1
|
富硒酵母功能作用研究进展及法规现状 |
王茜
方荣
邓娟娟
杜梨梨
|
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
|
2023 |
3
|
|
2
|
酱油中香气成份的试验研究 |
张秀梅
王素珍
刘瑞钦
陈彩英
冯军风
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2000 |
7
|
|
3
|
一种猕猴桃果酒专用酵母的高效筛选方法 |
韦婷
何靖柳
杨冬雪
李成忠
李忠琴
陆小琴
程金权
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2020 |
6
|
|
4
|
酵母菌—水解酸化—MBR工艺处理三元驱采出水的研究 |
刘岩
刘东方
高芳
王浩
王艺
李斯施
|
《工业水处理》
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
3
|
|
5
|
桑椹酒专用酵母菌的选育 |
胡康
周金虎
颜雪辉
谭泽荣
陈茂彬
张玉
|
《酿酒》
CAS
|
2017 |
4
|
|
6
|
烟草花蕾香料产香酵母发酵工艺及美拉德反应温度的优化 |
白家峰
刘绍华
冉盼盼
马扩彦
许春平
|
《贵州农业科学》
CAS
|
2017 |
4
|
|
7
|
特香型白酒大曲中酵母菌的筛选及产香性能 |
陈妍
蔡文琴
陈延儒
洪丽霞
巫小丹
黄冰静
万茵
刘成梅
付桂明
|
《南昌大学学报(理科版)》
CAS
北大核心
|
2021 |
0 |
|
8
|
速冻调理专用YE产品的开发和应用研究 |
沈硕
李沛
唐冠群
|
《肉类工业》
|
2013 |
0 |
|
9
|
我国几种特色果酒专用酵母的研究进展 |
祖瑗
钟小祥
李进强
刘晓柱
刘晓辉
黄名正
于志海
|
《中国酿造》
CAS
北大核心
|
2019 |
7
|
|
10
|
芝麻香型白酒专用曲中产糖化酶霉菌的筛选 |
李冬琴
李建芳
周枫
吴东平
耿敬章
|
《酿酒》
CAS
|
2021 |
1
|
|
11
|
中国酵母工业的排头兵 |
李成群
|
《酿酒科技》
|
2002 |
0 |
|
12
|
应用葡萄酒酵母酿制黄酒的研究 |
邵秀华
何建瑛
|
《酿酒科技》
|
2009 |
1
|
|
13
|
功能性酵母发酵性能及风味物质研究 |
张聪芝
王永伟
李浩
蒲春
谭莹
朱江
|
《酿酒科技》
|
2015 |
0 |
|
14
|
芝麻香型白酒专用曲中霉菌分离及产酶特性分析 |
李建芳
张阳阳
李冬琴
张钰龙
杜梦阳
汪清美
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
1
|
|
15
|
哈密大枣酒精发酵条件的研究 |
杨清香
葛亮
潘锋
孙来华
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2010 |
0 |
|
16
|
猕猴桃酒专用酵母的筛选 |
蒋成
张旭
刘孝平
康佳芸
黄铃喧
侯晓燕
陈安均
|
《基因组学与应用生物学》
CAS
CSCD
北大核心
|
2019 |
8
|
|
17
|
双蛋白酸乳的制作工艺及其豆腥味掩盖机制研究 |
彭颖
李沛
覃先武
李库
许琦
张德新
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
1
|
|
18
|
特殊酵母工业应用专利发展态势分析 |
陈莹
李谦
|
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
0 |
|
19
|
无醇啤酒酿造特性的研究概况 |
朱笑广
曹静
战雯丽
崔云前
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
0 |
|