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题名粮食安全储存水分研究进展
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作者
唐芳
付鹏程
张海洋
祁智慧
田琳
雷雨晴
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机构
国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所
粮食储运国家工程研究中心
中储粮成都储藏研究院有限公司
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出处
《粮油食品科技》
CAS
CSCD
2023年第5期53-60,共8页
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基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX2230)。
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文摘
近年来,随着粮安工程和优质粮食工程的贯彻实施,粮食仓储行业依据不同区域气候条件和粮食品种、储存规模及加工需求,开展了空调控温、谷冷控温控湿、内环流保水控温、气调储粮、虫霉综合防治等多项绿色储粮技术研发应用,有效提升了我国粮食储存安全保障水平。粮食储存安全与水分密切相关,水分过高,可能引起粮食霉菌生长甚至发热,危害储存安全;水分过低,可能影响粮食食用品质和加工品质。在确保粮食储存安全的前提下,科学合理确定粮食安全储存水分,能有力推动“绿色仓储提升行动”,助力节粮减损。研究团队通过十余年的研究和专家论证,结合国内外实际仓储情况,确定了影响粮食安全储存水分的关键指标、检测方法及粮食安全储存的判定依据,系统开展了常规储藏和控温储藏条件下粮食安全储存水分的研究,建立了粮食安全储存水分与温度关系,提出了新形势下区域粮食安全储存水分阈值,可为绿色储粮技术的有效实施提供科技支撑。
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关键词
粮食
安全储存水分
温度
霉菌生长
绿色储粮
节粮减损
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Keywords
grain
moisture content of grain safe storage
temperature
mold growth
green grain storage
food saving and loss reduction
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
S-1
[农业科学]
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题名变温储藏对粮食霉菌活动的影响
被引量:4
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作者
蔡静平
许化琰
黄淑霞
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机构
河南工业大学
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2013年第4期19-22,共4页
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基金
国家重点基础研究发展计划(973计划)资助(2013CB127804)
国家自然科学基金资助(31271948)
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文摘
以小麦为材料,研究了在降温和升温模式下储粮霉菌活动的特点,结果表明,粮温每2d变化1℃,范围从35~15℃,储藏14%水分小麦,发现霉菌显著生长现象(P<0.05)的时间,降温模式为14d,升温模式为42d,霉菌的活动特性与在恒温条件下有明显的差异。降低储藏起始点温度,维持储粮水分的稳定及通过调节变温的速度可以有效控制霉菌的生长。因此,粮食在变温状态下储藏,必须采取更为精细化的管理手段,才能确保粮食储藏的安全性。
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关键词
储藏
粮食品质
温度变化
霉菌活动
粮食水分
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Keywords
storage grain quality
temperature variation mold activity grain moisture
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分类号
S379.5
[农业科学—农产品加工]
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题名控制稻谷年度积温安全储粮研究
被引量:3
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作者
陈汲
王跃
郭林
王泽文
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机构
成都市粮食局
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出处
《粮食储藏》
2007年第4期19-22,27,共5页
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文摘
从控制稻谷年度积温出发,通过对稻谷年度积温的研究与控制,探讨了稻谷年度积温与脂肪酸值年度变化量、稻谷年度积温与水分含量、稻谷年度积温与储粮虫霉生长繁殖之间的变化关系,并从中找出规律。说明通过控制储粮年度积温,可以达到降低储粮呼吸强度、抑制虫霉生长,延缓粮食陈化的目的。
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关键词
稻谷
年度积温
脂肪酸值
虫霉
水分含量
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Keywords
grain, annual accumulated temperature, fatty acid value, insect and mold, moisture content.
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分类号
S379
[农业科学—农产品加工]
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