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Study on Extraction Process of Phytoene from Tomato Paste
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作者 吴增宝 彭代萍 陈文 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2017年第12期2554-2556,2560,共4页
With tomato paste as raw material, the optimal extraction process of phy- toene from tomato paste was explored by orthogonal experiment on the basis of single-factor experiments. The results showed that the optimal ex... With tomato paste as raw material, the optimal extraction process of phy- toene from tomato paste was explored by orthogonal experiment on the basis of single-factor experiments. The results showed that the optimal extraction process for phytoene from tomato paste was as follows: extractant, acetone; solid to liquid ratio, 10:1; extraction time, 40 min; extraction temperature, 45 ℃. The developed extrac- tion process was stable, reasonable and feasible. Under the optimal extraction pro- cess, the extraction rate of phytoene reached 0.044 4%. 展开更多
关键词 Tomato paste PHYTOENE Extraction process
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Spatiotemporal evolution of thermo-hydro-mechanical-chemical processes in cemented paste backfill under interfacial loading 被引量:2
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作者 Sai Pramod Singalreddy Liang Cui Kun Fang 《International Journal of Mining Science and Technology》 SCIE EI CAS CSCD 2022年第6期1207-1217,共11页
Cemented paste backfill(CPB)and rock interface interaction causes the formation of an interfacial loading and affects the thermal,hydraulic,mechanical,and chemical processes in bulk CPB and thus its in-situ behavior.I... Cemented paste backfill(CPB)and rock interface interaction causes the formation of an interfacial loading and affects the thermal,hydraulic,mechanical,and chemical processes in bulk CPB and thus its in-situ behavior.In this study,a new meter-sized column model is developed to systematically investigate the multiphysics processes in CPB under interfacial loading.The obtained results discover that for the mechanical process,the interfacial loading leads to a reduced settlement and a weakened stress level in CPB.For the hydraulic process,lower matric suction and smaller moisture content coexist in CPB under interfacial loading.For the thermal process,the interfacial loading weakens the porosity-dependent thermal conduction and causes retardation in temperature variation relative to the ambient temperature.For the chemical process,weakened cement hydration with smaller electrical conductivity was observed in CPB under interfacial loading.Therefore,the obtained results reveal the linkage between the interfacial loading and multiphysics processes in CPB and thus contribute to an in-depth understanding of the multiphysics behavior of CPB in underground mines. 展开更多
关键词 Spatiotemporal evolution Multiphysics processes Interfacial loading Cemented paste backfill Underground mine
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Effects of Process and Storage Temperature on Browning Index, Furosine, and HMF of Aseptic Cold Break Tomato Paste during Storage Time
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作者 Hye Won Yeom Joseph Conte Rasheed Mohammed Steve DeMuri 《Journal of Food Science and Engineering》 2016年第5期237-244,共8页
Effects of process and storage temperature on concentration of Maillard compounds in aseptic cold break tomato paste were evaluated during 12 months of storage time. Cold break tomato paste was processed at 104 ℃ or ... Effects of process and storage temperature on concentration of Maillard compounds in aseptic cold break tomato paste were evaluated during 12 months of storage time. Cold break tomato paste was processed at 104 ℃ or 112℃, aseptically filled into 5 liter bags, and stored at 21 ℃ and 33 ℃. Level of Browning Index, Furosine, and HMF was monitored in the aseptic cold break tomato paste during the storage time. Browning Index, Furosine, and HMF significantly increased in the aseptic cold break tomato paste during storage at 33℃, and there was linear correlation between Browning Index and Furosine (or HMF). At the lower storage temperature of 21℃, no significant increases were observed. Effects of the process temperature on Browning Index, Furosine, and HMF of aseptic cold break tomato paste were less significant than the storage temperature. 展开更多
关键词 Aseptic cold break tomato paste process temperature storage temperature Browning Index FUROSINE HMF.
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基于PAST处理的机载双基雷达自适应角度-多普勒补偿算法 被引量:3
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作者 赵军 田斌 朱岱寅 《雷达学报(中英文)》 CSCD 2017年第6期594-601,共8页
自适应角度-多普勒补偿算法根据样本数据本身来自适应地估计补偿参数,从而避免惯导系统误差造成的补偿性能下降问题,但该算法必须对杂波协方差矩阵进行估计和特征分解,运算量巨大。针对这一问题,该文研究了基于近似投影子空间跟踪(PAST... 自适应角度-多普勒补偿算法根据样本数据本身来自适应地估计补偿参数,从而避免惯导系统误差造成的补偿性能下降问题,但该算法必须对杂波协方差矩阵进行估计和特征分解,运算量巨大。针对这一问题,该文研究了基于近似投影子空间跟踪(PAST)处理的自适应角度-多普勒补偿算法,该方法先采用循环迭代处理快速估计出各距离单元主特征向量谱中心的位置参数,避免了矩阵特征分解带来的运算负担,然后通过补偿使得各单元的谱中心重合。仿真结果表明,该方法能有效解决机载双基雷达杂波非均匀问题,其性能与基于特征分解算法相当,但运算量显著降低,便于工程实现。 展开更多
关键词 机载双基雷达 近似投影子空间跟踪 自适应角度多普勒补偿 空时自适应处理
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Rheological properties of a multiscale granular system during mixing of cemented paste backfill:A review 被引量:3
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作者 Cuiping Li Xue Li Zhu’en Ruan 《International Journal of Minerals,Metallurgy and Materials》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第8期1444-1454,共11页
The technology of cemented paste backfill(CPB)is an effective method for green mining.In CPB,mixing is a vital process aiming to prepare a paste that meets the non-stratification,non-segregation,and non-bleeding requi... The technology of cemented paste backfill(CPB)is an effective method for green mining.In CPB,mixing is a vital process aiming to prepare a paste that meets the non-stratification,non-segregation,and non-bleeding requirements.As a multiscale granular system,homogenization is one of the challenges in the paste-mixing process.Due to the high shearing,high concentration,and multiscale characteristics,paste exhibits complex rheological properties in the mixing process.An overview of the mesomechanics and structural evolution is presented in this review.The effects of various influencing factors on the paste's rheological properties were investigated,and the rheological models of the paste were outlined from the macroscopic and mesoscopic levels.The results show that the mechanical effects and structural evolution are the fundamental factors affecting the rheological properties of the paste.Existing problems and future development trends are presented to change the practice where the CPB process comes first and the theory lags. 展开更多
关键词 cemented paste backfill RHEOLOGY mixing process MESOMECHANICS structural evolution
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Valorization of mining waste and tailings through paste backfilling solution, Imiter operation, Morocco 被引量:8
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作者 Khaldoun Abdelhadi Ouadif Latifa +1 位作者 Baba Khadija Bahi Lahcen 《International Journal of Mining Science and Technology》 SCIE EI CSCD 2016年第3期511-516,共6页
Mine waste and process tailings storage is one of important challenge for which mining operations are increasingly confronted. Treatment discharges of plants and main part of waste rock development are generally store... Mine waste and process tailings storage is one of important challenge for which mining operations are increasingly confronted. Treatment discharges of plants and main part of waste rock development are generally stored on surface areas. The volume and chemical characteristics of these materials generate serious problem for required storage spaces and mainly environmental degradation. Paste backfill(PBF) is one of ingenious solutions to minimize the quantity of tailings to store. PBF is basically defined as a combination of mine processing tailings, binder, and water mixing. The purpose of this paper is to present backfilling components characterization and formula verification for a waste valorization solution through paste backfilling technology in Imiter operation. Obtained results and realized analysis demonstrate PBF conformity and adequacy with assigned underground functions. However the studied recipe can be more ameliorated to obtain an optimal mixture ensuring the required mechanical strength. 展开更多
关键词 Mining waste process tailings Valorization paste backfill Uni-axial compressive strength
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不同焙炒工艺对芝麻酱品质的影响
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作者 邱祥国 赵龙 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第6期115-118,共4页
焙炒是芝麻酱风味物质形成的关键工艺,对芝麻酱的风味有重要影响,若焙炒温度过低,美拉德反应程度也相对较低,使得芝麻酱风味物质不足;若焙炒温度过高,会产生焦糊气味,使得芝麻酱中风味物质损失。该研究基于此,对比不同焙炒方式下芝麻酱... 焙炒是芝麻酱风味物质形成的关键工艺,对芝麻酱的风味有重要影响,若焙炒温度过低,美拉德反应程度也相对较低,使得芝麻酱风味物质不足;若焙炒温度过高,会产生焦糊气味,使得芝麻酱中风味物质损失。该研究基于此,对比不同焙炒方式下芝麻酱的离心析油率、风味物质和感官品质的差异。研究结果表明,不同焙炒工艺条件下制作的芝麻酱的离心析油率差异显著,当出料温度为170,180℃时,芝麻酱的析油率大小是电磁转锅>微波炉>油浴锅。3种焙炒方式的芝麻酱中共有风味物质有11类,其中烃类、醇类、醛类和吡嗪类为主要的风味化合物。 展开更多
关键词 芝麻酱 焙炒工艺 风味物质 感官评分
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麦冬传统炮制工艺与京帮炮制经验探讨
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作者 于大猛 于葆墀 +1 位作者 苏桂云 马春 《浙江中医药大学学报》 CAS 2024年第6期741-746,共6页
[目的]探讨麦冬的传统炮制工艺和京帮炮制经验,为麦冬的现代研究提供借鉴。[方法]搜集古代本草文献中麦冬炮制的资料及传统京帮传世资料中麦冬炮制的相关记载,并向老药师咨询,在分析整理的基础上对麦冬的各种炮制方法进行复原。[方法]... [目的]探讨麦冬的传统炮制工艺和京帮炮制经验,为麦冬的现代研究提供借鉴。[方法]搜集古代本草文献中麦冬炮制的资料及传统京帮传世资料中麦冬炮制的相关记载,并向老药师咨询,在分析整理的基础上对麦冬的各种炮制方法进行复原。[方法]麦冬去心的机制有去心除烦、去心治经枯、去心养肺阴,以第一种流传最广。去心的方法有沸水润去心、清水润去心、焙软去心,以第一种效果最好。酒浸法的目的是减轻麦冬久服胃寒的副作用。米炒法宜将米薄铺于锅中,铺麦冬于米上,不宜翻动,其色均匀,如与米同翻炒则麦冬易鼓起。蒸法有清蒸与拌乳蒸两种。麦冬不易粉碎,《本草纲目》记载的间断焙干法很好。麦冬熬膏与制丸均利用其含汁液的特点。传统京帮麦冬在闷润与去心的方法上均有明显的地方特色,朱麦冬为撒水微润,朱砂细粉随撒随翻动。这两个炮制品种已消失半个世纪。[结论]麦冬的炮制方法的复原和优化,有望提高麦冬药效,为临床提供更高质量的麦冬药材。揭示传统京帮麦冬炮制的地方特色,为复兴消失的炮制品种提供了可能,对于丰富中药资源,提升中药的临床应用价值具有重要意义。 展开更多
关键词 麦冬 炮制 去心 煎膏 酒制 粉碎 京帮
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基于响应面法的黄豆酱生产工艺优化及色泽分析
9
作者 杜喜玲 刘云 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第8期120-124,共5页
以鹤壁本地黄豆、面粉为原料,以黑曲霉和米曲霉(质量比为1∶1)混合成发酵剂,调整发酵温度(30,36,42℃)、发酵时间(35,40,45 d)和盐水浓度(占固体物质质量比10%、15%、20%)制作发酵黄豆酱。利用响应面法优化其发酵工艺,并对发酵黄豆酱的... 以鹤壁本地黄豆、面粉为原料,以黑曲霉和米曲霉(质量比为1∶1)混合成发酵剂,调整发酵温度(30,36,42℃)、发酵时间(35,40,45 d)和盐水浓度(占固体物质质量比10%、15%、20%)制作发酵黄豆酱。利用响应面法优化其发酵工艺,并对发酵黄豆酱的色差、感官评分、还原糖、氨基酸态氮及主要挥发性风味物质进行比较分析。结果表明,在盐水浓度15%、发酵温度36℃和发酵时间35 d条件下发酵的黄豆酱效果最佳,其感官评分可达到48.2±1.73(满分50);L^(*)值为47.57±1.62,a^(*)值为11.49±2.74,b^(*)值为36.32±1.73;还原糖含量为12.55%,氨基酸态氮含量为0.6831 g/100 g。以此方法进行黄豆酱发酵,可使黄豆酱色泽光亮、酱香浓郁、咸香适中、形态良好。 展开更多
关键词 发酵黄豆酱 响应面法 生产工艺优化
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基于压榨法优化低脂芝麻酱加工工艺
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作者 田欢 刘毅 +1 位作者 任舒燕 林花 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第1期124-127,132,共5页
通过压榨法制作的芝麻酱,脂肪含量较低,但黏稠度偏高,所以需要在低脂芝麻酱中添加脂肪替代物,另外,再添加一定量的乳化剂,以减少低脂芝麻酱的分层现象。通过单因素试验和响应面试验对芝麻酱的感官评分进行研究和分析,结果表明各因素对... 通过压榨法制作的芝麻酱,脂肪含量较低,但黏稠度偏高,所以需要在低脂芝麻酱中添加脂肪替代物,另外,再添加一定量的乳化剂,以减少低脂芝麻酱的分层现象。通过单因素试验和响应面试验对芝麻酱的感官评分进行研究和分析,结果表明各因素对芝麻酱感官评分的影响次序是黄原胶添加量>料液比例>海藻酸钠添加量>液压压强;利用Design-Expert 8.1.0软件对芝麻酱感官评分的多元方程进行模拟,结果显示该回归方程的方差显著性小于0.01(P<0.01),低脂芝麻酱响应面试验的实际值与回归方程的模拟值较接近;优化后的低脂芝麻酱最佳加工工艺为液压压强30 MPa、料液比例1∶1、黄原胶添加量0.03%和海藻酸钠添加量0.30%,该加工工艺条件下,低脂芝麻酱的感官评分为92分,此时芝麻酱酱香浓郁,浓稠度适中,黏稠度较高。 展开更多
关键词 芝麻酱 低脂 加工工艺 响应面试验
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二氧化碳矿化波特兰水泥浆体性能与机制
11
作者 马超 王涛 +1 位作者 吴冰 易臻伟 《洁净煤技术》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期130-136,共7页
CO_(2)捕集、利用与封存(CCUS)技术作为应对全球气候与环境危机的重要技术手段受到重视。利用水泥基材料的矿化反应吸收CO_(2)不仅可实现CO_(2)永久封存,改善产品力学性能,还能减少混凝土中水泥用量,从而减少大量CO_(2)排放。以OPC浆体... CO_(2)捕集、利用与封存(CCUS)技术作为应对全球气候与环境危机的重要技术手段受到重视。利用水泥基材料的矿化反应吸收CO_(2)不仅可实现CO_(2)永久封存,改善产品力学性能,还能减少混凝土中水泥用量,从而减少大量CO_(2)排放。以OPC浆体为原材料,系统性研究不同因素(温度、CO_(2)添加量和CaCO_(3)掺杂量)对水泥固碳性能及力学性能的影响,并测试分析了矿化产物的组成、微观形貌及微观孔结构,总结了温度、CO_(2)与CaCO_(3)对OPC净浆矿化过程的相互影响机制,并归纳了外加碳酸钙下二氧化碳矿化OPC浆体的微观反应过程模型。结果表明,70℃下固碳率为77.99%,28 d强度提升6.7%,CO_(2)最佳添加量为0.5%,添加CaCO_(3)能提高OPC浆体的固碳率和强度,CaCO_(3)添加量为10%时,CO_(2)掺量可增至3%,同时保持强度增益。 展开更多
关键词 波特兰水泥 CO_(2)矿化 浆体体系 微观反应过程
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田间穗发芽对四川盆地中籼稻稻米品质的影响
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作者 刘佳影 苏治源 +8 位作者 李秋萍 刘泽茜 徐嘉欣 刘婷婷 刘睿 刘钰婷 何宇欣 邓飞 任万军 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期490-498,522,共10页
【目的】明确田间穗发芽对四川盆地稻米品质的影响,为四川盆地水稻优质生产提供指导。【方法】以桂朝Ⅱ号和西科恢768这2个品种为试验材料,于成熟期收集田间穗发芽和未发芽籽粒,分析穗发芽对稻米加工品质、外观品质、组分及淀粉RVA谱特... 【目的】明确田间穗发芽对四川盆地稻米品质的影响,为四川盆地水稻优质生产提供指导。【方法】以桂朝Ⅱ号和西科恢768这2个品种为试验材料,于成熟期收集田间穗发芽和未发芽籽粒,分析穗发芽对稻米加工品质、外观品质、组分及淀粉RVA谱特性的影响。【结果】对于加工外观品质而言,穗发芽导致西科恢768的糙米率、精米率、整精米率分别显著降低4.44%、7.48%、3.83%,桂朝Ⅱ号则分别显著降低13.88%、8.90%、34.94%,穗发芽同时导致西科恢768和桂朝Ⅱ号整精米粒重分别降低10.99%和3.57%。穗发芽导致西科恢768的垩白粒率和垩白度显著增加了23.71%和22.6%,桂朝Ⅱ号则分别显著增加了23.19%和9.98%。较未发芽籽粒(对照),穗发芽导致西科恢768的蛋白质和脂肪含量显著降低0.9%和1.43%;桂朝Ⅱ号则分别显著降低0.35%和0.33%。穗发芽导致西科恢768的淀粉峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度显著降低82.72%、96.68%和95.66%,进而导致消减值和回复值分别显著降低127.71%和95.27%;桂朝Ⅱ号则显著降低56.55%、72.63%和57.66%,其消减值和回复值分别显著降低61.18%和31.83%。相关分析结果表明,淀粉RVA谱特性与加工外观品质和稻米组分密切相关,峰值黏度、热浆黏度和冷胶黏度与糙米率(r=0.752、0.805、0.695)、精米率(r=0.853、0.904、0.801)、整精米率(r=0.651、0.752、0.584)、整精米粒重(r=0.696、0.731、0.709)、蛋白质含量(r=0.708、0.626、0.728)和脂肪含量(r=0.915、0.861、0.946)呈显著或极显著正相关关系,与垩白粒率(r=-0.966、-0.963、-0.945)和垩白度(r=-0.812、-0.834、-0.819)则呈极显著负相关关系。【结论】田间穗发芽严重影响四川盆地中籼稻稻米的加工品质、外观品质与蒸煮食味品质,且不同品种间存在差异。 展开更多
关键词 水稻 穗发芽 加工品质 外观品质 稻米组分 糊化特性
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模糊数学感官评价结合正交实验及响应面法优化鸡蛋银条肉酱辅料配方
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作者 赵赵 刘薇 +10 位作者 王卅 刘莹莹 邵建平 钱飞翔 刘江 槐雪 孙洋 张贝宁 黄南娟 朱文政 周晓燕 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第11期256-268,共13页
模糊数学感官评价是一种基于模糊数学的综合评价方法。该文以鸡蛋、银条、猪肉作为主要原材料,采用单因素实验、模糊数学感官评价结合正交实验和响应面优化法得到了鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方,并对其进行理化指标、卫生指标、污染物指... 模糊数学感官评价是一种基于模糊数学的综合评价方法。该文以鸡蛋、银条、猪肉作为主要原材料,采用单因素实验、模糊数学感官评价结合正交实验和响应面优化法得到了鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方,并对其进行理化指标、卫生指标、污染物指标测定。结果表明,鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方为:鸡蛋碎60 g,银条30 g,猪肉粒30 g,菜籽油30 g,黄豆酱25.80 g,青红椒20 g,生抽14.20 g,花生6 g,蚝油4.19 g,芝麻3.2 g,白糖2.57 g,花椒1.6 g,此时感官品质最好,口感层次丰富、脆嫩可口,口味咸辣适中,色泽诱人,酱体浓稠度适宜,具有营养丰富、口味独特、口感多样、附加值高等特点,Design-Expert 13软件得出感官评价得分为87.75,验证实验得分为88.14,与模型预测值相似,其各项理化指标、卫生指标、污染物指标均符合相关国家标准规定。该研究与国内目前以银条为主料制作酱料的相关研究相比,结果更精确、更清晰、更系统、更全面,可以为银条酱料开发及工业化生产提供新思路、新参考。 展开更多
关键词 鸡蛋 银条 肉酱 模糊数学 响应面法 工艺优化
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基于模糊数学对低盐荞麦豆酱加工工艺优化及其品质的测定
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作者 时书音 王书勋 常亮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第5期137-141,共5页
随着人们健康意识的提高和对传统食品的追求,低盐荞麦豆酱作为一种健康、营养丰富的调味品,具有广阔的市场潜力。然而低盐荞麦豆酱加工工艺目前尚处于起步研究阶段,该研究通过模糊数学法对低盐荞麦豆酱加工工艺进行研究,结果表明,低盐... 随着人们健康意识的提高和对传统食品的追求,低盐荞麦豆酱作为一种健康、营养丰富的调味品,具有广阔的市场潜力。然而低盐荞麦豆酱加工工艺目前尚处于起步研究阶段,该研究通过模糊数学法对低盐荞麦豆酱加工工艺进行研究,结果表明,低盐荞麦豆酱的最佳加工工艺为发酵时间55 d、发酵温度35℃、食盐添加量8%和苦荞粉添加量30%。此外,利用高效液相色谱法对低盐荞麦豆酱中的香气成分进行分析,发现低盐荞麦豆酱中含量最高的香气化合物为酯类,含量最低的香气化合物为醛类和酮类。 展开更多
关键词 荞麦豆酱 加工工艺 香气成分 模糊数学
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连采连充膏体充填工艺系统设计与应用 被引量:1
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作者 吴建华 李玉增 王壮 《煤炭工程》 北大核心 2024年第1期8-13,共6页
针对查庄煤矿工业广场下压煤开采问题,设计了连采连充膏体充填工艺系统,给出了参与灰浆制作与矸石破碎处理设备的各项参数,在保证膏体质量的基础上实现了绿色充填。采用充填工业泵对膏体进行泵送,充填巷道上端口采用喷射机进行上三角密... 针对查庄煤矿工业广场下压煤开采问题,设计了连采连充膏体充填工艺系统,给出了参与灰浆制作与矸石破碎处理设备的各项参数,在保证膏体质量的基础上实现了绿色充填。采用充填工业泵对膏体进行泵送,充填巷道上端口采用喷射机进行上三角密封,从而保证了接顶率。在进行采动影响分析时发现,膏体充填后顶板最大离层量为20.5 mm,地表最大下沉量为27 mm,地表建筑在I级建筑物损坏等级之内,证明了方案的可行性,有效解决了该矿“三下”压煤开采问题。 展开更多
关键词 三下采煤 连采连充 充填工艺 膏体充填 充填系统
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鱿鱼滑加工工艺优化及其品质特性研究
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作者 杨欣然 陈婷婷 +3 位作者 林靖莹 沈晓娜 张志成 陈慧斌 《渔业研究》 2024年第5期468-479,共12页
【背景】鱿鱼具有很高的营养价值,如富含蛋白质、多种矿物质以及微量元素等,但在利用鱿鱼营养价值、开发高附加值鱿鱼制品及创新鱿鱼加工技术和产品形式等方面均不及海水鱼。目前,新型水产品鱼滑类预凝胶鱼糜制品市场需求逐步扩大,但鲜... 【背景】鱿鱼具有很高的营养价值,如富含蛋白质、多种矿物质以及微量元素等,但在利用鱿鱼营养价值、开发高附加值鱿鱼制品及创新鱿鱼加工技术和产品形式等方面均不及海水鱼。目前,新型水产品鱼滑类预凝胶鱼糜制品市场需求逐步扩大,但鲜少有对鱿鱼滑加工生产工艺的研究。【目的】优化鱿鱼滑加工工艺参数,为开发高品质鱿鱼滑产品提供理论依据。【方法】以秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)为原材料制作成鱿鱼滑,探究马铃薯淀粉添加量、冰水添加量和斩拌时间对鱿鱼滑品质的影响,在单因素试验的基础上,进一步采用正交试验进行优化,以凝胶强度、白度及感官评价为指标对鱿鱼滑进行综合评分,经极差分析确定最佳工艺参数组合,并对最优工艺组合进行验证,进一步通过电子鼻、气相色谱-质谱联用仪测定(GC-MS)分析以及质量指标评价最优工艺加工产品的品质特性。【结果】以鱿鱼鱼糜质量为基数,对在马铃薯淀粉添加量为12%、冰水添加量为6%、斩拌时间为6 min条件下加工的鱿鱼滑的凝胶强度(102.29 g·cm)、白度(68.85%)以及感官评价(90.65分)进行加权统计,所得综合评分最高(89.10分);组织结构如硬度(2430.93 N)、咀嚼性(1221.76 J)、胶黏性(1499.47 N)等均表现良好;PCA贡献率高达81.59%,使气味易被区分;风味物质含量显著提高,总含量为39.32μg/kg,其主要成分为烯烃类(14.79μg/kg)、醛类(7.79μg/kg)以及醇类(9.16μg/kg);且各质量指标优良,尤其甲醛含量低(1.56 mg/kg),持水性好(83%)。【结论】鱿鱼滑制作的最佳工艺参数:马铃薯淀粉添加量为12%、冰水添加量为6%、斩拌时间为6 min,该工艺改善了鱿鱼滑的质构特性,提高了其风味物质含量,获得的鱿鱼滑具有优良的质量指标。【意义】本研究提升了鱿鱼滑产品的品质,为后续实现鱿鱼滑产品的产业化提供基础数据。 展开更多
关键词 鱿鱼滑 加工工艺 风味物质 品质特性
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乳化工艺对无铅焊锡膏性能的影响
17
作者 熊晓娇 武信 +4 位作者 柳丽敏 何欢 钱斌 何禹浩 张文正 《云南化工》 CAS 2024年第3期52-55,共4页
研究了乳化工艺温度对无铅焊锡膏性能的影响。制备出8组对应乳化工艺的助焊膏,将助焊膏经相同碾磨工艺碾磨后,分别与Sn96.5Ag3.0Cu0.5合金焊锡粉混合搅拌,制备出焊锡膏,对助焊膏粒度、焊锡膏状态、焊锡膏润湿性和耐干性进行测试。结果表... 研究了乳化工艺温度对无铅焊锡膏性能的影响。制备出8组对应乳化工艺的助焊膏,将助焊膏经相同碾磨工艺碾磨后,分别与Sn96.5Ag3.0Cu0.5合金焊锡粉混合搅拌,制备出焊锡膏,对助焊膏粒度、焊锡膏状态、焊锡膏润湿性和耐干性进行测试。结果表明:升高乳化温度和降低结束温度制备的助焊膏粒度显著变小;焊锡膏的状态和耐干性随乳化温度的升高和结束温度的降低得到明显改善,在允许范围内(95~110℃),乳化温度越高,焊锡膏整体性能越好;结束温度为50℃时效果最佳。 展开更多
关键词 无铅焊锡膏 助焊膏 乳化工艺 碾磨 润湿性 耐干性
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营养小米糊工艺配方研究
18
作者 陈健鹏 刘洋 +3 位作者 张婉 商亚芳 冯俊俏 马意龙 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第1期74-78,共5页
以小米为主要原料,通过膨化工艺制备营养小米糊。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化小米膨化工艺和营养小米糊工艺配方。结果表明:小米最佳膨化工艺为水分添加量9%(以小米粉质量为基准)、机筒温度150℃、螺杆转速160r/min;营养小... 以小米为主要原料,通过膨化工艺制备营养小米糊。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化小米膨化工艺和营养小米糊工艺配方。结果表明:小米最佳膨化工艺为水分添加量9%(以小米粉质量为基准)、机筒温度150℃、螺杆转速160r/min;营养小米糊最佳工艺配方为膨化小米粉100g、蔗糖20g、石斛粉15g、山药粉5g、红枣粉15g和党参粉5g。 展开更多
关键词 营养小米糊 膨化工艺 配方
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大功率器件低温烧结纳米银膏的研究进展
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作者 鲍金祥 关俊卿 +2 位作者 何金江 王鹏 侯智超 《贵金属》 CAS 北大核心 2024年第S01期71-77,共7页
当前电子信息技术发展迅速,功率器件朝着高功率、高集成、小型化方向发展,但高功率给功率器件封装和热处理技术也带来了巨大挑战。纳米银膏可实现低温烧结高温服役,有着优异的电热学性能、机械可靠性和耐高温性能,因此广泛应用于大功率... 当前电子信息技术发展迅速,功率器件朝着高功率、高集成、小型化方向发展,但高功率给功率器件封装和热处理技术也带来了巨大挑战。纳米银膏可实现低温烧结高温服役,有着优异的电热学性能、机械可靠性和耐高温性能,因此广泛应用于大功率器件封装。本文归纳总结了纳米银膏的研究进展,从纳米银制备、银膏制备、烧结工艺等三个方面进行了展开说明。结合不同制备方法、优化还原工艺,可以更有效控制颗粒形貌与粒径,减少团聚;开发低沸点有机体系,掺杂不同电子材料可得到新型纳米银膏产品,从而满足低温烧结要求以及不同的烧结工艺和性能需要。 展开更多
关键词 封装材料 纳米银膏 低温烧结 烧结工艺
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高膳食纤维油橄榄果渣糊酶解工艺优化
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作者 刘青林 陈茜 +3 位作者 姜虹宇 王国庆 梅灵霞 古小露 《食品研究与开发》 CAS 2024年第16期130-136,共7页
利用纤维素酶对油橄榄果渣糊进行酶解,以提高果渣糊的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量。以SDF含量和模糊数学感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验对酶解工艺进行优化,探讨纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时... 利用纤维素酶对油橄榄果渣糊进行酶解,以提高果渣糊的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量。以SDF含量和模糊数学感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验对酶解工艺进行优化,探讨纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值对油橄榄果渣糊的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化酶解工艺。结果表明,在纤维素酶添加量0.42%、酶解温度41℃、酶解时间30 min、酶解pH4.5条件下,得到可溶性膳食纤维含量最多、模糊数学感官评分最高,分别为0.132 g和88.5。 展开更多
关键词 油橄榄果渣糊 可溶性膳食纤维 酶解 工艺优化 模糊数学感官评分
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