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新疆特色番茄制品深加工工艺技术研究
1
作者
李静
马自强
+2 位作者
柴岳
程志斌
楚勇
《现代食品》
2023年第20期124-126,共3页
新疆特色番茄制品富含维生素和矿物质,是人们必不可少的食用产品。本研究分析了植物基低糖益生菌番茄汁的降糖及发酵工艺,研制出1种低糖发酵番茄汁产品,旨在创新番茄产品,提高番茄产品附加值。
关键词
新疆特色番茄制品
深加工
降糖及发酵工艺
软包装产品
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职称材料
毛细管电泳法测定市售饮料中糖类物质的研究
被引量:
16
2
作者
叶建农
金薇
+1 位作者
曹志广
方禹之
《分析试验室》
CAS
CSCD
1999年第3期23-26,共4页
毛细管电泳-电化学检测技术(CE-EC)对具有电化学活性的物质的分离检测具有极大的优越性。本文采用CE-EC技术,以铜电极为工作电极,在0.10mol/LNaOH溶液中对10种市售饮料中的糖类物质的分离检测进行了研究...
毛细管电泳-电化学检测技术(CE-EC)对具有电化学活性的物质的分离检测具有极大的优越性。本文采用CE-EC技术,以铜电极为工作电极,在0.10mol/LNaOH溶液中对10种市售饮料中的糖类物质的分离检测进行了研究。讨论了pH值、电泳操作液、分离电压、电极、工作电位等对分离检测的影响,并对10种饮料中的糖类物质的热量进行了计算。
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关键词
毛细管电泳
电化学检测
饮料
糖类物质
测定
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职称材料
五指毛桃软糖的生产工艺研究
被引量:
13
3
作者
张明辉
衷明华
黄易娜
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期217-218,共2页
以五指毛桃浓缩液、软糖粉、砂糖为主要原料,经科学的生产工艺研制出具有保健功能的五指毛桃软糖,最佳配方为:甜味料30g(葡萄糖与砂糖比为3∶1),软糖粉与明胶比为1∶0.5,五指毛桃浓缩液用量为8mL。该产品口感独特,风味诱人,并具有良好...
以五指毛桃浓缩液、软糖粉、砂糖为主要原料,经科学的生产工艺研制出具有保健功能的五指毛桃软糖,最佳配方为:甜味料30g(葡萄糖与砂糖比为3∶1),软糖粉与明胶比为1∶0.5,五指毛桃浓缩液用量为8mL。该产品口感独特,风味诱人,并具有良好的咀嚼性和弹性,对五指毛桃进一步开发研究具有积极意义。
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关键词
软糖
五指毛桃
软糖粉
砂糖
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职称材料
pH对白砂糖转化糖浆色值的影响
被引量:
2
4
作者
杨晓斌
沈洛夫
+1 位作者
林庆生
赖风英
《甘蔗糖业》
2001年第3期52-53,共2页
色值是转化糖浆的一个重要质量指标,它直接影响到绵白糖的质量。本文比较了不同水解pH值及中和pH值对转化糖浆制备过程色值的影响,并选择了转化糖浆制备过程的最佳pH值。
关键词
色值
蔗糖
转化糖浆
白砂糖
质量
PH值
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职称材料
马铃薯品种对细菌软腐病抗性生理指标的研究——Ⅱ.品种还原糖含量及其与软腐病抗性的关系
被引量:
1
5
作者
王金生
张学君
方中达
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第2期69-75,共7页
多方面研究马铃薯块茎的还原糖含量及其与软腐病抗性之间的关系。结果表明,表皮组织的还原糖含量与其对皮孔侵染的抗性无关,而薯肉组织的情况比较复杂。品种之间相互比较时,两者没有相关性;但对一定的品种,经低温贮藏,不同温度处理及厌...
多方面研究马铃薯块茎的还原糖含量及其与软腐病抗性之间的关系。结果表明,表皮组织的还原糖含量与其对皮孔侵染的抗性无关,而薯肉组织的情况比较复杂。品种之间相互比较时,两者没有相关性;但对一定的品种,经低温贮藏,不同温度处理及厌气处理后组织的还原糖含量发生改变,其感病性的变化与还原糖含量变化之间有正相关性。
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关键词
马铃薯
抗性生理
细菌软腐病
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职称材料
秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究
被引量:
4
6
作者
杨红丽
夏松养
+1 位作者
林琳
周弘春
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第8期251-254,共4页
秘鲁鱿鱼肌肉特性不同于紫鱿鱼,非常松软,不再适于采用北太紫鱿鱼的加工方法,因此研究秘鲁鱿鱼的肌肉质构改进技术,使之接近北太紫鱿鱼,从而满足市场需求,具有重大的现实意义。以冷冻的秘鲁鱿鱼为原料,以北太紫鱿鱼为参照,测定水分含量...
秘鲁鱿鱼肌肉特性不同于紫鱿鱼,非常松软,不再适于采用北太紫鱿鱼的加工方法,因此研究秘鲁鱿鱼的肌肉质构改进技术,使之接近北太紫鱿鱼,从而满足市场需求,具有重大的现实意义。以冷冻的秘鲁鱿鱼为原料,以北太紫鱿鱼为参照,测定水分含量作为质构变化的指标,结合鱼体质构感官评定标准,对比了盐渍、糖渍、盐糖同时浸渍三种方法的改善效果,选择出改善质构的最佳方法。最佳的改进方法是:采用盐糖渍法,盐糖分步浸渍:先糖浓度8%,浸渍0.5h,再盐浓度5%,浸渍1.0h;或先盐浓度8%,浸渍0.5h,再糖浓度8%,浸渍1.0h。盐糖同时浸渍:盐浓度8%,糖浓度8%,浸渍0.5h;或者是盐浓度5%,糖浓度8%,浸渍1.0h。
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关键词
秘鲁鱿鱼
柔软质构
盐糖渍
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职称材料
提高转化糖浆质量的研究
被引量:
5
7
作者
赖凤英
林庆生
+1 位作者
沈洛夫
杨晓斌
《广西轻工业》
2003年第1期8-9,13,共3页
转化糖浆的质量受多种因素的影响 ,通过实验 ,确定了制备转化糖浆的最佳工艺条件 ,经工厂生产使用 。
关键词
质量
转化糖浆
绵白糖
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职称材料
关于绵白糖国家标准修订的探讨
被引量:
2
8
作者
郭剑雄
黄雪影
《甘蔗糖业》
2012年第3期76-79,共4页
着重介绍绵白糖国家标准修订的主要内容、指标和方法,并对标准的修改意见及部分指标和试验方法作了讨论。修订适合行业发展的国家标准,规范行业生产管理,促进行业健康发展。
关键词
绵白糖
国家标准
试验方法
指标
探讨
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职称材料
绵白糖微波干燥的初步描述和质量控制
被引量:
1
9
作者
曾祥燕
林庆生
+1 位作者
赖凤英
黎锡流
《中国甜菜糖业》
2003年第3期1-3,45,共4页
讨论了绵白糖的微波干燥过程的特性并对过程进行了数学描述,从而分析了物料湿含量、在干燥机内的停留时间及出口温度对干燥过程绵白糖除湿量的影响。选择了过程的控制参数,并给出确定控制渗数的表达式。
关键词
绵白糖
微波干燥
质量控制
除湿量
控制参数
物料湿含量
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职称材料
绵白糖中糖类化合物的电喷雾质谱研究
被引量:
1
10
作者
许庆轩
张玉霜
吴玉梅
《黑龙江大学工程学报》
2015年第3期57-61,共5页
使用电喷雾质谱检测了在不同溶剂条件下的绵白糖溶液。实验结果表明不同绵白糖溶液在电喷雾质谱检测中表现出不同的特点,如在碱性条件下有利于负离子的形成,在甲醇溶液中能观察到单糖的质谱峰等。尽管绵白糖的成分比较简单,但是在质谱...
使用电喷雾质谱检测了在不同溶剂条件下的绵白糖溶液。实验结果表明不同绵白糖溶液在电喷雾质谱检测中表现出不同的特点,如在碱性条件下有利于负离子的形成,在甲醇溶液中能观察到单糖的质谱峰等。尽管绵白糖的成分比较简单,但是在质谱中表现十分复杂。采用串联质谱技术分析了这些溶液中化合物的碎裂规律,通过其碎裂方式确定了其质谱峰的归属。所建立的电喷雾质谱方法,灵敏度高,定性能力强,操作简便快速,可以作为糖产品的重要检测方法之一。
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关键词
电喷雾质谱
绵白糖
蔗糖
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职称材料
软包装桂花糯米糖藕的工艺研究
被引量:
2
11
作者
邓源喜
许晖
+1 位作者
马龙
任茂生
《包装与食品机械》
CAS
2009年第2期19-23,共5页
以莲藕为主要原料,通过正交实验、单因素实验及对比实验,研究了软包装桂花糯米糖藕加工的新工艺。结果表明:选择0.06%柠檬酸+20%麦芽糖+0.08%强力甜味剂+0.16%功能性甜味料作组合糖液,0.15%柠檬酸+1%氯化钠+0.05%D-异抗坏血酸钠作组合...
以莲藕为主要原料,通过正交实验、单因素实验及对比实验,研究了软包装桂花糯米糖藕加工的新工艺。结果表明:选择0.06%柠檬酸+20%麦芽糖+0.08%强力甜味剂+0.16%功能性甜味料作组合糖液,0.15%柠檬酸+1%氯化钠+0.05%D-异抗坏血酸钠作组合护色液,经护色、蒸制、热水煮制、糖煮及热包装、杀菌等工艺处理,可有效保持其最佳品质。
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关键词
桂花糯米糖藕
品质
软包装
工艺
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职称材料
绵白糖储存过程的酸败变质
12
作者
金鑫
赖凤英
林庆生
《甘蔗糖业》
2003年第6期25-26,33,共3页
本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败的原因
关键词
绵白糖
贮存
酸败变质
控制措施
转化糖浆
干燥
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职称材料
煮糖过程糖液过饱和度在线软测量系统的研究
被引量:
5
13
作者
蒙艳玫
何海平
+2 位作者
卢福宁
郑康元
陈庆伟
《广西大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2013年第2期241-249,共9页
为了实现煮糖过程糖液过饱和度的在线检测,研发了一套糖液过饱和度在线软测量系统,系统包含硬件部分和软件部分,并通过基于支持向量机的软测量方法实现糖液过饱和度的测量,利用组态软件的外部程序接口DBcom组件完成过饱和度在线测量模...
为了实现煮糖过程糖液过饱和度的在线检测,研发了一套糖液过饱和度在线软测量系统,系统包含硬件部分和软件部分,并通过基于支持向量机的软测量方法实现糖液过饱和度的测量,利用组态软件的外部程序接口DBcom组件完成过饱和度在线测量模块与软件系统的实时数据交互,从而实现煮糖过程糖液过饱和度参数的在线软测量。在自主研发的煮糖过程综合实验平台进行实验验证,其软测量值与实际值平均相对误差为0.85%,误差平方和为0.009 6。该在线软测量系统具有可操作性,性能稳定,准确性和可靠性高,对改善国内制糖企业煮糖工段自动化水平具有重要意义。
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关键词
煮糖过程
支持向量机
组态软件
软测量
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职称材料
甘蔗煮糖过程开放式综合实验平台研发
被引量:
1
14
作者
卢福宁
黄学敏
+3 位作者
蒙艳玫
郑康元
庞海锋
贺琦
《广西大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2014年第3期625-632,共8页
煮糖是制糖生产最重要的一个环节,煮糖质量的好坏直接影响产品的质量。针对现有煮糖技术和实验设备存在的问题,研究一种用于科学研究和实验教学的甘蔗煮糖过程开放式综合实验平台。实验平台的硬件部分是模块化、可重构的,采用开放式输...
煮糖是制糖生产最重要的一个环节,煮糖质量的好坏直接影响产品的质量。针对现有煮糖技术和实验设备存在的问题,研究一种用于科学研究和实验教学的甘蔗煮糖过程开放式综合实验平台。实验平台的硬件部分是模块化、可重构的,采用开放式输入输出接口,可以有效模拟实际煮糖生产过程并实时监控各项参数。软件部分是组件式、可扩展的,采用不同的算法和各种控制策略。通过关键工艺参数软测量与优化,实现对煮糖结晶过程控制参数进行自动化监控的目的,并以过饱和度为例阐述了工艺参数软测量监测建模的方法。实验结果表明预测值与实测值的误差较小,平均相对误差为0.859 6%,误差均方差小于0.001,说明所构建的母液过饱和度软测量模型能够较好地从软测量辅助变量数据中估测出母液过饱和度,模型预测准确性高,对改善国内制糖企业煮糖工段自动化水平具有重要意义。
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关键词
煮糖结晶过程
开放式
综合实验平台
过饱和度
软测量
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职称材料
棕色绵糖
15
作者
于淑娟
扶雄
《中国甜菜糖业》
2004年第2期31-32,共2页
介绍了国外市场上被认作具有特殊性能的棕色绵糖 ,并叙述了棕色绵糖的生产方法和应用范围 。
关键词
棕色绵糖
生产方法
特种糖
制糖企业
产品开发
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职称材料
绵白糖微波干燥的参数关联图及其应用
16
作者
林庆生
赖凤英
《中国甜菜糖业》
2004年第3期5-6,23,共3页
在对绵白糖微波干燥描述的基础上,创立了一个干燥过程的因素关联图。关联图包含了绵白糖初始湿含量、干燥时间、出口温度和干燥的湿含量降这四个相互影响的因素。利用这一关联图,可以简捷地预测需要的干燥时间,绵白糖在出口的温度,或者...
在对绵白糖微波干燥描述的基础上,创立了一个干燥过程的因素关联图。关联图包含了绵白糖初始湿含量、干燥时间、出口温度和干燥的湿含量降这四个相互影响的因素。利用这一关联图,可以简捷地预测需要的干燥时间,绵白糖在出口的温度,或者预测在一定条件下的干燥效果。
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关键词
绵白糖
微波干燥
干燥时间
干燥过程
出口温度
含量
因素
预测
干燥效果
相互影响
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职称材料
用糖浆气浮新工艺生产绵白糖
17
作者
赖凤英
林庆生
《中国甜菜糖业》
2002年第4期24-25,共2页
介绍糖浆气浮新工艺生产绵白糖的工艺流程及其生产关键。生产的实践表明,糖浆气浮新技术可明显地提高绵白糖的质量;同时讨论了降低转化糖浆色值及提高转化率的最佳工艺条件的选择。
关键词
糖浆气浮
新工艺
绵白糖
质量
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职称材料
生姜番茄草莓复合饮料的工艺研究
被引量:
4
18
作者
傅锋
刘绍军
王爽
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第18期83-87,共5页
为了研究开发生姜果味饮料,本次试验通过单因素试验和正交试验相结合的方法,依据感官鉴定评价标准,邀请老师同学们对其进行评价打分,从而得出口感最好的1组配方作为姜汁番茄草莓果味饮料的最佳配方,即生姜汁添加量为8%、番茄汁添加量为...
为了研究开发生姜果味饮料,本次试验通过单因素试验和正交试验相结合的方法,依据感官鉴定评价标准,邀请老师同学们对其进行评价打分,从而得出口感最好的1组配方作为姜汁番茄草莓果味饮料的最佳配方,即生姜汁添加量为8%、番茄汁添加量为25%、草莓汁添加量为35%、绵白糖添加量为10%。试验过程中加入复合稳定剂CMC 0.08%、黄原胶0.1%、β-环状糊精0.2%使得该果味饮料的稳定性最佳,从而得到均匀一致、口感细腻、酸甜可口的姜汁番茄草莓果味饮料。
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关键词
生姜汁
番茄汁
草莓汁
绵白糖
柠檬酸
稳定剂
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职称材料
低糖软饮料中风味的变化
19
作者
朱小乔
刘通讯
《饮料工业》
2001年第3期5-8,共4页
低糖软饮料是近年来开发出的一类保健饮品。它使用甜味剂替代部分蔗糖以达到低糖低热量的目的 ,但其固有的风味 ,尤其是甜味却发生了改变。从风味物与溶液成分、感受器和感官的相互作用这些方面分析了“变味”
关键词
低糖软饮料
风味
口感
相互作用
保健饮料
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职称材料
含糖软饮料在年轻发病痛风患者中的作用研究
被引量:
4
20
作者
李慧
苏悦
+2 位作者
毛翠秀
李明珍
孙丽荣
《中国全科医学》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第18期2174-2178,共5页
目的探讨35岁及以下发病的原发性痛风患者临床特征,尤其是含糖软饮料摄入对其的影响,以利于更好地对年轻发病痛风患者进行干预。方法选取2004年4月—2015年4月天津医科大学代谢病医院糖尿病痛风科门诊符合纳入与排除标准的原发性痛风患...
目的探讨35岁及以下发病的原发性痛风患者临床特征,尤其是含糖软饮料摄入对其的影响,以利于更好地对年轻发病痛风患者进行干预。方法选取2004年4月—2015年4月天津医科大学代谢病医院糖尿病痛风科门诊符合纳入与排除标准的原发性痛风患者442例为研究对象。根据有无习惯性含糖软饮料摄入史将患者分为无习惯性含糖软饮料摄入史组(A组,343例)和有习惯性含糖软饮料摄入史组(B组,99例)。收集患者的一般资料、生化资料〔包括血尿酸(SUA)、尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)、三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、空腹血糖(FPG)〕及合并症(包括非酒精性脂肪肝、高血压、肾结石、糖尿病、心血管疾病)情况。结果 B组患者年龄小于A组,体质指数(BMI)、收缩压(SBP)、舒张压(DBP)高于A组,病程短于A组(P<0.05)。两组生化资料比较,差异无统计学意义(P>0.05)。两组患者高血压、肾结石、心血管疾病发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05);B组患者非酒精性脂肪肝、糖尿病发生率高于A组(P<0.05)。结论年轻发病痛风患者常伴代谢综合征,有习惯性软饮料摄入史的患者年龄较轻,病程较短,血压较高,且非酒精性脂肪肝、糖尿病发生率更高,因此对含糖软饮料摄入的干预不容忽视。
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关键词
痛风
果糖
含糖软饮料
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职称材料
题名
新疆特色番茄制品深加工工艺技术研究
1
作者
李静
马自强
柴岳
程志斌
楚勇
机构
新疆冠农检测科技有限公司
出处
《现代食品》
2023年第20期124-126,共3页
基金
兵团科技创新人才计划“新疆特色番茄制品深加工工艺技术研究”(2022CB029-02)。
文摘
新疆特色番茄制品富含维生素和矿物质,是人们必不可少的食用产品。本研究分析了植物基低糖益生菌番茄汁的降糖及发酵工艺,研制出1种低糖发酵番茄汁产品,旨在创新番茄产品,提高番茄产品附加值。
关键词
新疆特色番茄制品
深加工
降糖及发酵工艺
软包装产品
Keywords
Xinjiang characteristic tomato products
deep processing
sugar
lowering and fermentation process
soft
package products
分类号
F307.5 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
毛细管电泳法测定市售饮料中糖类物质的研究
被引量:
16
2
作者
叶建农
金薇
曹志广
方禹之
机构
华东师范大学化学系
出处
《分析试验室》
CAS
CSCD
1999年第3期23-26,共4页
文摘
毛细管电泳-电化学检测技术(CE-EC)对具有电化学活性的物质的分离检测具有极大的优越性。本文采用CE-EC技术,以铜电极为工作电极,在0.10mol/LNaOH溶液中对10种市售饮料中的糖类物质的分离检测进行了研究。讨论了pH值、电泳操作液、分离电压、电极、工作电位等对分离检测的影响,并对10种饮料中的糖类物质的热量进行了计算。
关键词
毛细管电泳
电化学检测
饮料
糖类物质
测定
Keywords
Capillary electrophoresis
electrochemical detection
soft
drink
sugar
分类号
TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
五指毛桃软糖的生产工艺研究
被引量:
13
3
作者
张明辉
衷明华
黄易娜
机构
韩山师范学院化学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第1期217-218,共2页
文摘
以五指毛桃浓缩液、软糖粉、砂糖为主要原料,经科学的生产工艺研制出具有保健功能的五指毛桃软糖,最佳配方为:甜味料30g(葡萄糖与砂糖比为3∶1),软糖粉与明胶比为1∶0.5,五指毛桃浓缩液用量为8mL。该产品口感独特,风味诱人,并具有良好的咀嚼性和弹性,对五指毛桃进一步开发研究具有积极意义。
关键词
软糖
五指毛桃
软糖粉
砂糖
Keywords
soft
sweets
Radix Fici Simplicissimae
soft
sweet powder
sugar
分类号
TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
pH对白砂糖转化糖浆色值的影响
被引量:
2
4
作者
杨晓斌
沈洛夫
林庆生
赖风英
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《甘蔗糖业》
2001年第3期52-53,共2页
文摘
色值是转化糖浆的一个重要质量指标,它直接影响到绵白糖的质量。本文比较了不同水解pH值及中和pH值对转化糖浆制备过程色值的影响,并选择了转化糖浆制备过程的最佳pH值。
关键词
色值
蔗糖
转化糖浆
白砂糖
质量
PH值
Keywords
Color
Invert Syrup
soft
White
sugar
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS245.1 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
马铃薯品种对细菌软腐病抗性生理指标的研究——Ⅱ.品种还原糖含量及其与软腐病抗性的关系
被引量:
1
5
作者
王金生
张学君
方中达
机构
南京农业大学植物保护学系
出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第2期69-75,共7页
基金
国家自然科学基金
文摘
多方面研究马铃薯块茎的还原糖含量及其与软腐病抗性之间的关系。结果表明,表皮组织的还原糖含量与其对皮孔侵染的抗性无关,而薯肉组织的情况比较复杂。品种之间相互比较时,两者没有相关性;但对一定的品种,经低温贮藏,不同温度处理及厌气处理后组织的还原糖含量发生改变,其感病性的变化与还原糖含量变化之间有正相关性。
关键词
马铃薯
抗性生理
细菌软腐病
Keywords
potato
soft
rot
reducing
sugar
s
physiological resistance
分类号
S532.02 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究
被引量:
4
6
作者
杨红丽
夏松养
林琳
周弘春
机构
浙江海洋学院食品与药学学院/医学院
浙江海洋学院普陀科学技术学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第8期251-254,共4页
基金
浙江海洋学院项目(X08M011)
浙江省科技厅重大科技专项(优先主题)(2008C13060)
文摘
秘鲁鱿鱼肌肉特性不同于紫鱿鱼,非常松软,不再适于采用北太紫鱿鱼的加工方法,因此研究秘鲁鱿鱼的肌肉质构改进技术,使之接近北太紫鱿鱼,从而满足市场需求,具有重大的现实意义。以冷冻的秘鲁鱿鱼为原料,以北太紫鱿鱼为参照,测定水分含量作为质构变化的指标,结合鱼体质构感官评定标准,对比了盐渍、糖渍、盐糖同时浸渍三种方法的改善效果,选择出改善质构的最佳方法。最佳的改进方法是:采用盐糖渍法,盐糖分步浸渍:先糖浓度8%,浸渍0.5h,再盐浓度5%,浸渍1.0h;或先盐浓度8%,浸渍0.5h,再糖浓度8%,浸渍1.0h。盐糖同时浸渍:盐浓度8%,糖浓度8%,浸渍0.5h;或者是盐浓度5%,糖浓度8%,浸渍1.0h。
关键词
秘鲁鱿鱼
柔软质构
盐糖渍
Keywords
Peru squid
soft
texture
pickled with salt and
sugar
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
提高转化糖浆质量的研究
被引量:
5
7
作者
赖凤英
林庆生
沈洛夫
杨晓斌
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《广西轻工业》
2003年第1期8-9,13,共3页
文摘
转化糖浆的质量受多种因素的影响 ,通过实验 ,确定了制备转化糖浆的最佳工艺条件 ,经工厂生产使用 。
关键词
质量
转化糖浆
绵白糖
Keywords
Quality,Invert syrup,
soft
white
sugar
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
关于绵白糖国家标准修订的探讨
被引量:
2
8
作者
郭剑雄
黄雪影
机构
广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室 国家糖业质量监督检验中心
出处
《甘蔗糖业》
2012年第3期76-79,共4页
文摘
着重介绍绵白糖国家标准修订的主要内容、指标和方法,并对标准的修改意见及部分指标和试验方法作了讨论。修订适合行业发展的国家标准,规范行业生产管理,促进行业健康发展。
关键词
绵白糖
国家标准
试验方法
指标
探讨
Keywords
soft
white
sugar
National standard
Test methods
Index
Explore
分类号
T-652 [一般工业技术]
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职称材料
题名
绵白糖微波干燥的初步描述和质量控制
被引量:
1
9
作者
曾祥燕
林庆生
赖凤英
黎锡流
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《中国甜菜糖业》
2003年第3期1-3,45,共4页
文摘
讨论了绵白糖的微波干燥过程的特性并对过程进行了数学描述,从而分析了物料湿含量、在干燥机内的停留时间及出口温度对干燥过程绵白糖除湿量的影响。选择了过程的控制参数,并给出确定控制渗数的表达式。
关键词
绵白糖
微波干燥
质量控制
除湿量
控制参数
物料湿含量
Keywords
drying control,microwave,white
soft sugar
分类号
TS244.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
绵白糖中糖类化合物的电喷雾质谱研究
被引量:
1
10
作者
许庆轩
张玉霜
吴玉梅
机构
农业部甜菜品质监督检验测试中心
黑龙江大学农作物研究院
中国农业科学院甜菜研究所
农业部糖料产品质量安全风险评估实验室
出处
《黑龙江大学工程学报》
2015年第3期57-61,共5页
基金
国家农产品质量安全风险评估专项经费资助项目(GJFP2015011)
文摘
使用电喷雾质谱检测了在不同溶剂条件下的绵白糖溶液。实验结果表明不同绵白糖溶液在电喷雾质谱检测中表现出不同的特点,如在碱性条件下有利于负离子的形成,在甲醇溶液中能观察到单糖的质谱峰等。尽管绵白糖的成分比较简单,但是在质谱中表现十分复杂。采用串联质谱技术分析了这些溶液中化合物的碎裂规律,通过其碎裂方式确定了其质谱峰的归属。所建立的电喷雾质谱方法,灵敏度高,定性能力强,操作简便快速,可以作为糖产品的重要检测方法之一。
关键词
电喷雾质谱
绵白糖
蔗糖
Keywords
electrospray ionization mass spectrometry
soft
white
sugar
sucrose
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
软包装桂花糯米糖藕的工艺研究
被引量:
2
11
作者
邓源喜
许晖
马龙
任茂生
机构
蚌埠学院食品与生物工程系
出处
《包装与食品机械》
CAS
2009年第2期19-23,共5页
基金
校长青年基金项目
文摘
以莲藕为主要原料,通过正交实验、单因素实验及对比实验,研究了软包装桂花糯米糖藕加工的新工艺。结果表明:选择0.06%柠檬酸+20%麦芽糖+0.08%强力甜味剂+0.16%功能性甜味料作组合糖液,0.15%柠檬酸+1%氯化钠+0.05%D-异抗坏血酸钠作组合护色液,经护色、蒸制、热水煮制、糖煮及热包装、杀菌等工艺处理,可有效保持其最佳品质。
关键词
桂花糯米糖藕
品质
软包装
工艺
Keywords
sweet-scented osmanthus sticky rice
sugar
lotus root
quality
soft
-packed
processing technology
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
绵白糖储存过程的酸败变质
12
作者
金鑫
赖凤英
林庆生
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《甘蔗糖业》
2003年第6期25-26,33,共3页
文摘
本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败的原因
关键词
绵白糖
贮存
酸败变质
控制措施
转化糖浆
干燥
Keywords
soft
White
sugar
, Storage, Deterioration
分类号
TS244.7 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
煮糖过程糖液过饱和度在线软测量系统的研究
被引量:
5
13
作者
蒙艳玫
何海平
卢福宁
郑康元
陈庆伟
机构
广西大学机械工程学院
出处
《广西大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2013年第2期241-249,共9页
基金
国家自然科学基金资助项目(51065004)
广西自然科学基金项目(2011GXNSFA018168)
文摘
为了实现煮糖过程糖液过饱和度的在线检测,研发了一套糖液过饱和度在线软测量系统,系统包含硬件部分和软件部分,并通过基于支持向量机的软测量方法实现糖液过饱和度的测量,利用组态软件的外部程序接口DBcom组件完成过饱和度在线测量模块与软件系统的实时数据交互,从而实现煮糖过程糖液过饱和度参数的在线软测量。在自主研发的煮糖过程综合实验平台进行实验验证,其软测量值与实际值平均相对误差为0.85%,误差平方和为0.009 6。该在线软测量系统具有可操作性,性能稳定,准确性和可靠性高,对改善国内制糖企业煮糖工段自动化水平具有重要意义。
关键词
煮糖过程
支持向量机
组态软件
软测量
Keywords
sugar
boiling process
support vector machine
configuration
soft
ware
soft
measureement
分类号
TP274 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
甘蔗煮糖过程开放式综合实验平台研发
被引量:
1
14
作者
卢福宁
黄学敏
蒙艳玫
郑康元
庞海锋
贺琦
机构
广西大学实验设备处
广西大学机械工程学院
出处
《广西大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2014年第3期625-632,共8页
基金
国家自然科学基金资助项目(51065004)
广西自然科学基金项目(2011GXNSFA018168)
南宁市科技攻关项目(20131079)
文摘
煮糖是制糖生产最重要的一个环节,煮糖质量的好坏直接影响产品的质量。针对现有煮糖技术和实验设备存在的问题,研究一种用于科学研究和实验教学的甘蔗煮糖过程开放式综合实验平台。实验平台的硬件部分是模块化、可重构的,采用开放式输入输出接口,可以有效模拟实际煮糖生产过程并实时监控各项参数。软件部分是组件式、可扩展的,采用不同的算法和各种控制策略。通过关键工艺参数软测量与优化,实现对煮糖结晶过程控制参数进行自动化监控的目的,并以过饱和度为例阐述了工艺参数软测量监测建模的方法。实验结果表明预测值与实测值的误差较小,平均相对误差为0.859 6%,误差均方差小于0.001,说明所构建的母液过饱和度软测量模型能够较好地从软测量辅助变量数据中估测出母液过饱和度,模型预测准确性高,对改善国内制糖企业煮糖工段自动化水平具有重要意义。
关键词
煮糖结晶过程
开放式
综合实验平台
过饱和度
软测量
Keywords
sugar
boiling
open-architecture
integrated experimental platform
supersaturation
soft
sensor
分类号
TP23 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
棕色绵糖
15
作者
于淑娟
扶雄
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《中国甜菜糖业》
2004年第2期31-32,共2页
文摘
介绍了国外市场上被认作具有特殊性能的棕色绵糖 ,并叙述了棕色绵糖的生产方法和应用范围 。
关键词
棕色绵糖
生产方法
特种糖
制糖企业
产品开发
Keywords
Specialty
sugar
Brown
soft sugar
Flavor
sugar
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
绵白糖微波干燥的参数关联图及其应用
16
作者
林庆生
赖凤英
机构
华南理工大学食品工程系
出处
《中国甜菜糖业》
2004年第3期5-6,23,共3页
文摘
在对绵白糖微波干燥描述的基础上,创立了一个干燥过程的因素关联图。关联图包含了绵白糖初始湿含量、干燥时间、出口温度和干燥的湿含量降这四个相互影响的因素。利用这一关联图,可以简捷地预测需要的干燥时间,绵白糖在出口的温度,或者预测在一定条件下的干燥效果。
关键词
绵白糖
微波干燥
干燥时间
干燥过程
出口温度
含量
因素
预测
干燥效果
相互影响
Keywords
microwave,dry,
soft
white
sugar
,relation graph
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
TS245 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
用糖浆气浮新工艺生产绵白糖
17
作者
赖凤英
林庆生
机构
华南理工大学食品系
出处
《中国甜菜糖业》
2002年第4期24-25,共2页
文摘
介绍糖浆气浮新工艺生产绵白糖的工艺流程及其生产关键。生产的实践表明,糖浆气浮新技术可明显地提高绵白糖的质量;同时讨论了降低转化糖浆色值及提高转化率的最佳工艺条件的选择。
关键词
糖浆气浮
新工艺
绵白糖
质量
Keywords
soft
white
sugar
,syrup,floating purification,invert syrup.
分类号
TS244.2 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
生姜番茄草莓复合饮料的工艺研究
被引量:
4
18
作者
傅锋
刘绍军
王爽
机构
河北省沙河市质量技术监督检验所
河北科技师范学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第18期83-87,共5页
文摘
为了研究开发生姜果味饮料,本次试验通过单因素试验和正交试验相结合的方法,依据感官鉴定评价标准,邀请老师同学们对其进行评价打分,从而得出口感最好的1组配方作为姜汁番茄草莓果味饮料的最佳配方,即生姜汁添加量为8%、番茄汁添加量为25%、草莓汁添加量为35%、绵白糖添加量为10%。试验过程中加入复合稳定剂CMC 0.08%、黄原胶0.1%、β-环状糊精0.2%使得该果味饮料的稳定性最佳,从而得到均匀一致、口感细腻、酸甜可口的姜汁番茄草莓果味饮料。
关键词
生姜汁
番茄汁
草莓汁
绵白糖
柠檬酸
稳定剂
Keywords
Ginger
tomato juice
strawberry juice
soft sugar
citric acid
stabilizer
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
低糖软饮料中风味的变化
19
作者
朱小乔
刘通讯
机构
华南理工大学食品与生物工程学院
出处
《饮料工业》
2001年第3期5-8,共4页
文摘
低糖软饮料是近年来开发出的一类保健饮品。它使用甜味剂替代部分蔗糖以达到低糖低热量的目的 ,但其固有的风味 ,尤其是甜味却发生了改变。从风味物与溶液成分、感受器和感官的相互作用这些方面分析了“变味”
关键词
低糖软饮料
风味
口感
相互作用
保健饮料
Keywords
low-
sugar
soft
drink
flavour
perception
interaction
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
含糖软饮料在年轻发病痛风患者中的作用研究
被引量:
4
20
作者
李慧
苏悦
毛翠秀
李明珍
孙丽荣
机构
天津医科大学代谢病医院糖尿病痛风科 卫生部激素与发育重点实验室
出处
《中国全科医学》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第18期2174-2178,共5页
文摘
目的探讨35岁及以下发病的原发性痛风患者临床特征,尤其是含糖软饮料摄入对其的影响,以利于更好地对年轻发病痛风患者进行干预。方法选取2004年4月—2015年4月天津医科大学代谢病医院糖尿病痛风科门诊符合纳入与排除标准的原发性痛风患者442例为研究对象。根据有无习惯性含糖软饮料摄入史将患者分为无习惯性含糖软饮料摄入史组(A组,343例)和有习惯性含糖软饮料摄入史组(B组,99例)。收集患者的一般资料、生化资料〔包括血尿酸(SUA)、尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)、三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、空腹血糖(FPG)〕及合并症(包括非酒精性脂肪肝、高血压、肾结石、糖尿病、心血管疾病)情况。结果 B组患者年龄小于A组,体质指数(BMI)、收缩压(SBP)、舒张压(DBP)高于A组,病程短于A组(P<0.05)。两组生化资料比较,差异无统计学意义(P>0.05)。两组患者高血压、肾结石、心血管疾病发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05);B组患者非酒精性脂肪肝、糖尿病发生率高于A组(P<0.05)。结论年轻发病痛风患者常伴代谢综合征,有习惯性软饮料摄入史的患者年龄较轻,病程较短,血压较高,且非酒精性脂肪肝、糖尿病发生率更高,因此对含糖软饮料摄入的干预不容忽视。
关键词
痛风
果糖
含糖软饮料
Keywords
Gout
Fructose
sugar
- sweetened
soft
drink
分类号
R589.7 [医药卫生—内分泌]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新疆特色番茄制品深加工工艺技术研究
李静
马自强
柴岳
程志斌
楚勇
《现代食品》
2023
0
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职称材料
2
毛细管电泳法测定市售饮料中糖类物质的研究
叶建农
金薇
曹志广
方禹之
《分析试验室》
CAS
CSCD
1999
16
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职称材料
3
五指毛桃软糖的生产工艺研究
张明辉
衷明华
黄易娜
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2009
13
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职称材料
4
pH对白砂糖转化糖浆色值的影响
杨晓斌
沈洛夫
林庆生
赖风英
《甘蔗糖业》
2001
2
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职称材料
5
马铃薯品种对细菌软腐病抗性生理指标的研究——Ⅱ.品种还原糖含量及其与软腐病抗性的关系
王金生
张学君
方中达
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1990
1
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职称材料
6
秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究
杨红丽
夏松养
林琳
周弘春
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010
4
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职称材料
7
提高转化糖浆质量的研究
赖凤英
林庆生
沈洛夫
杨晓斌
《广西轻工业》
2003
5
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职称材料
8
关于绵白糖国家标准修订的探讨
郭剑雄
黄雪影
《甘蔗糖业》
2012
2
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职称材料
9
绵白糖微波干燥的初步描述和质量控制
曾祥燕
林庆生
赖凤英
黎锡流
《中国甜菜糖业》
2003
1
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职称材料
10
绵白糖中糖类化合物的电喷雾质谱研究
许庆轩
张玉霜
吴玉梅
《黑龙江大学工程学报》
2015
1
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职称材料
11
软包装桂花糯米糖藕的工艺研究
邓源喜
许晖
马龙
任茂生
《包装与食品机械》
CAS
2009
2
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职称材料
12
绵白糖储存过程的酸败变质
金鑫
赖凤英
林庆生
《甘蔗糖业》
2003
0
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职称材料
13
煮糖过程糖液过饱和度在线软测量系统的研究
蒙艳玫
何海平
卢福宁
郑康元
陈庆伟
《广西大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2013
5
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职称材料
14
甘蔗煮糖过程开放式综合实验平台研发
卢福宁
黄学敏
蒙艳玫
郑康元
庞海锋
贺琦
《广西大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2014
1
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职称材料
15
棕色绵糖
于淑娟
扶雄
《中国甜菜糖业》
2004
0
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职称材料
16
绵白糖微波干燥的参数关联图及其应用
林庆生
赖凤英
《中国甜菜糖业》
2004
0
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职称材料
17
用糖浆气浮新工艺生产绵白糖
赖凤英
林庆生
《中国甜菜糖业》
2002
0
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职称材料
18
生姜番茄草莓复合饮料的工艺研究
傅锋
刘绍军
王爽
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015
4
下载PDF
职称材料
19
低糖软饮料中风味的变化
朱小乔
刘通讯
《饮料工业》
2001
0
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职称材料
20
含糖软饮料在年轻发病痛风患者中的作用研究
李慧
苏悦
毛翠秀
李明珍
孙丽荣
《中国全科医学》
CAS
CSCD
北大核心
2016
4
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职称材料
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