啤酒多酚物质对啤酒风味稳定性的影响

多酚是啤酒中重要的风味物质,对啤酒质量(非生物稳定性、风味稳定性以及口味)有着重要的影响。作者分析了啤酒中多酚物质的来源以及对啤酒风味稳定性的影响,并利用高效液相色谱测定了啤酒多酚中的单酚物质,研究发现其中的(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、阿魏酸和槲皮素等单酚具有较高的抗氧化能力。

基于联苯甲酰衍生物新型荧光探针的设计、合成及其性质研究

以1-(2-氯苯基)-2-(2,3-二甲氧基苯基)-乙二酮、水杨酰肼为原料合成了一种新型的离子荧光探针苯甲酰双腙类衍生物BDH,化合物结构通过红外、氢谱、碳谱以及高分辨质谱进行确认。选择性实验表明,当以乙腈为溶液时,化合物BDH能够选择性地识别Cr^(3+)。竞争性实验表明,当其他金属离子与Cr^(3+)形成共存离子时,不影响BDH对Cr^(3+)的检测作用,说明配体具有较强的抗干扰能力。荧光滴定实验表明,当Cr^(3+)浓度范围在8×10^(-7)~5×10^(-6)mol/L时,Cr^(3+)浓度与ΔF呈现较好的线性关系,线性拟合系数为0.996 95,检出限为1.19×10^(-11)mol/L。Job's Plot实验表明,BDH和Cr3+以1∶1的形式配位。

论我国竞技体育的“阴盛阳衰”

“阴盛阳衰”是中国竞技体育的一种独特现象 ,本文认为导致中国竞技体育“阴盛阳衰”的主要原因至少有政治学、社会学和体育学三方面因素 ,新中国竞技体育独特的“阴盛阳衰”现象是特定时期和特定年代的特殊需要所形成特殊症状 ,而且这种特殊状况在今后相当一段时间内仍有持续的可能。

Sensitive and selective electrochemical sensor for the detection of dopamine by using AuPd@Fe_(2)O_(3) nanoparticles as catalyst

The levels of dopamine(DA)in living organisms have strong effects on many biological processes and diseases,such as Parkinson's disease and Alzheimer's disease.Therefore,it has great significance for sensitive and selective detection of DA.Herein,the AuPd@Fe_(2)O_(3) nanoparticles-based electrochemical(EC)sensor(AuPd@Fe_(2)O_(3) NPs/GCE)is developed for chronoamperometric detection of DA with high sensitivity and good anti-interference ability through simple immobilization of AuPd@Fe_(2)O_(3) nanoparticles on glassy carbon electrode(GCE)by Nafion.Under the application of oxidation potential,the AuPd@Fe_(2)O_(3) NPs/GCE exhibits good electrocatalytic activity toward DA,which enables to linearly detect DA in the range of 10 nM–831.61μM(R^(2)=0.9983).The AuPd@Fe_(2)O_(3) NPs/GCE also shows good selectivity and reproducibility for the detection of DA.Furthermore,the practicability of AuPd@Fe_(2)O_(3) NPs/GCE has been demonstrated by detection of DA in dopamine hydrochloride injection and human serum.