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Correlation Analysis on Total Lymphocyte Count and CD4 Count in HIV-infected Patients: A Retrospective Evaluation 被引量:1
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作者 王宇明 梁淑英 +4 位作者 于二曼 郭金玲 李自钊 王哲 杜玉开 《Journal of Huazhong University of Science and Technology(Medical Sciences)》 SCIE CAS 2011年第5期712-716,共5页
CD4 count is the standard method for determining eligibility for highly active antiretroviral therapy (HAART) and monitoring HIV/AIDS disease progression, but it is not widely available in resource-limited settings.... CD4 count is the standard method for determining eligibility for highly active antiretroviral therapy (HAART) and monitoring HIV/AIDS disease progression, but it is not widely available in resource-limited settings. This study examined the correlation between total lymphocyte count (TLC) and CD4 count of HIV-infected patients before and after HAART, and assessed the thresholds of TLC for making decisions about the initiation and for monitoring HAART. A retrospective study was performed, and 665 HIV-infected patients with TLC and CD4 count from four counties (Shangcai, Queshan, Shenqiu and Weishi) were included in the study. Pearson correlation and receiver operating characteristic (ROC) were used. TLC and CD4 count after HAART was significantly increased as compared with pre-HAART (P〈0.01). An overall positive correlation was noted between TLC and CD4 count (pre-HAART, r=0.73, P=0.0001; follow-up HAART, r=0.56, P=0.0001). The ROC curve between TLC and CD4 count showed that TLC ≤ 1200 cells/mm3 could predict CD4 〈 200 cells/mm3 with a sensitivity of 71.12%, specificity of 66.35% at pre-HAART. After 12-month HAART, the optimum prediction for CD4 count 〈 200 cells/mm3 was a TLC ≤ 1300 cells/mm3, with a sensitivity of 63.27%, and a specificity of 74.84%. Further finding indicated that TLC change was positively correlated to CD4 change (r=0.77, P=0.0001) at the time point of 12-month treatment, and the best prediction point of TLC change for CD4 increasing was 135 cells/mm3. TLC and its change can be used as a surrogate marker for CD4 count and its change of HIV-infected individuals for making decisions about the initiation and for monitoring HAART in resource-limited settings. 展开更多
关键词 HIV/AIDS CD4 count total lymphocyte count highly active antiretroviral therapy
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Accuracy Assessment and Guidelines for Manual Traffic Counts from Pre-Recorded Video Data
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作者 Mishuk Majumder Chester Wilmot 《Journal of Transportation Technologies》 2023年第4期497-523,共27页
Traffic count is the fundamental data source for transportation planning, management, design, and effectiveness evaluation. Recording traffic flow and counting from the recorded videos are increasingly used due to con... Traffic count is the fundamental data source for transportation planning, management, design, and effectiveness evaluation. Recording traffic flow and counting from the recorded videos are increasingly used due to convenience, high accuracy, and cost-effectiveness. Manual counting from pre-recorded video footage can be prone to inconsistencies and errors, leading to inaccurate counts. Besides, there are no standard guidelines for collecting video data and conducting manual counts from the recorded videos. This paper aims to comprehensively assess the accuracy of manual counts from pre-recorded videos and introduces guidelines for efficiently collecting video data and conducting manual counts by trained individuals. The accuracy assessment of the manual counts was conducted based on repeated counts, and the guidelines were provided from the experience of conducting a traffic survey on forty strip mall access points in Baton Rouge, Louisiana, USA. The percentage of total error, classification error, and interval error were found to be 1.05 percent, 1.08 percent, and 1.29 percent, respectively. Besides, the percent root mean square errors (RMSE) were found to be 1.13 percent, 1.21 percent, and 1.48 percent, respectively. Guidelines were provided for selecting survey sites, instruments and timeframe, fieldwork, and manual counts for an efficient traffic data collection survey. 展开更多
关键词 Traffic Survey counting Error Transportation Planning total Error Collecting Video Data Classification Error Standard Guidelines Repeated counts Interval Error
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基于电子鼻、电子舌技术的荣昌猪肉及其制品贮藏过程新鲜度检测研究 被引量:1
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作者 丛军 李星 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第7期192-201,共10页
目的探究电子鼻、电子舌对贮藏期间荣昌猪肉及其制品新鲜度变化的检测效果。方法测定贮藏期间荣昌猪肉及其制品菌落总数(total viable count,TVC)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)及感官特性的变化,并以此划分其新... 目的探究电子鼻、电子舌对贮藏期间荣昌猪肉及其制品新鲜度变化的检测效果。方法测定贮藏期间荣昌猪肉及其制品菌落总数(total viable count,TVC)、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)及感官特性的变化,并以此划分其新鲜度等级。同时,采用电子鼻、电子舌分别对贮藏期间荣昌猪肉及其制品进行检测,运用线性判别分析(linear discriminant analysis,LDA)、传感器贡献率分析(Loading)、主成分分析(principal component analysis,PCA)识别荣昌猪肉及其制品的新鲜度。结果电子鼻能够检测到荣昌猪肉及其制品在贮藏期间的气味变化,并能够对其新鲜度进行区分,而传感器W1W对应的硫化物类的变化是电子鼻检测其新鲜度的主要依据。电子舌能够很好地区分贮藏期间荣昌猪肉及其制品的滋味变化,并能够区分其新鲜度。结论利用电子鼻、电子舌技术能够识别不同新鲜度的荣昌猪肉及其制品,为进一步研究荣昌猪肉及其制品新鲜度快速检测提供方法参考和理论依据。 展开更多
关键词 电子鼻 电子舌 荣昌猪肉及其制品 菌落总数 新鲜度
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酱香型白酒酒醅堆积过程酵母菌、酶活力及代谢产物变化规律
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作者 胡春红 李新涛 +5 位作者 卢君 林良才 张翠英 李长文 叶正良 肖冬光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第6期66-73,共8页
以智能、传统车间不同轮次堆积发酵酒醅为研究对象,测定其理化指标、酶活力、酵母菌总数以及挥发性风味物质,并且结合堆积温度系统解析堆积发酵机理。结果表明,随着堆积轮次的增加,酒醅的水分、酸度、乙醇、L-乳酸含量显著上升(P<0.0... 以智能、传统车间不同轮次堆积发酵酒醅为研究对象,测定其理化指标、酶活力、酵母菌总数以及挥发性风味物质,并且结合堆积温度系统解析堆积发酵机理。结果表明,随着堆积轮次的增加,酒醅的水分、酸度、乙醇、L-乳酸含量显著上升(P<0.05),葡萄糖含量先增加后减小,淀粉含量降低;堆积温度是由内到外发散,腰部表层顶温可达50℃;关键酶系糖化酶、液化酶活力显著性降低(P<0.05);酵母菌总数及发酵力在3轮次达到峰值后降低;智能、传统车间堆积酒醅共检测出95种共有香气成分,包括乙酸、乳酸乙酯、苯甲醇等;智能和传统车间进行风味物质差异分析表明,正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)能较好地区分不同类型车间风味物质差异,利用变量重要性投影值(VIP)确定出关键差异挥发性风味物质(VIP>1)14种。此项研究阐明了智能、传统车间不同轮次堆积酒醅理化因子、酶活力、风味物质、酵母菌总数、活菌率变化规律,为解析堆积发酵机理和两种生产模式下酒醅各项指标差异提供理论参考。 展开更多
关键词 堆积发酵 理化指标 风味物质 酶活力 酵母菌总数
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基于高通量测序的黄羽肉鸡屠宰过程中菌群多样性分析
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作者 肖亚培 王在天 +2 位作者 孙芝兰 刘芳 王道营 《肉类研究》 北大核心 2024年第3期1-9,共9页
利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减... 利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减菌效果,宰后胴体微生物污染严重;高通量测序技术分析发现,肉鸡屠宰加工过程中的胴体表面和预冷水的优势腐败菌在属水平上为莫拉氏菌属、假单胞菌属、葡萄球菌属、乳杆菌属、巨大球菌属、嗜冷杆菌属和不动杆菌属等。主成分分析表明,一阶、二阶预冷水、预冷后鸡胴体及包装后鸡胴体相距较近,差异性不大,但与打毛鸡胴体和净膛后鸡胴体2组样品有较大差异,说明预冷水中的污染菌组成决定了宰后胴体的污染菌种类。本研究说明不同屠宰流程后的黄羽肉鸡胴体污染菌的组成与丰度存在差异,需针对不同屠宰流程特性采取对应的控制手段保障黄羽肉鸡制品的质量与安全。 展开更多
关键词 高通量测序 黄羽肉鸡屠宰 菌落总数 菌群多样性 优势菌属
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寿司中菌落总数检测的不确定度评定
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作者 谢清华 吴小凤 陈韵妍 《中国卫生标准管理》 2024年第8期17-20,共4页
目的分析20份市售寿司菌落总数检验结果测量不确定度的来源,计算A类不确定度、B类不确定度等,评定测量不确定度,确定其置信区间。方法选取2023年4—8月20份市售寿司进行分析。按照《测量不确定度评定与表示》要求,参照《食品安全国家标... 目的分析20份市售寿司菌落总数检验结果测量不确定度的来源,计算A类不确定度、B类不确定度等,评定测量不确定度,确定其置信区间。方法选取2023年4—8月20份市售寿司进行分析。按照《测量不确定度评定与表示》要求,参照《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》以及相关统计学方法进行计算。结果A类不确定度为0.0445,B类不确定度为0.0147,合成标准不确定度为0.0469,扩展不确定度为0.0978。结论实验室在进行微生物培养时需要一个稳定的环境,这种环境能够有效地保障检验结果的准确性和精密度,食品菌落总数的不确定度评定是确保食品安全质量的重要手段。 展开更多
关键词 不确定度 细菌总数 A类不确定度 B类不确定度 合成标准不确定度 扩展不确定度
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一例菌落总数测量审核的回顾与分析
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作者 孙天娇 杨洪银 +2 位作者 张伟莹 丁淑颖 尹延柏 《食品安全导刊》 2024年第18期54-56,共3页
目的:借助测量审核提高本实验室检测水平和核心竞争力。方法:以中国检验检疫科学研究院测试评价中心提供的作业指导书为依据,采用平板计数法和测试片法分别对样品进行检测。结果:配对t检验显示两种方法的检测结果不具有显著性差异(P>... 目的:借助测量审核提高本实验室检测水平和核心竞争力。方法:以中国检验检疫科学研究院测试评价中心提供的作业指导书为依据,采用平板计数法和测试片法分别对样品进行检测。结果:配对t检验显示两种方法的检测结果不具有显著性差异(P> 0.05),两种方法的|Z|值均小于2,为满意结果。结论:平板计数法和测试片法均可用于菌落总数的检测,检测机构可以依据自身条件选择合适的方法来检测样品中的菌落总数。 展开更多
关键词 菌落总数 测量审核 测试片
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淋巴细胞计数及百分比预测膝关节置换术后早期感染的价值
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作者 蔡礼权 黄雁斌 +1 位作者 方凯彬 张小路 《吉林医学》 CAS 2024年第7期1565-1569,共5页
目的:探讨术后淋巴细胞计数及百分比预测全膝关节置换术(TKA)术后早期感染的临床应用价值。方法:回顾性分析2018年12月~2022年12月福建医科大学附属第二医院行TKA治疗的345例患者的临床资料,分为感染组(n=27)与未感染组(n=318),记录并... 目的:探讨术后淋巴细胞计数及百分比预测全膝关节置换术(TKA)术后早期感染的临床应用价值。方法:回顾性分析2018年12月~2022年12月福建医科大学附属第二医院行TKA治疗的345例患者的临床资料,分为感染组(n=27)与未感染组(n=318),记录并比较两组患者年龄、性别、体重指数(BMI)、手术时间、术中出血量、手术前后血红蛋白差值及各项实验室资料[术前和术后第1天、第4天C反应蛋白(CRP)、红细胞沉降率(ESR)水平、白细胞计数、中性粒细胞和淋巴细胞计数及百分比]。使用SPSS统计学软件处理数据,选取两组样本具有统计学差异的指标后,使用Pearson相关系数进行相关性检验,最后,使用Stata软件做受试者工作特征(ROC)曲线下面积(AUC)、95%CI及P值,并得出所选标志物的诊断临界值及其敏感性、特异性。结果:两组手术年龄、性别、BMI、手术时间、术中出血量、术前术后血红蛋白差值及术前的实验室标志物结果比较差异均无统计学意义(均P>0.05)。两组术后4 d CRP水平、中性粒细胞计数及百分比、术后1 d和4 d的淋巴细胞计数及其百分比比较,差异均有统计学意义(P<0.05)。Pearsons相关性检验发现未感染组中与手术因素(手术时间、术中出血量)均无关的标志物为术后4 d淋巴细胞计数及百分比。本研究采用Stata软件做ROC曲线来得出TKA术后早期感染的术后4 d淋巴细胞百分比及其计数的合适的诊断临界值。术后4 d淋巴细胞百分比的ROC曲线下面积AUC为0.755[95%CI(0.528,0.918),P=0.28],根据Youden指数计算淋巴细胞百分比的最佳预测临界值为<20.0%,利用预测临界值进行诊断试验,此时的敏感性为91.67%,特异性为55.56%;术后4 d淋巴细胞计数的ROC曲线下的面积AUC为0.833[95%CI(0.637,0.970),P=0.28],根据Youden指数计算淋巴细胞计数的最佳预测临界值为<1500/μL。利用预测临界值进行诊断试验,此时的敏感性为91.67%,特异性为66.67%。结论:术后4 d淋巴细胞百分比和淋巴计数是预测TKA术后早期感染的可靠标志。因其具有较高的敏感性,可以早期提示TKA术后感染。 展开更多
关键词 膝关节置换术后感染 实验室标志物 淋巴细胞计数及比例 早期感染
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基于响应面分析壳聚糖与没食子酸复配对冰温大黄鱼品质影响
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作者 陈仪 高元沛 +7 位作者 杨菁 杨超 赵钰莹 徐艺 邓尚贵 陈云云 池学鑫 吕梅娣 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第3期207-214,233,共9页
以大黄鱼为研究对象,采用单因素试验探究壳聚糖、没食子酸复配对大黄鱼冰温保鲜效果的影响。通过3因素3水平正交试验,以感官评价与菌落总数为评价指标,进行响应面设计优化。所得最佳保鲜工艺为:壳聚糖添加量0.78%,没食子食添加量0.77%,... 以大黄鱼为研究对象,采用单因素试验探究壳聚糖、没食子酸复配对大黄鱼冰温保鲜效果的影响。通过3因素3水平正交试验,以感官评价与菌落总数为评价指标,进行响应面设计优化。所得最佳保鲜工艺为:壳聚糖添加量0.78%,没食子食添加量0.77%,浸泡时间18.27 min。将样品于冰温条件下(0、-3、-5℃)冷藏,通过对大黄鱼肉质构、HE染色观察和菌落总数检测指标观察,结果表明壳聚糖与没食子酸复配能较好的抑制微生物生长,保持肌肉品质。 展开更多
关键词 大黄鱼 响应面法 冰温保鲜 HE染色观察 菌落总数
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平板计数法检测化妆品中需氧细菌总数的不确定度评估
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作者 张超锋 《工业微生物》 CAS 2024年第3期126-130,共5页
文章将不确定度原理引入平板计数中,以测量需氧细菌总数检测过程中平皿计数法的检测误差。检测方法参照USP 2023<61>中的“非无菌产品微生物限度检查”,采用微生物计数法定量检测化妆品中的需氧细菌总数,并参照JJF1059.1-2012《... 文章将不确定度原理引入平板计数中,以测量需氧细菌总数检测过程中平皿计数法的检测误差。检测方法参照USP 2023<61>中的“非无菌产品微生物限度检查”,采用微生物计数法定量检测化妆品中的需氧细菌总数,并参照JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》中的要求,用需氧细菌总数对数值表示,通过评定需氧细菌总数检测中平皿计数法测量的不确定度,探讨平皿计数的检测误差[1]。结果表明,平皿法检测需氧菌总数的测量误差主要由A类评定的不确定度所致,而B类评定不确定度造成的误差可以忽略不计,因而据此得出可以扩展不确定度。研究所得的通过对需氧细菌总数检测中平皿计数结果的测量进行不确定度评定,可用于评估平皿计数法的检测误差[2]。 展开更多
关键词 化妆品 平板计数法 需氧细菌总数 不确定度 标准不确定度 扩展不确定度
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药品中霉菌和酵母菌总数计数能力验证结果与分析
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作者 孙乃霞 郭社民 《质量安全与检验检测》 2024年第2期35-37,共3页
为分析药品中霉菌和酵母菌总数计数能力验证结果,提高实验室检测霉菌和酵母菌的能力,本文依照NIFDC-PT-446能力验证作业指导书,及《中国药典》2020年版四部通则1105非无菌产品微生物限度检查中微生物计数法,测定2份样品的霉菌与酵母菌... 为分析药品中霉菌和酵母菌总数计数能力验证结果,提高实验室检测霉菌和酵母菌的能力,本文依照NIFDC-PT-446能力验证作业指导书,及《中国药典》2020年版四部通则1105非无菌产品微生物限度检查中微生物计数法,测定2份样品的霉菌与酵母菌总数。结果显示,2份样品的|Z|均小于2,为满意结果。表明本实验室具有药品中霉菌和酵母菌总数计数的检测能力。 展开更多
关键词 药品 霉菌与酵母菌总数计数 能力验证
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姜、蒜、香菜水提液对罗非鱼片腥味的影响及脱腥配方优化 被引量:2
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作者 黄卉 郝淑贤 +5 位作者 李来好 吴燕燕 赵永强 岑剑伟 魏涯 相欢 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第16期204-209,共6页
为开发一种天然来源的脱腥剂,研究姜、蒜、香菜提取液对罗非鱼片腥味的影响。以罗非鱼片为原料,通过单因素实验研究了不同浓度(2、4、6、8、10 g/L)姜、蒜、香菜提取液对罗非鱼片腥味值、脂肪氧化及菌落总数的影响,再通过响应面试验优... 为开发一种天然来源的脱腥剂,研究姜、蒜、香菜提取液对罗非鱼片腥味的影响。以罗非鱼片为原料,通过单因素实验研究了不同浓度(2、4、6、8、10 g/L)姜、蒜、香菜提取液对罗非鱼片腥味值、脂肪氧化及菌落总数的影响,再通过响应面试验优化三种提取液的浓度。结果表明,姜、蒜、香菜提取液在浓度为6~8 g/L时能有效减轻新鲜罗非鱼片的腥味值,并抑制冷藏过程中腥味物质的产生;三种提取液对硫代巴比妥酸值的最佳抑制浓度皆为8 g/L,蒜提取液处理组的抑制效果较好;姜、蒜、香菜提取液最适的抑菌浓度为8、8、10 g/L,蒜提取液处理组的抑菌效果较好。通过响应面优化得到的三种提取液复合脱腥的配方为:姜提取液8.9 g/L、蒜提取液7.5 g/L、香菜提取液5.8 g/L,在此条件下新鲜罗非鱼片腥味值为0.42。姜、蒜、香菜提取液复配对去除罗非鱼片的腥味具有较好的效果。 展开更多
关键词 罗非鱼片 脱腥 响应面优化 腥味值 脂肪氧化 菌落总数
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Post-gastrectomy spleen enlargement and esophageal varices: Distal vs total gastrectomy
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作者 Takatsugu Oida Kenji Mimatsu +4 位作者 Hisao Kano Atsushi Kawasaki Youichi Kuboi Nobutada Fukino Sadao Amano 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2010年第22期2801-2805,共5页
AIM: To study the relationship between platelet count-to-spleen diameter ratio and post-gastrectomy esopha-geal varices (EVs) development in patients without liver cirrhosis or hepatitis. METHODS: We retrospectively s... AIM: To study the relationship between platelet count-to-spleen diameter ratio and post-gastrectomy esopha-geal varices (EVs) development in patients without liver cirrhosis or hepatitis. METHODS: We retrospectively studied 92 patients who underwent gastrectomy. They were divided into 2 groups on the basis of the surgical treatment: the distal gastrectomy (DG) group and total gastrectomy (TG) group. The incidence of EVs was determined and postoperative platelet counts, spleen diameters, and platelet count-to-spleen diameter ratios were com-pared between the 2 groups. RESULTS: EVs were not detected during the first 6 mo after surgery in either group; however, at 12 mo after surgery, EVs were detected in 2 patients (3%) in the DG group and in 1 patient (3.6%) in the TG group; their mean platelet count-to-spleen diameter ratio was 2628 ± 409, and 2604 ± 360, respectively.CONCLUSION: Endoscopy should be performed to detect EVs when the platelet count-to-spleen diameter ratio is < 2600. 展开更多
关键词 Spleen enlargement Esophageal varices Platelet count Distal gastrectomy total gastrectomy
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基于流式细胞仪技术的快速检测试剂盒在生乳菌落总数检测中的应用
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作者 赵晓美 王娉 +3 位作者 曲天铭 梁丽姣 姬庆龙 陈颖 《质量安全与检验检测》 2023年第1期7-15,共9页
本研究将市售流式细胞仪技术快速检测试剂盒应用于生乳中菌落总数的检测。通过对不同浓度、不同死/活细菌比的金黄色葡萄球菌菌悬液的流式细胞术(Flow cytometry,FCM)检测,并将检测结果与标准分离分离培养法进行对比,证实了试剂盒染色... 本研究将市售流式细胞仪技术快速检测试剂盒应用于生乳中菌落总数的检测。通过对不同浓度、不同死/活细菌比的金黄色葡萄球菌菌悬液的流式细胞术(Flow cytometry,FCM)检测,并将检测结果与标准分离分离培养法进行对比,证实了试剂盒染色液对常见微生物的荧光标记能力良好,样品染色液A和染色液B联用可以有效实现对死/活细菌的区分与计数。通过向生乳样品中添加不同浓度金黄色葡萄球菌、不同死/活细菌比例细菌或不同种细菌制备人工污染生乳样品并进行FCM检测,证实了该FCM试剂盒方法能够适用于实际生乳制品菌落总数定量检测与死/活细菌区分计数,且方法稳定性良好,可以应用于实际生乳菌落计数。该试剂盒方法在生乳检测流程上的应用证实了利用FCM法替代传统分离检测法的实际应用可行性,可以为第三方检测机构和乳品企业提供一种更为高效、便捷和准确的流程参考。 展开更多
关键词 流式细胞技术 菌落总数 生乳
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基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建 被引量:2
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作者 刘小花 周彬静 +5 位作者 彭菁 屠康 吴菊清 徐静 武杰 潘磊庆 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期595-605,共11页
[目的]本文旨在探究基于电子鼻和高光谱成像技术实现冷鲜牛肉中微生物生长曲线拟合的可行性。[方法]采用平板计数法测定4℃恒温贮藏下冷鲜牛肉中的菌落总数,并采集其电子鼻和高光谱数据;采用Huang模型和Baranyi模型建立基于传统平板计... [目的]本文旨在探究基于电子鼻和高光谱成像技术实现冷鲜牛肉中微生物生长曲线拟合的可行性。[方法]采用平板计数法测定4℃恒温贮藏下冷鲜牛肉中的菌落总数,并采集其电子鼻和高光谱数据;采用Huang模型和Baranyi模型建立基于传统平板计数法、电子鼻和高光谱特征信息的生长模型,并对其进行比较。[结果]基于传统平板计数法构建的生长模型精度较高,模型决定系数R 2高达0.993;与平板计数法相比,基于电子鼻特征信息的方法ⅰ和ⅱ所建的生长模型精度略低,R 2大于0.871,二者之间的相关系数r为0.917~0.994。基于高光谱信息的方法Ⅰ所建模型R^(2)与之相当,r高达0.998;而基于高光谱响应值的方法Ⅱ所建的模型表现稍差,R 2为0.749~0.918,r为0.761~0.859。[结论]电子鼻和高光谱特征信息可用于冷鲜牛肉微生物生长曲线拟合,这为无损检测技术在预测微生物学领域的应用提供了理论支持和技术参考。 展开更多
关键词 电子鼻 高光谱成像 冷鲜牛肉 菌落总数 曲线拟合
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红烧卤牛肉货架期预测模型的建立 被引量:2
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作者 李彦 符慧靖 +4 位作者 邵乐乐 路玉倩 梁丽雅 吴子健 马俪珍 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1005-1011,共7页
为了探究红烧卤牛肉在不同温度下的货架期,本试验将加工好的红烧卤牛肉真空包装,进行二次沸水煮制杀菌(中间相隔48 h)。以菌落总数为指标建立货架期预测模型,将二次杀菌后的红烧卤牛肉产品分别贮藏在4、10、15、20、25℃的恒温培养箱中... 为了探究红烧卤牛肉在不同温度下的货架期,本试验将加工好的红烧卤牛肉真空包装,进行二次沸水煮制杀菌(中间相隔48 h)。以菌落总数为指标建立货架期预测模型,将二次杀菌后的红烧卤牛肉产品分别贮藏在4、10、15、20、25℃的恒温培养箱中,测定贮藏期间菌落总数的变化。结果表明,随着贮藏温度的升高,微生物的最大生长比率增大,迟滞期和货架期缩短;建立一级模型(修正Gompertz模型)与二级模型(Belehradek模型),修正Gompertz模型除4℃下微生物生长曲线无法拟合之外,其余4个温度拟合效果良好(相关系数R2>0.9),并通过了模型验证(准确因子Af与偏差因子Bf的范围分别在1.1~1.9与0.75~1.25之间);结合一、二级模型建立红烧卤牛肉货架期预测模型,模型通过了验证(预测值与实测值相对误差在10%以内),预测得到的10、15、20、25℃贮藏的红烧卤牛肉货架期分别为185.76、64.05、31.00、15.08 d。本研究获得了红烧卤牛肉在10~25℃的货架期预测模型,为红烧卤牛肉在不同温度下的贮藏时间选择提供了理论依据。 展开更多
关键词 红烧卤牛肉 菌落总数 微生物生长预测模型 货架期预测
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不同贮藏温度鳜鱼片品质变化规律 被引量:3
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作者 苑闪闪 卢素芳 +2 位作者 雷跃磊 艾明艳 张锐利 《肉类研究》 2023年第1期26-30,共5页
为进一步控制鳜鱼片的品质及质量安全,研究不同贮藏温度下鳜鱼片的品质变化规律。将鳜鱼片分别置于4、7、10℃,测定总挥发性盐基氮(volatile base nitrogen,TVB-N)含量、pH值、持水力、菌落总数和色度值,确定4、7、10℃贮藏温度下鳜鱼... 为进一步控制鳜鱼片的品质及质量安全,研究不同贮藏温度下鳜鱼片的品质变化规律。将鳜鱼片分别置于4、7、10℃,测定总挥发性盐基氮(volatile base nitrogen,TVB-N)含量、pH值、持水力、菌落总数和色度值,确定4、7、10℃贮藏温度下鳜鱼片的货架期。结果表明:随着贮藏时间的延长,各实验组的菌落总数、pH值和TVB-N含量均呈上升趋势(P<0.05),持水力显著下降(P<0.05);TVB-N含量的初始值较低,为6.39 mg/100 g,在9 d的贮藏期后,4、7、10℃贮藏温度下鳜鱼片分别增长5、8、9倍。结合各指标综合来看,4、7、10℃贮藏温度下鳜鱼片的货架期分别为3、2、1 d。 展开更多
关键词 鳜鱼片 低温贮藏 品质 菌落总数 挥发性盐基氮
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特殊医学用途配方食品开封后在不同温湿度环境下菌落检测结果分析 被引量:1
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作者 白冬 朱丙连 +5 位作者 张微 王莎莎 李雪 李聪 冯玲 谭桂军 《中国初级卫生保健》 2023年第4期100-102,共3页
目的:检测开封后的特殊医学用途配方食品(以下简称特医食品)在医院肠内营养配置室不同温湿度环境下微生物情况,为医院营养科肠内营养配置提供参考。方法:在不同温湿度环境下(冬季:温度26~28℃,湿度8%~20%;夏季:温度22~26℃,湿度30%~50%... 目的:检测开封后的特殊医学用途配方食品(以下简称特医食品)在医院肠内营养配置室不同温湿度环境下微生物情况,为医院营养科肠内营养配置提供参考。方法:在不同温湿度环境下(冬季:温度26~28℃,湿度8%~20%;夏季:温度22~26℃,湿度30%~50%)对医院肠内营养配置室中开封的特医食品在不同时间点进行菌落总数(Colony-Forming Units,CFU)、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等微生物的国标检测,采用prism折线图观察每种制剂微生物学的变化趋势,并比较不同温湿度下微生物的数量差异。结果:低血糖生成指数(GI)特医食品菌落数夏季(34.5 CFU/g)与冬季(17.3 CFU/g)无明显差异,低脂特医食品菌落数夏季(7.8 CFU/g)明显低于冬季(80.0CFU/g),肾病特医食品菌落数夏季(610.0 CFU/g)明显高于冬季(297.0 CFU/g),嘉肽蛋白特医食品菌落夏季(285.0 CFU/g)明显低于冬季(927.5 CFU/g),支链氨基酸特医食品菌落数夏季(60.0 CFU/g)与冬季(81.3 CFU/g)无明显差异,纽健短肽特医食品菌落数夏季(12.3 CFU/g)与冬季(11.0 CFU/g)无明显差异。结论:湿度、开封时间、蛋白质含量,以及特殊医学食品分子特性组成是影响微生物菌落数量的因素,为医院营养科肠内营养配置的温湿度标准提供了参考依据,同时也为临床营养医师合理使用特医食品提供参考依据。 展开更多
关键词 特殊医学用途食品 菌落总数 微生物 温湿度 开封时间
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鲜切前后热空气处理对‘红富士’苹果的保鲜效果 被引量:5
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作者 宾宇淇 石立佳 +2 位作者 谢佳妮 陈晨 姜爱丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第17期118-126,共9页
为研究鲜切前后热空气处理对鲜切苹果的保鲜效果,以‘红富士’(Malus pumila Mill.)苹果为研究对象,分别在鲜切前后采用70℃热空气进行热风处理,测定4℃贮藏过程中鲜切苹果的质量损失率、呼吸强度、褐变指数、可溶性固形物质量分数、可... 为研究鲜切前后热空气处理对鲜切苹果的保鲜效果,以‘红富士’(Malus pumila Mill.)苹果为研究对象,分别在鲜切前后采用70℃热空气进行热风处理,测定4℃贮藏过程中鲜切苹果的质量损失率、呼吸强度、褐变指数、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活力、总酚含量、抗氧化能力及微生物的生长情况,并基于电子舌和电子鼻技术分析热空气处理后鲜切苹果的滋味和风味。结果表明,在低温(4℃)贮藏12d内,与对照组相比,鲜切前后70℃热空气处理均能有效抑制鲜切苹果的呼吸作用、乙烯释放、褐变指数增加以及微生物生长,显著降低质量损失率(P<0.05),显著提高可溶性固形物质量分数、总酚含量和抗氧化能力(P<0.05),延缓鲜切苹果在贮藏过程中的风味劣变;与鲜切前热空气处理相比,鲜切后热空气处理具有更好的保鲜效果。 展开更多
关键词 热空气预处理 热空气处理 鲜切苹果 微生物总数 品质
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基于ATP生物发光法的文物霉变检测与应用研究
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作者 覃丹 马征 +4 位作者 谭博文 陈美均 刘家路 刘华成 唐欢 《文物保护与考古科学》 北大核心 2023年第3期1-12,共12页
为研究判定ATP(adenosine triphosphate,三磷酸腺苷)生物发光法在文物表面霉菌污染检测中应用可行性、科学性及适用性,利用ATP生物发光法对文物表面50种霉菌的生物发光值进行检测;构建了7种常见霉菌及其混合菌的菌落总数值与ATP生物发... 为研究判定ATP(adenosine triphosphate,三磷酸腺苷)生物发光法在文物表面霉菌污染检测中应用可行性、科学性及适用性,利用ATP生物发光法对文物表面50种霉菌的生物发光值进行检测;构建了7种常见霉菌及其混合菌的菌落总数值与ATP生物发光值的线性关系函数,并在对应线性关系下分析了预测菌落总数值与实际值的差异;进一步利用ATP生物发光法评价模拟染霉试样在香茅醛熏蒸处理前后的霉菌数量变化。结果显示:50株待测霉菌中90%霉菌均检出了生物发光值(RLU)。在不同培养条件下,青霉、曲霉、木霉、毛壳菌、枝孢菌以及其混合菌的菌落总数对数值(lg^(CFU/mL))与生物发光对数值(lg^(RLU))之间均呈现了良好的线性关系,相关系数R^(2)>0.9817;在相应的线性关系下,预测的菌落总数值与实际平板计数的菌落总数值具有一致性(P<0.05),说明ATP生物发光法可以对文物表面霉菌进行准确相对定量。此外,香茅醛熏蒸处理组和对照组文物表面霉菌的生物发光值和菌落总数呈现了相同的差异变化趋势,说明ATP生物发光法可以直接用于熏蒸剂抑菌效力的评价。因此,ATP生物发光法在文物霉变检测中具有很高的适用性,同时在文物霉变程度分析及霉变文物消杀处理的效果评价等方面具有良好的应用价值,可为文物微生物病害的防控提供有效的技术支持。 展开更多
关键词 霉菌 菌落总数 ATP生物发光法 线性关系
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