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Clinical Application Analysis of Andrographolide Total Ester Sulfonate Injection,a Traditional Chinese Medicine Licensed in China 被引量:10
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作者 赵瑛 黄璞 +3 位作者 陈喆 郑思维 喻锦扬 史琛 《Journal of Huazhong University of Science and Technology(Medical Sciences)》 SCIE CAS 2017年第2期293-299,共7页
Andrographolide total ester sulfonate(ATES) injection is one of the products of traditional Chinese medicine(TCM) currently used against viral infection in China.ATES injection was approved for manufacturing and m... Andrographolide total ester sulfonate(ATES) injection is one of the products of traditional Chinese medicine(TCM) currently used against viral infection in China.ATES injection was approved for manufacturing and marketing in January 2002.It is indicated for acute respiratory infections,tonsillitis,chronic obstructive pulmonary disease,influenza,foot and mouth disease,bronchiolitis,herpangina,mumps,infectious mononucleosis and psychosis.However,its usage also carries risk.We investigated the use of ATES at the Wuhan Union Hospital from January 2014 to December 2014 and evaluated its real-world clinical application using the hospital centralized monitoring method.A total of 848 cases were enrolled in this study.In these cases,it was mainly used for postoperative anti-inflammation and treating upper respiratory infection,pneumonia and bronchitis.Among them,39.86% were contraindicated.Irregular medication of adults and children accounted for 1.91% and 23.38%,respectively.Improper choice of solvent accounted for 3.18%.The choice of intravenous drip versus aerosol inhalation was reasonable.A case of adverse events(AEs) was observed in the monitoring period,and the incidence of adverse drug reaction(ADR) of ATES injection was 0.12%.ATES injection in our hospital is relatively safe with a low incidence of adverse reactions.The study assesses the clinical usage and adverse reactions of ATES injection,and provides suggestions for rational use in clinical practice. 展开更多
关键词 andrographolide total ester sulfonate hospital centralized monitoring post-marketing reassessment clinical use adverse reaction
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Optimization of Technology for Increasing Total Ester Content of Jujube Wine by Adding Nutrients 被引量:2
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作者 Guangpeng LIU Fatao HE +4 位作者 Yongbo DOU Fengtao ZHU Ling GAO Le CHU Yan ZHAO 《Asian Agricultural Research》 2019年第5期61-66,共6页
Using jujube juice prepared from red jujube as raw material and Saccharomyces cerevisiae as experimental strain,the effect of nutrients on the content of total ester in jujube wine was studied. The nutrients affecting... Using jujube juice prepared from red jujube as raw material and Saccharomyces cerevisiae as experimental strain,the effect of nutrients on the content of total ester in jujube wine was studied. The nutrients affecting the total ester content of jujube wine were glutamine,arginine,calcium chloride and biotin by Plackett-Burman design. Through the steepest ascent test,it was determined that the central points of the optimum addition of nutrients were glutamine 40 mg/L,arginine 50 mg/L,calcium chloride 35 mg/L and biotin 0. 25 mg/L,respectively.Through Box-Behnken experiment design,taking glutamine,arginine,calcium chloride and biotin as experimental factors,and the content of total ester in jujube wine as response value,the response surface optimization experiment was carried out and the verification experiment was also carried out. It was found that the response surface model can be used to predict the total ester content of jujube wine when nutritional elements were added. When the content of total ester in jujube wine was the highest,the optimal combination of nutrients was glutamine38. 8 mg/L,arginine 53. 8 mg/L,calcium chloride 35. 7 mg/L and biotin 0. 3 mg/L. At this point,the content of total ester in jujube wine was 628 mg/L,which was very close to the predicted value. Through the sensory evaluation of jujube wine,it was found that adding nutrients could help to improve the taste of jujube wine,and the fermentation method of jujube wine by adding nutrients was simple and feasible. 展开更多
关键词 NUTRIENTS Improvement JUJUBE WINE total ester
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不同酶制剂及酒曲组合对米香型白酒品质的影响
3
作者 孙海芩 刘功良 +2 位作者 赵文红 白卫东 梁景龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第3期201-205,共5页
为探究不同酶制剂及酒曲组合对米香型白酒品质的影响,该研究考察了不同酒曲(安琪酒曲、锡安酒曲、力克酒曲、雅大酒曲)及不同酶制剂(酸性蛋白酶、纤维素酶、α-淀粉酶和脂肪酶)组合对米香型白酒酒精度、总酸、总酯及感官评分的影响。结... 为探究不同酶制剂及酒曲组合对米香型白酒品质的影响,该研究考察了不同酒曲(安琪酒曲、锡安酒曲、力克酒曲、雅大酒曲)及不同酶制剂(酸性蛋白酶、纤维素酶、α-淀粉酶和脂肪酶)组合对米香型白酒酒精度、总酸、总酯及感官评分的影响。结果表明,分别将酸性蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶与安琪酒曲进行组合,可提高米香型白酒品质。其中,将α-淀粉酶和脂肪酶与安琪酒曲的组合可明显提高米香型白酒品质,其酒精度、总酸、总酯含量及感官评分分别为18.50%vol、0.40 g/L、2.81 g/L、88.00分,且其酒精度、总酸、总酯含量分别提高27.59%、29.03%、9.33%。 展开更多
关键词 米香型白酒 酶制剂 酒曲 总酸 总酯 感官评价
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基于多元统计对比分析低度清香型酒基的处理方法
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作者 吴鑫 陈才 +4 位作者 熊亚青 易翔 黄天琪 罗高建 管莹 《酿酒科技》 2024年第5期23-29,共7页
从降度用水、除浊过滤技术、特殊调味酒、新食品原料等方面共筛选出16种方法并应用在清香型酒基中。采用聚类分析和相关性分析对16个样品的气相值色谱-质谱指标变化率进行对比分析,确定有些方法对低度清香型酒基的风味影响基本相同;采... 从降度用水、除浊过滤技术、特殊调味酒、新食品原料等方面共筛选出16种方法并应用在清香型酒基中。采用聚类分析和相关性分析对16个样品的气相值色谱-质谱指标变化率进行对比分析,确定有些方法对低度清香型酒基的风味影响基本相同;采用主成分分析对16个样品的感官评价、总酸变化率、总酯变化率3个因素建立综合评价模型,确定最好的方法是分别添加1%的竹叶酒、低聚果糖和酱酒。 展开更多
关键词 多元统计分析 低度清香型酒基 指标变化率 总酸 总酯 综合评价模型
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指示剂法测量白酒中酸酯总量的不确定度评定
5
作者 张立严 刘伟 刘洪银 《酿酒科技》 2024年第3期113-117,共5页
利用指示剂法对白酒中酸酯总量进行测定,依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》、CNAS-GL006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》对测定过程中的各个分量进行评定,建立数学模型,找出检测过程中影响结果的不确定分量来源,... 利用指示剂法对白酒中酸酯总量进行测定,依据JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》、CNAS-GL006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》对测定过程中的各个分量进行评定,建立数学模型,找出检测过程中影响结果的不确定分量来源,并进行评定分析,得出白酒中酸酯总量测定结果的不确定度主要来源于移液管、滴定管、测量重复性等因素,最终得出白酒中酸酯总量测定的扩展不确定度,其结果表示为36.4 mmol/L±0.2 mmol/L,k=2。 展开更多
关键词 白酒 酸酯总量 指示剂法 不确定度
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Total synthesis and anticancer activity studies of the stereoisomers of asperphenamate and patriscabratine 被引量:4
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作者 Yuan, Lei Wang, Jin Hui Sun, Tie Min 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2010年第2期155-158,共4页
关键词 N N -substituted phenylalanine-phenylalaninol ester Asperphenamate Patriscabratine total synthesis Anticancer activity
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竹叶作为酿酒辅料对白酒的品质影响研究 被引量:2
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作者 杨洁钰 余英 +3 位作者 张艳丽 王茜 易桂林 余学军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第9期170-174,共5页
为开发利用宜宾丰富的竹资源,探究竹叶作为酿酒辅料的可行性,将宜宾市当地3种竹种苦竹、慈竹、绵竹的竹叶分别以不同比例与糠壳混合酿酒,测定其对出酒率、酒的总酸、总酯、多酚、挥发性风味物质含量的影响。结果表明,3种竹叶分别替代糠... 为开发利用宜宾丰富的竹资源,探究竹叶作为酿酒辅料的可行性,将宜宾市当地3种竹种苦竹、慈竹、绵竹的竹叶分别以不同比例与糠壳混合酿酒,测定其对出酒率、酒的总酸、总酯、多酚、挥发性风味物质含量的影响。结果表明,3种竹叶分别替代糠壳时,出酒率仍能维持在30%以上;竹叶添加量为25%~75%、50%~100%时,酒中的总酸、总酯含量按从高到低排序为添加绵竹叶>添加慈竹叶>添加苦竹叶。添加苦竹叶或50%及以上的绵竹叶,可使酒中的多酚、挥发性酚类物质含量增多。感官分析发现,3种竹叶替代糠壳时,酒体均口感醇厚,谐调爽净,有淡竹香。3种竹叶作为酿酒辅料均有一定应用潜质,其中绵竹叶可使酒中的总酸、总酯含量显著增多(P<0.05),苦竹叶可使白酒中的多酚物质含量显著增多(P<0.05)。因此建议白酒实际生产中可用绵竹叶和苦竹叶替代糠壳。 展开更多
关键词 竹叶 酿酒辅料 白酒 品质 总酸 总酯 多酚
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延长浓香型白酒发酵周期对白酒产香的影响 被引量:2
8
作者 彭奎 张磊 +8 位作者 杜鹏程 刘新宇 刘念 王超凯 常少健 李觅 杨亚娇 杨天涯 倪海斌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第6期134-139,共6页
以出窖酒醅为研究对象,在密闭容器内,模拟延长窖内发酵周期,探究延长发酵周期对酒醅的水分含量、酒精度、酸度和总酯含量的影响。结果表明:下层水分含量由68.68%上升到70.47%,上层水分含量由64.82%下降到62.13%;下层酸度由3.61 mmol/10 ... 以出窖酒醅为研究对象,在密闭容器内,模拟延长窖内发酵周期,探究延长发酵周期对酒醅的水分含量、酒精度、酸度和总酯含量的影响。结果表明:下层水分含量由68.68%上升到70.47%,上层水分含量由64.82%下降到62.13%;下层酸度由3.61 mmol/10 g上升到3.83 mmol/10 g,上层酸度由3.82 mmol/10 g下降到3.31 mmol/10 g;下层酒精度由4.55 mL/100 g下降到4.46 mL/100 g,上层酒精度由4.80 mL/100 g下降到3.97 mL/100 g;上、下层总酯含量分别由1.58 g/kg和1.45 g/kg上升到1.71 g/kg和2.22 g/kg,提高了8.2%和53.0%;对酒样进行分析,其中己酸乙酯含量高达1 669.62 mg/L,相对对照组提高了12%。该试验提高了白酒中风味物质的含量,对促进白酒品质提升具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 浓香型白酒 延长发酵 理化性质 风味物质 总酯
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不同比例中温曲、高温曲对浓香型原酒质量影响的研究
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作者 车润芝 王洋 +4 位作者 杜礼泉 谢菲 冯波 何昂 唐聪 《酿酒》 CAS 2023年第6期79-84,共6页
试验旨在研究不同复配比例的中、高温曲对浓香型原酒品质的影响。将中、高温曲按照100∶0、95∶5、90∶10、85∶15、80∶20(分别对应G0、G5、G10、G15和G20组)的比例充分与粮糟混合后加入实验窖池中,每组三个平行,经过四轮次发酵。结果... 试验旨在研究不同复配比例的中、高温曲对浓香型原酒品质的影响。将中、高温曲按照100∶0、95∶5、90∶10、85∶15、80∶20(分别对应G0、G5、G10、G15和G20组)的比例充分与粮糟混合后加入实验窖池中,每组三个平行,经过四轮次发酵。结果显示,添加20%以内的高温曲对发酵糟醅含酒量和总酸含量影响不大,当按G5和G10组比例添加时,每轮次酒样中的总酯含量有显著的提高,其中的己酸乙酯也占据较高的比例,且感官评价得分较高。此外,高温曲的添加有助于香气的协调。综上所述,浓香型原酒生产过程中建议配伍5%~10%的高温曲(混合曲总计100%)以提升原酒质量。 展开更多
关键词 中温曲 高温曲 复配 己酸乙酯 总酯 感官
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贝莱斯芽孢杆菌对小曲酒酿造过程中酵母菌生长及风味物质代谢的影响 被引量:1
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作者 蒲领平 邓杰 +2 位作者 卫春会 任志强 黄治国 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第2期53-57,共5页
采用模拟小曲清香型白酒酿造工艺的固态发酵方法,分别向106 CFU/g的酵母菌中添加菌体浓度为0(空白对照组)、1×10^(4) CFU/g、1×10^(5) CFU/g、1×10^(6) CFU/g的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)BI1,通过对比该菌株... 采用模拟小曲清香型白酒酿造工艺的固态发酵方法,分别向106 CFU/g的酵母菌中添加菌体浓度为0(空白对照组)、1×10^(4) CFU/g、1×10^(5) CFU/g、1×10^(6) CFU/g的贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)BI1,通过对比该菌株的接种顺序对酵母菌生长的影响,探究贝莱斯芽孢杆菌对酵母菌生长及风味物质形成的影响。结果表明,在糖化前接种贝莱斯芽孢杆菌更有利于白酒的发酵,贝莱斯芽孢杆菌的最佳添加量为10^(4) CFU/g,此添加量下对高级醇含量有显著降低作用(P<0.05),能显著增加发酵液的总酯含量(P<0.05)。研究为提高小曲清香型白酒质量提供理论依据和参考。 展开更多
关键词 贝莱斯芽孢杆菌 酵母 小曲清香白酒 高级醇 总酯
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酱香型成品酒货架期质量变化的分析研究
11
作者 莫娇娇 朱建猛 +3 位作者 肖扬 代程样 金红兵 何振华 《酿酒科技》 2023年第12期52-55,共4页
通过比较高档、中档、低档53%vol酱香型成品酒在货架期的质量变化,探究货架期对53%vol酱香型成品酒的质量影响。结果发现,货架期为1月~6月53%vol酱香型成品酒酒精度、总酸、总酯、微量骨架成分、感官品评波动较明显;货架期为6月~20月53%... 通过比较高档、中档、低档53%vol酱香型成品酒在货架期的质量变化,探究货架期对53%vol酱香型成品酒的质量影响。结果发现,货架期为1月~6月53%vol酱香型成品酒酒精度、总酸、总酯、微量骨架成分、感官品评波动较明显;货架期为6月~20月53%vol酱香型成品酒酒精度、总酸、总酯、微量骨架成分、感官品评波动相对较小,总体质量较稳定。 展开更多
关键词 酱香型成品酒 货架期 酒精度 总酸 总酯 微量骨架成分 质量变化
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凤香型原酒总酸和总酯指标快检技术的开发
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作者 苏鹏飞 朱瑞雪 +1 位作者 金成勇 马一飞 《酿酒》 CAS 2023年第3期110-112,共3页
为实现凤香型原酒总酸和总酯含量的快速分析,及时为基酒入库分级提供数据参考。利用中红外光谱技术对原酒样品进行光谱扫描,并结合传统分析方法,最终建立了原酒总酸和总酯指标的快速分析模型。结果表明,所建模型的各线性关系较好,且模... 为实现凤香型原酒总酸和总酯含量的快速分析,及时为基酒入库分级提供数据参考。利用中红外光谱技术对原酒样品进行光谱扫描,并结合传统分析方法,最终建立了原酒总酸和总酯指标的快速分析模型。结果表明,所建模型的各线性关系较好,且模型内部参数RMSEC(均方差)和RMSEP(预测均方差)值均较小且相近,模型的质量较好;另取验证样品对模型进行外部验证,通过与传统分析方法的检测结果进行比较,结果表明,总酸和总酯指标模型预测的平均相对误差分别为2.1%和3.2%,同时两种方法的检测值之间不存在显著性差异(P>0.05),说明模型具有较好的预测能力,可用于实际生产分析检测。 展开更多
关键词 凤香型原酒 总酸 总酯 中红外光谱技术 模型
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运用QC方法降低白酒中总酯检测复测率
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作者 巩子路 刘曼曼 +3 位作者 吴丽华 韩旭 时玉英 吴宏萍 《酿酒》 CAS 2023年第4期115-117,共3页
总酯是白酒中非常重要的一项指标,针对白酒中总酯复测率高的问题,按照PDCA循环,采用饼图、排列图、枝状图等工具,在数据分析的基础上,按照QC小组活动程序开展现场攻关活动,实现了降低白酒中总酯检测复测率的目标。
关键词 QC方法 白酒总酯 复测率
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天佑德青稞酒中酸酯总量的测定及比对分析
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作者 陶兰德 车富红 +4 位作者 郭建慧 林有兰 王生库 孙海浪 冯声宝 《酿酒》 CAS 2023年第4期88-91,共4页
利用指示剂滴定法定量准确测定各种不同类型天佑德青稞酒中酸酯总量的含量。实验中首先以碱中和试样中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类完全皂化,最后以酸中和剩余的碱,通过计算碱的总消耗量计算出酸酯总量。实验中的老酒... 利用指示剂滴定法定量准确测定各种不同类型天佑德青稞酒中酸酯总量的含量。实验中首先以碱中和试样中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使酯类完全皂化,最后以酸中和剩余的碱,通过计算碱的总消耗量计算出酸酯总量。实验中的老酒是指存放时间在五年以上的酒,新酒就是刚蒸馏出的酒。通过对天佑德老酒与现生产新酒以及对同一品种系列不同档次的天佑德成品酒中酸酯总量的含量进行综合分析发现,老酒的酸酯总量普遍高于刚生产新酒的酸酯总量,高出37.8%左右;对于成品酒中的酸酯总量来看,发现同一档次的天佑德成品酒酸酯总量基本趋于稳定,处于同一水平区间;不同档次的天佑德成品酒中酸酯总量是高端产品的酸酯总量最高,其含量在35.53~49.76 mmoL/L之间,其次是中高端产品,其含量在24.28~34.31 mmoL/L之间,中低端产品的酸酯总量最低,其含量在20.41~22.88 mmoL/L之间。 展开更多
关键词 天佑德青稞酒 不同类型 酸酯总量
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生附片与炮天雄煎煮过程中生物碱溶出行为研究
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作者 陈丽华 朱文佳 +2 位作者 王萍 吕志豪 吴璐 《中华中医药学刊》 CAS 北大核心 2023年第8期1-4,I0011,共5页
目的 探讨生附片和炮天雄在不同时间煎煮过程中酯型生物碱的含量动态变化规律。方法 采用Agilent Eclipse XDB C_(18)(250 mm×4.6 mm, 5μm)色谱柱,流动相C为乙腈-四氢呋喃混合溶液,体积比为25∶15,流动相D为0.1 mol·L^(-1)... 目的 探讨生附片和炮天雄在不同时间煎煮过程中酯型生物碱的含量动态变化规律。方法 采用Agilent Eclipse XDB C_(18)(250 mm×4.6 mm, 5μm)色谱柱,流动相C为乙腈-四氢呋喃混合溶液,体积比为25∶15,流动相D为0.1 mol·L^(-1)醋酸铵溶液(每100 mL加0.05 mL冰醋酸),梯度洗脱,检测6种单、双酯型生物碱的含量;采用滴定法测定总生物碱的含量。结果 两种药材中双酯型生物碱均在2 h内分解完全,生附片与炮天雄残渣中单酯型生物碱含量呈递减趋势。生附片可检测出3种单酯型生物碱与2种双酯型生物碱,炮天雄可检测出2种单酯型生物碱与1种双酯型生物碱,生附片中双酯型生物碱显著高于炮天雄水煎液。经过24 h煎煮,生附片与炮天雄粉末总生物碱溶出率分别为44.38%和52.24%。结论 附子与炮天雄煎煮后均能降低有毒成分含量,最佳煎煮时间为2 h。 展开更多
关键词 生附片 炮天雄 残渣 溶出行为 酯型生物碱 总生物碱
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米非司酮联合卡前列甲酯栓用于早期流产的临床效果观察
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作者 罗晶 《中外医药研究》 2023年第6期49-51,共3页
目的:观察米非司酮联合卡前列甲酯栓用于早期流产的临床效果。方法:选取2021年5月—2022年6月贵州省威宁县妇幼保健院收治的90例早期流产患者为研究对象,根据随机数字表法分成单药组与联合组,各45例。单药组予以米非司酮治疗,联合组在... 目的:观察米非司酮联合卡前列甲酯栓用于早期流产的临床效果。方法:选取2021年5月—2022年6月贵州省威宁县妇幼保健院收治的90例早期流产患者为研究对象,根据随机数字表法分成单药组与联合组,各45例。单药组予以米非司酮治疗,联合组在单药组治疗基础上使用卡前列甲酯栓治疗。比较两组患者的完全流产率、急诊清宫率与综合征发生率、临床指标、不良反应发生情况。结果:联合组完全流产率高于单药组,差异有统计学意义(P=0.027);联合组急诊清宫率、综合征发生率低于单药组,差异有统计学意义(P<0.05);联合组流产时间、月经恢复时间短于单药组,阴道出血量少于单药组,差异有统计学意义(P<0.001);联合组不良反应发生率低于单药组,差异有统计学意义(P=0.036)。结论:米非司酮联合卡前列甲酯栓用于早期流产的临床效果良好,可提高早期流产患者完全流产率,降低早期流产患者急诊清宫率及综合征发生率,缩短早期流产患者流产时间及月经恢复时间,减少早期流产患者阴道出血量和不良反应发生情况。 展开更多
关键词 米非司酮 卡前列甲酯栓 早期流产 完全流产率 急诊清宫率 综合征发生率
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发酵温度调控对浓香型白酒主要香味成分生成的影响 被引量:22
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作者 蒲岚 李璐 +7 位作者 邱树毅 游玲 谢善慈 许德富 倪斌 税梁扬 沈亮亮 冯学愚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期126-129,共4页
研究了用换热方式实现对浓香型白酒发酵过程温度进行控制的新方法。通过对控温发酵与传统发酵方法进行对照试验,检测不同发酵期糟醅中主要香味成分的含量,探讨主要香味成分的生成规律,以及控温发酵方法对基酒质量的影响,证明用换热方法... 研究了用换热方式实现对浓香型白酒发酵过程温度进行控制的新方法。通过对控温发酵与传统发酵方法进行对照试验,检测不同发酵期糟醅中主要香味成分的含量,探讨主要香味成分的生成规律,以及控温发酵方法对基酒质量的影响,证明用换热方法实现对浓香型白酒发酵温度进行控制是可行的。 展开更多
关键词 浓香型白酒 发酵温度 温度控制 总酯 已酸乙酯 总酸
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傅立叶变换近红外光谱法检测白酒总酸和总酯 被引量:33
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作者 彭帮柱 龙明华 +1 位作者 岳田利 袁亚宏 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第12期216-219,共4页
该文研究白酒总酸和总酯的快速检测技术,通过解析不同白酒样品的近红外光谱图,对光谱数据进行不同的处理,结果表明:用一阶导数预处理光谱,谱区选择6102-5446cm^-1,利用人工神经网络与傅立叶变换近红外光谱相结合,采用内部交叉验... 该文研究白酒总酸和总酯的快速检测技术,通过解析不同白酒样品的近红外光谱图,对光谱数据进行不同的处理,结果表明:用一阶导数预处理光谱,谱区选择6102-5446cm^-1,利用人工神经网络与傅立叶变换近红外光谱相结合,采用内部交叉验证法建立模型,效果较好。其中,总酸模型的决定系数为96.73%,内部交叉验证均方根差为0.048g/L,总酯模型的决定系数为99.58%,内部交叉验证均方根差为0.085g/L,进一步对总酸和总酯的模型进行验证和评价,结果表明总酸模型验证集的相关系数为99.2%,预测标准偏差为0.074g/L;总酯模型验证集的相关为99.7%,预测标准偏差为0.134g/L,表明建立的模型可靠,预测效果好,能满足白酒生产中总酸和总酯的快速检测要求。 展开更多
关键词 傅立叶变换 近红外光谱 白酒 总酸 总酯 人工神经网络
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食醋中总酸、总酯含量的连续测定 被引量:24
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作者 黄诚 尹红 周金森 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期41-43,共3页
提出了利用连续分析技术定量地测定食醋中总酸、总酯的含量。本法操作简捷、快速、准确 ,所获的结果与常规法基本一致 。
关键词 食醋 连续测定 总酸 总酯 含量
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蜂蜜酒生香酵母产酯性能比较和产酯条件研究 被引量:9
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作者 陶树兴 苏蕊 +3 位作者 薛静 田泽英 丛寅 柴霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期234-238,共5页
对6株生香酵母在蜂蜜酒发酵中的产酯性能进行比较,探讨生香酵母的产酯条件,为蜂蜜酒的发酵提供参考。结果表明,异常汉逊酵母异常变种(Hansenula anomala var.anomala)1437产酯最高,为0.8431g/L;该菌株产酯开始时的乙醇浓度以5%~6%比较... 对6株生香酵母在蜂蜜酒发酵中的产酯性能进行比较,探讨生香酵母的产酯条件,为蜂蜜酒的发酵提供参考。结果表明,异常汉逊酵母异常变种(Hansenula anomala var.anomala)1437产酯最高,为0.8431g/L;该菌株产酯开始时的乙醇浓度以5%~6%比较合适,最适pH为5,最适温度为25~28℃,装液量以40%~50%较好,连续振荡不利于产酯;接种生香酵母2d后再接入1%酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)1306能促进异常汉逊酵母异常变种1437产酯。 展开更多
关键词 蜂蜜酒 生香酵母 总酯 产酯条件
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