期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析
被引量:
6
1
作者
郝萍萍
吴发萍
+3 位作者
张文学
张楷正
郑天力
邹光友
《中国酿造》
CAS
2012年第5期35-37,共3页
该文对由3株曲霉(黄曲霉QJ、黄曲霉JP和白曲霉ZZH)制得的米曲的糖化力、液化力和发酵力等指标进行了测定,并对利用3种米曲制得的红薯酒质量进行了对比分析,综合筛选得出酿造红薯酒的最佳糖化菌种为黄曲霉QJ。
关键词
半固态发酵
红薯白酒
米曲霉
糖化力
下载PDF
职称材料
题名
三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析
被引量:
6
1
作者
郝萍萍
吴发萍
张文学
张楷正
郑天力
邹光友
机构
四川大学轻纺与食品学院
四川大学锦江学院酿酒工程系
四川理工学院生物工程学院
四川光友薯业有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
2012年第5期35-37,共3页
基金
四川统筹城乡发展科技行动专项(2009NZ0077-006)
泸州老窖科研奖学金项目(09ljzk11)
中日国际合作项目(2011DFA30560)
文摘
该文对由3株曲霉(黄曲霉QJ、黄曲霉JP和白曲霉ZZH)制得的米曲的糖化力、液化力和发酵力等指标进行了测定,并对利用3种米曲制得的红薯酒质量进行了对比分析,综合筛选得出酿造红薯酒的最佳糖化菌种为黄曲霉QJ。
关键词
半固态发酵
红薯白酒
米曲霉
糖化力
Keywords
semi-solid state fermentation
sweet potato shochu
Aspergillus
saccharifying power
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析
郝萍萍
吴发萍
张文学
张楷正
郑天力
邹光友
《中国酿造》
CAS
2012
6
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部