聚唾液酸和唾液酸寡糖的生物合成及其在营养食品中的应用前景

聚唾液酸是唾液酸单体以α-2,8和(或)α-2,9糖苷键连接而成的同聚物,是神经细胞中神经黏附分子的重要组成部分,具备良好的生物相容性、非免疫原性和可降解性,在医药和食品领域有重要的应用前景。唾液酸寡糖存在于人脑细胞表面的神经节苷脂和糖蛋白分子上,与增强人体免疫力和记忆力有关。唾液酸寡糖在人乳中大量存在,在孕妇和婴幼儿营养食品中有潜在应用价值。本文综述聚唾液酸的微生物合成途径和生产工艺,唾液酸寡糖的合成方法,及它们在食品和健康领域中的潜在应用。

乳源酪蛋白糖巨肽分离条件的研究

探讨了利用(NH4)2SO4分级沉淀、三氯乙酸(TCA)纯化酪蛋白的胃蛋白酶水解物中酪蛋白糖巨肽(CGMP)的工艺。结果表明:经过20%和65%饱和度的(NH4)2SO4沉淀胃蛋白酶水解物、12%TCA纯化得到的样品,其纯度为91.2%。整个工艺路线简便、快捷、成本较低,适合工业化生产。

血清唾液酸对消化道恶性肿瘤诊断与治疗临床价值探讨

目的：研究血清唾液酸（sialicacid，SA）在消化道恶性肿瘤诊断及治疗监测中的临床价值。方法：2010-10-01-2012-10-30烟台市烟台山医院收治的恶性肿瘤患者318例作为恶性肿瘤组，同时选取同期同院查体中心的健康体检者100名作为健康对照组，以及同期同院确诊的消化系统良性疾病患者167例作为良性疾病组。采用BECKMANCOUL-TERUniCelDxC800全自动分析仪对各组患者的血清SA含量进行检测，并对各组患者的血清SA进行统计学分析。结果：恶性肿瘤Ⅰ～Ⅳ期患者血清SA分别为（623±89）、（719±122）、（782±176）和（913±235）mg／L。恶性肿瘤患者的血清SA水平明显高于良性疾病组和健康对照组，P〈0．01。45例接受手术治疗的肿瘤患者，血清SA浓度由术前的（685±98）mg／L降为术后的（605±90）mg／L。连续接受化疗的96例患者，病情好转或病情稳定的有72例，4次化疗后血清SA浓度明显降低为（624±95）mg／L。结论：血清唾液酸对消化道恶性肿瘤的诊断和治疗监测等有重要临床价值。