不同菌剂对罗汉果渣发酵品质的影响

本研究使用不同的微生物菌剂发酵罗汉果渣,评定罗汉果渣的饲用价值。试验共设计5个处理组(CK、XJ、VE、RK、SK组),每组3个重复。发酵30 d后测定其营养成分及发酵品质。结果表明:SK组的粗蛋白质含量最高,较CK组高12.32%(P <0.05),VE组、XJ组的粗蛋白质含量分别较CK组高4.24%、1.32%(P> 0.05);SK组、VE组、RK组的中性洗涤纤维(NDF)分别比CK组高5.96%、5.26%、4.34%(P <0.05);VE组的酸性洗涤纤维(ADF)最高,较CK组高3.82%,显著高于CK组和XJ组(P <0.05)。乳酸含量最高为SK组,较CK组高16.06%,两组间差异不显著(P> 0.05);丁酸含量最低为SK组,较CK组低31.25%(P <0.05);VE组、RK组的p H分别较CK组高1.07%、0.85%(P> 0.05)、XJ组的pH较CK组低1.71%(P> 0.05)。综上,添加微生物制剂能一定程度的改善罗汉果渣的青贮品质。其中,VE组和SK组可以较好的保留罗汉果渣的营养成分,但是其对粗纤维、NDF和ADF的降解功能不明显,仍需进一步开展试验研究,才能更好的推进罗汉果渣的饲料化利用。

超声波法从罗汉果渣中提取碱木质素的研究

在一般碱法提取罗汉果渣木质素的基础上,加入超声波处理,确定了其最佳提取工艺条件为:10g样品在碱浓度0.5mol/L、碱液用量30mL/g、超声波处理时间90min、水浴温度40℃、恒温时间2.5h,木质素的溶出率由5.04%提高到8.60%,提取率由4.91%提高到8.40%;提取物中木质素含量为罗汉果渣中木质素总含量的56.19%。测定了IR光谱图,并且通过粘度法比较了其相对分子质量。

罗汉果有机磷农药残留量分析及限量标准的制定

为给科学制定罗汉果产品质量标准提供依据,采用随机取样法,从我国广西罗汉果主产区永福县龙江乡、临桂县茶洞乡、龙胜县三门乡和融安县雅瑶乡的罗汉果中取样,然后用日本岛津GC-14B气相色谱仪对其敌敌畏、甲胺磷农药残留量进行了检测,结果未检测出两种农药的残留量;并参照我国其它中药材有机磷农药残留量的相关标准,制定了我国罗汉果有机磷农药残留的限量标准。

紫薯渣花色苷提取及其功能饮料的研究

以紫薯渣为原料,研究其护色工艺,在单因素实验基础上研究提取花色苷的最佳工艺,在此基础上以口感、颜色、香味为指标进行饮料最佳复配实验。结果表明,最佳护色条件为0.05%的柠檬酸,花色苷的最佳提取工艺为1.0%柠檬酸与50%乙醇为提取溶剂,料液比1∶30,75℃水浴1.5 h,提取液中花色苷含量为0.170 1 g/100 m L。饮料最佳复配实验配方为:紫薯渣花色苷提取液70 m L,相对甜度为22.55的罗汉果水提液30 m L,蔗糖6 g/100 m L,其口感酸甜适宜,颜色亮紫红,具有淡淡的紫薯和罗汉果的香味,产品花色苷含量为0.219 4 g/100 m L,相对甜度为11.76。保质期实验(相当于1年)表明,保质期内饮料的色泽、口感稳定,微生物指标符合国家饮料产品卫生标准。

罗汉果中有机氯残留量的分析及限量标准的制定

为给科学制定产品质量标准提供依据,采用随机取样的方法,对我国广西壮族自治区罗汉果主产区永福县龙江乡、临桂县茶洞乡、龙胜县三门乡和融安县雅瑶乡的罗汉果上农药残留情况进行了调查,并采用日本岛津GC-14B气相色谱仪对其残留农药六六六(α-BHC、β-BHC、γ-BHC、δ-BHC)、DDT(P.P-DDT、O.P-DDT、P.P-DDE、P.P-DDD)、艾氏剂(Aldrin)的含量进行了测定与分析,并参照我国中药材有机氯六六六、DDT、艾氏剂的残留量的相关标准,制定了我国罗汉果有机氯农药残留的限量标准。

不同方法萃取罗汉果渣油脂品质及成分分析

以罗汉果渣为原料,采用超临界CO_2萃取方法和亚临界萃取方法萃取罗汉果渣油脂,对所得油脂品质进行分析对比,并利用气相色谱-质谱联用技术对其化学成分进行分析鉴定。结果表明超临界CO_2萃取和亚临界萃取所得罗汉果渣油脂品质正常,且都含有不饱和脂肪酸亚油酸、角鲨烯、植物甾醇等主要有效成分,营养价值丰富。超临界CO_2萃取和亚临界萃取2种萃取方法对罗汉果渣油脂成分的组成和相对含量都存在影响,超临界CO_2萃取所得罗汉果渣油脂所含不饱和脂肪酸亚油酸、角鲨烯含量较亚临界萃取所得罗汉果渣油脂所含不饱和脂肪酸亚油酸、角鲨烯含量高。