厦门藠头

薤菜,又名藠头。介绍厦门出口藠头的一种腌制技术,该技术可分为藠头腌制、温酿发酵和包装等过程。藠头熟胚颗粒饱满呈乳白色,具有果香气味,光润肥浓、酸甜可口、口嚼无渣。