Analysis on Technical Measures on Energy Saving and Consumption Reducing During Stevia Sugar Production

Based on the analysis of actual energy consumptions during stevia sugar production,practical measures were proposed to save energy（ gas,water and powder） consumption and reduce cost through waste heat recycle and utilization,process improvement,equipment operation efficiency,application of newly energysaving equipment,and some project applications were provided as case study for some techniques and methods adopted in the production.

不同添加水平甜菊糖苷对绵羊体外产气参数及瘤胃发酵的影响

为研究绵羊日粮添加不同水平甜菊糖苷对养分降解和绵羊瘤胃发酵的影响,共设8个处理,即绵羊日粮中甜菊糖苷添加水平分别为0(CK组)、0.01%、0.04%、0.07%、0.10%、0.15%、0.20%和0.30%(占日粮风干物质重),利用体外产气法评估不同添加水平甜菊糖苷对绵羊瘤胃发酵及48 h养分降解的影响。结果表明:各处理组产气量(GP)、干物质降解率(DMD)、挥发性脂肪酸(VFA)和甲烷(CH4)产量均随瘤胃降解时间的延长而增加,且在48 h时达到最大,pH随瘤胃降解时间的延长而降低。12 h后,0.10%组GP显著高于CK组(P<0.05)。24 h时,添加较低浓度甜菊糖苷的绵羊日粮DMD与CK组差异不显著(P>0.05),而较高浓度0.20%和0.30%组的日粮DMD则较CK组分别降低了9.71%和5.80%(P<0.05)。降解48 h时,各处理日粮的DMD和粗蛋白降解率(CPD)与CK组差异不显著(P>0.05)。随着发酵时间增加,各处理瘤胃液氨态氮(NH3-N)浓度介于7.05~13.97 mg·dL^(-1),在瘤胃微生物活动的适宜浓度范围内。0.07%组和0.10%组能够维持乙酸和总挥发性脂肪酸浓度于较高水平。综上,绵羊日粮中最适宜的甜菊糖苷浓度为0.07%~0.10%。

可变剪接在糖料作物上的研究进展

可变剪接在真核生物中普遍存在,是生物体产生多种蛋白质的一个重要机制。大量证据表明,可变剪接的复杂性与植物的发育、进化、适应性有关。可变剪接的相关研究为培育优质的作物品种提供了理论依据。文章主要综述了可变剪接的类型、研究方法以及糖料作物关于可变剪接的最新研究进展,并结合当前的研究形势对未来可变剪接的研究方向提出建议。研究发现,甘蔗、甜菜、甜叶菊糖料作物的可变剪接研究几乎都处于尝试阶段,今后在分子机制、规律、功能等方面还有大量的未知信息有待研究,可变剪接的研究可为提高糖料作物抗逆性、环境适应性、产糖量等方面提供帮助。

甜菊糖苷在龋病预防中的研究和应用进展

甜菊糖苷是甜叶菊中提取的糖的总称,多年来被广泛研究并应用于抗高血压、抗炎、抗肿瘤、抗糖尿病以及抗高脂血症等领域。作为一种天然的非碳水化合物甜味剂,甜菊糖苷对口腔致龋菌群具有抑制作用,动物模型、人造龋齿模型等已证实甜菊糖苷对致龋菌的抗菌性和抑制牙釉质脱矿的潜力,将代糖添加到食品或漱口水中证实了甜菊糖苷可抑制致龋菌的生长,并提高口腔内的pH值。以上证明甜菊糖苷可作为一种防龋的手段推广应用,未来应继续丰富研究指标并评估长期定期食用甜菊糖苷对龋病的影响。

α－葡萄糖基－甜菊糖的酶促合成反应研究（Ⅰ）

研究了萄萄糖基转移酶ＧＴ－１催化甜菊糖转化为α－葡萄糖基－甜菊糖反应的各种影响因素。实验结果表明，甜菊糖的酶促转化到达一定程度后，继续增大酶和淀粉用量及延长反应时间，对转化结果没有太多改善。经过处理后。

甜菊糖的酶法改性

甜菊糖是一种天然的强力甜味剂 ,它的二种组分———甜菊苷和甜菊双糖C苷有苦味和不愉快的后味 ,会显著影响甜菊糖的味质。通过酶改性法在甜菊苷、甜菊双糖C苷中引入一些糖基 ,可以改善甜质。目前酶改性甜菊糖的方法主要有 :环糊精葡糖基转移酶法、β -呋喃果糖苷酶法、半乳糖苷酶法和微生物糖基化法。本论文对这几种酶改性方法作一详细介绍。

甜菊糖药理作用及生产工艺研究进展

甜菊糖是甜叶菊的主要化学成分和甜味成分,具有高甜度和广泛的药理活性,因其无毒、安全、低热能等特点而被广泛应用。商品甜菊糖为混合物,其苦涩后味严重影响了其品质和应用,提取纯化和口味改良是当前的研究热点。文中综述了甜菊糖的药理活性、提取纯化工艺以及品质改良等方面的研究现状。

α－葡萄糖基甜菊糖的酶促合成反应（Ⅱ）

研究了以球形纤维素弱阴离子交换剂作载体，固定化葡萄糖基转移酶ＧＴ－１转化甜菊糖为α－葡萄糖基甜菊糖反应的各种影响因素。结果表明，甜菊糖的酶促转化到达一定程度后，继续增大酶用量及淀粉用量，对转化结果没有太多改善，固定化酶重复使用８次，活力下降较少，说明固定化效果良好。

5-氨基乙酰丙酸对甜叶菊产量和糖含量的影响

研究了叶面喷施不同浓度的5-氨基乙酰丙酸(ALA)对甜叶菊生长指标及叶绿素含量、总糖含量和产量的影响。结果表明:叶面喷施不同浓度的ALA均明显提高了甜叶菊的叶绿素含量、总糖含量和产量;与对照(清水)相比,0.10%的ALA叶面施用效果最佳,叶绿素含量、总糖含量和产量分别提高88.02%、0.40个百分点、33.62%。建议在实际生产中推广应用。

低糖低脂蛋糕生产中甜味剂和油脂的筛选

为开发低糖低脂型焙烤新产品,本研究将甜菊糖、木糖醇和蔗糖3种甜味剂以及棕榈油、大豆油、玉米油、花生油和橄榄油等5种油脂原料进行对比,并开展了不同甜味剂、油脂原料在戚风蛋糕生产中的性能对比试验,筛选适宜低糖低脂保健型蛋糕所用的甜味剂和油脂原料,并通过试验确定其最佳用量:木糖醇64 g·kg^(-1)、甜菊糖17 g·kg^(-1),搭配使用107 g·kg^(-1)玉米油。

低糖番茄枸杞复合果酱的研制

选取番茄和枸杞为原料,研制一种低糖番茄枸杞复合果酱配方,以感官评分为指标,通过单因素试验和正交优化。结果表明:低糖番茄枸杞复合果酱的最优配方为番茄与枸杞配比8∶2(w/w),蔗糖添加量20%,甜菊糖添加量0.0035%,柠檬酸添加量0.6%,海藻酸钠添加量0.04%。在此优化配方条件下果酱感官评分最高为85.2分,果酱色泽深红鲜亮,酸甜适口,口感细腻,风味浓郁,风味最优。

中国甜菊糖产业的技术经济分析

本文从产业成立的理由、构成、市场、技术、问题五个方面对中国的甜菊糖产业进行了较为全面的分析。分析的结论是:为了迎接甜菊糖产业新一轮的发展高潮,中国甜菊糖产业必须做好两门功课:一是技术创新功课,二是产业整合功课。

中国甜菊糖生产企业整合初探——基于科技进步的产业整合案例研究

本文依据对中国甜菊糖产业的分析,提出了一个基于"ZRF法甜叶菊综合利用新工艺"的我国甜菊糖产业整合新方式——竞合方式:以新工艺设备投资和技术服务为投入,与我国现有的甜菊糖生产加工和销售企业进行合资合作,将新工艺的技术优势与现有的甜菊糖生产加工和销售企业的资金和渠道优势互补低成本迅速联合扩张,形成我国甜菊糖产业的"托拉斯",提高产业集中度,完成我国甜菊糖产业整合。

基因工程和代谢工程在甜菊糖生产上应用进展

甜菊糖是由原产于南美的多年生草本植物甜叶菊所产生的一种糖苷。中国广西一带的甜茶树也产生类似的糖苷。它们作为一种低能量、高甜度的天然甜味剂近几年在欧美、日本及中国得到越来越普遍的利用。中国是世界上最大的甜叶菊种植国。近年来甜菊糖代谢途径中的酶蛋白和有关基因的分离以及甜叶菊转化体系的建立,为通过遗传和代谢工程提高甜菊糖产量和改变甜菊糖苷的组成奠定了基础,也为利用微生物和其他高生物量作物产生甜菊糖提供了新的途径。就甜叶菊的生产、甜菊糖的利用现状以及甜菊糖在植物体内的代谢途径进行了总结。

膜技术在提取甜菊糖中的应用

应用膜分离技术对传统工艺进行改进。首先用微滤膜和超滤膜两级膜对甜菊糖水提液进行除杂,除掉果胶等大分子杂质、色素和水溶性蛋白等杂质,最后用纳滤膜进行脱盐浓缩。结果表明,进过膜处理后的液体浓缩了15倍,纯度达到87%左右。

甜菊糖精制生产工艺的优化

本文以55.4%的甜菊糖为原料,在不采用甲醇等二类溶剂的条件下,通过“溶解-结晶-再溶解-再结晶”的方法,采用正交试验优化精制工艺,制得莱鲍迪苷A(RA)含量超过97%的高纯度甜菊糖。该方法有效解决了甜菊糖精制过程中不良溶剂残留以及损害操作员工身体的问题。通过试验,确定最佳工艺条件为:乙醇浓度为85%、原料与乙醇溶液的质量体积比为1:4、加热温度为70℃。试验显示:乙醇溶液的浓度对甜菊糖精制的影响最大,原料与乙醇溶液的质量体积比影响较小。

甜叶菊种植产业组织形态初探——农业产业化经营的“BCW模式”

本文从我国一般农业产业化经营的讨论入手,认为我国农业产业化经营的问题成因主要有两个:一是组织纽带较弱,二是金融服务不足。继而从金融服务角度切入,提出了一个在"产业组织化程度提高与产业发展资金融通"良性循环中形成和发展"种植业产业集群"的一般农业产业化经营模式,也作为对甜叶菊种植产业组织形态的初步探索。

甜叶菊繁殖方式研究进展

综述了甜叶菊在种子繁殖、扦插技术、组织培养、原生质体培养及人工种子技术等方面的研究进展,以期为更好地利用这种优良的高糖植物提供参考。

施氮对现蕾期和开花期甜菊生长及甜菊糖苷的影响

研究了施氮对现蕾期和开花期甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)品种‘中山8号’(‘Zhongshan No.8’)不同器官干质量、全氮含量、氮素累积量和分配比例、全碳含量、碳氮比和可溶性糖含量以及叶片中甜菊糖苷含量和累积量的影响,并对叶片中部分指标进行Pearson相关性分析。结果表明:总体上看,与不施氮处理相比,施氮处理显著增加了现蕾期和开花期甜菊茎和叶片的干质量、全氮含量和氮素累积量,但是显著降低了茎和叶片中碳氮比以及叶片中可溶性糖和3种甜菊糖苷组分含量。同一施氮水平下,与现蕾期相比,开花期甜菊茎中全氮含量有所提高,但是叶片中全氮含量无显著变化;叶片中氮素分配比例显著降低;茎和叶片中全碳含量以及碳氮比无显著变化;茎中可溶性糖含量有所提高,但叶片中可溶性糖含量以及3种甜菊糖苷组分含量总体上显著降低。施氮水平和生育期对甜菊单株总甜菊糖苷累积量均无显著影响。甜菊叶片中部分指标的Pearson相关性分析结果显示:甜菊叶片中总甜菊糖苷含量与全氮含量和干质量分别呈显著和极显著负相关关系,但与可溶性糖含量呈极显著正相关关系。综上所述,开花或施氮均会降低甜菊叶片中甜菊糖苷含量,建议在甜菊现蕾期及时采收叶片,并降低甜菊促花肥的投入量。

毛细管电泳内标法分离测定饮料中甜味剂含量

建立了毛细管电泳内标法分离测定饮料中甜菊糖、阿斯巴甜、糖精钠含量的方法.研究了缓冲溶液种类、浓度、pH值、电压等对分离的影响,对分离条件进行了优化.在波长210nm、分离电压12.5kV、pH=8.3、5mmol·L^(-1) Na_2HPO_4-5mmol·L^(-1) Na_2B_4O_7缓冲溶液中,甜菊糖、阿斯巴甜、糖精钠在8min内得到较好的分离,加标回收率为90%~105%.