常用表面活性剂对耐热超氧化物歧化酶活性的影响

通过改进邻苯三酚法考察了常用阴离子型、非离子型和两性离子型及阳离子型表面活性剂与耐热超氧化物歧化酶(TcSOD)混合后体系的相对活性。结果表明,椰油脂肪酸单乙醇酰胺(CMEA)、月桂基葡萄糖苷(APG1200)和N-月桂酰谷氨酸钠(SG)在质量分数为1%～20%,pH=4～8时对TcSOD活性没有抑制作用;脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)与CMEA或椰油脂肪酸二乙醇酰胺(6501)复配及十二烷基硫酸钠(K12)与单硬脂酸甘油酯(GMS)或6501复配均较单一AES和K12对TcSOD活性的抑制作用低;多数表面活性剂-TcSOD混合体系在pH=6～8时SOD活性较稳定。