Effect of Controlled Atmosphere Storage(CAS)Technology of Flue-cured Tobacco Laminas on the Alcoholization Quality of Tobacco

To achieve the continuous maintainence of optimum quality state of flue- cured tobacco laminas and the effective regulation and control on alcoholization time for controlled atmosphere storage （CAS） method in the process of storage, the lam- ina samples of natural alcoholization for 1 year were selected. Comparable analysis on the appearance quality, chemical components and sensory quality of flue-cured tobacco laminas in the process of alcoholization was carried out by using the meth- ods of CAS and natural alcoholization. The results showed that appearance and color through the treatment of natural alcoholization were deep, browning and ac- companied by the phenomenon of oil, while color scale of flue-cured tobacco lami- nas through the treatment of CAS was uniform, fullness was better, and these two methods were close or identical after opening for 3 months. The contents of total sugar and reducing sugar during the process of alcoholization were also gradually decreased, but the ratio of reducing sugar to total sugar of laminas via CAS was higher than that of the natural alcoholization treatment. Compared with the natural alcoholization,the descending trends of total nitrogen and nicotine contents during CAS were gentler, the ratio via CAS was closer to 1, and the coordination of chemical components was more superior. During the period of alcoholization for 6 to 12 months, sensory quality of laminas via the natural alcoholization treatment was more superior than that of CAS treatment. However, after 18 months of alcoholiza- tion, sensory quality of laminas via the CAS treatment was more superior than that of the natural alcoholization treatment, and the CAS treatment could improve opti- mum sensory quality by 0.5 to 1.5 scores. Additionally, the CAS treatment could prolong the time of optimum alcoholization quality for 6 months, compared with the treatment of natural alcoholization. The CAS method could influence the alcohoJiza- tion quality of flue-cured tobacco laminas and prolong the retention period of opti- mum quality status for flue-cured tobacco laminas by regulating the environmental aas composition, thereby realizin.q quality control of flue-cured tobacco laminas.

不同醇化时间对片烟原料附生细菌种群多样性及质量的影响

以广西百色、湖南郴州地区醇化不同时间(0、12、24、36个月)的片烟原料为试验材料,利用高通量测序分析技术,对片烟进行微生物群落多样性、群落组成、物种差异及功能分析,并通过近红外光谱法检测其化学质量。结果显示,测序片烟附生细菌种群丰富,共鉴定出28个门、548个属,优势菌门为变形菌门、厚壁菌门和放线菌门,优势菌属为假单孢属、未分类的产菌科属、硫杆菌属、鞘氨醇单胞菌属、黄色单胞菌属、代尔夫特属、水生微生物属。物种差异化分析显示,鞘氨醇单胞菌属、迪凯亚属、马西利亚属三个菌属在各处理间差异显著,且在醇化0月片烟样本中占比最高。功能分析鉴定出化学异养、好氧化异养、暗氧化硫化合物、暗硫化物氧化、硝酸盐还原功能占主导功能,且两个地区间功能多样性构成类似。化学质量分析显示,随着醇化时间的延长片烟有机成分得到提升,附生微生物加速了烟叶醇化。综上,测序片烟原料附生细菌种群多样性高,醇化0月片烟细菌种群的多样性、群落组成和功能多样性最高,随着醇化时间的延长,微生物与有机成分发生反应加速烟叶的醇化。该结果为进一步复配微生物制剂、探究片烟醇化机理提供参考依据。

烤烟成熟过程中叶片和叶绿体的细胞学观察

分别在烤烟K326(Nicotiana tabacum)中部第11叶的未熟、适熟、过熟时期,打孔取样。采用鲜样徒手切片观察不同成熟度叶片的解剖结构,并用酶解法游离出单个叶肉细胞,及撕取下表皮观察气孔保卫细胞,测定其中叶绿体数量和叶绿素含量。研究了烤烟成熟过程中叶片组织、细胞结构及叶绿体在形态和数量上的变化规律。发现随着成熟度的增加叶片解剖结构逐渐疏松,细胞轮廓逐渐模糊,叶肉细胞内叶绿体数量逐渐减少,淀粉粒数量逐渐增加,气孔器保卫细胞中叶绿体的数量也呈下降的趋势,单位质量(克)叶片中提取的叶绿体数量和叶绿素含量也有相同的变化趋势。

烤烟烟叶叶片及其烟梗的热分解过程和动力学

为了解烟叶叶片及其烟梗的热分解特性,采用热重分析研究了烤烟烟叶叶片和烟梗样品在氧化气氛中的热分解过程,并运用Coats-Redfern法和Malek法对样品在经历了吸附水的蒸发过程以后的各热失重阶段进行了动力学分析。结果表明:①叶片样品的热分解主要包括5个热失重阶段,而烟梗则表现为9个热失重阶段;②除了在吸附水的蒸发和烟草生物聚合物的热氧化降解阶段有相似的质量损失率外,两种样品其余的各失重阶段的质量变化明显不同;③两种样品的大部分热失重过程可用F1动力学模型进行模拟;与叶片样品相比较,除热氧化降解阶段具有相同的活化能外,其余各阶段烟梗具有更高的动力学参数。

基于数字图像分析法的片烟干燥收缩特性研究

为提升烟叶打叶复烤加工质量、降低复烤过程片烟收缩,以烤烟上部橘黄二级烟叶(B2F)和中部橘黄二级烟叶(C2F)打后片烟为材料,采用机器视觉装置并结合数字图像分析法,对片烟收缩特性进行检测和表征,对干燥过程片烟收缩特性进行分析,并探讨了烟叶原料部位、打后尺寸对片烟干燥收缩特性的影响。结果表明,图像分析法用于片烟收缩特性测试具有较好的精确性,一定条件下片烟收缩率测试结果的相对标准偏差低于6%。干燥过程中片烟收缩形变主要来源于干燥前期的快速脱水阶段,随着干燥过程含水率的降低,片烟收缩率变化趋缓。C2F的收缩率明显高于B2F,实际复烤干燥加工热风温湿度和终点水分下,C2F、B2F收缩率分别达14.3%、11.9%。不同尺寸片烟收缩特性存在差异,B2F片烟收缩率随尺寸增加而明显增大。可见,对于不同等级部位烟叶原料,通过复烤前片烟打叶尺寸的调节和复烤过程适当降低脱水速率,可有效控制收缩形变。

不同成熟度烟草叶片细胞超微结构变化规律研究

对不同生长时期的烟草叶片叶肉细胞超微结构进行了观察研究。结果表明,成熟叶肉细胞细胞器丰富,有8～9个周壁叶绿体,为巨大的长椭圆形,基粒片层清晰,有淀粉粒,少量脂滴。衰老后叶肉细胞叶绿体由长椭圆形趋于圆形,基粒片层逐渐变得杂乱至模糊不清。不同成熟度叶片超微结构变化明显,主要表现在叶绿体片层结构整齐程度、线粒体个数和嵴数以及细胞核核液浓度上。

烤烟水溶液pH值分析方法研究

由于目前烟草行业尚没有测试烟叶pH值的标准方法,同一种烟叶样品,测试方法不同,其pH值的测定结果就可能不同,这就给客观评价烟叶质量带来较多困难。为了确定测定烟叶pH值的适宜条件,通过2d跟踪测试烤烟水浸液pH值的变化,考察了蒸馏水pH值、存放气氛、实验室温度和测试时间对烟叶pH值测试结果的影响。结果显示,蒸馏水的pH值和存放气氛对烟叶pH值的测试结果无显著性影响,实验室温度对烟叶pH值的测试结果影响较大。温度较高时,影响较显著,25℃下烤烟pH值在初始测试的1h内降低了5.2%,第二天测试pH值的下降速度变缓,且与测试时间呈良好的线性关系,其线性相关系数的平方(R2)等于0.9961;12℃下,除在0～10min内pH值略有升高外,总体上是pH值随着测试时间的延长呈极为缓慢的降低趋势。此外,还采用实验确定的适宜条件即普通蒸馏水浸提、敞口存放、第二天读数的方法测定了我国一些主要烤烟产区2种复烤叶片———B2F和C3F的pH值。

金钱草多糖对片烟干燥动力学特性的影响

【目的】考察金钱草多糖保润剂对片烟原料干燥过程的影响规律,为从动力学角度理解保润剂对片烟原料的保润效果奠定理论基础。【方法】测试施加金钱草多糖保润剂的许昌片烟(X2F)原料在不同干燥温度的水分含量变化,确定原料水分散失的薄层干燥动力学方程,获得内部水分有效扩散系数及干燥活化能。【结果】金钱草多糖可增强片烟原料的持水能力,显著降低原料的干燥速率常数和水分有效扩散系数,添加纯水和施加保润剂原料的水分有效扩散系数分别在1.286 8×10-12～1.671 8×10-12m2/s和1.074 0×10-12～1.611 0×10-12 m2/s之间,干燥活化能分别为8.42 kJ/mol和13.9 kJ/mol。【结论】金钱草多糖可提高片烟原料的保润性能,二项分布指数函数模型和Page模型可较好地描述片烟原料水分散失历程,为从动力学角度理解保润剂对片烟干燥过程中水分散失的影响提供了思路。

云南烤烟复烤叶片陈化过程香味成分的变化及与感官评价的关系研究

使用同时蒸馏萃取装置、以及气相色谱仪(GC)和气相色谱/质谱联用仪(GC/MS),对约3年自然陈化过程云南中部和上部烤烟复烤叶片的香味成分进行了分析研究,并进行了感官质量评价。结果表明,烤烟复烤叶片在约3年的自然陈化过程中,4-环戊烯-1,3-二酮、二氢猕猴桃内酯等香味成分含量持续增加;茄酮、β-苯乙醇等陈化前期含量增加,达到峰值后含量开始缓慢下降;2,4-庚二烯醛含量一直降低。复烤叶片陈化过程吸食品质有所改善,到30个月左右,感官质量最好。另外,进行了复烤叶片陈化过程香味成分的变化与感官质量的相关性研究,陈化过程两种烟叶香味物质总量、酮类物质总量与感官质量的相关性良好,相关系数均大于0.90。

SPC技术在打叶复烤片烟结构质量控制上的应用

为实现打叶复烤过程片烟结构质量稳定性的控制,利用SPC技术对云南省烟草公司2008年的片烟样品CAAF3进行统计分析,构造了分析用控制图和控制用控制图,并对过程进行了稳态判断和过程能力分析,结果表明:第3组和第5组样品的打叶过程出现稳定异常;异常因素消除后的过程能力(Cpk=0.36)较低,因此SPC技术可以对打叶复烤过程片烟结构质量进行有效检测和控制,以满足烟草工业需求。

烤烟陈化过程中挥发性、半挥发性脂肪酸和pH的变化研究

使用同时蒸馏萃取装置、气相色谱 /质谱联用 (GC/MS)仪 ,对约 3年自然陈化过程烤烟复烤叶片挥发性、半挥发性脂肪酸的变化进行研究 ,烟草水溶液pH的变化也进行了跟踪分析。结果表明 ,烤烟约 3年的自然陈化过程中 ,挥发性、半挥发性脂肪酸含量呈上升趋势 ,多数成分在陈化至 2 5 3 1个月左右 ,含量达到最高 ,之后含量缓慢下降。烟草水溶液pH一直呈下降趋势 ,陈化 3年后 ,pH约降低了 5 % ,陈化初期 pH下降速度大于陈化后期。对烤烟陈化过程烟草挥发性、半挥发性总量 (不含十六酸 )与 pH的变化进行了相关性研究 ,两者的相关系数为 0 .874,显示了很好的负相关关系。

陈化期间空气湿度对山东和贵州C3F烟片质量的影响

为了提高烤烟烟叶的陈化质量,研究了不同陈化期间空气湿度(52%,60%,68%)对山东、贵州C3F烟片物理指标、外观评价和化学成分变化的影响。结果表明,陈化9个月的山东、贵州C3F烟片的平衡含水率和填充值随着空气湿度的增大而升高。陈化时空气湿度大有利于山东C3F烟片淀粉、色素和多酚的降解,但是不利于总氮、烟碱的降解。陈化时空气湿度大有利于贵州C3F烟片总糖、还原糖和多酚的降解,也有利于烟叶pH的降低,但不利于烟碱、总氮和色素的降解。在外观评价方面,山东C3F烟片在60%空气湿度下最好,贵州C3F烟片在68%空气湿度下最好。

物理气调法片烟养护及醇化效果研究

为进一步加深对物理气调法的了解,研究了物理气调法片烟养护效果及片烟醇化品质随时间的变化规律。结果表明,物理气调法能使堆垛内氧气浓度稳定保持在适宜片烟醇化范围内。使用物理气调法时,堆垛内相对湿度对外界湿度条件的敏感性较低,有利于在高湿条件下防止烟叶受潮霉变。在12个月的醇化周期内,片烟绿原酸、芸香苷、叶黄素和β-胡萝卜素等香气前体物含量呈氧化分解下降趋势,片烟的醇化过程朝着改善品质的方向进行。物理气调法经低氧处理再将氧气浓度回调至15%~21%的处理片烟感官品质最佳;与化学气调法相比,物理气调法更有利于提升片烟醇化质量。

不同初烤烟叶叶片和烟梗TSNAs含量及高温贮藏后的变化研究

为明确不同地区、不同品种、不同部位初烤烟叶叶片和烟梗TSNAs含量及其与前体物之间的关系,探明高温贮藏对TSNAs形成的影响。收集了我国河南、云贵、粤湘产区的30个烤烟初烤后烟叶样品,在河南洛阳设置品种试验,另将初烤叶片和烟梗进行高温贮藏,研究烟草特有亚硝胺、生物碱和硝酸盐含量的变化。结果表明,初烤烟叶叶片TSNAs含量均显著高于烟梗,且在叶片中NNN比例较高,在烟梗中则以NNK比例较高;叶片中生物碱总量约为烟梗的4.7倍;硝酸盐含量则表现为烟梗中含量远高于叶片。不同地区叶片TSNAs含量达到极显著差异,以湘粤产区含量最高;不同品种叶片的TSNAs含量达到显著差异,生物碱含量较低的品种TSNAs含量较低;各部位烟叶TSNAs含量均表现为叶片>支脉>主脉。相关分析表明在烟叶烘烤过程中烟叶生物碱含量对TSNAs积累的影响较大。经高温贮藏后叶片和烟梗TSNAs含量增加幅度有较大差异,其中烟梗TSNAs增加比例达到229.2%,叶片增加30.6%,硝酸盐含量对高温贮藏过程中TSNAs形成影响较大。

云南不同烟区片烟醇化过程色度及主要化学成分变化特征研究

研究云南不同烟区片烟醇化过程中外观颜色以及内在化学物质变化差异,为云南烟区醇化片烟的使用提供理论依据。取云南3个产区片烟进行醇化,对比分析其在醇化过程中的颜色以及内在化学物质变化差异。不同产区片烟在醇化过程中色差值L、b与总糖、总氮、烟碱呈现逐渐下降趋势,云南文山片烟色差值L、色差值b、总糖、总氮下降幅度大于云南保山与云南大理;还原糖与质体色素降解产物先上升后下降,云南大理峰值出现时间晚于云南保山与云南文山;色度值R、苯丙氨酸降解产物、西柏烷类降解产物、棕色化产物逐渐上升,不同产区变化幅度表现为云南文山>云南保山>云南大理。云南文山片烟在醇化过程中,片烟的外观颜色与内在化学物质变化幅度更大,达到最佳醇化期所需时间少于云南大理与云南保山。

叶片大小与叶丝尺寸关系的探讨

在卷烟生产中 ,叶丝结构中 >3.2mm和 <1.4mm叶丝的比例是衡量制丝线加工水平的一个重要工艺参数。制丝线中的每个工序环节对叶丝结构都有一定的影响 ,但来料叶片结构对叶丝结构起决定性的作用。通过试验 ,对这两者之间的关系进行了探讨 ,发现 >12 .7mm的叶片对 >3.2mm的叶丝有显著影响 ,≤ 12 .7mm的叶片对≤ 1.

叶片结构与叶丝结构关系模型研究

采用PYMJY叶面积仪测量烟叶叶片面积,根据叶片结构对叶丝结构的影响规律,建立了叶片结构与叶丝结构关系模型.结果表明:该模型能较好地预测不同结构叶片切后叶丝尺寸分布,预测自然状态和掺配叶片切后叶丝尺寸分布的计算值与实测值相关系数分别为0.995 0和0.998 1;利用该模型可为优化打叶过程片烟尺寸分布、提升打叶复烤环节原料保障水平提供有效途径.

烟梗与叶片氨基酸组成差异和相关性研究

为了解烤烟烟梗中氨基酸含量和组成特点,选择了国内 18 个代表性产地,对上、中、下部位烤烟烟梗和对应叶片样品氨基酸进行了测定,比较了烟梗和叶片 20 种氨基酸含量差异,分析了烟梗与对应叶片氨基酸含量的相关性,并考察了不同部位烟梗氨基酸差异规律。结果显示,烟梗中氨基酸总量略高于叶片,烟梗中异亮氨酸、酪氨酸、天冬氨酸等 11 种氨基酸含量显著高于对应叶片,色氨酸、组氨酸等 4 种氨基酸含量显著低于叶片;不同烟梗间氨基酸含量变异性大于叶片间变异性;除缬氨酸、苏氨酸和胱氨酸,烟梗其他氨基酸含量与对应叶片氨基酸含量有显著相关性;上部烟梗氨基酸含量高于中部和下部烟梗。总之,烟梗与对应叶片氨基酸含量具有正相关性,但组成有显著差异。

移栽期对烤烟化学成分及成熟烟叶组织结构的影响

研究了移栽期对烤烟常规化学成分,致香物质,石油醚提取物及成熟烟叶组织结构的影响。结果表明:不同移栽期对还原糖、总糖、总氮影响较小,对烟碱与致香性物质的影响较大;各处理之间石油醚提取物含量依次为:T3>T4>T2>T1>T5>T6。成熟烟叶组织中栅栏组织厚度与海绵组织厚度均呈先下降后趋于平缓的趋势,上、下表皮细胞厚度的差异不显著。

打叶复烤片烟结构特征及差异分析

为探讨片烟结构分布状况及各种因素对片烟结构质量的影响,采集了我国10个打叶复烤企业2006～2008年的片烟样品290份,分析了片烟结构不同年份间、不同等级间、不同批次间、复烤前后、不同打叶复烤厂间的分布及差异性,描述了片烟结构指标的变异性,结果表明:不同年份间存在差异,上、中等烟的>12.7mm叶片率逐年提高,小片率和叶含梗率逐年降低;不同等级间存在差异,上等烟与中等烟差异较小,下等烟的>12.7mm叶片率、小片率与上、中等烟差异均显著,加工水平是上等烟>中等烟>下等烟;不同批次间存在差异;复烤前后差异极显著;不同打叶复烤厂有不同程度的差异;>12.7mm叶片率变异程度弱,其他指标属于中等变异。