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Water-saving Technologies,Solar Green House and Ecological Rehabilitation in Minqin Oasis of Gansu Province,China 被引量:1
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作者 Tao Weichun Shi Minjun Zhao Xuetao 《Chinese Journal of Population,Resources and Environment》 北大核心 2008年第3期73-82,共10页
Land degradation and desertification have become severe environmental problems in arid areas due to excessive use of water resources. It is urgent to reduce agricultural water use for ecological rehabilitation, which ... Land degradation and desertification have become severe environmental problems in arid areas due to excessive use of water resources. It is urgent to reduce agricultural water use for ecological rehabilitation, which may result in a decrease in agricultural production and farmer's welfare. This paper focused on the impacts of some main measures including extensions of watersaving irrigation, expanding solar green house and increasing off-farm employment, which are generally recognized to be important to alleviate water shortage and poverty. A bioconomic model is applied taking Minqin Oasis in Gansu Province as a case study site. Simulation results showed that the effect of expanding solar greenhouse was more positive than other ones so it drew more attention. On the view of the different effects between each irrigation zone, mixed policy patterns suitable for them are suggested. In Baqu, expanding solar greenhouse should be the most important, auxiliary with encouraging pipe irrigation. Inversely, with regard to Quanshan, the major attention should be paid to subsidy for pipe irrigation and it would be better to supply the off-farm employment opportunities to the households in Huqu, where the expanding of solar greenhouse should also be summoned. Finally, it should be noted that farmer's income would only resume to 90% of the current level in the short run by putting more effort into local policies. Thus, the ecological compensation is needed to ensure farmer's welfare. 展开更多
关键词 water-saving technologies solar green house Minqin Oasis ecological rehabilitation
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Development Prospect and Strategies of Water-saving and Drought-resistance Rice 被引量:2
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作者 贾琳 胡超 +3 位作者 李柱 周娟 符建法 贾先勇 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2016年第5期1125-1128,共4页
Water-saving and drought-resistance upland rice has become a preferable choice for cotton farmlands ready for changing crops or paddy fields with water in short,because simplified and mechanical cultivation can be app... Water-saving and drought-resistance upland rice has become a preferable choice for cotton farmlands ready for changing crops or paddy fields with water in short,because simplified and mechanical cultivation can be applied for the rice varieties of drought resistance and high yield.At present,it has been applied with an area of 400 000 hm2 in Hunan Province and the area continues growing.The research bred and introduced the relevant cultivation technology standard applicable to local water-saving and drought-resistance rice varieties in order to improve farmer's benefits. 展开更多
关键词 water-saving and drought-resistance rice Drought-resistance BREEDING Cultivation technology
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Problems in Storage of Dendrobium officinale and Study on Its Preservation Technology
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作者 Yingjun ZHOU 《Medicinal Plant》 CAS 2021年第6期40-43,共4页
Due to extensive harvesting,the ecological environment of Dendrobium officinale has been destroyed,and there are very few wild D.officinale today.As the tissue culture technology of D.officinale continues to mature,th... Due to extensive harvesting,the ecological environment of Dendrobium officinale has been destroyed,and there are very few wild D.officinale today.As the tissue culture technology of D.officinale continues to mature,there are more and more imitation,wild cultivation,greenhouse cultivation and other large-scale production of D.officinale to meet the market demand,but the storage and preservation of fresh products is a big problem.The existing problems in storage of D.officinale and its preservation technology are discussed,so as to provide some reference for the storage and preservation of D.officinale fresh products. 展开更多
关键词 Dendrobium officinale fresh products STORAGE Preservation technology
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生鲜电商平台消费者购菜意愿多元提升路径及适配组态研究 被引量:4
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作者 李连英 闵欣 傅青 《农林经济管理学报》 CSSCI 北大核心 2024年第1期60-69,共10页
基于南昌市519份调查数据,运用技术接受模型3和期望确认理论模型,采用fsQCA方法对生鲜电商平台消费者购菜意愿进行组态分析,探讨消费者购菜意愿适配组态的要素构成条件及提升策略。结果表明:单一条件变量均不是生鲜电商平台消费者购菜... 基于南昌市519份调查数据,运用技术接受模型3和期望确认理论模型,采用fsQCA方法对生鲜电商平台消费者购菜意愿进行组态分析,探讨消费者购菜意愿适配组态的要素构成条件及提升策略。结果表明:单一条件变量均不是生鲜电商平台消费者购菜意愿的必要条件,说明变量间可能存在替代作用;存在乐趣性与顾客认可型路径、适应性与情感导向型路径、体验感与顾客评价型路径、个性化与挑战导向型路径、影响力与便利导向型路径等5条产生高购菜意愿的路径;其中,高主观规范和高满意度作为核心条件存在于4条路径中,对生鲜电商平台消费者产生购菜意愿发挥着更普适的作用。基于此,建议整合多元路径,根据组态效应调整购菜意愿提升策略;确保产品质量,提升售后服务,重视满意度的普适性作用;建立良好口碑,发挥社交圈的积极作用,以实现平台发展的良性循环。 展开更多
关键词 生鲜电商平台 购菜意愿 技术接受模型3 期望确认理论 fsQCA
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甜加糯型鲜食玉米留层加工关键工艺研究
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作者 牛虎利 张昊宇 +4 位作者 常宏杰 田伟 郭明昊 张高帅 闫海鹏 《河北工业科技》 CAS 2024年第2期154-160,共7页
为了最大程度延长并保持甜加糯型鲜食玉米的营养成分和口感,对玉米加工工艺进行研究。首先,确定了需要保留玉米内部2~4片苞叶的加工要求;其次,以冀糯173甜加糯型鲜食玉米为研究对象,掌握了鲜食玉米苞叶包覆状态及其在穗柄上的生长分布规... 为了最大程度延长并保持甜加糯型鲜食玉米的营养成分和口感,对玉米加工工艺进行研究。首先,确定了需要保留玉米内部2~4片苞叶的加工要求;其次,以冀糯173甜加糯型鲜食玉米为研究对象,掌握了鲜食玉米苞叶包覆状态及其在穗柄上的生长分布规律,提出了先定位切割再利用内外层苞叶附着力的差异去除外层苞叶的加工工艺;然后,在开展鲜食玉米外部形态尺寸测量实验的基础上,设计了一种环状定位结构,并搭建了去苞叶设备;最后,通过合理留层试验对所提出的加工工艺进行了验证。结果表明:先经定位环定位切割穗柄,再经去苞叶设备处理的玉米能够苞叶合理留层2~4片,定位环参数为大内径53 mm、小内径41 mm、接触区8 mm、保护区2 mm、厚度2.5 mm。先定位切割再去除外层苞叶的加工工艺合理可行,能够实现甜加糯型鲜食玉米合理保留内层苞叶的加工目标。鲜食玉米留层加工工艺可为甜加糯型鲜食玉米留层加工生产线的设计和改进提供参考。 展开更多
关键词 农业机械学 甜加糯鲜食玉米 玉米形态学 玉米加工工艺 苞叶合理留层
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鲜食玉米草地贪夜蛾绿色防控技术 被引量:1
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作者 胡飞 徐婷婷 +7 位作者 胡本进 苏贤岩 耿丽丽 毕思佳 吴振晨 彭辉 朱克旭 徐丽娜 《中国生物防治学报》 CSCD 北大核心 2024年第2期257-265,共9页
草地贪夜蛾集中危害安徽省秋季鲜食玉米,对产量造成严重威胁,为探索一套适用于秋季鲜食玉米草地贪夜蛾绿色防控技术,分别于苗期、心叶期、吐丝期开展田间防治研究,评价防治效果、鲜穗产量及增产率,以达到减少化学用药、挽回产量,实现全... 草地贪夜蛾集中危害安徽省秋季鲜食玉米,对产量造成严重威胁,为探索一套适用于秋季鲜食玉米草地贪夜蛾绿色防控技术,分别于苗期、心叶期、吐丝期开展田间防治研究,评价防治效果、鲜穗产量及增产率,以达到减少化学用药、挽回产量,实现全程绿色防控的目标。结果表明,播前40%溴氰虫酰胺·噻虫嗪种子处理悬浮剂包衣玉米种子出苗率增加19.25%、苗后14 d防治效果可达74.48%;心叶初期、末期分别施用G033A颗粒剂、10%甲维·氯虫苯甲酰胺悬浮剂,药后21 d防治效果可达90.62%;吐丝期PS3可湿性粉剂与25%乙基多杀菌素水分散粒剂(减量20%)联合使用,药后21 d防治效果可达78.42%。全生育期相对于农户自防区减少化学用药4次,其中生物农药替代1次;平均穗粒重最高为253.82 g,籽粒增产率为5.69%;鲜穗产量最高为16243.70 kg/hm^(2),鲜穗增产率为4.86%。安徽省秋季鲜食玉米草地贪夜蛾绿色防控技术对玉米生长安全,综合防效显著,可有效减少化学农药用药,增加产量。 展开更多
关键词 鲜食玉米 草地贪夜蛾 绿色防控 防治效果 增产率
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非热物理技术在生鲜面保鲜中的研究进展
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作者 崔项博 刘敬科 +3 位作者 赵巍 张爱霞 生庆海 张晓頔 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期225-234,共10页
生鲜面条因具有新鲜、爽口、有嚼劲等特点而深受消费者喜爱。然而,生鲜面条含水量高,易被微生物污染,同时其内部蛋白酶活性较高,会降低其营养、品质及风味特性,为解决这些问题,绿色环保、安全无污染的非热物理技术被广泛应用在生鲜面的... 生鲜面条因具有新鲜、爽口、有嚼劲等特点而深受消费者喜爱。然而,生鲜面条含水量高,易被微生物污染,同时其内部蛋白酶活性较高,会降低其营养、品质及风味特性,为解决这些问题,绿色环保、安全无污染的非热物理技术被广泛应用在生鲜面的保鲜中。对气调包装技术、微波保鲜技术、低温等离子体灭菌技术、辐照技术、高密度CO 2杀菌技术、脉冲光技术、发光二极管光照技术和超高压技术等非热处理技术的杀菌机理及其在生鲜面保鲜中的应用进行综述,对不同非热处理技术在生鲜面保鲜中的应用前景进行展望,以期对生鲜面保鲜和工业化发展提供参考。 展开更多
关键词 非热物理技术 生鲜面条 保鲜 品质劣化
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切前处理技术预防鲜切果蔬褐变的研究进展
8
作者 宿玲绮 傅佳立 +5 位作者 彭勇 张耸 石晶盈 刘佩 王庆国 张小燕 《食品研究与开发》 CAS 2024年第15期196-203,共8页
鲜切果蔬切割之后容易发生表面褐变等问题,严重影响果蔬商品价值和消费者的购买欲,成为制约鲜切果蔬发展的重要瓶颈。该文重点针对冷激处理、热处理、高氧处理、化学处理等切前处理技术在鲜切果蔬上的应用进行阐述,并对切前处理调控果... 鲜切果蔬切割之后容易发生表面褐变等问题,严重影响果蔬商品价值和消费者的购买欲,成为制约鲜切果蔬发展的重要瓶颈。该文重点针对冷激处理、热处理、高氧处理、化学处理等切前处理技术在鲜切果蔬上的应用进行阐述,并对切前处理调控果蔬褐变的机制进行探讨,分析目前存在的关键问题及未来的发展方向,以期为开发更安全高效的褐变控制技术提供理论参考。 展开更多
关键词 鲜切果蔬 褐变 切前处理 应用技术 作用机制
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生鲜零售商应用区块链技术的意愿研究
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作者 朱盼盼 高甜村 +2 位作者 张颖 邓俊锋 梅付春 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第20期269-277,共9页
为了解决供应链信息不对称问题,缩短流通时间,保持产品新鲜度,增加消费者剩余,生鲜零售商应用区块链技术。但是,技术应用收益程度受到产品新鲜度和消费者风险规避水平的影响。该研究构建由供应商、零售商和消费者组成的二级生鲜供应链,... 为了解决供应链信息不对称问题,缩短流通时间,保持产品新鲜度,增加消费者剩余,生鲜零售商应用区块链技术。但是,技术应用收益程度受到产品新鲜度和消费者风险规避水平的影响。该研究构建由供应商、零售商和消费者组成的二级生鲜供应链,对比分析区块链技术应用前后供应商与零售商的博弈均衡解,探讨零售商区块链技术应用意愿。结果发现,当产品初始新鲜度较高时,零售商愿意应用区块链技术以带来更高的利润,增加消费者剩余。相反,当产品初始新鲜度较低时,应用区块链技术会导致零售商利润受损,零售商技术应用意愿低。而当产品初始新鲜度处于一般水平时,零售商技术应用意愿随着消费者风险规避水平的提高而增强。 展开更多
关键词 区块链 风险规避 零售商 产品新鲜度 技术应用意愿
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鸡蛋保鲜技术研究进展
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作者 王贝贝 常心雨 +4 位作者 郝二英 王晶 张海军 邱凯 武书庚 《中国家禽》 北大核心 2024年第10期133-140,共8页
鸡蛋是人类饮食中最完整的全营养食物之一,由于其功能和物化特性,被食品行业广泛使用。在贮藏期间,由于水分和二氧化碳扩散以及微生物入侵,导致鸡蛋新鲜度降低。因此,寻找一种延长鸡蛋保质期的方法成为当前研究热点。文章综述了鸡蛋新... 鸡蛋是人类饮食中最完整的全营养食物之一,由于其功能和物化特性,被食品行业广泛使用。在贮藏期间,由于水分和二氧化碳扩散以及微生物入侵,导致鸡蛋新鲜度降低。因此,寻找一种延长鸡蛋保质期的方法成为当前研究热点。文章综述了鸡蛋新鲜度的评价指标、鸡蛋新鲜度的检测技术、影响鸡蛋新鲜度的因素、贮藏期间鸡蛋的内部变化、鸡蛋的保鲜原理、常见食品保鲜技术及其在鸡蛋贮藏上的应用进展,为鸡蛋保鲜提供参考。 展开更多
关键词 新鲜度 保鲜技术 鸡蛋品质 食品储存 货架期
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鸡肉防腐保鲜方法及鲜度检测新技术研究进展
11
作者 郑文雄 杨榕琳 +4 位作者 高泽欣 古盛辉 刘晓璇 白卫东 任文彬 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第7期209-216,共8页
鸡肉具有营养价值丰富、口感较佳的特点,深受消费者青睐,市场前景广阔。然而,因其高蛋白和高水分特质,以及贮存过程中存在污染问题,极易发生腐败变质,所以针对鸡肉品质与安全保障、鸡肉鲜度检测新技术的研发等内容成为热门研究话题。本... 鸡肉具有营养价值丰富、口感较佳的特点,深受消费者青睐,市场前景广阔。然而,因其高蛋白和高水分特质,以及贮存过程中存在污染问题,极易发生腐败变质,所以针对鸡肉品质与安全保障、鸡肉鲜度检测新技术的研发等内容成为热门研究话题。本文在介绍鸡肉贮藏过程中微生物污染的基础上,综述了鸡肉防腐保鲜方法和鸡肉鲜度检测新技术,旨在为鸡肉防腐保鲜及其鲜度检测技术的进一步深入研究提供借鉴与参考。 展开更多
关键词 鸡肉 营养价值 防腐保鲜 新鲜度 检测新技术
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红三七炮制工艺优化及其补血活性研究 被引量:1
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作者 段嫏环 李起慧 +2 位作者 吕冬 汪勇 崔秀明 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期48-54,共7页
目的优化红三七炮制工艺,并评价其补血活性。方法在单因素试验基础上,以蒸制温度、蒸制时间、烘干温度、烘干时间为影响因素,三七皂苷R1,人参皂苷Rg_(1)、Rb_(1)、Rk_(3)、Rh_(4),20(R)-人参皂苷Rg_(3)总含量为评价指标,Box-Behnken响... 目的优化红三七炮制工艺,并评价其补血活性。方法在单因素试验基础上,以蒸制温度、蒸制时间、烘干温度、烘干时间为影响因素,三七皂苷R1,人参皂苷Rg_(1)、Rb_(1)、Rk_(3)、Rh_(4),20(R)-人参皂苷Rg_(3)总含量为评价指标,Box-Behnken响应面法优化炮制工艺。建立乙酰苯肼(APH)-环磷酰胺(CTX)联合诱导的小鼠贫血模型,比较红三七、熟三七补血活性差异。结果最佳条件为蒸制温度130℃,蒸制时间4 h,烘干温度60℃,烘干时间48 h,总皂苷含量为8.326%,RSD为0.087%。药理活性表明,不同炮制工艺对三七补血活性有影响,红三七的补血活性优于熟三七。结论该方法稳定可行,可用于红三七的规范生产。 展开更多
关键词 红三七 炮制工艺 Box-Behnken响应面法 产地趁鲜加工 补血活性
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鲜天麻采后品质及药理作用、保鲜技术研究进展
13
作者 王潇 文敏 +2 位作者 何雄 郑沛 左亚杰 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第7期110-116,共7页
新鲜天麻主产于我国西南地区,是一种营养丰富、口感独特、功效显著的药食同源植物,其富含蛋白质、多糖、酚类等成分,经济价值高。然而鲜天麻采后水分含量高、组织脆嫩、呼吸强度大,若贮藏运输不当易受损褐变、腐烂变质,导致其品质下降... 新鲜天麻主产于我国西南地区,是一种营养丰富、口感独特、功效显著的药食同源植物,其富含蛋白质、多糖、酚类等成分,经济价值高。然而鲜天麻采后水分含量高、组织脆嫩、呼吸强度大,若贮藏运输不当易受损褐变、腐烂变质,导致其品质下降、营养成分散失、功效减弱,严重影响其食用价值。保鲜技术的应用对鲜天麻采后品质、药效价值等发挥一定的正向作用。从鲜天麻的品质评价因素出发,分析了鲜天麻的有效成分和药理作用,并阐述了不同保鲜技术对鲜天麻采后化学成分含量、感官品质等保鲜效果的影响,旨在为鲜天麻采后贮藏保鲜方法提供理论依据,从而促进鲜食天麻产品开发,推动鲜天麻产业的可持续发展。 展开更多
关键词 鲜天麻 蛋白质 多糖 采后品质 药理作用 保鲜技术
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抑菌功能性可降解保鲜包装对香蕉的保鲜研究 被引量:1
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作者 吴湘涵 李安洁 +3 位作者 梅佳睿 梁栋 张春红 李丹 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第11期105-111,共7页
目的比较生物全降解保鲜袋和普通市售保鲜袋对香蕉保鲜效果的差异,证明生物全降解袋的优越性,以期为果蔬保鲜包装材料的研发及果蔬保鲜提供参考。方法研发生物全降解保鲜袋,并以香蕉为原料,通过运用生物全降解袋和普通市售保鲜袋作为对... 目的比较生物全降解保鲜袋和普通市售保鲜袋对香蕉保鲜效果的差异,证明生物全降解袋的优越性,以期为果蔬保鲜包装材料的研发及果蔬保鲜提供参考。方法研发生物全降解保鲜袋,并以香蕉为原料,通过运用生物全降解袋和普通市售保鲜袋作为对照进行低温保鲜实验,每隔3 d进行观察,并记录实验过程中香蕉表观、质量损失率、色度、硬度、糖度和感官等指标的变化。结果相较于市售保鲜袋,生物降解袋能有效抑制香蕉表面斑点的出现和发展,保持较好的外观,并且能延缓香蕉果肉硬度的下降,维持果肉质地,贮藏期间感官评分也整体更高;但生物降解袋质量损失率高,且贮藏前期香蕉糖度下降较快。结论生物降解袋能更好维持15℃贮藏条件下香蕉的品质,具有更优的抑菌功能性。 展开更多
关键词 香蕉 保鲜膜 保鲜技术
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团队知识新鲜度及其对创新绩效的影响研究
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作者 朱子轩 石静 《图书与情报》 CSSCI 北大核心 2024年第5期53-61,共9页
团队是复杂创新活动最重要的组织形式之一,致力于探索团队创新互动过程与效能提升的团队科学学成为热门研究领域。创新的本质是知识组合,在团队中引入新的知识是提升团队创新力的重要方式,但这种新的知识如何影响创新绩效尚不清楚。文... 团队是复杂创新活动最重要的组织形式之一,致力于探索团队创新互动过程与效能提升的团队科学学成为热门研究领域。创新的本质是知识组合,在团队中引入新的知识是提升团队创新力的重要方式,但这种新的知识如何影响创新绩效尚不清楚。文章提出团队知识新鲜度,从团队知识组成视角重新定义与测度团队的知识组合,基于此,从创新数量、创新质量与创新广度三个维度探究知识新鲜度对创新绩效的影响。研究发现:团队知识新鲜度与不同维度的团队创新绩效均存在倒“U”型关系;当团队引入相同数量的新知识组合时,知识组合的知识距离越远,越有助于团队创新绩效的提升;小规模团队与大规模团队呈现出相反的模式,小团队更适合中低水平的知识新鲜度,大团队更适合高水平的知识新鲜度。 展开更多
关键词 团队新鲜度 团队合作 技术创新 创新绩效
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鲜食花生贮藏技术研究概述
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作者 邵琦 鲁明 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第4期81-85,91,共6页
鲜食花生是指收获后不经干燥而直接食用或水煮后食用的花生,以其独特的风味和丰富的营养深受消费者的青睐。但不经处理的鲜花生含水量较高、贮藏稳定性差、货架期短。因此,采摘后保鲜是鲜食花生产业中需要解决的实际问题。分析了鲜食花... 鲜食花生是指收获后不经干燥而直接食用或水煮后食用的花生,以其独特的风味和丰富的营养深受消费者的青睐。但不经处理的鲜花生含水量较高、贮藏稳定性差、货架期短。因此,采摘后保鲜是鲜食花生产业中需要解决的实际问题。分析了鲜食花生的优势及市场前景,综述了鲜食花生的营养价值和贮藏特性,阐述了鲜食花生采后保鲜加工现状、问题及发展方向,以期为实现鲜食花生反季供应提供理论依据。 展开更多
关键词 鲜食花生 影响因素 贮藏技术 研究展望
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鸡蛋的保鲜指标、常规检测方法及保鲜技术 被引量:1
17
作者 石杨红 徐淼 +4 位作者 姜丹 黄竹 解桂香 苗健佳 刘明宇 《家禽科学》 2024年第6期54-59,共6页
作为优质蛋白食品,鸡蛋是人们日常生活中重要的营养来源。但是,如果日常储藏方式不对,不仅会影响鸡蛋口感,还会造成营养价值的流失,影响其经济效益。鸡蛋的食用品质主要由其新鲜度指标决定,因此本文系统性地总结了衡量鸡蛋新鲜度的常规... 作为优质蛋白食品,鸡蛋是人们日常生活中重要的营养来源。但是,如果日常储藏方式不对,不仅会影响鸡蛋口感,还会造成营养价值的流失,影响其经济效益。鸡蛋的食用品质主要由其新鲜度指标决定,因此本文系统性地总结了衡量鸡蛋新鲜度的常规指标及检测方法,分析影响鸡蛋新鲜度的因素和常见的鸡蛋保鲜技术等方面的研究进展,以期为延长鸡蛋的货架期提供理论参考。 展开更多
关键词 鸡蛋 新鲜度 保鲜技术
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光动力抗菌技术在鲜切菜加工除菌过程中的应用研究进展
18
作者 潘晓琴 肖珊 +4 位作者 邹水洋 王波 蔡燕雪 陈璇 王际辉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第3期110-116,共7页
微生物灭活作为鲜切菜加工过程中关键的步骤之一,关系着鲜切菜的保质期与食品安全问题。因此,研究和利用各种除菌技术以延长鲜切菜保鲜期、保证食品安全与质量十分重要。光动力抗菌技术(photodynamic antimicrobial technology,PDAT)是... 微生物灭活作为鲜切菜加工过程中关键的步骤之一,关系着鲜切菜的保质期与食品安全问题。因此,研究和利用各种除菌技术以延长鲜切菜保鲜期、保证食品安全与质量十分重要。光动力抗菌技术(photodynamic antimicrobial technology,PDAT)是一种新兴的食品非热除菌技术手段,利用光生的活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)攻击微生物细胞的多个靶点,不易产生耐药性,在鲜切菜领域展现出了巨大的应用前景,为当前研究的前沿热点。考虑到鲜切菜本身具有的生理活性成分与光敏剂之间的相互作用,相比离体实验,PDAT在鲜切菜中的应用效果有限,应将其视为额外的除菌工具,而不是其他传统除菌技术的替代品。本文以鲜切菜的食品安全为出发点,综述了PDAT的原理、方法优势及劣势,鲜切菜的代谢生理变化与PDAT在鲜切菜领域上的应用研究进展与未来发展方向,以期为促进净菜产业的食品安全和PDAT的发展提供依据。 展开更多
关键词 光动力抗菌技术 鲜切菜 光敏剂 微生物灭活 活性氧自由基 代谢
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响应面法优化苦荞鲜湿面工艺研究
19
作者 张馨月 张梦然 马挺军 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第5期98-103,共6页
以挤压熟化苦荞粉和小麦粉为原料,以吸水率和蒸煮损失率为指标,分别考察苦荞粉添加量、醒发时间、加水量、水温、和面时间对苦荞鲜湿面品质的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化苦荞鲜湿面的加工工艺。结果表明:苦荞鲜湿面的... 以挤压熟化苦荞粉和小麦粉为原料,以吸水率和蒸煮损失率为指标,分别考察苦荞粉添加量、醒发时间、加水量、水温、和面时间对苦荞鲜湿面品质的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法优化苦荞鲜湿面的加工工艺。结果表明:苦荞鲜湿面的最佳工艺为以小麦与苦荞混合粉质量为基准,苦荞粉添加量51%、醒发时间20 min、加水量101%。在此条件下制得的苦荞鲜湿面吸水率为52.66%±0.75%、蒸煮损失率为1.00%±0.06%,口感爽滑黏弹,具有苦荞特有的香气,感官评价接近小麦鲜面条。 展开更多
关键词 苦荞 挤压熟化 鲜湿面 加工工艺 响应面法
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区块链技术在生鲜农产品供应链管理中的应用 被引量:4
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作者 姚晓霞 《市场周刊》 2024年第2期32-35,共4页
区块链技术在生鲜农产品供应链管理中的应用具有提高供应链管理效率的潜力。然而,当前生鲜农产品供应链管理存在缺乏统一的生鲜农产品供应体系以及信息安全方面的挑战,同时生鲜农产品的质量安全也难以得到保证。针对区块链技术及其在生... 区块链技术在生鲜农产品供应链管理中的应用具有提高供应链管理效率的潜力。然而,当前生鲜农产品供应链管理存在缺乏统一的生鲜农产品供应体系以及信息安全方面的挑战,同时生鲜农产品的质量安全也难以得到保证。针对区块链技术及其在生鲜农产品供应链管理中应用的必要性,笔者进行探讨,并提出了具体的应用措施。期望有关措施有助于提高生鲜农产品供应链管理水平。 展开更多
关键词 区块链技术 生鲜农产品 供应链管理
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