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Influence of hydroxypropyl methylcellulose edible coating on fresh-keeping and storability of tomato
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作者 庄荣玉 黄耀文 《Journal of Zhejiang University Science》 CSCD 2003年第1期109-113,共5页
The effect of application of cellulose-based edible coating, hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) to mature-green tomatoes on the firmness and color was investigated. Tomatoes were stored at 20℃ for up to 18 days. Fi... The effect of application of cellulose-based edible coating, hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) to mature-green tomatoes on the firmness and color was investigated. Tomatoes were stored at 20℃ for up to 18 days. Firmness decreased as storage time increased in all treatments. However, application of HPMC edible coating delayed softening of tomatoes during 18 days of storage at 20℃ . At days 7, 13 and 18,the firmness of tomatoes coated with HPMC was significantly ( P ≤ 0.05) greater than the firmness of uncoated tomatoes. The study also confirmed that HPMC coatings could significantly (P≤0.05) delay the changes in color of tomatoes stored at 20℃ . The ripening of tomatoes from the pink stage to the red stage was successfully retarded. HPMC coating could extend the shelf life of fresh tomatoes. The retardation of the rate of loss of firmness could reduce the economic loss that would result from spoilage by mechanical injury during transportation of tomatoes. 展开更多
关键词 Hydroxypropyl methylcellulose Edible coating TOMATO fresh\|keeping storage
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花椒黄酮提取液-壳聚糖复合保鲜涂膜剂制备及其对圣女果保鲜效果评价
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作者 李杰 张寒冰 +2 位作者 课净璇 刘磊 张帅雅 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第10期11-19,共9页
以花椒黄酮提取液、壳聚糖作为复合保鲜涂膜剂制备材料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计安排试验,以花椒黄酮提取液及壳聚糖溶液浓度为自变量,加速货架期试验后圣女果质量保持率、硬度、可溶性糖及VC含量等指标的加权综合... 以花椒黄酮提取液、壳聚糖作为复合保鲜涂膜剂制备材料,在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计安排试验,以花椒黄酮提取液及壳聚糖溶液浓度为自变量,加速货架期试验后圣女果质量保持率、硬度、可溶性糖及VC含量等指标的加权综合评分为响应值,利用BP(Back Propagation)神经网络结合遗传算法对复合保鲜涂膜剂配比进行优化研究;将按较优配比制备的复合保鲜涂膜剂对圣女果进行涂膜处理,分别在4、25℃下贮存,定时抽样检测,评价其保鲜效果。结果表明,复合保鲜涂膜剂较优制备条件为:花椒黄酮提取液浓度0.5283 mg/mL、壳聚糖溶液浓度0.6957%,两者复配比例1:1(v/v);贮存试验结果显示,其对圣女果保鲜效果良好。研究结果可为该涂膜剂在果蔬保鲜领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 花椒黄酮 壳聚糖 贮存 保鲜 圣女果
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Fresh keeping techniques for purple cabbage
3
作者 黄绍力 黄健新 +1 位作者 徐勋志 常绍东 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2004年第3期22-25,共4页
The cold storage period of purple cabbage packaged with the respirat ory cling film may last 150 days at 2℃by dipping the root with 200×iprodione. Normal temperature storage and quick-freezing storage(-18℃) are... The cold storage period of purple cabbage packaged with the respirat ory cling film may last 150 days at 2℃by dipping the root with 200×iprodione. Normal temperature storage and quick-freezing storage(-18℃) are not suitable for purple cabbage. 展开更多
关键词 purple cabbage IPRODIONE low temperature storage fresh keeping
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1-MCP结合PE包装处理对带壳茭白贮藏品质的影响 被引量:2
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作者 杨松 朱倩 +5 位作者 王灼琛 杜京京 郭家刚 伍玉菡 俞飞飞 江舰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第24期46-53,共8页
为探究低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋包装处理对带壳茭白采后贮藏品质和木质化进程的影响,以新鲜带壳茭白为原料,将其分别用0.07 mm PE袋、0.14 mm PE袋、0.07 mm纳米复合P... 为探究低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋包装处理对带壳茭白采后贮藏品质和木质化进程的影响,以新鲜带壳茭白为原料,将其分别用0.07 mm PE袋、0.14 mm PE袋、0.07 mm纳米复合PE袋、1-MCP结合0.07 mm PE袋、1-MCP结合0.14 mm PE袋包装。各处理组于(1±1)℃条件下贮藏,定期检测分析各组原料的理化指标。结果表明:1-MCP结合不同厚度的PE袋处理均能有效减缓茭白硬度和L*值的降低,维持果实中总糖和还原糖的含量,并且通过抑制丙二醛含量的升高和过氧化物酶活性的增加,减缓茭白中纤维素和木质素的合成和积累。其中1-MCP结合0.14 mm PE袋对带壳茭白的保鲜效果最好,能够有效延缓茭白的采后衰老,延长贮藏期并改善其贮藏品质。 展开更多
关键词 带壳茭白 1-甲基环丙烯 聚乙烯包装袋 保鲜 贮藏品质
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Effect of Different Preservation Treatments on the Room Temperature Storage of “Gala” Apple 被引量:1
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作者 Xinyu NIU Liangying ZHANG Lin LIU 《Asian Agricultural Research》 2017年第12期33-36,共4页
In this experiment," Gala" apples were used as test materials,and 1-MCP treatment and fresh-keeping film packaging were used for storage at room temperature.The results showed that the storage effects of 1-M... In this experiment," Gala" apples were used as test materials,and 1-MCP treatment and fresh-keeping film packaging were used for storage at room temperature.The results showed that the storage effects of 1-MCP treatment and fresh-keeping film packaging were better than those of the control.Moreover,1-MCP treatment was better than fresh-keeping film packaging in hardness,soluble solids content,titratable acid content,and inhibition of ethylene release. 展开更多
关键词 APPLE Room temperature storage 1-MCP fresh-keeping film bag
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简易保鲜储藏设备质量评价研究——以北京市为例
6
作者 蒋晓 禹振军 +3 位作者 盛顺 卜小东 贾利涛 陈向东 《中国农机化学报》 北大核心 2024年第7期135-140,151,共7页
为实现简易保鲜储藏设备的推广应用,需要先确定简易保鲜储藏设备的质量评价方法。通过分析研究简易保鲜储藏设备质量调查评价方法并进行实际应用,对简易保鲜储藏设备的安全性、可靠性、适应性和售后服务状况等内容进行调查及评价,掌握... 为实现简易保鲜储藏设备的推广应用,需要先确定简易保鲜储藏设备的质量评价方法。通过分析研究简易保鲜储藏设备质量调查评价方法并进行实际应用,对简易保鲜储藏设备的安全性、可靠性、适应性和售后服务状况等内容进行调查及评价,掌握在用保鲜储藏设备的整体质量水平。在分析研究简易保鲜储藏设备的组成结构、参数及功能原理、用途、设备实际运行使用过程中可能出现的状况及故障、用户使用设备的质量要求及服务感受的基础上,设置设备质量评价指标,每个指标赋予不同的权重系数。其中一级指标5个,分别是安全性、适用性、可靠性、物料使用负荷程度、售后服务;二级指标25个。一级指标中安全性25分、适用性20分、可靠性20分、物料使用负荷程度20分、售后服务15分。调查结果表明,简易保鲜储藏设备所有样本加权得分为83.10。3家公司的产品生产使用性能较好,达到产品设计标准。 展开更多
关键词 北京市 简易保鲜储藏设备 质量评价 权重系数
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模拟电商物流环境下纳米保鲜袋对香菇贮运品质的影响
7
作者 刘娅妮 孙鹏伟 +5 位作者 高虹 范秀芝 殷朝敏 吴迪 史德芳 方尚玲 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期36-45,共10页
目的探究模拟电商物流环境下纳米保鲜袋对香菇贮运品质的影响。方法以香菇‘808’为实验材料,通过测定失重率、色度、硬度、呼吸速率、可溶性固形物、相对电导率、可溶性蛋白、还原糖、抗坏血酸、总酚、类黄酮等一系列贮运品质指标,考... 目的探究模拟电商物流环境下纳米保鲜袋对香菇贮运品质的影响。方法以香菇‘808’为实验材料,通过测定失重率、色度、硬度、呼吸速率、可溶性固形物、相对电导率、可溶性蛋白、还原糖、抗坏血酸、总酚、类黄酮等一系列贮运品质指标,考察不同包装(泡沫箱+普通PE保鲜袋、泡沫箱+纳米保鲜袋)对新鲜香菇的保鲜效果。结果泡沫箱+纳米保鲜袋可有效延缓香菇贮运期间失重率、可溶性固形物、硬度和相对电导率的下降,防止鲜香菇色泽劣变,抑制香菇呼吸强度上升,阻滞膜脂过氧化发生;同时,相比对照组,纳米组能够有效保持可溶性蛋白、还原糖和抗坏血酸含量,维持较高的总酚和类黄酮水平。贮运末期(第5d),泡沫箱+纳米保鲜袋处理的香菇失重率、呼吸强度、相对电导率分别为1.71%、232.20 mg/(kg·h)、28.68%,均低于对照组;而L^(*)(64.60)、硬度(9558.32 g)、可溶性固形物(3.19%)、可溶性蛋白(1.25 mg/g)、还原糖(0.77 mg/g)、总酚(16.51 mg/100 g)、类黄酮(53.61 mg/100 g)均高于对照组。结论泡沫箱+纳米保鲜袋能够有效抑制模拟电商物流过程中香菇的品质劣变,降低营养价值的损失,提高贮运品质,延长货架期。本研究可为模拟电商物流包装新鲜香菇的应用提供技术支持。 展开更多
关键词 香菇 模拟电商物流环境 纳米包装 贮运品质
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1-MCP对低温贮藏猕猴桃果实的品质及生理特性的影响 被引量:41
8
作者 孙令强 李召虎 +1 位作者 王倩 段留生 《西南农业学报》 CSCD 2007年第1期35-39,共5页
以秦美猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang et A.R.Ferguson.Vat.Qinmei)果实为材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理在低温下对猕猴桃果实生理和品质的影响。0~2℃冷库贮存时,1-MCP能延缓猕猴桃硬度降低、重量损失、果... 以秦美猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang et A.R.Ferguson.Vat.Qinmei)果实为材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理在低温下对猕猴桃果实生理和品质的影响。0~2℃冷库贮存时,1-MCP能延缓猕猴桃硬度降低、重量损失、果实中维生素C含量的下降,抑制猕猴桃果实的可溶性固形物含量上升,保持较高的好果率,有显著的保鲜效果。低温下1-MCP明显抑制猕猴桃果实的呼吸作用,降低呼吸强度和推迟呼吸高峰出现,同时延缓乙烯释放高峰出现的时间。1-MCP保鲜的机理可能存在对乙烯受体抑制和乙烯合成抑制两种机制。 展开更多
关键词 猕猴桃 1-甲基环丙烯(1-MCP) 低温贮存 生理 乙烯
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1-MCP对净皮甜石榴的冷藏保鲜效果 被引量:10
9
作者 郭彩琴 惠伟 +2 位作者 王晶 王莉琼 丁莉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期348-351,383,共5页
对陕西临潼净皮甜石榴采后用不同浓度(0.25、0.5、1.0、1.5μL/L)1-MCP处理后于4℃冷藏,定期测定了部分采后生理指标并统计果实的腐烂情况。结果表明,1-MCP处理能维持果实相对较高水平的有机酸含量、出汁率和花青苷含量,抑制了石榴果皮... 对陕西临潼净皮甜石榴采后用不同浓度(0.25、0.5、1.0、1.5μL/L)1-MCP处理后于4℃冷藏,定期测定了部分采后生理指标并统计果实的腐烂情况。结果表明,1-MCP处理能维持果实相对较高水平的有机酸含量、出汁率和花青苷含量,抑制了石榴果皮相对电导率的上升速率,降低了石榴的乙烯释放速率,从而延缓果实的衰老,有效降低了冷藏期和货架期石榴的腐烂率与腐烂指数。在0.25~1.5μL/L的1-MCP浓度范围内,处理浓度越低,果实品质和保鲜效果越好。 展开更多
关键词 石榴 1-MCP 保鲜 冷藏
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UV-C处理对蓝莓贮藏保鲜及品质的影响 被引量:23
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作者 于刚 栾雨时 安利佳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第2期92-95,共4页
以蓝莓为试材,在距离紫外灯15cm处对果实进行0、30、60、120、240 s不同时长的UV-C辐射处理,随后4℃贮藏,定期调查发病率、测定分析主要理化性质的变化。结果表明,30、60、120 s的处理在整个实验期内果实的发病率显著低于另外两个处理,... 以蓝莓为试材,在距离紫外灯15cm处对果实进行0、30、60、120、240 s不同时长的UV-C辐射处理,随后4℃贮藏,定期调查发病率、测定分析主要理化性质的变化。结果表明,30、60、120 s的处理在整个实验期内果实的发病率显著低于另外两个处理,硬度增加,防御性酶活提高,尤以60 s更为明显;各处理在SSC含量、pH方面无显著差异,花青素含量略高于对照。可见,蓝莓采摘后进行适当时长的UV-C处理对控制病变、延长贮藏期、保障品质具有良好的效果。 展开更多
关键词 蓝莓 UV—C 贮藏 保鲜
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1-MCP、ClO_2对兰州百合贮藏保鲜效果的影响 被引量:11
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作者 巩慧玲 袁惠君 +1 位作者 冯再平 赵萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期338-339,355,共3页
采用1-MCP、ClO2熏蒸处理兰州百合鳞茎,然后置于4±0.5℃冷库中贮藏,研究各处理对百合的贮藏保鲜效果。结果表明:经1-MCP或ClO2处理均能不同程度地提高百合的贮藏保鲜效果,即降低百合贮藏期间的腐烂率及水分、VC含量的下降,并抑制... 采用1-MCP、ClO2熏蒸处理兰州百合鳞茎,然后置于4±0.5℃冷库中贮藏,研究各处理对百合的贮藏保鲜效果。结果表明:经1-MCP或ClO2处理均能不同程度地提高百合的贮藏保鲜效果,即降低百合贮藏期间的腐烂率及水分、VC含量的下降,并抑制可滴定酸的上升;其中高浓度ClO2处理(20mL1.2mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h)的贮藏保鲜效果最佳。 展开更多
关键词 兰州百合 1-MCP CIO2 贮藏 保鲜
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1-MCP处理对冬枣冷藏中生理变化及保鲜效果的研究 被引量:24
12
作者 陈延 饶景萍 +2 位作者 左俊 李孔文 刘鹏礼 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期157-161,共5页
研究了在冷藏条件下不同浓度的1-MCP处理对冬枣的生理变化及保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP处理能够显著降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,减缓硬度和淀粉含量的下降,防止水分散失,抑制淀粉酶活性和电导率的增加,有效地维持vC含量和SO... 研究了在冷藏条件下不同浓度的1-MCP处理对冬枣的生理变化及保鲜效果的影响。结果表明,1-MCP处理能够显著降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率,减缓硬度和淀粉含量的下降,防止水分散失,抑制淀粉酶活性和电导率的增加,有效地维持vC含量和SOD的活性,对可溶性固形物含量没有显著影响。 展开更多
关键词 冬枣 1-MCP 冷藏 生理 保鲜
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1-甲基环丙烯对室温贮存磨盘柿的保鲜作用 被引量:15
13
作者 孙令强 李召虎 +1 位作者 王倩 段留生 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期52-57,共6页
为探讨磨盘柿贮存保鲜的新途径,研究了2.5×10-7、5×10-7和10-6 L/L乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对磨盘柿果实(室温20 ℃贮存)生理和品质的影响.结果表明:1-MCP处理使磨盘柿果实软化延迟7~10 d,颜色由青转红的... 为探讨磨盘柿贮存保鲜的新途径,研究了2.5×10-7、5×10-7和10-6 L/L乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对磨盘柿果实(室温20 ℃贮存)生理和品质的影响.结果表明:1-MCP处理使磨盘柿果实软化延迟7~10 d,颜色由青转红的时间延迟7 d,可溶性糖含量在第14和21天分别为5.9%和6.1%,显著低于对照,可溶性单宁的含量在第14天后均显著高于对照,可溶性果胶的含量在第7天后显著低于对照.1-MCP处理降低磨盘柿果实POD酶的活性,维持较高的SOD酶活性.在室温贮存过程中,1-MCP处理显著降低果实贮存开始后20 d内的呼吸强度,如在第10天5×10-7 L/L处理的比对照降低54%,呼吸高峰出现约推迟5~10 d;处理显著降低果实乙烯释放量,在对照出现高峰的第10和20天,5×10-7 L/L处理的果实乙烯释放量分别比对照降低66%和58%,且乙烯释放高峰仅在第20天出现.在本试验条件下,不同含量1-MCP处理对磨盘柿果实均有保鲜效果,以5×10-7 L/L效果最好. 展开更多
关键词 磨盘柿 1-甲基环丙烯(1-MCP) 室温贮存 保鲜
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1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究 被引量:8
14
作者 丁丹丹 王志华 +3 位作者 佟伟 王文辉 张志云 姜修成 《江西农业学报》 CAS 2008年第10期68-71,75,共5页
研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明:0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作... 研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明:0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期(180 d)风味变淡,甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7%CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以<3%为宜。圆黄梨最佳贮藏条件:0.02 mm PE袋+1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏(≤90 d)。此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。 展开更多
关键词 圆黄梨 冷藏 MAP 1-MCP 品质 保鲜
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1-MCP和蜂胶对冷藏苹果品质的影响 被引量:7
15
作者 陈小利 任小林 +2 位作者 吕燕荣 徐义杰 魏敏 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2011年第5期126-132,共7页
【目的】研究1-MCP和蜂胶对冷藏红富士苹果的保鲜效果,为苹果的无公害保鲜提供新型高效的保鲜剂。【方法】以"红富士"苹果为试材,将果实用1-MCP和蜂胶处理后,在(1±0.5)℃下贮藏,定期测定其呼吸速率、乙烯释放速率、果实... 【目的】研究1-MCP和蜂胶对冷藏红富士苹果的保鲜效果,为苹果的无公害保鲜提供新型高效的保鲜剂。【方法】以"红富士"苹果为试材,将果实用1-MCP和蜂胶处理后,在(1±0.5)℃下贮藏,定期测定其呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚和类黄酮含量等生理指标,计算果实的失重率和腐烂指数。【结果】在(1±0.5)℃的贮藏环境中,1-MCP处理在整个贮藏期都能够较好地抑制苹果果实呼吸速率和乙烯释放速率的增大,减缓果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降速度,保持维生素C、总酚和类黄酮类化合物含量的稳定,显著降低果实失水和腐烂程度,贮藏果实品质高于对照。蜂胶处理在贮藏前3个月内的保鲜效果与1-MCP相当,能够延缓果实的后熟衰老,有利于提高果实的贮藏品质,且果实类黄酮含量高于1-MCP处理和对照,具有一定的营养保健功能,但后期保鲜效果明显下降,与对照相比差异不大。【结论】1-MCP和蜂胶保鲜效果相当,但综合考虑,红富士苹果短期冷藏时以蜂胶的保鲜效果较好。 展开更多
关键词 1-MCP 蜂胶 红富士 酚类物质 冷藏:保鲜效果
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1-甲基环丙烯(1-MCP)在果蔬贮藏保鲜上的应用研究进展 被引量:33
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作者 陈金印 刘康 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期215-219,共5页
1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,因而在果蔬贮藏保鲜上具有很大的潜在应用价值。从1-MCP的作用机理和特点方面对其在果蔬采后保鲜上的应用前景作了详细阐述,并就1-MCP在应用... 1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,因而在果蔬贮藏保鲜上具有很大的潜在应用价值。从1-MCP的作用机理和特点方面对其在果蔬采后保鲜上的应用前景作了详细阐述,并就1-MCP在应用中存在的问题提出建议。 展开更多
关键词 1-MCP 果蔬 贮藏保鲜
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1-甲基环丙烯处理对鱼腥草贮藏保鲜的影响 被引量:11
17
作者 徐俐 肖峰 岳彩艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期260-263,共4页
为延长鱼腥草的贮藏期,提升产品价值,以新鲜鱼腥草为原料,采后分别用不同添加量1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,然后用0.04mmPE食品保鲜袋包装,于4℃的条件下贮藏,在贮藏过程中对鱼腥草可食率、失重率、腐烂率、呼吸强度、还原糖含量、VC含量... 为延长鱼腥草的贮藏期,提升产品价值,以新鲜鱼腥草为原料,采后分别用不同添加量1-甲基环丙烯(1-MCP)处理,然后用0.04mmPE食品保鲜袋包装,于4℃的条件下贮藏,在贮藏过程中对鱼腥草可食率、失重率、腐烂率、呼吸强度、还原糖含量、VC含量、酶活性进行研究。结果表明:1-MCP对鱼腥草贮藏有比较显著的保鲜效果,1-MCP处理抑制了鱼腥草的呼吸强度与PPO、POD及PAL的活性,减缓了鱼腥草VC和还原糖含量的下降,使鱼腥草的货架期和贮藏期明显延长。其中以2000nL/L的1-MCP处理的鱼腥草保鲜效果最佳,经60d贮藏可食率达88.3%。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 鱼腥草 贮藏保鲜
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短波紫外线(UV-C)结合冰温贮藏对蓝莓采后保鲜效果的影响 被引量:5
18
作者 董生忠 徐方旭 +2 位作者 刘诗扬 赵新刚 王升厚 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第2期142-144,共3页
以蓝莓果实为试材,研究了5kJ·m^(-2) UV-C、冰温贮藏(-2±0.5)℃及其联合处理对蓝莓果实采后贮藏期间呼吸强度、失重率、腐烂率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结... 以蓝莓果实为试材,研究了5kJ·m^(-2) UV-C、冰温贮藏(-2±0.5)℃及其联合处理对蓝莓果实采后贮藏期间呼吸强度、失重率、腐烂率、超氧化物歧化酶(SOD)活性、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明:与对照组(未处理蓝莓果实)相比,各处理组均能有效抑制蓝莓呼吸强度、失重率和腐烂率的上升,提高SOD、APX和PAL活性。其中,5kJ·m^(-2) UV-C和冰温贮藏(-2±0.5)℃联合处理对蓝莓果实的保鲜效果更显著。 展开更多
关键词 短波紫外线(UV-C) 冰温贮藏 蓝莓 保鲜
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1-MCP处理在低温条件下贮藏对丽江雪桃采后生理的影响 被引量:4
19
作者 董文明 田素梅 +1 位作者 施忠芬 付晓萍 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第23期127-130,共4页
以丽江雪桃为试材,研究(3±1)℃贮藏条件下1-MCP(1-甲基环丙烯)结合保鲜膜处理对果实采后生理的影响。结果表明1-MCP处理可以减少丽江雪桃的采后失水,0.6μL/L1-MCP处理对保持丽江雪桃水分的效果较明显。1.8μL/L1-MCP结合保鲜膜包... 以丽江雪桃为试材,研究(3±1)℃贮藏条件下1-MCP(1-甲基环丙烯)结合保鲜膜处理对果实采后生理的影响。结果表明1-MCP处理可以减少丽江雪桃的采后失水,0.6μL/L1-MCP处理对保持丽江雪桃水分的效果较明显。1.8μL/L1-MCP结合保鲜膜包装处理可以推迟呼吸高峰的到来,推迟丽江雪桃POD酶的活性高峰,并且降低峰值。 展开更多
关键词 丽江雪桃 1-MCP 保鲜膜包装 低温贮藏 采后生理
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1-MCP不同处理浓度对不同品种软枣猕猴桃果实贮藏效果的影响(一) 被引量:8
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作者 张宝香 赵滢 +3 位作者 秦红艳 刘迎雪 范书田 路文鹏 《特产研究》 2019年第4期64-67,共4页
以软枣猕猴桃品种‘魁绿’、‘苹绿’和‘馨绿’为试材,研究低温(1~2℃)下不同1-MCP处理浓度对软枣猕猴桃鲜果贮藏保鲜品质的影响研究。针对不同品种,筛选到最适1-MCP处理浓度,其中‘魁绿’1-MCP最适处理浓度为1.5 g/L、贮藏期为49 d;... 以软枣猕猴桃品种‘魁绿’、‘苹绿’和‘馨绿’为试材,研究低温(1~2℃)下不同1-MCP处理浓度对软枣猕猴桃鲜果贮藏保鲜品质的影响研究。针对不同品种,筛选到最适1-MCP处理浓度,其中‘魁绿’1-MCP最适处理浓度为1.5 g/L、贮藏期为49 d;‘苹绿’1-MCP最适处理浓度为1.0 g/L、贮藏期为70 d;‘馨绿’1-MCP最适处理浓度为2.5 g/L、贮藏期为63 d。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 贮藏 保鲜 品质
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