蒜苔低温、限气、保鲜剂联用贮藏技术研究

蒜苔贮期老化腐烂的主要原因是呼吸强度过高和病原菌侵染,该文研究了噻苯咪唑(thiabendazole,TBZ)熏蒸、硅窗袋包装、低温贮藏对蒜苔呼吸强度、叶绿素含量、粗纤维含量和腐烂的影响。试验结果表明:用含TBZ3%的FK熏剂8g/m3熏蒸,硅窗面积为100cm2,装量20kg的硅窗袋包装,在温度0～-1℃、相对湿度95%的条件下贮藏,可有效地抑制霉菌孢子的繁殖,降低呼吸强度,减缓粗纤维增加,叶绿素得到较好的保存。低温、硅窗袋和TBZ熏蒸联用,可使陕西栽培的苍山蒜苔贮藏280d,好苗率达96%,贮后的蒜苔色泽鲜绿,质地脆嫩,口感俱佳。

不同保鲜包装方式对库尔勒香梨贮运品质的影响研究

库尔勒香梨贮运期间易出现果心褐变、干耗、果皮发黄(果点扩大、果皮化学锈斑)等问题,严重影响了香梨的品质。为探究一种操作简便、效果显著的梨贮运保鲜技术,本试验以库尔勒香梨为试材,研究1-MCP短时熏蒸、长效缓释处理结合硅窗袋包装方式对其贮运品质的影响。结果表明,相比对照,硅窗袋+1-MCP处理的保鲜包装方式可以有效保持库尔勒香梨的贮运品质;相比短时熏蒸,1-MCP长效缓释处理的保鲜效果更好。贮藏第180 d,果实硬度,硅窗袋+1-MCP缓释处理为3.12 kg/cm^2,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为2.81 kg/cm^2,对照为2.66 kg/cm^2;可溶性固形物(TSS)含量,硅窗袋+1-MCP缓释处理为11%,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为10.56%,对照为10%;果实相对电导率,硅窗袋+1-MCP缓释处理为47.58%,硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为51.09%,对照为57.00%;呼吸速率,硅窗袋+1-MCP缓释处理为37.76 CO2mg/(kg·h),硅窗袋+1-MCP短时熏蒸为39.28 CO2mg/(kg·h),对照为42.76 CO2mg/(kg·h)。因此,硅窗袋+1-MCP长效缓释的包装方式有利于延缓香梨的后熟衰老和品质劣变,可以在生产中推广。

常温下自制功能保鲜袋对火龙果的保鲜效果研究

目的延长火龙果在常温(25±1)℃条件下的货架期。方法使用智能缓释杀菌薄膜和高透气性硅窗薄膜制备多功能集成保鲜袋(AP),并对新鲜火龙果进行保鲜实验。通过对保鲜袋的顶空气体组成、火龙果的硬度、总可溶性固形物含量、可滴定酸(TA)含量和维生素C含量的测定,研究AP多功能集成保鲜膜对火龙果的保鲜效果。结果在常温下,裸放火龙果的货架期为6 d,而AP多功能集成保鲜袋内火龙果的货架期可以延长4 d,并且可以较好地保持火龙果的品质。结论 AP膜可有效减缓硬度的降低及水分损失,同时可溶性固含量和总酸值均高于对照组。

锦橙硅窗袋藏方法的再研究

在我们过去研究成功的锦橙硅窗袋藏法的基础上,改用FC-8型布基硅橡胶膜作硅窗,加用“增效剂”和乙烯吸收剂,效果显著提高。锦橙在产地常温下贮藏4个月,不检查,好果率98％左右,腐果率0-1.68％,失重1.50-1.67％,果汁丰富、味浓,果肉化渣,果实新鲜、色泽红艳。方法的性质为低乙烯、简易动态气调辅助下的化学贮藏。

1-MCP结合两种包装处理对番木瓜常温贮藏品质的影响

以广西“大白”番木瓜为试材,研究在常温(25±1)℃、相对湿度70%~80%条件下贮藏时,1-MCP结合两种包装处理对番木瓜贮藏品质的影响。采用单因素试验确定1-MCP的最佳处理浓度,再进行1-MCP分别结合硅窗袋、聚乙烯(PE)保鲜膜两种包装处理试验,通过测定相关指标得出番木瓜在常温下的最佳贮藏保鲜方法。结果表明:1-MCP处理番木瓜的最佳浓度是0.9μL/L。与对照组相比,1-MCP+硅窗袋处理后的果实贮藏时间为12 d,该处理方法可降低番木瓜的失重率,延缓番木瓜的色泽转变并保持良好的硬度;1-MCP+PE膜处理的番木瓜在贮藏期间可以有效降低番木瓜的失重率、转黄率和病害指数,较好地保持果肉的硬度,延缓营养物质的流失,抑制丙二醛(MDA)含量的上升,贮藏时间最长为18 d。通过综合分析得出,在两种处理方式中,1-MCP+PE膜处理对番木瓜的保鲜效果最好,有利于延缓番木瓜采后衰老和品质劣变,延长番木瓜的贮藏时间。

宁陵酥梨硅窗气调保鲜的实验研究

本文主要研究不同硅窗面积对宁陵酥梨气调保鲜效果的影响。以宁陵酥梨为实验材料,以硅窗保鲜袋作为保鲜的主要工具,通过对比贮藏条件下各实验组的失重率、色差值、硬度值、糖度值、感官评价、气体含量等指标。通过实验观察分析发现,贮藏50天后,保鲜效果最好的是硅窗面积为47.25 cm^(2)的硅窗袋实验组。因此,使用合理硅窗面积的硅窗保鲜袋进行气调保鲜可有效抑制宁陵酥梨自身的呼吸作用和蒸发作用,延缓其品质下降,延长其货架期。

不同包装方式对冬枣贮藏效果的影响

以冬枣为试材,在常温条件下(18～20℃),研究硅窗和打孔包装对冬枣的贮藏保鲜效果。定期统计其转红指数、腐烂指数和软果率,同时测定硬度、Vc、总糖、总酸及乙醇含量等指标的变化,分析表明:硅窗和打孔包装对冬枣的保鲜效果均优于对照组,打孔包装效果明显优于硅窗组,试验条件下以打2个孔保鲜效果最佳。