不同饲养方式及育肥期对安格斯公犊牛生产和屠宰性能的影响

[目的]最大限度产出嫩度与风味俱佳的优质牛肉,实现安格斯牛养殖提质增效。[方法]选用(12±0.45)月龄的安格斯公犊18头,随机分为3组,组间体重差异不显著。1组全混合颗粒饲料育肥,(26.90±0.64)月龄屠宰;2组全混合饲料(TMR)育肥,(26.27±0.38)月龄屠宰;3组TMR育肥,(29.17±0.48)月龄屠宰。1组育肥全期,2组、3组育肥前期日粮精粗比4:6;2组、3组育肥后期日粮精粗比6:4。[结果]安格斯公犊育肥前期,1组较2、3组干物质采食量提高36.30%以上,日增重提高88.33%以上,差异显著;育肥后期各组干物质采食量、日增重差异不显著。1组与2组净肉率、脂肪率差异不显著;但1组净肉量较2、3组分别高59.40、46.72 kg,差异显著。3组较1、2组净肉率显著下降,脂肪率显著上升。[结论]全混合颗粒饲料可提高育肥牛干物质采食量,减少精饲料用量,提高日增重、产肉能力和经济效益。不同饲养方式对安格斯育肥公犊牛屠宰净肉率及脂肪率没有显著影响;育肥期对安格斯犊牛生产及屠宰性能有显著影响;育肥期过长其产肉能力减弱,脂肪沉积快速增加。

丝路寒旱区不同品种肉牛育肥期日增重及屠宰性能对比

【目的】了解不同肉牛品种在丝路寒旱区的育肥屠宰性能,为育肥选择牛源、品种和确定育肥期提供科学的决策依据。【方法】以甘肃张掖舍饲管理条件下的公犊牛育肥、出栏记录为样本进行分析,比较在相同的饲养管理条件下不同品种肉牛的育肥期日增重;以现代化流水屠宰加工车间屠宰牛只胴体过磅记录为样本对不同品种宰前重、胴体重和屠宰率进行比较分析。【结果】根据智慧牧场24批次入场培育和育肥和屠宰车间屠宰11779头牛只信息分析,目前丝路寒旱区以张掖肉牛、安格斯和荷斯坦3个品种为主进行肉牛生产,其中:公牛育肥产肉占84.54%,其中:张掖肉牛占74.61%居主导地位,安格斯占16.08%,荷斯坦占9.31%。在相同的饲养和管理条件下,经250 d育肥平均日增重张掖肉牛达1.41 kg、安格斯1.33 kg,荷斯坦1.19 kg。安格斯胴体重和屠宰率最高,分别为393.21 kg和57.83%,张掖肉牛次之。【结论】(张掖)肉牛育肥优势突出,日增重达到较高水平。现有的3个品种在这里育肥效果均较好,育肥期平均日增重均达到1.19 kg以上。西门塔尔牛肉牛达到1.41 kg,与公开报到的试验结果相比具有明显的优势。品种不同但各有优势,安格斯育肥期长,胴体重和屠宰率高,是生产高档牛肉的品种;张掖肉牛育肥期短、日增重高,生产周期短,周转快;荷斯坦公犊育肥丰富市场牛肉供应。但在育肥牛源始重的选择上有一定的区别,张掖肉牛以300 kg左右架子牛育肥比较普遍,安格斯和荷斯坦以200 kg左右犊牛持续育肥为主。品种间平均日增重差异较大。在相同的生产周期和饲养管理条件下若选择张掖肉牛育肥,尽量选择300 kg以上,以较高的日增重和短的育肥期获得较高的投资收益回报。育肥期平均日增重与育肥期长短关联性较强。如果育肥期相同,始重大则日增重高;而始重相同,育肥期长日增重低;生产中要注意选择始重大的架子牛进行育肥,争取缩短育肥期,取得较好的经济效益。屠宰性能来看,生产大群体平均宰前重、胴体重和屠宰率分别达到646.84 kg、353.13 kg和54.24%;张掖肉牛宰前重、胴体重和屠宰率达到684.72 kg、387kg和56.43%,均为目前我国较高的水平[3]。

日粮能量水平对育成期崂山奶山羊屠宰性能的研究

试验旨在研究日粮能量水平对育成期崂山奶山羊屠宰性能的影响。选择体重相近(17.43±0.76)kg的崂山奶山羊育成母羊30只,采用单因素设计,随机分成3个处理,每处理10个重复,每重复1只羊。分别饲喂粗蛋白质、钙及磷水平基本一致,消化能(DE)水平依次为10.40 MJ/kg、11.47 MJ/kg及12.51 MJ/kg的3种TMR。结果表明:能量水平对试羊的胴体重有显著影响(P<0.05);10.40 MJ/kg组试羊屠宰率显著低于12.51 MJ/kg组(P<0.05),3组试羊的胴体净肉重、内脏脂肪及骨重呈极显著差异(P<0.01);10.40 MJ/kg组与11.47及12.51 MJ/kg组试羊肉骨比呈显著差异(P<0.05);3组试羊的胴体净肉率无显著差异(P>0.05)。能量水平对3组试羊的内脏器官有显著影响(P<0.05)。3组试羊的肝胆、肺脏、血液及头的重量差异极显著(P<0.01);11.47 MJ/kg组试羊心脏重量极显著高于10.40及12.51 MJ/kg组(P<0.01),10.40MJ/kg组试羊显著低于12.51 MJ/kg组(P<0.05);10.40 MJ/kg组试羊脾脏及肾脏重量极显著低于11.47及12.51 MJ/kg组(P<0.01);能量水平对3组试羊的胃肠道有显著差异(P<0.05)。3组试羊的瘤胃、网胃及小肠重量呈极显著差异(P<0.01)。适当提高饲粮能量水平,育成期崂山奶山羊生长速度明显加快,其宰前活体质量、胴体质量和屠宰率随能量的增加而增加。12.51 MJ/kg能量水平对崂山奶山羊肝脏、肺脏、肾脏、胃肠道、蹄及皮(毛)的生长发育具有较大促进作用。

饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭屠宰性能、产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响

本试验旨在研究饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭屠宰性能、产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响,以探讨产蛋末期蛋鸭饲粮添加大豆油能否稳定生产性能和提高屠宰性能。试验选用500日龄健康、体重约1.90 kg的临武鸭雌鸭120只,随机分成5组,每组4个重复,每个重复6只鸭。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮在基础饲粮中分别额外添加1.00%、2.00%、3.00%和4.00%的大豆油。试验期28 d。结果表明:1)饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率均无显著影响(P>0.05)。2.00%添加组屠宰率最高,显著高于对照组和4.00%添加组(P<0.05)。2)饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭平均蛋重、合格蛋率、日产蛋重和料蛋比均未无显著影响(P>0.05)。对照组产蛋率和平均日采食量显著或极显著高于3.00%和4.00%添加组(P<0.05或P<0.01),与1.00%和2.00%添加组无显著差异(P>0.05)。3)饲粮大豆油添加水平对产蛋末期蛋鸭蛋品质指标均无显著影响(P>0.05)。4)2.00%、3.00%和4.00%添加组血清甘油三酯和葡萄糖含量显著或极显著高于对照组(P<0.05),4.00%添加组血清总胆固醇含量显著高于对照组和1.00%添加组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加1.00%、2.00%大豆油对产蛋末期蛋鸭产蛋性能和蛋品质无不良影响,但大豆油添加水平为2.00%时能提高蛋鸭的屠宰性能。在生产实践中可在产蛋末期蛋鸭饲粮中添加2.00%的大豆油。

不同配比日粮对生长期黑头羊生长性能、屠宰性能、组织和脏器发育的影响

为了研究相同营养水平条件下,以不同比例的花生秸秆、全株青贮玉米、非全株青贮玉米、青贮桑和苜蓿干草配制的日粮短期内对4~6月龄生长期黑头羊生长性能、屠宰性能、组织和脏器发育的影响,试验将60只体况良好的雌性生长期黑头羊随机均分成6组,Ⅰ组饲喂花生秸秆日粮、Ⅱ组饲喂全株青贮玉米日粮、Ⅲ组饲喂非全株青贮玉米日粮、Ⅳ组饲喂青贮桑日粮、Ⅴ组饲喂苜蓿干草+花生秸秆日粮、Ⅵ组饲喂苜蓿干草日粮,进行为期60 d的舍饲,并测定日增重和饲料转化效果;舍饲结束后,每组选取3只体重、体尺相当的健康黑头羊进行屠宰,测定屠宰性能和组织、脏器重量及占比。结果表明:相同营养水平的6种不同日粮组合对生长期黑头羊生长发育、屠宰性能及组织、脏器发育的总体影响不明显。平均日增重和相对增长率Ⅱ组显著低于Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅵ组(P<0.05);干物质采食量除Ⅴ组与Ⅳ组、Ⅵ组差异不显著外(P>0.05),其余各组间均差异显著(P<0.05);料重比Ⅱ组显著高于其他各组(P<0.05),Ⅳ组显著高于Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅴ组和Ⅵ组(P<0.05),Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅴ组显著高于Ⅵ组(P<0.05),Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅴ组间差异不显著(P>0.05);每千克增重成本Ⅲ组(12.19元)<Ⅳ组(13.66元)<Ⅰ组(15.54元)<Ⅱ组(15.89元)<Ⅴ组(20.31元)<Ⅵ组(23.25元),且Ⅴ组、Ⅵ组显著高于Ⅰ~Ⅳ组(P<0.05)。胴体重、屠宰率Ⅰ~Ⅵ组间差异不显著(P>0.05)。在组织、脏器方面,头重Ⅵ组显著高于Ⅲ组、Ⅴ组(P<0.05),其占比Ⅱ组、Ⅵ组显著高于Ⅲ组、Ⅴ组(P<0.05);蹄重Ⅴ组显著高于Ⅰ组(P<0.05);皮重占比Ⅴ组显著高于Ⅰ组(P<0.05);肾脏重Ⅰ组、Ⅴ组显著高于Ⅱ组、Ⅳ组、Ⅵ组(P<0.05);其余各组织、脏器的重量和占比各组间均差异不显著(P>0.05)。说明在相同营养水平条件下,非全株青贮玉米日粮为生长期黑头羊最佳的饲喂日粮,同时各地区可以根据当地饲料资源的市场供应及经济效益决定日粮组成,以达到效益最大化。

育成期营养对育肥皖南牛产肉性能和胴体等级的影响

研究育成期日粮营养对育肥皖南牛产肉性能和胴体等级的影响。30头去势的体质量相近的7月龄皖南牛，平均随机分成5组，各组根据体质量的1．9％、1．6％、1．3％、1．0％和0．7％补充育成期精料饲养到24月龄进行育肥，各组在饲养程序相同条件下育肥期3个月后屠宰分割。结果表明：育成期的营养水平育肥期皖南的屠宰性能和胴体等级能产生影响，按体质量1％饲喂精料的G1．0组营养水平能显著提高胴体和净肉中高档肉块比例，该组育成期营养水平使5～7肋骨横切面有丰富的脂肪分布，达到优级胴体等级。

牦牛错峰出栏肥育试验报告

[目的]为了延长牦牛鲜肉供给时间,增加农牧民的养殖效益,进行牦牛错峰育肥出栏试验。[方法]选取秋季没有达到出栏体重的牦牛73头分为两个试验组,分别补饲1.5kg粉料和1kg颗粒饲料,进行60d放牧+补饲育肥试验。[结果]试验一组平均增重16.04kg,比对照一组增重32.04kg(P<0.01);试验二组平均增重6.84kg,比对照两组增重16.59kg(P<0.01)。在牦牛肉市场价不变的情况下,试验一组相对增收417.1元/头,试验二组相对增收179.38元/头。[结论]通过肥育试验得出,在牛肉价格不变的情况下,甘南牦牛应在掉膘前(10月下旬)出栏,若推迟出栏,需进行适当补饲。

卢氏绿壳蛋鸡育成期适宜能量水平的研究

试验旨在通过研究不同能量水平对卢氏绿壳蛋鸡育成期体尺、生长性能及屠宰性能的影响,得出其育成期能量的需要量。选用150只体重相近的8周龄卢氏绿壳蛋鸡,按能量水平(A组10.52 MJ/kg、B组10.90 MJ/kg、C组11.29 MJ/kg、D组11.70 MJ/kg、E组12.10 MJ/kg)随机分为5组(5个重复,每个重复6只鸡)。试验采取单因素试验设计,预试期1周,正试期10周。结果表明:不同能量水平显著影响卢氏绿壳蛋鸡育成期的胫长、胸宽和胸深(P<0.05)。D和E组的终末体重和平均日增重差异不显著(P>0.05),但均显著高于A、B和C组(P<0.05)。能量过高时(E组),终末体重和平均日增重又有所下降。不同能量水平对卢氏绿壳蛋鸡的屠宰性能影响显著(P<0.05)。在本试验条件下,日粮能量水平为11.70 MJ/kg时,更有利于提高卢氏绿壳蛋鸡育成期的生产性能和屠宰性能。

西北地区冬夏季节生猪待宰时间对冷鲜肉品质的影响

为找出我国西北地区商业屠宰模式下,不同季节猪群的最佳待宰时间,分别在夏季(8月中旬)和冬季(12月下旬),选取甘肃省某猪场体质量为(110±5)kg的杜大长三元杂交猪80头。运输至距离该猪场约280 km的屠宰场卸载后,随机分为4组,每组20头;在待宰圈中分别待宰0、3、6、12 h后,电击晕(110 V、2.6 A、3 s)屠宰,取背最长肌,分别在宰后0.75、24 h测定pH、温度以及保水性、剪切力等肉质指标。结果显示,夏季待宰6 h和冬季待宰3 h的肌肉温度和pH范围最适宜,滴水损失和剪切力最小。结果表明:生猪待宰时间过长或过短易产生PSE肉(白肌肉)或DFD肉(黑干肉);生猪经短途运输后,在夏季高温环境下休息6 h左右、冬季干燥寒冷条件下休息3 h左右生产的猪肉品质最佳。该研究对西北地区屠宰行业通过待宰休息减少生猪应激,提高冷鲜肉品质提供了数据参考。

非洲猪瘟防控期间生猪屠宰企业监管工作

近年,非洲猪瘟在我国各地均有爆发。尽管我国采取积极有效的防控手段,使猪瘟疫情得到有效控制,但还没有完全消灭。在非洲猪瘟疫情防控过程中,要积极加强对生猪屠宰企业的重点监督与管理,针对存在的风险问题进行深入分析,并且提高监督管理质量与水平,才能保障生猪屠宰企业的主体责任有效落实。

不同月龄巴美肉羊生长发育的研究

选择4，6，8，128龄巴美肉羊各10R进行屠宰试验，分别测定不同月龄巴美肉羊的体长、体高、宰前活重、净肉重、胴体重、水分、脂肪、蛋白质、灰分等，确定不同月龄巴美肉羊生长发育状况。通过测定及分析可知，4-6月龄巴美肉羊体长，体高增长较快（p〈0.05），6～8月龄巴美肉羊增重较快（p〈0．05），8月龄后增长缓慢。肌肉中水分含量在8月龄前逐渐增加，而在12B龄开始下降（p〈0．05），灰分随月龄的变化不明显；蛋白质和脂肪的含量随着月龄逐渐增加。综合各月龄生长状况．可得出8月龄为巴美肉羊较适合的屠宰期。

饲粮蛋氨酸水平对大骨母鸡育成期生长性能及胫骨发育的影响

为确定大骨鸡育成期饲粮蛋氨酸的最佳水平,将90只16周龄大骨母鸡随机分成3组,每组3个重复,每个重复10只,分别饲喂低(含蛋氨酸0.25%,简称Met-L组)、中(含蛋氨酸0.34%,简称Met-M组)、高(含蛋氨酸0.42%,简称Met-H组)水平蛋氨酸饲粮,饲粮其他营养水平一致。试验期5周,测定试验鸡的生长性能、屠宰性能、消化道器官比例、免疫器官指数和胫长。结果:17~21周龄时Met-L组平均日增重显著低于Met-M组(P<0.05),平均日采食量(ADFI)显著低于Met-H组和Met-M组(P<0.05),料重比显著高于Met-H组(P<0.05)。19周龄时Met-M组胸肌率显著高于Met-H组和Met-L组(P<0.05),Met-L组腹脂率显著高于Met-H组(P<0.05);21周龄时Met-M组腿肌率显著低于Met-H组(P<0.05)。19周龄时Met-M组肌胃比例显著高于Met-H组(P<0.05);21周龄时Met-L组肌胃比例极显著高于Met-H组(P<0.01),腺胃比例显著高于Met-H组(P<0.05)。21周龄时Met-M组胸腺指数显著显著高于Met-L组(P<0.05)。21周龄时Met-L组胫骨长度显著高于Met-M组(P<0.05)。试验表明,适当提高饲粮蛋氨酸水平有利于改善大骨母鸡育成期生长性能,但不利于消化道和胫骨发育。