑常规约束的同时,还纳入了检修备用的约束要求,从而考虑配网检修动态需求。最后进行仿真分析说明了提出优化方法的有效性。 展开更多
关键词 台区终端检修 配网储能 优化配置 检修需求
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基于台区融合终端的分布式储能型光伏并网电能质量研究
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作者 李耐心 王建伟 +3 位作者 李振成 王高海 张智焜 崔磊 《机械与电子》 2024年第2期56-60,68,共6页
为解决并网光伏发电系统电能质量波动问题,提出了基于台区融合终端的光伏储能并网电能质量系统设计方案。分析了分布式储能型光伏并网的基本框架,说明了电能质量监测的基本参数。设计了台区融合终端电能治理方案,分为融合终端配合储能... 为解决并网光伏发电系统电能质量波动问题,提出了基于台区融合终端的光伏储能并网电能质量系统设计方案。分析了分布式储能型光伏并网的基本框架,说明了电能质量监测的基本参数。设计了台区融合终端电能治理方案,分为融合终端配合储能系统电能治理、融合终端配合储能PCS电能治理和融合终端配合智能光伏隔离开关电能治理3种方案。针对电池储能PCS系统进行设计,说明了智能光伏隔离开关的主要技术原理和微应用总体架构。最后针对某地区电网实际光伏并网进行应用分析。 展开更多
关键词 台区融合终端 分布式储能光伏 光伏并网 电能质量
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提高电气二次检修紧端子作业效率工具的研究
13
作者 余继乾 杨宝 +2 位作者 李良 秦元 蒋正 《云南水力发电》 2024年第6期107-108,111,共3页
水电站电气二次工作,会涉及到很多二次盘柜紧端子作业。但是在开展电气二次检修紧端子作业的过程中,会出现螺丝刀查找不便、紧端子效率低、工作时间久伤手、缺乏有效的改善工具等问题,而这些问题会影响电气二次检修紧端子作业的效率和... 水电站电气二次工作,会涉及到很多二次盘柜紧端子作业。但是在开展电气二次检修紧端子作业的过程中,会出现螺丝刀查找不便、紧端子效率低、工作时间久伤手、缺乏有效的改善工具等问题,而这些问题会影响电气二次检修紧端子作业的效率和作业质量。因此,针对水电站电气二次检修紧端子作业时出现的这些问题进行研究和分析,提出相应解决办法。 展开更多
关键词 电气二次 检修 紧端子作业 螺丝刀收纳瓶 辅助手套
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双碳背景下中国天然气供需形势预测 被引量:9
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作者 贾爱林 程刚 +1 位作者 陈玮岩 李易隆 《石油勘探与开发》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期431-440,共10页
引入能源综合利用效率及终端有效能源消费量等新参数对LEAP(Long-range Energy Alternatives Planning System)模型进行了改进,并提出BP(Back Propagation)神经网络-LEAP组合模型对未来中国一次能源消费总量、能源消费结构、能源消费碳... 引入能源综合利用效率及终端有效能源消费量等新参数对LEAP(Long-range Energy Alternatives Planning System)模型进行了改进,并提出BP(Back Propagation)神经网络-LEAP组合模型对未来中国一次能源消费总量、能源消费结构、能源消费碳排放量、天然气消费量等关键数据进行了预测,同时应用产量构成法对中国天然气产量进行了预测,并基于天然气供需预测结果,对“双碳”背景下中国天然气行业发展提出了建议。研究表明,“双碳”背景下中国一次能源消费总量将于2035年前后达峰,峰值约为59.4×10^(8)t标准煤;能源消费碳排放量将于2025年达峰,峰值约为103.4×10^(8)t;天然气消费量将于2040年前后达峰,峰值约为6100×10^(8)m^(3),天然气消费增幅最大的部门为电力生产部门与工业部门。中国天然气产量峰值为(2800~3400)×10^(8)m^(3),其中常规气(含致密气)产量峰值为(2100~2300)×10^(8)m^(3),页岩气产量峰值为(600~1050)×10^(8)m^(3),煤层气产量峰值为(150~220)×10^(8)m^(3)。“双碳”背景下中国天然气消费量与产量均将进一步增长,天然气行业发展前景广阔。 展开更多
关键词 双碳目标 能源结构 碳排放量 天然气消费量 天然气产量 新型能源体系 终端消费规模 产供储销
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LNG储罐外墙裂缝检修用高空吊装系统方案对比
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作者 张晓慧 陈团海 +2 位作者 鹿来运 密晓光 范嘉堃 《石油化工腐蚀与防护》 CAS 2023年第1期38-43,共6页
对于大型LNG储罐混凝土外墙出现裂纹的情况,国内检修设备及手段尚不成熟,需要采用定制的高空吊装系统进行检测和修补作业。采用ANSYS有限元计算软件对国内某LNG接收站提出的两种高空吊装系统技术方案进行了力学分析,其中包括4种荷载组... 对于大型LNG储罐混凝土外墙出现裂纹的情况,国内检修设备及手段尚不成熟,需要采用定制的高空吊装系统进行检测和修补作业。采用ANSYS有限元计算软件对国内某LNG接收站提出的两种高空吊装系统技术方案进行了力学分析,其中包括4种荷载组合工况下吊装装置本体的强度计算、稳定性计算和储罐珍珠岩填充孔的强度计算。分析结果表明:两种吊装方案的最大应力均小于材料许用应力,均可以满足强度要求,其中方案1整个吊装系统在停泊时满足稳定性要求,在工作状态不满足稳定性要求,需要通过缆绳与珍珠岩填充孔连接增强其抗倾覆能力。该文提出的方法有助于提高吊装装置的运行稳定性和可靠性,可为国内LNG接收站储罐的检维修装置选型提供参考。 展开更多
关键词 LNG接收站 吊装系统 运营检修 储罐 有限元
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长贮过程中发动机HTPB推进剂老化机理分析 被引量:4
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作者 郭宇 申志彬 +2 位作者 李海阳 张漩 李志杰 《国防科技大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第1期95-101,共7页
为揭示固体推进剂在长期贮存过程中的老化机理,解剖了自然贮存19年贴壁浇注的端羟基聚丁二烯橡胶推进剂装药发动机,沿着药柱径向不同位置进行了取样,并采用扫描电镜、能量色散X射线光谱仪、红外吸收光谱、交联密度等多种手段对这些样品... 为揭示固体推进剂在长期贮存过程中的老化机理,解剖了自然贮存19年贴壁浇注的端羟基聚丁二烯橡胶推进剂装药发动机,沿着药柱径向不同位置进行了取样,并采用扫描电镜、能量色散X射线光谱仪、红外吸收光谱、交联密度等多种手段对这些样品进行了测试分析。研究发现:贴壁浇注发动机药柱不同位置推进剂的老化程度不尽相同,越靠近非金属壳体位置,推进剂的老化程度越严重。进一步深入分析表明:除了丁羟胶中双键的氧化断链和端羟基的缩合等影响推进剂老化,铝粉氧化产生的铝离子会催化丁羟胶双键与氯气或水发生加成反应生成C=Cl双键和仲醇,而铝离子迁移和分布的不均匀会引起药柱老化的不均匀性。研究结果对推进剂配方设计和防老化措施的研究具有重要意义。 展开更多
关键词 固体发动机 端羟基聚丁二烯橡胶 固体推进剂 长期贮存 老化机理
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穹顶圆形料仓在大型煤炭港口适用性研究
17
作者 李闯 马瑞 《港工技术》 2023年第1期28-32,共5页
穹顶圆形料仓引进之初主要应用于炼厂、化工、发电厂等行业,较少在大型煤炭港口应用,随着环保政策日益完善,对大型煤炭堆场提出了严格的环保要求,现在更多的港口采用煤炭的封闭堆存方式。相比露天煤炭堆场,封闭储煤设施具有环保好的特点... 穹顶圆形料仓引进之初主要应用于炼厂、化工、发电厂等行业,较少在大型煤炭港口应用,随着环保政策日益完善,对大型煤炭堆场提出了严格的环保要求,现在更多的港口采用煤炭的封闭堆存方式。相比露天煤炭堆场,封闭储煤设施具有环保好的特点,随着环境保护要求不断提高,封闭式储煤设施成为了煤炭港口重要部分;本文探讨穹顶圆形料仓在大型煤炭港口应用的关键工艺技术,从规模确定、总体布置、装卸工艺等多方面分析,为后续工程建设提供参考。 展开更多
关键词 穹顶圆形料仓 大型煤炭码头 储煤设施 装卸工艺
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含大规模储能的多端直流输电系统协调控制策略 被引量:6
18
作者 程林 章海静 +6 位作者 夏楠 郑天悦 冯雅琳 薛珍丽 刘晨 贾涛荣 杨国清 《电网与清洁能源》 CSCD 北大核心 2023年第1期91-99,共9页
近年来,储能和直流输电系统作为大规模新能源发电并网、消纳和远距离传输的关键技术,得到了迅猛发展。然而,规模储能的接入增加了电网调度复杂性,对电网安全稳定带来挑战。为了解决上述难点,提出了含大规模储能的多端直流输电系统协调... 近年来,储能和直流输电系统作为大规模新能源发电并网、消纳和远距离传输的关键技术,得到了迅猛发展。然而,规模储能的接入增加了电网调度复杂性,对电网安全稳定带来挑战。为了解决上述难点,提出了含大规模储能的多端直流输电系统协调控制方法。首先,分析了可再生能源及储能并网模型,给出了风电、光伏及储能的控制策略;其次,提出了风、火、光、储多端直流输电系统的综合能源控制策略;最后,通过系统仿真,验证了文章所提控制策略的有效性。研究表明,基于所提控制策略,电网加入储能系统后,各种工况下受端电网功率波动范围均在±5%以内,系统达到稳定状态响应时间均小于0.5 s,使得受端电网具有快速调节能力,提高了新能源富集区域电网的稳定运行能力。 展开更多
关键词 多端直流输电系统 协调控制策略 规模储能系统
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Lithium storage properties of Ti3C_(2)Tx(Tx= F,Cl,Br) MXenes 被引量:2
19
作者 Pengcheng Liu Peng Xiao +3 位作者 Ming Lu Hui Wang Na Jin Zifeng Lin 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2023年第4期551-554,共4页
In this work, Ti3C_(2)TxMXene with-F,-Cl and-Br surface terminations are synthesized and the effect of these halogen terminations on the lithium storage properties is investigated. A maximum Li+storage capacity of 189... In this work, Ti3C_(2)TxMXene with-F,-Cl and-Br surface terminations are synthesized and the effect of these halogen terminations on the lithium storage properties is investigated. A maximum Li+storage capacity of 189 m Ah/g is achieved with Ti3C_(2)BrxMXene much higher than Ti3C_(2)Clxand Ti3C_(2)Fxwith 138 m Ah/g and 123 m Ah/g, respectively. Density functional theory(DFT) calculation shows that the adsorption formation energy of halogen atoms on Ti atoms follows the trend of Ti-F > Ti-Cl > Ti-Br, leading to the same trend in the content of terminations on corresponding MXenes. In addition, inevitable exposure of MXene to oxygen causes competition between halogen and oxygen. Theoretical results show Ti3C_(2)BrxMXene has the highest Ti to O ratio and the lowest Ti to Br ratio, the high lithium affinity of O explains the maximum Li-ion storage capacity with Ti3C_(2)BrxMXene. This work shed light on the opportunity for achieving improved lithium storage properties of MXene electrodes by regulating the surface chemistry. 展开更多
关键词 MXene Molten salt synthesis Halogen termination Li+storage ELECTROCHEMISTRY
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电商物流过程中温度波动对鮰鱼片冷藏品质的变化
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作者 王雪莉 张婉 +7 位作者 徐云强 汪兰 丁安子 石柳 吴文锦 陈胜 孙卫青 熊光权 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第8期124-132,共9页
该研究测定了实际电商物流和模拟物流过程中鱼片产品的温度变化,并探究了不同终止温度对冷冻鮰鱼片冷藏品质影响。经过实际电商物流中不同运输距离鮰鱼片的温度变化模拟电商物流不同带冰量、包装材料和温度环境下鮰鱼片的温度变化,发现... 该研究测定了实际电商物流和模拟物流过程中鱼片产品的温度变化,并探究了不同终止温度对冷冻鮰鱼片冷藏品质影响。经过实际电商物流中不同运输距离鮰鱼片的温度变化模拟电商物流不同带冰量、包装材料和温度环境下鮰鱼片的温度变化,发现冷冻鱼片的物流终止的温度在0~8℃之间。实验设定了3个电商物流终止温度(0、4、8℃),模拟鮰鱼片继续冷藏的过程。结果表明,随贮藏时间的延长,鮰鱼片的汁液损失率、b^(*)值、三甲胺含量、硫代巴比妥酸(Thiobarbituric Acid,TBA)含量、挥发性盐基氮(Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N)含量、新鲜度(K值)、菌落总数均显著上升,而pH值和色泽无显著影响。另外,电商物流终止温度为0℃的鮰鱼片在冷藏过程中,嫩度、三甲胺含量、TBA、TVB-N、K值最低,其次是终止温度为4℃的鮰鱼片,而终止温度为8℃时冷藏超过6 d,菌落总数为7.12 lg CFU/g超出鲜鱼的最高安全限量值,不推荐食用。电商物流结束时终止温度对后期产品冷藏品质影响较大,终止温度越低,后期冷藏时品质劣变越慢。 展开更多
关键词 电商物流 终止温度 鮰鱼 冷藏 品质特性
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