离子色谱-积分脉冲安培法测定燕窝中N-乙酰神经氨酸的含量

目的建立一种离子色谱-积分脉冲安培法测定燕窝、速食燕窝及银耳、海藻酸钠、鱼胶等常见伪品燕窝中N-乙酰神经氨酸的含量。方法采用DionexICS-5000离子色谱仪、DionexASRSRR5004-mm抑制器、电导检测器测定，色谱柱为CarbonPacPAI柱，柱温为30℃．流动相为100mmol／LNaOH＋50mmol／LNaAc，流速为1．0mL／min，进样量为10μL，分别测定燕窝、速食燕窝及伪品中N-乙酰神经氨酸的含量。结果N-乙酰神经氨酸在0．25～5．00μg/mL范围内线性良好，r=0．9999；在燕窝中的平均回收率为99．7％，RSD为0．82％（n=6）。结论本方法灵敏度高、重复性好，可准确测定燕窝中^L乙酰神经氨酸的含量，为燕窝的质量控制提供了一种检测方法。

唾液酸单体对兔红细胞膜钙调蛋白和脂质过氧化的影响

唾液酸是自然界存在量最大的带负电的碳水化合物 ,母体结构为 9个碳原子组成的内环氨基糖 .为研究唾液酸单体与在生物大分子中的唾液酸的相关性 ,寻找唾液酸的新生物途径 ,作者使用纯唾液酸单体 5 -乙酰神经氨酸、5 -羟乙酰神经氨酸和唾液酸酶研究红细胞钙调蛋白和脂质过氧化作用 .结果表明这二个唾液酸单体能抑制兔红细胞中的钙调蛋白和促进兔红细胞的脂质过氧化 ,二个唾液酸单体生物活性呈现浓度效应相关性 .在等摩尔浓度下 ,5 -羟乙酰神经氨酸的作用较 5 -乙酰神经氨酸强 2～ 4倍 .相应地 ,用唾液酸酶降解兔红细胞膜上的唾液酸大分子到单体也使抑制钙调蛋白活性 .因此 ,作者认为唾液酸单体在机体中也有生物活性 ,它们从生物大分子中游离下来能改变生物活性 .唾液酸 5 (N)位置可能与其生物活性相关 .

胃液唾液酸直接测定对胃疾病的诊断意义

唾液酸(Sialic acid)即N—乙酰神经氨酸(N—Acetyl—neuraminic acid)及其衍生物,是机体细胞膜糖蛋白和糖脂的主要成分。在细胞发生病理性改变,特别是恶性病变时,可使膜上浓度发生变化,并可溶于水溶液中,导致机体皿液或某些相关体液唾液酸浓度发生改变。文献中已有很多报告,组织细胞癌变血液中唾液酸含量可异常增加,而且与病情的严重程度呈正相关。如乳腺癌、宫颈癌、恶性淋巴瘤,肺癌等,其中呼吸系统恶性肿瘤可100％的高出健康人范围。我们利用空腹胃液直接从胃液中检测唾液酸含量,发现对胃疾病诊断及鉴别诊断具有一定意义,现报告如下:

全细胞催化法生产N-乙酰神经氨酸的研究进展

N-乙酰神经氨酸(N-acetyl-D-neuraminic acid,Neu5Ac)及其衍生物不仅在人体内发挥重要的生理生化功能,且已经应用到流感的预防和治疗。但已有的N-乙酰神经氨酸生产方法产量低、成本高,限制了其大规模生产和广泛应用。随着分子生物学技术及糖组学研究的发展与成熟,一种新型的生物技术即全细胞催化法生产N-乙酰神经氨酸正成为研究的热点。旨在介绍全细胞催化技术合成N-乙酰神经氨酸的研究进展。

超高效液相色谱-串联质谱法测定燕窝中唾液酸的含量

本研究建立了燕窝中唾液酸含量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法。经磷酸水解后,燕窝中的唾液酸从与唾液酸糖蛋白的结合状态中游离出来,吸取上清液过Oasis HLB柱,用水淋洗固相萃取柱并弃去全部流出液,用真空泵在40～60 kPa负压下抽干Oasis HLB固相萃取柱,再用甲醇洗脱被测物,洗脱液40℃水浴中氮气吹干,用流动相溶液定容,采用负离子模式和多反应监测模式超高效液相色谱-串联质谱法检测。方法的线性范围在0.1-50 mg/L之间,相关系数0.999,检出限为0.02 mg/kg,定量限为0.1 mg/kg,样品平均加标回收率为93.5%,相对标准偏差1.52%。该方法前处理简单、重复性好、灵敏度高,可应用于燕窝中唾液酸含量的测定。

唾液酸对婴幼儿健康影响的研究进展

婴儿大脑的快速发育对膳食中营养物质的供应有极高需求,尤其是早产儿。唾液酸是脑神经节苷脂和修饰神经细胞黏附分子的聚唾液酸链的重要成分。人乳唾液酸含量较高,主要形式为N-乙酰神经氨酸。相比之下,婴儿配方乳粉中含有低水平的唾液酸,包括N-乙酰神经氨酸和N-羟乙酰神经氨酸,N-羟乙酰神经氨酸与一些人类炎症性疾病有关。本文综述唾液酸在人乳、牛乳及婴幼儿配方乳中的分布、纯N-乙酰神经氨酸唾液酸的来源以及唾液酸对婴幼儿健康影响的研究进展,为缩小配方乳与婴幼儿营养需求的差异提供科学依据。

Inhibition of Probimane on Lipid Peroxidation of Rabbit and Human Erythrocytes

Lipid peroxide (LPO) plays pivotal roles in the process and development of many diseases. In this work, we studied the inhibitory effect of probimane (Pro), a Chinese anticancer agent, on erythrocyte LPO and the interaction of Pro with sialic acids (sia). Malondialdehyde (MDA) of erythrocytes activated by hydrogen peroxide was measured. Pro was found to inhibit the product of LPO induced by hydrogen peroxide in a non-enzyme system of both rabbit and human erythrocytes in the absence of doxorubicin. Sia were found to enhance LPO production and the activity of N-glycolylneuraminic acid (NeuGc) was about 5 times higher than that of N-acetylneuraminic acid (5AcNeu) at equivalent concentrations. Pro inhibited the increased LPO production induced by sia and the activity of Pro against LPO with 5AcNeu was almost twofold higher than that of Pro alone. It suggests that Pro be an inhibitor of LPO (free radicals) and as a functional modulator of sia in body.

HPLC考察燕窝加工前后唾液酸的含量变化

目的:建立燕窝中唾液酸的分离分析方法,考察燕窝原料(去除杂质的干燥燕窝)、炖煮和加工成即食罐头前后唾液酸的含量变化。方法:燕窝经过磷酸水解,使唾液酸(即N-乙酰神经氨酸)从唾液酸糖蛋白的结合状态游离,用高效液相色谱法测定唾液酸的含量,应用《中药色谱指纹图谱相似度评价系统》评价燕窝3种样品的指纹图谱,比较3种样品的唾液酸含量变化。结果:燕窝原料的唾液酸含量为9.898%,经炖煮或加工成即食罐头后,唾液酸的含量分别为9.921%,9.913%,略高于原料。结论:燕窝加工成即食罐头后其唾液酸含量与直接炖煮的接近,略高于燕窝原料,提示应用现代工艺将燕窝加工成即食罐头,唾液酸保存较好。