药食资源在运动营养领域中的应用研究进展

药食资源研究局限于营养补充方面,尚少有研究对药食同源与运动的联系进行系统阐释。因此,该文通过中国知网、万方、Web of Science、PubMed等数据库,主要梳理与总结人参、黄芪、藏红花、山楂、红景天和黄精等六种常见的药食资源与运动的相关研究,旨在为药食同源在运动营养领域中的应用提供一定的参考。

运动营养食品的营养素、功能及酵母蛋白在其中的应用前景

全民健康意识的不断增强使运动营养食品的市场容量不断扩大,然而产品同质化严重、缺乏创新等因素限制了行业的发展。酵母蛋白营养价值高,富含必需氨基酸和支链氨基酸,具有慢消化特性,目前主要作为蛋白质补充剂和肌肉恢复补充剂等应用于食品加工。酵母蛋白可增强食品中蛋白质的营养价值、部分替代乳清蛋白,并延长饱腹感,在运动营养食品中具有广阔的应用前景。本文从运动营养食品中常见营养素功能、酵母蛋白营养特性和应用现状入手,对酵母蛋白在运动营养食品中的应用前景进行分析总结,为运动营养食品创新发展提供思路。

精确调[牙合]治疗运动型食物嵌塞临床分析

目的探讨治疗运动型食物嵌塞的调[牙合]方法及效果。方法选择2021年9月至2023年5月来锦州医科大学附属口腔医院就诊的邻面接触关系正常的食物嵌塞患者124例为研究对象,分析其咬合关系,诊断食物嵌塞原因,精确调[牙合]治疗后观察临床治愈后第2、4、8周复查食物嵌塞情况。结果术后2 w,124例患者中有93例食物嵌塞症状治愈,15例显效、10例改善、6例无效;术后4 w及8 w未完全治愈者经再次调磨后,成功率达94.4%,3组治愈率对比表明(P<0.05)有统计学意义。结论精确调[牙合]后有效提升运动型食物嵌塞治愈率,值得在临床上应用及推广。

桑蚕蛋白复合粉抗运动疲劳功效研究

为了研究桑蚕蛋白复合粉的抗运动疲劳功效与作用机制,C57BL/6雄性小鼠分为对照组、低剂量组(50 mg/kg·d)、中剂量组(100 mg/kg·d)和高剂量组(200 mg/kg·d),灌胃30天后检测力竭游泳时间和运动疲劳标志性生化指标(血尿素氮、血乳酸、肌乳酸、肝糖原、肌糖原和骨骼肌中抗氧化相关酶活性)。与对照组相比,各剂量蚕蛋白复合粉组小鼠力竭游泳时间显著延长,血尿素氮、血乳酸、肌乳酸水平显著降低,肝糖原、肌糖原含量显著升高,骨骼肌中总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性显著升高,脂质过氧化产物丙二醛水平显著降低。桑蚕蛋白复合粉可以通过减少代谢废物乳酸与尿素氮的积累、增加肝糖原和肌糖原的储量、降低骨骼肌的氧化应激水平来发挥抗运动疲劳的功效。

运动营养食品标签存在的典型问题及其完善对策

本文从消费者、生产经营者和监管部门等不同角度阐述食品标签的作用,并对运动营养食品标签存在的食品名称标示不规范、配料表及配料的定量标示不规范、能量及营养成分标示不规范、食用量和适宜人群标示不规范、不符合标签的基本要求等典型问题进行分析,提出相关的完善对策,以期助力运动营养食品市场发展,进一步规范运动营养食品市场。

高强度训练中食品营养补充存在的问题及对策

本文分析当前高强度训练中食品营养补充存在的问题,如氨基酸比例失衡、能量密度偏低、微量元素缺乏等,并提出针对性的食品营养补充策略,如精确氨基酸配比、提高食物能量密度及丰富微量元素摄入,以促进肌肉修复、保障能量供给、维护身体机能,提升运动员的竞技能力。

磁性分散固相微萃取/UHPLC-Q-Orbitrap HRMS测定运动营养食品中27种氨基酸

基于磁性分散固相微萃取净化,建立了测定运动营养食品中27种氨基酸含量的超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱法。通过优化液相色谱条件、质谱条件和样品前处理过程,在20 min内实现了对27种目标物的测定。样品经涡旋振荡,超声提取,磁性氧化石墨烯分散固相微萃取净化,采用Thermo Accucore HILIC色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液(含5.0 mmol/L甲酸铵)和0.1%甲酸乙腈(含5.0 mmol/L甲酸铵)为流动相进行梯度洗脱,静电场轨道阱高分辨质谱检测,外标法定量。结果表明,27种目标化合物在一定质量浓度范围内线性良好,相关系数(r^(2))均大于0.99,方法的定量下限为0.10~0.25 mg/kg,平均回收率为70.0%~93.0%,日内相对标准偏差(RSD,n=6)为1.6%~10%,日间RSD(n=5)为1.4%~5.2%。该方法高效灵敏,准确可靠,适用于运动营养食品中27种氨基酸的测定。

食品营养对体育运动的影响及应用策略

在体育运动过程中,科学合理地摄入食品营养,能有效减少体育运动过量对身体造成的副作用,满足不同体育运动的营养需求,提高体育运动锻炼成效,提高人的身体素质。但食品营养视角下,当前的体育运动中仍存在一些错误的体育运动方式。本文基于食品营养在体育运动中的应用原则,提出提高个人食品营养理念、定期检查个人身体素质、树立正确的饮食观念和运动理念等措施,以期为食品营养在体育运动中的应用提供参考。

运动营养食品及其功能性成分研究

近年来,随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,人们逐渐提高了对身体健康的重视程度,通过加强体育锻炼缓解身体疲劳、提高身体素质。但体育锻炼会产生一系列身体问题,如关节损伤、运动恢复等。因此,必须加强对运动营养食品及其功能性成分的研究,帮助人们提高身体恢复能力、缓解损伤、增强免疫力。本文简述了运动营养食品及其发展现状,探讨了运动营养食品的功能性成分并进行前瞻性观望,为促进运动营养食品研发与发展提供一定建议。

多维牛磺酸咀嚼片的制备工艺及稳定性研究

以维生素B1、维生素B2、维生素C和牛磺酸为主要营养素,低聚异麦芽糖和山梨糖醇为填充剂,微晶纤维素为粘合剂,甜菊糖苷为甜味剂,甜橙香精为香精,采用粉末直接压片法,制备运动营养食品多维牛磺酸咀嚼片。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和Box-Benhnken响应面分析,考察了各原料的质量比和添加量对多维牛磺酸咀嚼片品质的影响。最终确定产品配方为:低聚异麦芽糖与山梨糖醇质量比50:50、低聚异麦芽糖与山梨糖醇总添加量55%、甜菊糖苷添加量0.2%、甜橙香精添加量2%。该配方所制备的多维牛磺酸咀嚼片表面光滑、色泽均匀、酸甜可口,且具有甜橙香味;在加速稳定性试验条件下(温度37℃,相对湿度RH 75%±5%),4种营养素的含量稳定,验证了产品的稳定性。

中国运动营养食品产业发展面临的机遇和挑战

本文详细分析了我国运动营养食品行业发展中应注意的问题,以了解该行业的现状及发展前景,充分抓住我国运动营养食品行业面临的机遇,如政策红利、国民消费升级、运动营养认知水平提高等,正视行业所面临的挑战,如国内企业运动营养食品产业成熟度有待提高、运动营养食品标准有待完善、行业存在的不足尚需行业自律和加强监管、培育日渐成熟的运动营养食品市场,促进全民健身更高水平发展,提高国民身体素质,助推体育强国发展,助力健康中国建设。

运动营养食品的研究进展

对运动营养食品在营养物质类和功能性等方面的相关研究进展进行概述,分析其国内外市场发展现状及其存在问题,并针对问题提出相关建议。从需求量和多品种扩大化生产等方面进行了展望,运动营养食品的研发与应用具备良好的发展前景。

运动营养食品粉剂制备工艺及功效评价研究

本研究参照《化学药物制剂研究基本技术指导原则》,筛选A品牌运动营养食品配方,采用单因素法筛选配方以及对综合感官评价进行评分设计正交试验,优化最佳制备工艺,确定其最佳制备工艺并进行功效评价。试验得出,A品牌运动营养粉剂的配方组成合理,制备工艺切实可行,质量检查符合相应粉剂项下检查要求,可满足工业化生产的要求并经抗疲劳功效试验验证有一定程度的抗疲劳作用。

散打运动员的营养需求与食品科学补给策略研究

本文在散打运动的特点与能量消耗、营养学基础理论以及食品科学补给原则的基础上,分析了散打运动员的营养需求,提出了训练前后、比赛期间的营养补给方案,并强调长期健康与营养补给的平衡,探讨营养补给与运动表现之间的关联性,为散打运动员提供科学、合理的营养补给建议,以提高其运动表现和恢复能力。

食品营养对体育运动的影响及解决方法分析

食品营养在体育运动中扮演着关键角色,直接影响运动员的表现和体能恢复速度。本文介绍了食品营养对体能表现和恢复的重要性,讨论了食品营养不足和过剩对运动员的影响,提出了优化食品营养以提高运动表现的方法。

健身运动营养补充剂相关食品标准概况

随着我国经济的发展、大众体育的普及,能提高运动能力、加快机体恢复的运动营养补充剂类产品受到健身爱好者的欢迎。本文梳理了各类运动营养补充剂在我国食品监管体系中的概念差异、食品分类、相关产品标准、合法运动营养补充剂与违禁药物(兴奋剂)的区别,为消费者选购相关产品和食品监管部门对此类产品进行食品安全监管提供参考。

大型体育赛事促进中华美食传播的价值、经验与实现路径

美食文化历来就是中华文化的重要组成部分,随着我国大型体育赛事的增多,如何通过大型体育赛事促进中华美食文化传播是一个值得探讨的新课题。运用文献资料法和逻辑推理法,归纳大型体育赛事促进中华美食传播的意义,总结大型体育赛事促进中华美食传播的经验,展望大型体育赛事促进中华美食传播的实现路径。

食品健康融入学校体育运动体系的构建

体育运动体系是高等教育的重要组成部分,对学生的身体发展具有重要的促进作用,随着现代教育事业的发展,体育运动体系的内涵不断丰富,食品健康被逐渐纳入到学校的体育运动体系中,丰富和完善了体育学科的内容。对此,本文从食品健康融入高校体育运动体系的重要价值出发,提出了食品健康融入学校体育运动体系的具体策略,可以丰富体育学科的内容,帮助学生形成正确的饮食和生活观念。

运动营养食品的发展和功能性研究

在全民健身的热潮下,运动营养食品行业不断发展。基于此,本文梳理了运动营养食品的发展现状,分析了运动营养食品的功能性,旨在促进运动营养食品行业的发展。

运动后恢复类运动营养食品的生产工艺及稳定性研究

目的:研究运动后恢复类运动营养食品的生产工艺,考察营养素的稳定性。方法:在既有混合设备条件下,研究样品混合时间对样品中维生素B6、维生素D3、硫酸软骨素含量的影响,同时研究生产前后营养素的变化,以及加速试验条件下储存3个月内营养素的变化。结果:该产品最佳混合时间为20 min;完整的生产工艺对营养素有一定影响,其中对维生素B1的影响最大,平均衰减率为14.3%,维生素B2的平均衰减率为5.5%,维生素B6和维生素D3的化学性质相对稳定,平均衰减率均小于3%。在加速试验条件下储存3个月,B族维生素相对稳定,平均衰减率小于3%,维生素D3平均衰减率略高,达12.16%。结论:通过对该运动营养食品生产工艺及稳定性的研究,为运动营养恢复类食品的研发及应用提供了一定的配方及工艺设计参考。