智能化检测技术在红茶加工领域的应用研究进展

红茶智能化加工是红茶产业发展的重点和方向。文章梳理了智能技术在红茶加工中的应用,包括计算机视觉、光谱和仿生传感技术,特别关注了智能技术在红茶加工中揉捻和发酵工序方面的进展。内容重点涵盖了红茶加工关键组分的快速检测、揉捻和发酵程度评估。此外,文章进一步分析了智能化技术在红茶加工中面临的挑战和差距,并提出了未来的研究方向,为智能技术在茶叶产业中的应用提供新的视角。

发酵工厂空气处理工艺和设备的优化组合

介绍了一种发酵工厂用的节能型空气处理工艺和设备的优化组合。与传统工艺相比 ,其运行可靠 ,空气质量高 ,设备投资减少 2 0 %以上 ,节电 1 5%左右。

高职“发酵工程与分离技术”课程改革及实践——以新疆轻工职业技术学院为例

"发酵工程与分离技术"课程是高职生物技术及应用专业核心课。探索基于工学结合的"发酵工程与分离技术"课程的改革,从教学目标、教学内容、教学设计、教学方法、教学模式、教学评价等方面探讨课程改革的方法,有效地提升学生的职业素质,为培养高技术技能型的生物发酵专业技术人才创造条件。

多菌种组合微生物发酵降解剂处理粗饲料工艺及创新

本文总结了多菌种组合微生物发酵降解剂处理粗饲料的固态发酵工艺,所用菌种的筛选及其优化组合,以及多菌种组合微生物发酵降解剂使用技术的创新,即作为以提高秸秆饲养效果为目标的营养工程技术的配套产品之一进行使用。

单菌、混菌发酵果蔬饲料最佳工艺的研究

探讨研究不同菌种发酵果蔬浓浆液体饲料的工艺,确定混菌发酵最佳工艺组合,提高其营养成分在畜禽中利用价值。采用酵母菌、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌发酵制备好的果蔬浓浆液体饲料,通过单因素试验和正交试验,以生物量为指标,探索不同菌种发酵果蔬浓浆液体饲料的最佳发酵工艺。试验结果表明:酵母菌发酵果蔬液体饲料的最佳发酵条件为发酵时间60 h、温度30℃、pH值6.0、接种量3%;枯草芽孢杆菌最佳发酵条件为温度30℃、发酵时间60 h、pH值5.0、接种量4%;植物乳杆菌最佳发酵条件为发酵时间60 h、温度40℃、接种量3%、pH值6。将上述三种菌按最佳发酵条件混菌发酵后,其粗蛋白含量提高至19.88%,粗纤维含量降低至2.01%,乳酸、生物量、钙、磷含量分别提高至61.88 g/l、162.73×106cfu/ml、0.99%和0.91%。混菌发酵果蔬浓浆液体饲料可提高其营养价值。

浓酱融合工艺生产兼香型白酒的实践研究

随着时代和消费需求的变化,各企业为迎合消费者多元化选择,采取不同程度的香型融合来适应市场需求。研究以泥窖为发酵容器,探讨了'浓酱共酵'工艺生产兼香型白酒的可行性。研究结果表明,通过浓香和酱香两种香型的发酵工艺融合,就感官品评上比较而言,香味组合得以互补烘托,蒸馏得到的原酒具有复合优雅的香气,酒体柔雅爽净,为生产优美舒适的浓酱兼香型瓶装酒奠定了必要的基础。

制革固废物资源化利用技术的研究

研究了制革固废物资源化利用技术,采用正交设计技术确定了从制革固废物中提取胶原蛋白的最佳因子组合,实现制革固废物资源化和清洁化的开发利用。

低糖面包生产工艺的研究

本研究采用L_9(3~4)正交试验,对影响低糖面包的酵母添加量、植物油添加量、面包改良剂添加量、绵白糖的添加量进行分析,最终确定了低糖面包生产的最佳配方与工艺:绵白糖用量4.0%,酵母用量2.0%,面包改良剂用量1.0%,植物油用量8%。用此配方生产的低糖面包松软可口,品质优良。