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《食品中污染物限量》新国标中重金属的安全风险分析
被引量:
7
1
作者
李太平
唐淑芬
聂文静
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第11期277-280,共4页
随着现代社会的发展,工业化、城市化的进一步推进,我国的环境污染问题愈发严重,由于环境污染而造成的食品重金属污染问题逐渐引起人们的重视。本文以GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中无机污染物7种重金属127项指标...
随着现代社会的发展,工业化、城市化的进一步推进,我国的环境污染问题愈发严重,由于环境污染而造成的食品重金属污染问题逐渐引起人们的重视。本文以GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中无机污染物7种重金属127项指标为研究对象,利用国际食品法典委员会(CAC)制定的每日允许摄入量(ADI)和GB 2762-2012中重金属在每类食品中的限量(MLs)推算出每类食品的每日理论最大摄入量(TMDI),再根据实际调查的消费者的每日实际摄入量(RDI)进行比较。研究表明:11项指标可能存在一定的食品安全风险,9项指标可能存在严重的食品安全风险,存在安全风险的指标占127项指标总数的15.75%,建议相关部门给予关注。
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关键词
重金属
MLs指标
每日允许摄入量(ADI)
每日理论最大摄入量(
tmdi
)
食品安全风险
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职称材料
题名
《食品中污染物限量》新国标中重金属的安全风险分析
被引量:
7
1
作者
李太平
唐淑芬
聂文静
机构
南京农业大学经济管理学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第11期277-280,共4页
基金
国家自然科学基金(71173114)
文摘
随着现代社会的发展,工业化、城市化的进一步推进,我国的环境污染问题愈发严重,由于环境污染而造成的食品重金属污染问题逐渐引起人们的重视。本文以GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》中无机污染物7种重金属127项指标为研究对象,利用国际食品法典委员会(CAC)制定的每日允许摄入量(ADI)和GB 2762-2012中重金属在每类食品中的限量(MLs)推算出每类食品的每日理论最大摄入量(TMDI),再根据实际调查的消费者的每日实际摄入量(RDI)进行比较。研究表明:11项指标可能存在一定的食品安全风险,9项指标可能存在严重的食品安全风险,存在安全风险的指标占127项指标总数的15.75%,建议相关部门给予关注。
关键词
重金属
MLs指标
每日允许摄入量(ADI)
每日理论最大摄入量(
tmdi
)
食品安全风险
Keywords
heavy metal
MLs standards
acceptable
daily
intake
( ADI )
theoretical maximum daily intake ( tmdi )
food safety risk
分类号
TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
《食品中污染物限量》新国标中重金属的安全风险分析
李太平
唐淑芬
聂文静
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
7
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