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Comparison of simultaneous distillation extraction and solid-phase micro-extraction for determination of volatile constituents in tobacco flavor 被引量:8
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作者 钟科军 魏万之 +1 位作者 郭方遒 黄兰芳 《Journal of Central South University of Technology》 EI 2005年第5期546-551,共6页
The volatile and semi-volatile components in tobacco flavor additives were extracted by both simultaneous distillation extraction and solid-phase micro-extraction. Extraction conditions for solid-phase micro-extractio... The volatile and semi-volatile components in tobacco flavor additives were extracted by both simultaneous distillation extraction and solid-phase micro-extraction. Extraction conditions for solid-phase micro-extraction were optimized with information theory. Then, detection were accomplished by gas chromatography-mass spectrometry. Characteristic of each method was compared. Qualitative analysis and quantitative analysis of 6# tobacco flavor sample were accomplished through both simultaneous distillation extraction and solid-phase micro-extraction. The experimental results show that solid-phase micro-extraction method is the first choice for qualitative analysis and simultaneous distillation extraction is another good selection for quantitative analysis. By means of simultaneous distillation extraction, 20 components are identified, accounting for 92.77% of the total peak areas. Through solid-phase micro-extraction, there are 17 components identified accounting for 91.49% of the total peak areas. The main aromatic components in 6# tobacco flavor sample are propanoic acid, 2-hydroxy-, ethyl ester, menthol and menthyl acetate. The presented method has been successfully used for quality control of tobacco flavor. 展开更多
关键词 萃取法 分析化学 烟草 质谱分析 化合物 香烟
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茶叶烟用香料的制备技术及其在卷烟中的应用进展
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作者 肖如武 吴启贤 +1 位作者 任胜超 张硕 《香料香精化妆品》 CAS 2024年第1期21-25,共5页
综述了茶叶种类和物质组成、茶叶烟用香料制备技术及其在卷烟中的应用现状。茶叶中富含的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、挥发性成分是茶叶和茶叶烟用香精滋味和功效差异的物质基础。溶剂提取与蒸馏、膜分离技术、超临界二氧化碳萃取... 综述了茶叶种类和物质组成、茶叶烟用香料制备技术及其在卷烟中的应用现状。茶叶中富含的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、挥发性成分是茶叶和茶叶烟用香精滋味和功效差异的物质基础。溶剂提取与蒸馏、膜分离技术、超临界二氧化碳萃取、亚临界萃取等技术被应用于茶叶烟用香料的制备,且在叶组、滤棒、内衬纸和卷烟胶有广泛的研究和应用。因此对茶叶烟用香料的现有研究进行归纳总结,并对未来研究方向进行展望分析。 展开更多
关键词 茶叶提取物 烟用香料 制备工艺 卷烟加香 应用进展
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不同位置及加香水平对加热卷烟释放行为的影响
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作者 徐月玲 徐瑞霜 +8 位作者 杨歌 徐兴华 师东方 高鑫 谢一飞 何红梅 尤晓娟 刘献军 朱鲜艳 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期98-105,共8页
【目的】探索不同位置及加香水平对加热卷烟释放行为的影响。【方法】通过控制单支加热卷烟香精总量在一定的允差范围内,设计6组薄荷味加热卷烟并考察了烟碱、丙三醇、薄荷醇和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)的释放规律。【结果】... 【目的】探索不同位置及加香水平对加热卷烟释放行为的影响。【方法】通过控制单支加热卷烟香精总量在一定的允差范围内,设计6组薄荷味加热卷烟并考察了烟碱、丙三醇、薄荷醇和N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)的释放规律。【结果】(1)对于烟碱和丙三醇,6组加热卷烟中烟碱的释放率和转移率都要大于丙三醇。(2)对于薄荷醇和WS-23,6组加热卷烟的释放率和转移率均存在较大差异,其中1#、2#、5#加热卷烟的释放率和转移率较高。释放率和转移率的波动受加热卷烟各段加香差异的影响。(3)每种成分的释放量均表现出先增大再减小的趋势,其中5#加热卷烟表现出相对较好的稳定性。 展开更多
关键词 加热卷烟 加香量 释放率 转移率 截留率 逐口释放
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基于增量式PID算法的香精施加系统设计
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作者 罗亮 师东方 +5 位作者 朱鲜艳 宗东岳 王明辉 王鹏飞 金强 李朝建 《轻工学报》 CAS 北大核心 2024年第2期114-121,共8页
为解决加热不燃烧烟草制品生产过程中香精施加量无法根据薄片质量变化进行实时调控的问题,设计了一种基于增量式PID算法的香精施加系统。该系统由称重单元、螺杆泵、喷嘴、流量传感器等组成,通过称重单元实时获取薄片质量数据,根据理论... 为解决加热不燃烧烟草制品生产过程中香精施加量无法根据薄片质量变化进行实时调控的问题,设计了一种基于增量式PID算法的香精施加系统。该系统由称重单元、螺杆泵、喷嘴、流量传感器等组成,通过称重单元实时获取薄片质量数据,根据理论计算模型确定香精施加量,基于增量式PID算法驱动螺杆泵定量输出香精至喷嘴中,利用流量传感器对香精施加量实时反馈,实现香精精准施加。验证结果表明,当薄片质量发生变化时,香精施加量可快速调整,最大超调量为1%,最长调整时间为1.8 s,系统具有较好的跟踪性能;施加量检测值与理论值的偏移率为0.23%~0.52%,施加量组内波动为3.11%~4.17%,系统可实现香精的准确、均匀、稳定施加。 展开更多
关键词 加热不燃烧烟草制品 增量式PID算法 香精施加系统 薄片
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基于HS-GC-IMS分析爆珠香精挥发性风味成分差异
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作者 金强 孙学锋 +4 位作者 唐伟 胡玉轩 罗亮 陆飞 廖惠云 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期574-581,共8页
采用顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,对不同清新玫瑰爆珠样品中的香精挥发性成分进行鉴定,并通过感官评价,结合主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、偏最小二乘回归法(PLSR)等多元统计方法识别判定不同样品的主要风... 采用顶空气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,对不同清新玫瑰爆珠样品中的香精挥发性成分进行鉴定,并通过感官评价,结合主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、偏最小二乘回归法(PLSR)等多元统计方法识别判定不同样品的主要风味成分差异。结果表明:①感官评价显示该爆珠样品风格特征主要以花香、果香、木香为主,并辅以青香、甜香与酒香香韵,不同样品在花香、果香属性上呈显著差异(p<0.05);②GC-IMS非靶向定性出样品中22种主要的挥发性风味组分,其中醇类8种、酯类3种、酮类3种、醛类3种、烯烃类3种、酸类1种、吡嗪类1种,且指纹图谱直观显示出挥发性较强的醇类、酯类等香气化合物在样品间差异明显;③PCA、PLS-DA能对不同样品进行有效区别,并筛选出10个特征差异组分(VIP>1),PLSR得出样品感官差异主要与2-甲基丁酸乙酯、丁酸乙酯、环己酮、苯乙酮、辛醛、正丙醇和芳樟醇有关。该方法可有效区分不同清新玫瑰爆珠样品,其判定结果与感官评价结果一致,具有准确可靠、可视化强等特点,能够为烟用爆珠产品感官质量快速检验提供技术支持。 展开更多
关键词 烟草 爆珠 气相色谱-离子迁移谱 风味 分析
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烟用香糖料物理特性及与黄斑烟风险定性分析探讨
6
作者 徐淑浩 周沅桢 +3 位作者 饶颖 关斌 羊一涛 李国智 《农产品加工》 2024年第4期63-66,70,共5页
通过对制丝在线生产过程中各牌号卷烟香糖料物理特性分析,并结合流体雾化基本原理,在同一加料设备、工艺条件下,定性地讨论了不同物理特性香糖料液对雾化效果、加料均匀性影响及其黄斑烟风险。明确样品黄斑烟风险由大到小排序为梗料液&g... 通过对制丝在线生产过程中各牌号卷烟香糖料物理特性分析,并结合流体雾化基本原理,在同一加料设备、工艺条件下,定性地讨论了不同物理特性香糖料液对雾化效果、加料均匀性影响及其黄斑烟风险。明确样品黄斑烟风险由大到小排序为梗料液>SJ糖料>YZ糖料>HH糖料>YH糖料,为卷烟制造过程中黄斑烟风险防控研究提供一种思路。 展开更多
关键词 烟用香糖料 物理特性 雾化效率 黄斑烟风险
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“烟草工艺与调香”课程思政与教学改革的融合策略
7
作者 黄鑫 许建营 易封萍 《香料香精化妆品》 CAS 2024年第1期165-168,共4页
近年来,我国烟用香料香精自主创新需求不断增加,高水平烟草调香人才的培养尤为重要。对相关核心课程进行改革,推出创新的培养方式,是培养高水平调香人才的有效途径。以香料香精技术与工程专业核心课程“烟草工艺与调香”为例,通过探索... 近年来,我国烟用香料香精自主创新需求不断增加,高水平烟草调香人才的培养尤为重要。对相关核心课程进行改革,推出创新的培养方式,是培养高水平调香人才的有效途径。以香料香精技术与工程专业核心课程“烟草工艺与调香”为例,通过探索思政内容与教育教学方法、专业知识体系的有机融合途径和实施策略,建立烟用调香人才的专业培养新模式,以期为我国高品质烟草香精培养人才和相关专业的发展提供参考。 展开更多
关键词 烟草工艺 调香 教学改革 课程思政
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葫芦巴在加热非燃烧稠浆法再造烟叶中的应用研究
8
作者 刘鑫 肖永银 +4 位作者 刘劲芸 常健 雷萍 杜超 吴恒 《安徽农业科学》 CAS 2024年第1期178-182,194,共6页
[目的]为开发葫芦巴作为加热非燃烧稠浆法再造烟叶固体香料提供理论依据与指导,为加热卷烟香料开发提供新思路。[方法]选取青海、甘肃和新疆3个产地葫芦巴,研究其对再造烟叶物理性能、微观形貌的影响,以及热裂解香味成分和赋香功效。[结... [目的]为开发葫芦巴作为加热非燃烧稠浆法再造烟叶固体香料提供理论依据与指导,为加热卷烟香料开发提供新思路。[方法]选取青海、甘肃和新疆3个产地葫芦巴,研究其对再造烟叶物理性能、微观形貌的影响,以及热裂解香味成分和赋香功效。[结果]多糖含量高的葫芦巴更有利于提升再造烟叶物理性能,添加2.0%多糖含量为12.0%的葫芦巴固体香料后,再造烟叶较对照样抗张强度提升46.67%,松厚度降低10.08%,密实感和均匀性明显提升;葫芦巴的中性香味成分,尤其是内酯类中性香味成分可明显地提升烟香,碱性香味成分可通过中和烟草原料中的酸性成分改善香气质和口感。[结论]适用于加热非燃烧稠浆法再造烟叶的葫芦巴应具有较高含量的多糖,同时应以中性、内酯类中性和碱性香味成分为主。 展开更多
关键词 葫芦巴 加热非燃烧 稠浆法再造烟叶 固体香料
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典型电加热卷烟与传统卷烟烟气粒相成分比较研究
9
作者 卢乐华 任举 +3 位作者 毕艳玖 刘鸿 李典 高峄涵 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期121-128,共8页
【背景和目的】加热卷烟具有烟草的感官特征,但由于受热方式不同,香气风格特征与传统卷烟存在较大区别。为明确加热卷烟烟气组成特征,开展代表性产品烟气成分对比研究。【方法】通过在线液相色谱-气相色谱/质谱联用系统对代表性的传统... 【背景和目的】加热卷烟具有烟草的感官特征,但由于受热方式不同,香气风格特征与传统卷烟存在较大区别。为明确加热卷烟烟气组成特征,开展代表性产品烟气成分对比研究。【方法】通过在线液相色谱-气相色谱/质谱联用系统对代表性的传统卷烟及加热卷烟产品进行烟气成分分析。【结果】(1)4种加热卷烟烟气成分种类和含量均低于传统卷烟。(2)4种不同类型加热卷烟产品烟气组成差异不大,但HTP-1烟气组分特征接近于混合型卷烟。(3)加热卷烟烟气特征香气成分包括大马酮、羟基丙酮、糠醇、γ-丁内酯、β-石竹烯、植醇、芳樟醇等,体现了加热卷烟烟草本香、烘焙、烤甜香的典型风格特征。【结论】4种代表性的加热卷烟烟气组成总体上属于传统卷烟烟气组成的子集,同时具有自身的特征。烟气组成是影响加热卷烟和传统卷烟烟气风格特征差异的主要原因。 展开更多
关键词 加热卷烟 烟气组成 液相色谱-气相色谱/质谱联用 主成分分析 风格特征
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Puff-by-puff Transfer Ratios of Some Added Flavors in Cigarettes 被引量:1
10
作者 ZHANG Ting ZONG Yong-li +3 位作者 JIA Yu-guo PENG Shu-hai JIANG Cheng-yong SONG Yu-bing 《Chinese Food Science》 2012年第1期47-50,共4页
[Objective] The aim was to observe the puff-by-puff transfer ratios of some flavors in cigarettes.[Method] Based on national standards,the puff-by-puff transfer of tobacco of carbonyl flavors was analyzed.In the meant... [Objective] The aim was to observe the puff-by-puff transfer ratios of some flavors in cigarettes.[Method] Based on national standards,the puff-by-puff transfer of tobacco of carbonyl flavors was analyzed.In the meantime,by dint of simultaneous distillation and extraction equipment coupled to GC and GC/MS,the puff-by-puff transfer ratios to TPM of smoke were expounded and compared.[Result] The puff-by-puff delivery profiles of NFDPT,nicotine and carbon monoxide increased with increasing puff number.This trend was similar to that of particulate matters.The transfer ratio of flavored tobacco was increasing in general,but partial flavors augmented to the maximum value and then decreased slowly.[Conclusion] The study provided reference for the application of carbonyl compounds in tobacco. 展开更多
关键词 转移率 泡泡袖 羰基化合物 卷烟 香料 同时蒸馏萃取 国家标准 设备连接
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基于GC-MS及香韵特征的烟用香精解析及还原方法 被引量:1
11
作者 务文涛 朱梦薇 +6 位作者 胡超 胡志忠 梁淼 范忠 吕阳波 钱玉梅 张峻松 《香料香精化妆品》 CAS 2023年第3期73-81,共9页
利用不同的样品前处理方法及气相色谱-质谱分析技术对香精的水分、溶剂、挥发性香味成分组成和含量进行了分析,并结合“烟用天然香原料查询系统”及香精的主香韵特征,对香精中的天然香料和合成香料进行判别,从而解析香精成分并进行香精... 利用不同的样品前处理方法及气相色谱-质谱分析技术对香精的水分、溶剂、挥发性香味成分组成和含量进行了分析,并结合“烟用天然香原料查询系统”及香精的主香韵特征,对香精中的天然香料和合成香料进行判别,从而解析香精成分并进行香精还原。结果表明,还原香精与原香精的色谱指纹图谱相似度达到98.3%,其整体香韵与原香精基本一致。方法综合仪器分析手段以及调香经验知识,为烟草香精的剖析和还原研究提供了一种思路。 展开更多
关键词 烟草 香精 气相色谱-质谱法(GC-MS) 还原
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卷烟表香纳米香精微胶囊的制备及其在卷烟中的应用
12
作者 农李政 熊亚妹 +6 位作者 薛云 孙建生 黄东业 邹琳 刘茜 吴彦 许春平 《香料香精化妆品》 CAS 2023年第2期12-17,共6页
采用复凝聚法以壳聚糖为壁材,表香香精为芯材制备纳米微胶囊。对其物理化学性质进行表征,将其应用到卷烟当中。利用吸烟机和GC-MS分析加香前后卷烟主流烟气粒相物中烯、酸、酯、醇、酮、酚以及醛类物质的差异,最后通过感官评吸试验考察... 采用复凝聚法以壳聚糖为壁材,表香香精为芯材制备纳米微胶囊。对其物理化学性质进行表征,将其应用到卷烟当中。利用吸烟机和GC-MS分析加香前后卷烟主流烟气粒相物中烯、酸、酯、醇、酮、酚以及醛类物质的差异,最后通过感官评吸试验考察纳米香精微胶囊在卷烟中的应用效果。结果表明:(1)表香纳米香精微胶囊的粒径为712nm,包埋率为43.09%;(2)红外光谱表明香精被成功包埋在壁材当中;(3)热重曲线表明表香纳米香精微胶囊具有较好的热稳定性;(4)表香纳米香精微胶囊用于卷烟加香,能改善吸味,调和烟香,从而提升卷烟的吸食品质。综上,采用复凝聚法制备的表香纳米香精微胶囊,具有较好的稳定性,应用于卷烟中可提升卷烟品质。 展开更多
关键词 表香香精 纳米微胶囊 表征 卷烟加香
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加热卷烟调香常用12种醛酮类香料的熔融及热解特性研究
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作者 胡志忠 冯衍闯 +5 位作者 宋凌勇 胡超 务文涛 吕阳波 梁淼 张峻松 《河南农业科学》 北大核心 2023年第7期172-180,共9页
为了解香料在加热卷烟中的热解特性,以12种醛酮类单体香料为研究对象,采用非等温热重法(TG)、差示扫描量热法(DSC)以及Coats-Redfern法和?atava-?esták法2种动力学分析方法对其熔融行为和热解行为进行分析。结果表明:(1)12种醛酮... 为了解香料在加热卷烟中的热解特性,以12种醛酮类单体香料为研究对象,采用非等温热重法(TG)、差示扫描量热法(DSC)以及Coats-Redfern法和?atava-?esták法2种动力学分析方法对其熔融行为和热解行为进行分析。结果表明:(1)12种醛酮类单体香料的热重微分(DTG)曲线均表现出1个明显的失重峰,在其对应的DSC曲线上均表现出明显的吸热现象;(2)12种醛酮类单体香料均能在300℃前完成热解;(3)基于Coats-Redfern法和?atava-?esták法的分析结果显示,三维扩散模型D3可以较好地描述12种醛酮类香料的热解反应机制,12种醛酮类香料热解过程的活化能在89.51~236.99 kJ/mol,指前因子(A)在2.07×10~8~2.02×10^(23)min^(-1),其中胡椒醛、邻甲氧基肉桂醛、乙基香兰素、甲基环戊烯醇酮和山楂花酮熔融过程的活化能在239.07~412.24 kJ/mol,lg A在24.66~30.54;(4)对12种醛酮类香料的热解特性进行聚类分析发现,在平方欧式距离为10时聚为3类。综上,12种醛酮类香料的热解特性具有较大差异,但均能在加热卷烟的加热温度下完成热解。 展开更多
关键词 加热卷烟 醛酮类香料 热解 热重法 差示扫描量热法 动力学分析
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发酵介质对雪茄烟叶化学成分及微生物群落结构的影响 被引量:7
14
作者 胡婉蓉 蔡文 +4 位作者 李东亮 郑召君 刘元法 罗诚 薛芳 《轻工学报》 北大核心 2023年第1期90-100,共11页
为探究发酵介质对雪茄烟叶增香提质的作用机制,分析了发酵介质对雪茄烟叶在发酵过程中常规化学成分、非挥发性有机酸、致香成分及微生物群落结构的影响规律。结果表明:发酵35 d后,空白对照组和介质发酵组的生物碱含量分别下降了13.42%和... 为探究发酵介质对雪茄烟叶增香提质的作用机制,分析了发酵介质对雪茄烟叶在发酵过程中常规化学成分、非挥发性有机酸、致香成分及微生物群落结构的影响规律。结果表明:发酵35 d后,空白对照组和介质发酵组的生物碱含量分别下降了13.42%和15.80%,添加发酵介质后,在发酵前期延缓了生物碱和还原糖的转化进程。介质发酵14~21 d时,雪茄烟叶中有机酸组成有利于提高雪茄烟叶的醇和度并降低刺激感。致香成分的总含量和酮类致香成分的含量随发酵介质添加分别提高了10.10%和19.20%;在35 d的发酵过程中,致香成分含量呈先增加后降低趋势,过度发酵不利于致香成分的累积,最优发酵时间为21 d。发酵介质有利于提高雪茄烟叶微生物群落的多样性,延缓细菌群落的演替进程,由此改变生物碱、糖类等化学物质的代谢进程,提高雪茄烟叶的致香成分含量,从而改善雪茄烟叶品质。 展开更多
关键词 发酵介质 雪茄烟叶发酵 致香成分 感官品质 微生物群落
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紫外分光光度法结合化学计量学方法检验烟丝香精 被引量:1
15
作者 苏东斌 李开开 《化学研究与应用》 CAS 北大核心 2023年第2期267-273,共7页
本研究利用紫外分光光度法对25类不同香型的烟丝香精进行检验,分析烟丝香精的紫外吸收光谱特性。样本光谱在350~210nm波段范围内出现明显吸收峰,且不同样本吸收峰的差异较明显,在400~350nm波段吸收曲线较为平滑且多数有所重叠。经光谱... 本研究利用紫外分光光度法对25类不同香型的烟丝香精进行检验,分析烟丝香精的紫外吸收光谱特性。样本光谱在350~210nm波段范围内出现明显吸收峰,且不同样本吸收峰的差异较明显,在400~350nm波段吸收曲线较为平滑且多数有所重叠。经光谱波段选择、自动基线校正、Savitzky-Golay算法平滑、零-均值标准化方法预处理紫外谱图。对光谱数据进行主成分分析并绘制前3个主成分的三维散点及二维投影图,利用K-means聚类分析法在不同K值下对样本进行分类,探索香精样本间的内部联系;选择误差平方和作为聚类有效性指标验证衡量聚类效果,将样本分为3类,各类簇之间差异明显。实验结果表明,紫外分光光度法结合化学计量学方法可以有效区分香精样品。 展开更多
关键词 烟丝香精 紫外分光光度法 聚类分析
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近红外光谱法快速测定烟用香精香料中乙醇、1,2-丙二醇含量
16
作者 黄扬明 王瑶 +2 位作者 何媛 彭军仓 闵顺耕 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2023年第S01期89-90,共2页
烟用香精香料成分较多、来源复杂,有必要对其质量进行评价以确保不同批次产品质量稳定。现行标准规定采用气相色谱法对乙醇、1,2-丙二醇进行测量,但方法缺陷较多。近红外光谱法(NIR)可有效克服气相色谱法所存在的缺陷。采用NIR获取烟用... 烟用香精香料成分较多、来源复杂,有必要对其质量进行评价以确保不同批次产品质量稳定。现行标准规定采用气相色谱法对乙醇、1,2-丙二醇进行测量,但方法缺陷较多。近红外光谱法(NIR)可有效克服气相色谱法所存在的缺陷。采用NIR获取烟用香精香料的光谱数据,使用偏最小二乘法和支持向量机分别建立乙醇和1,2-丙二醇的定量模型。研究结果发现:四个定量模型的Q_(cv)^(2)和Q_(pre)^(2)值都大于0.98;对于乙醇而言,两种多元校正算法的RMSECV和RMSEP值都不超过0.02;模型参数验证了NIR可快速测定烟用香精香料中乙醇、1,2-丙二醇含量具有可行性,这为以后一张光谱图预测多项理化指标数值打下坚实基础。 展开更多
关键词 近红外光谱法 烟用香精香料 乙醇 1 2-丙二醇
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八大香型烤烟典型产地中部烟叶适宜复烤干燥温度研究 被引量:1
17
作者 关欣 娄元菲 +5 位作者 温亚东 张鑫 岳先领 徐波 王兵 张玉海 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期11-22,共12页
【目的】明确八大香型典型产地烤烟中部烟叶较适宜的复烤干燥温度范围。【方法】选取八大香型典型产地中部烟叶,在不同复烤干燥温度下对烟叶感官质量、风格特征进行评价。【结果】(1)清甜香型、清甜蜜甜香型和木香蜜甜香型中部烟叶适宜... 【目的】明确八大香型典型产地烤烟中部烟叶较适宜的复烤干燥温度范围。【方法】选取八大香型典型产地中部烟叶,在不同复烤干燥温度下对烟叶感官质量、风格特征进行评价。【结果】(1)清甜香型、清甜蜜甜香型和木香蜜甜香型中部烟叶适宜在70℃复烤干燥温度下加工;(2)蜜甜香型、醇甜香型和焦甜醇甜香型烟叶适宜在75℃复烤干燥温度下加工;(3)焦甜焦香型和焦香蜜甜香型烟叶适宜在75℃~80℃复烤干燥温度下加工。【结论】根据不同香型烤烟烟叶适宜的复烤干燥温度进行配方模块设计、配方模块复烤加工,可彰显烟叶香气风格特征,提升总体感官质量。 展开更多
关键词 烟叶 复烤干燥温度 八大香型 感官质量 风格特征
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清甜香型产区上部烟叶主要化学成分与外观质量的关系研究
18
作者 袁文彬 陈桢禄 +6 位作者 严锦申 杨天旭 王文辉 谢丹凤 周伟 石文才 王维 《江西农业学报》 CAS 2023年第1期28-35,共8页
以B2F等级烤烟为研究材料,通过相关性分析和OPLS回归分析等方法,对选自西南烟区的凉山、红河、曲靖和普洱共44份烤烟样本的外观质量与化学成分之间的关系进行了研究。结果表明:烤烟外观质量特征主要表现为颜色橘黄、烟叶成熟、色度强、... 以B2F等级烤烟为研究材料,通过相关性分析和OPLS回归分析等方法,对选自西南烟区的凉山、红河、曲靖和普洱共44份烤烟样本的外观质量与化学成分之间的关系进行了研究。结果表明:烤烟外观质量特征主要表现为颜色橘黄、烟叶成熟、色度强、油分有、结构尚疏松、身份稍薄,各指标的变异程度较小、一致性强;烤烟化学成分中,咖啡酸、莨菪亭、槲皮素和乳酸等指标的变异程度较大;烤烟外观质量与化学成分存在一定的相关关系,其中还原糖、总酚、绿原酸和类胡萝卜素与颜色指标呈极显著正相关关系,还原糖、绿原酸、芸香叶苷和总酚与成熟度指标呈极显著正相关关系,钾含量与叶片结构指标呈极显著正相关关系,淀粉含量与色度指标呈极显著负相关关系;通过OPLS模型回归得到的拟合方程表明,烤烟两糖比、类胡萝卜素、还原糖、绿原酸、苹果酸和总氮对外观质量有较大的正向影响,柠檬酸对外观质量具有负向作用。综上所述,通过提升烤烟的类胡萝卜素、还原糖、绿原酸、苹果酸、总氮含量以及两糖比有利于烟叶外观质量的提升。 展开更多
关键词 烤烟 清甜香型 化学成分 外观质量 OLPS回归
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HS-GC/MS检测技术在烟丝加香均匀性评价和烟丝流量控制中的应用
19
作者 高复高 殷延齐 +6 位作者 郭宏霞 王国园 郜明 韩林 胡波 王叶飞 冻小飞 《农产品加工》 2023年第17期50-52,64,共4页
为利用HS-GC/MS检测技术样品前处理简洁、快速的优势,来表征烟丝加香的均匀性,并基于加香的均匀性对烟丝流量参数进行优化。以2-甲基四氢呋喃-3-酮、2-乙酰基呋喃、5-甲基呋喃醛等挥发性香味物质为标志物,采用顶空-气相色谱-质谱联用外... 为利用HS-GC/MS检测技术样品前处理简洁、快速的优势,来表征烟丝加香的均匀性,并基于加香的均匀性对烟丝流量参数进行优化。以2-甲基四氢呋喃-3-酮、2-乙酰基呋喃、5-甲基呋喃醛等挥发性香味物质为标志物,采用顶空-气相色谱-质谱联用外标法对烟丝加香样品进行定性定量分析,以标志物的相对标准偏差评价加香工序的均匀性,并以此优化烟丝流量参数。结果表明,加香工序中加香出口烟丝的加香均匀性按不同的标志物进行表征,加香均匀性为80.73%~98.60%,总体加香均匀性较好;通过研究不同烟丝流量对加香均匀性的影响发现,加香工序的烟丝流量设置为6500 kg/h时,该生产专线的加香均匀性更好。 展开更多
关键词 顶空-气相色谱-质谱联用法 烟丝加香 均匀性 烟丝流量
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贝莱斯芽孢杆菌在改善雪茄烟叶品质中的应用 被引量:3
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作者 黄晨奕 张彤彤 +3 位作者 余君 陈雄 杨春雷 姚兰 《湖南农业科学》 2023年第4期82-89,共8页
以CX-014雪茄茄衣晾制结束后的烟叶为材料,对其进行微生物分离纯化,从中筛选出了一株产酶丰富且酶活均处于中高水平的菌株H1,通过形态学和分子生物学方法对该菌株进行了鉴定,并探究了在雪茄烟叶发酵过程中添加外源苯丙氨酸和葡萄糖对该... 以CX-014雪茄茄衣晾制结束后的烟叶为材料,对其进行微生物分离纯化,从中筛选出了一株产酶丰富且酶活均处于中高水平的菌株H1,通过形态学和分子生物学方法对该菌株进行了鉴定,并探究了在雪茄烟叶发酵过程中添加外源苯丙氨酸和葡萄糖对该菌株降解烟叶中大分子物质、增加雪茄烟叶香气成分的促进作用。结果表明:H1菌株被鉴定为贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis);在添加外源营养物的条件下经菌株H1发酵后的雪茄烟叶中果胶降解率达到34.93%,淀粉、木质素、蛋白质和纤维素等大分子物质的含量也明显降低;当接菌量为2.4×10^(7) CFU/g,并添加0.25%苯丙氨酸和0.5%葡萄糖的外源物质的情况下,雪茄烟叶在37℃下发酵6 d后,烟叶中新增了异佛尔酮和2,5-十八碳二炔酸甲酯等香气物质,且β-大马酮、2-仲-丁基环戊酮等的含量明显增多,香气得到明显改善。同时,菌株H1的产香发酵成本低,操作工艺简单,可以在工业生产中推广,以提高烟叶品质。 展开更多
关键词 贝莱斯芽孢杆菌 雪茄烟叶 降解酶 品质 增香
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