期刊文献+
共找到413篇文章
< 1 2 21 >
每页显示 20 50 100
真空气雾化法制备AlSi10Mg粉末参数优化及打印态组织性能研究
1
作者 蒋保林 蒋崴 +5 位作者 许荣玉 陈烜 吕复强 赵永柱 付珂 陈正 《精密成形工程》 北大核心 2024年第2期96-103,共8页
目的探究利用真空气雾化法制备AlSi10Mg球形粉末过程中各参数对粉末质量的影响,以得到最佳的制粉工艺参数。以制备的粉末进行增材制造,研究块体组织及其力学性能。方法针对制备的球形粉末,采用扫描电镜(SEM)观察粉末的球形度及其内部组... 目的探究利用真空气雾化法制备AlSi10Mg球形粉末过程中各参数对粉末质量的影响,以得到最佳的制粉工艺参数。以制备的粉末进行增材制造,研究块体组织及其力学性能。方法针对制备的球形粉末,采用扫描电镜(SEM)观察粉末的球形度及其内部组织。通过分析球形粉末的平均粒径与粒度分布区间总结最优制粉参数。针对以球形粉末增材制造出的沉积态样品,采用X射线衍射仪(XRD)、扫描电镜(SEM)研究其微观组织形貌并通过拉伸试验研究其力学性能。结果真空气雾化法制备出的粉末表面光洁且球形度良好,同时粉末平均粒径随雾化压力的增大呈现先减小后增大的趋势并在4.0 MPa时粒径最小,且与环孔喷嘴相比,环缝喷嘴制备出的粉末粒径更小。粉末内部组织由胞状晶与树枝晶构成。通过SLM制备的沉积态样品组织以沿沉积方向的枝晶为主,该样品的力学性能较优异,断裂方式主要为沿晶断裂。结论在使用真空气雾化法制备增材制造用球形粉末时,应选择4.0 MPa的气雾化压力并选择环缝喷嘴,方能得到质量最佳的球形粉末。 展开更多
关键词 增材制造 球形粉末 真空气雾化法 工艺参数 AlSi10Mg合金
下载PDF
导流管参数对真空紧耦合气雾化法制备Fe-Cr合金粉末的影响 被引量:1
2
作者 苏才津 孙耀宁 +3 位作者 董开基 尹燕 张瑞华 姜立恒 《粉末冶金技术》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期68-74,共7页
采用真空紧耦合气雾化法制备Fe–Cr合金粉末,研究了导流管直径与导流管伸出长度对Fe–Cr合金粉末粒度分布、收得率、中位粒径(D_(50))的影响。结果表明,在其他工艺参数不变的情况下,当导流管直径从4.5 mm增大到6.0 mm时,Fe–Cr合金粉末... 采用真空紧耦合气雾化法制备Fe–Cr合金粉末,研究了导流管直径与导流管伸出长度对Fe–Cr合金粉末粒度分布、收得率、中位粒径(D_(50))的影响。结果表明,在其他工艺参数不变的情况下,当导流管直径从4.5 mm增大到6.0 mm时,Fe–Cr合金粉末累积粒度分布曲线右移,中位粒径增大,细粉收得率减小,粉末流动性减小,松装密度减小;当导流管伸出长度由2.0 mm增加到2.5 mm时,Fe–Cr合金粉末累积粒度分布曲线左移,中位粒径减小,细粉收得率增加,粉末流动性增加,松装密度升高。综上所述,雾化压力3.8 MPa,过热度250℃,导流管直径4.5 mm,导流管伸出长度2.5 mm,制备得到的Fe–Cr合金粉末综合性能最优。 展开更多
关键词 真空紧耦合气雾化法 Fe–Cr金属粉末 导流管 粉末性能
下载PDF
不同干燥方式对毛竹笋全粉中氨基酸含量和蛋白质结构的影响
3
作者 李艳艳 杨金来 +4 位作者 吴琰 李彬 张甫生 吴良如 郑炯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第15期241-247,共7页
为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛... 为探究不同干燥方式对竹笋全粉氨基酸含量及蛋白质结构的影响,该实验采用喷雾干燥(spray drying,SD)、热风干燥(hot air drying,HAD)、微波干燥(microwave drying,MD)、低温真空干燥(low-temperature vacuum drying,LVD)4种方式制备毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP),分析了4种干燥方式的PPSP氨基酸组成及含量,并基于拉曼光谱酰胺Ⅰ带比较了4组样品蛋白质二级结构变化。结果表明,LVD制备的PPSP总氨基酸含量最高,为29.19 g/100 g,其次为SD,HAD制备的PPSP总氨基酸含量最低。LVD组的PPSP中必需氨基酸含量最高,为10.43 g/100 g,占总氨基酸含量的35.73%。LVD和SD制备的PPSP中呈味氨基酸含量分别为17.58 g/100 g、15.81 g/100 g,显著高于HAD和MD组的呈味氨基酸含量。LVD样品中氨基酸组成最接近于标准模式谱。通过主成分分析提取出2个主成分,累计方差贡献率达89.45%,综合评分结果为:LVD>SD>MD>HAD,聚类热图将4种干燥方式分为3类。干燥后的PPSP蛋白质中β-折叠结构最高,占总二级结构的74.66%~83.35%,HAD样中β-折叠、α-螺旋结构含量明显高于其他样品。该研究可为毛竹笋干燥及竹笋全粉的开发利用提供理论参考。 展开更多
关键词 毛竹笋全粉 干燥方式 低温真空干燥 氨基酸含量 蛋白质二级结构
下载PDF
铸造/烧结钴铬镍合金组织演变规律的对比研究
4
作者 李光宇 石增敏 +4 位作者 邓李辰贵 王珂胜 朱哲 戴雷 赵光伟 《材料工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期127-137,共11页
采用亚快速凝固和真空烧结两种工艺方法制备了钴铬镍合金,详细研究了工艺方法及Cr,Ni含量对合金组织演变规律的影响。结果表明,亚快速凝固工艺所获得的钴铬镍合金组织组成不受成分变化的影响,凝固组织为γ-fcc+ε-hcp两相组织的胞状枝晶... 采用亚快速凝固和真空烧结两种工艺方法制备了钴铬镍合金,详细研究了工艺方法及Cr,Ni含量对合金组织演变规律的影响。结果表明,亚快速凝固工艺所获得的钴铬镍合金组织组成不受成分变化的影响,凝固组织为γ-fcc+ε-hcp两相组织的胞状枝晶,枝晶干为γ-fcc相,枝晶间为ε-hcp相,二次枝晶间距随结晶速率增大而减小,主要溶质元素Cr,Ni在两相间产生偏析,Cr元素富集在枝晶间,Ni元素在枝晶干富集。真空烧结工艺所制备钴铬镍合金组织构成由成分组成决定,低镍含量合金烧结体为单相ε-hcp组织,晶粒随烧结温度的升高呈现急剧粗化特征;高镍含量合金烧结体为γ-fcc+ε-hcp双相组织,晶粒细小且γ-fcc相呈现明显的孪晶和层错结构。烧结合金较铸造合金呈现明显的塑性增长,位错是烧结低镍ε-hcp单相合金性能提升的主要因素,孪晶和层错则是高镍γ-fcc+ε-hcp两相合金组织性能提升的主要因素。 展开更多
关键词 钴铬镍合金 粉末冶金 真空烧结 亚快速凝固 组织演变
下载PDF
火龙果粉冷冻-真空微波干燥工艺优化及贮藏品质
5
作者 靳学远 黄丽萍 张培旗 《食品研究与开发》 CAS 2024年第6期136-141,166,共7页
为优化火龙果粉的冷冻干燥结合真空微波干燥工艺并研究其贮藏品质,以火龙果为原料,以复水比和维生素C保留率加权转化的综合评分为指标,通过单因素和响应面试验优化火龙果粉的工艺条件并分析其贮藏品质。结果表明,优化后的工艺条件为采... 为优化火龙果粉的冷冻干燥结合真空微波干燥工艺并研究其贮藏品质,以火龙果为原料,以复水比和维生素C保留率加权转化的综合评分为指标,通过单因素和响应面试验优化火龙果粉的工艺条件并分析其贮藏品质。结果表明,优化后的工艺条件为采用冷冻干燥将火龙果干燥到水分含量35%后,再采用真空度40 Pa、微波功率1 500 W的真空微波干燥继续将其干燥至水分含量3.5%。该条件下,产品实际综合评分为85.17,与理论预测值基本吻合。联合干燥技术的产品在25℃、相对湿度65%的条件下贮藏30 d时,火龙果粉中的VC保留率为(83.36±0.65)%,感官评分65.6,VC的保留率和感官评分均较高,具有较好的贮藏品质。 展开更多
关键词 火龙果粉 冷冻干燥 真空微波干燥 工艺 贮藏特性
下载PDF
气体温度对VIGA制备GH4169合金粉末的影响
6
作者 蒋保林 魏放 +1 位作者 陆雪雯 丁西安 《现代制造技术与装备》 2024年第5期148-151,共4页
研究采用真空感应气雾化(Vacuum Induction Gas Atomization,VIGA)技术制备GH4169合金粉末,系统探究气体温度对粉末特性的影响规律。结果表明,随着气体温度从100℃升高到600℃,粉末的粒度分布明显向左移动,D50由75μm减小到42μm。扫描... 研究采用真空感应气雾化(Vacuum Induction Gas Atomization,VIGA)技术制备GH4169合金粉末,系统探究气体温度对粉末特性的影响规律。结果表明,随着气体温度从100℃升高到600℃,粉末的粒度分布明显向左移动,D50由75μm减小到42μm。扫描电子显微镜(Scanning Electron Microscope,SEM)分析表明,较高气体温度有助于提高粉末的球形度,减少卫星粉的生成。X射线衍射(X-Ray Diffraction,XRD)分析揭示,气体温度对粉末的物相组成影响不大,但是较高温度下粉末具有更高的结晶度和更大的晶粒尺寸。此外,粉末的流动性随气体温度的升高而显著改善。 展开更多
关键词 真空感应气雾化 GH4169合金粉末 真空感应气雾化(VIGA)技术 气体温度 粒度分布
下载PDF
Nb元素对铜-金刚石复合材料界面改性的研究
7
作者 庞兴志 覃伟沛 +5 位作者 李安敏 梁兴宇 龙骋宇 甘达恒 洪伟浩 刘丞钰 《有色金属工程》 CAS 北大核心 2024年第8期1-8,共8页
采用粉末冶金法制备铜/金刚石复合材料,研究不同含量活性元素Nb对铜界面改性的影响机制以及对铜/金刚石复合材料的热导率的影响,利用XRD、SEM、EDS和导热系数测定仪分析复合材料的界面和热导率。结果表明,随着Nb含量的添加,能够在烧结... 采用粉末冶金法制备铜/金刚石复合材料,研究不同含量活性元素Nb对铜界面改性的影响机制以及对铜/金刚石复合材料的热导率的影响,利用XRD、SEM、EDS和导热系数测定仪分析复合材料的界面和热导率。结果表明,随着Nb含量的添加,能够在烧结过程中形成碳化物界面层,铜和金刚石界面缺陷逐渐减少,界面结合逐渐转好。在1%的含量时,复合材料的热导率达到370.3 W/(m·K),相比纯铜/金刚石复合材料提高1.34倍,但当含量超过1 vol.%,碳化铌中间层变厚,由于碳化铌自身热导率较低,导致复合材料的热导率降低。 展开更多
关键词 铜复合材料 真空热压烧结 热导率 粉末冶金
下载PDF
紫薯复合营养餐粉的研制及冲调性能研究
8
作者 韩晓宇 黄利华 +1 位作者 吕佳豪 胡荣柳 《江苏调味副食品》 2024年第2期18-23,共6页
以采用真空冷冻干燥技术制备的紫薯全粉为主要原料,添加燕麦粉、魔芋粉、脱脂奶粉及木糖醇等制备紫薯复合营养餐粉。紫薯复合营养餐粉的最佳配方为紫薯粉2.8 g(26.4%)、魔芋粉0.6 g(5.7%)、燕麦粉2.8 g(26.4%)、脱脂奶粉2.4 g(22.6%)、... 以采用真空冷冻干燥技术制备的紫薯全粉为主要原料,添加燕麦粉、魔芋粉、脱脂奶粉及木糖醇等制备紫薯复合营养餐粉。紫薯复合营养餐粉的最佳配方为紫薯粉2.8 g(26.4%)、魔芋粉0.6 g(5.7%)、燕麦粉2.8 g(26.4%)、脱脂奶粉2.4 g(22.6%)、木糖醇2.0 g(18.9%)。紫薯复合营养餐粉的最佳冲调温度为75℃,最佳冲调水量(营养餐粉质量/冲调用水量)为1∶8,结块率为0.53%,润湿下沉性及速溶性较好。 展开更多
关键词 紫薯营养餐粉 真空冷冻干燥技术 冲调性能
下载PDF
干燥方式对毛竹笋全粉理化特性及结构的影响
9
作者 李艳艳 史早 +4 位作者 冉莎 杨金来 李彬 吴良如 郑炯 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第14期89-96,共8页
为探究干燥方式对毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP)理化特性及结构的影响,该实验以毛竹笋为原料,采用喷雾干燥(Spray drying,SD)、热风干燥(Hot air drying,HAD)和低温真空干燥(Low-temperature vacuum drying,LV... 为探究干燥方式对毛竹笋全粉(Phyllostachys pubescens shoot powder,PPSP)理化特性及结构的影响,该实验以毛竹笋为原料,采用喷雾干燥(Spray drying,SD)、热风干燥(Hot air drying,HAD)和低温真空干燥(Low-temperature vacuum drying,LVD)3种方式制备PPSP,比较3种PPSP的营养成分、持水力、持油力、膨胀力、色泽等理化特性,并通过红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜分析其结构。结果表明,不同干燥方式制备的PPSP营养成分差异显著(P<0.05),LVD组的蛋白质、不溶性膳食纤维、灰分、总糖含量均显著高于其他2组(P<0.05),而水分、可溶性膳食纤维含量最低;HAD组中可溶性膳食纤维含量最高,达5.79%;HAD组样品的持水力和持油力分别为4.10、1.91 g/g,显著高于SD组和LVD组(P<0.05);SD样品的膨胀力最高,达到3.85 mL/g;3组PPSP的滑角和休止角差异显著(P<0.05),其中,SD>LVD>HAD;3组PPSP的L*值、a*值、b*值均有显著差异(P<0.05),LVD样品的L*值为77.32,显著高于SD和HAD样品(P<0.05),且其a*值和b*值最低,分别为3.74、14.50;SD和LVD显著降低了样品的热稳定性(P<0.05)。干燥方式未改变PPSP的基本结构和官能团以及晶体结构。扫描电镜观察到SD制备的PPSP颗粒尺寸明显减小,分布更为均匀。综上所述,LVD制备的毛竹笋干制品营养、理化特性及结构整体最佳,其次是SD。研究结果可为高品质PPSP的制备提供理论参考。 展开更多
关键词 毛竹笋全粉 喷雾干燥 热风干燥 低温真空干燥 理化特性
下载PDF
m(ZnO)/m(B_(2)O_(3))质量比对低熔点封接玻璃Bi_(2)O_(3)-B_(2)O_(3)-ZnO结构、性能与润湿性的影响
10
作者 康涛 熊春荣 +4 位作者 符有杰 蔡邦辉 魏曙光 李军葛 姜宏 《硅酸盐通报》 CAS 北大核心 2024年第4期1341-1349,共9页
针对真空玻璃封接的性能要求,本文采用高温熔融法制备了一种针对真空玻璃封接的铋系非晶无铅玻璃粉,通过高温X射线衍射、粉末X射线衍射、拉曼光谱、差式扫描量热仪、热膨胀测试和扫描电子显微镜等测试方法,研究了m(ZnO)/m(B_(2)O_(3))... 针对真空玻璃封接的性能要求,本文采用高温熔融法制备了一种针对真空玻璃封接的铋系非晶无铅玻璃粉,通过高温X射线衍射、粉末X射线衍射、拉曼光谱、差式扫描量热仪、热膨胀测试和扫描电子显微镜等测试方法,研究了m(ZnO)/m(B_(2)O_(3))质量比对Bi_(2)O_(3)-B_(2)O_(3)-ZnO玻璃的网络结构、特征温度、热膨胀系数和封接温度的影响。结果表明,增加m(ZnO)/m(B_(2)O_(3))质量比可促进锌氧多面体由[ZnO_(4)]向[ZnO_(6)]转变,导致热膨胀系数降低,特征温度升高。当m(Bi_(2)O_(3))∶m(B_(2)O_(3))∶m(ZnO)质量比为80∶7∶13,玻璃具有较低的玻璃化转变温度T_(g)(371℃)和膨胀软化温度T_(f)(401℃),热膨胀系数为9.3×10^(-6)℃^(-1),封接温度为450℃,可满足真空玻璃封接对低熔点封接玻璃粉的要求。 展开更多
关键词 m(ZnO)/m(B_(2)O_(3))质量比 特征温度 Bi_(2)O_(3)-B_(2)O_(3)-ZnO玻璃 真空玻璃 封接温度 封接玻璃粉
下载PDF
Preparation of Garlic Powder with High Allicin Content 被引量:3
11
作者 LI Yu XU Shi-ying 《Agricultural Sciences in China》 CAS CSCD 2007年第7期890-898,共9页
Garlic powder with high allicin content was prepared using microwave-vacuum and vacuum drying as well as microencapsulation to protect alliinase activity throughout the stomach and improve the ratio of alliin transfor... Garlic powder with high allicin content was prepared using microwave-vacuum and vacuum drying as well as microencapsulation to protect alliinase activity throughout the stomach and improve the ratio of alliin transforming into allicin. The results showed that the optimal drying condition was 376.1 W for 3 min, 282.1 W for 3 min, 188 W for 9 min, and 94 W for 3 min. The thiosulfinates retention after drying was 90.2%. Following drying, the garlic powder was microencapsulated by modified fluidized bed technique. Scanning electron microscope revealed good integrity and core materials that were embedded in the microcapsules. Studies on the release kinetics of microencapsulated garlic granulates in vitro using simulated intestinal fluid indicated that release of garlic powder could be controlled in the intestine by passing stomach conditions. 展开更多
关键词 ALLICIN thiosulfinates microwave-vacuum drying garlic powder MICROENCAPSULATION
下载PDF
高温合金增材制造粉末回收工艺研究
12
作者 王超 张郁亭 +1 位作者 周志坚 吴闯 《铸造设备与工艺》 2024年第4期16-21,共6页
高温合金制粉存在50%以上粒径不满足增材制造3D打印需求的粉末称为废粉,本文主要研究不满足粒径要求的废粉回收利用方法。以GH4169高温合金废粉为例,回收利用工艺为粗粉和细粉末混合、粉末压块、压块保护气氛烧结、压块熔炼。研究结果表... 高温合金制粉存在50%以上粒径不满足增材制造3D打印需求的粉末称为废粉,本文主要研究不满足粒径要求的废粉回收利用方法。以GH4169高温合金废粉为例,回收利用工艺为粗粉和细粉末混合、粉末压块、压块保护气氛烧结、压块熔炼。研究结果表明:当细粉和粗粉混合比例1∶4时,粉末压块能够完全成型,表面光滑,无缺角和表面碎粉;850℃高温烧结后粉末压块具有较高的强度,满足真空感应熔炼加料需求;使用90%氩气+10%氢气保护气氛,压块表面和芯部出现轻微氧增加,氮无增加;以30%压块+70%新料和50%压块+50%新料的配料比例以≤10 kg/min的化料速度,1560℃精炼温度、≤0.1 Pa精炼真空度、90 min的精炼时间,精炼后的合金液面浮渣等级<2级,成品棒料的氧含量<10 ppm,氮含量<25 ppm,达到了全新料水平。 展开更多
关键词 增材制造 粉末回收 混合 压块 烧结 保护气氛 真空熔炼
下载PDF
ON ZrO_2-NiCr COMPOSITE POWDER FOR SPRAYING
13
作者 邱凤襄 罗志平 +1 位作者 邵刚勤 潘牧 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS 1995年第4期42-47,共6页
Composite powder prepared of calcium oxide stabilzed ZrO2(CSZ) and NiCr by vacuum sintering is studied,and the effect of additive TiO2 on its properties is discussed. The morphology and phases of the powder were measu... Composite powder prepared of calcium oxide stabilzed ZrO2(CSZ) and NiCr by vacuum sintering is studied,and the effect of additive TiO2 on its properties is discussed. The morphology and phases of the powder were measured and determined by SEM. EPMA, XRD methods and the testing of flowability, bulk density and microhard-ness. The results show that the metallic components in the powder are in homogeneous distribution , the flowability, bulk density and microhardness are superior to the ZrO2-NiCr powder prepared by mechanically mixing. All components in the coating made of the composite powder are well-distributed because of avoiding segregation in the middle of mixing. It proves that the composite powder is an excellent material for plasma spraying. 展开更多
关键词 composite powder ZRO2 vacuum sin-tering plasma spraying
下载PDF
Interface microstructure and diffusion of vacuum annealed ceramic coating on superalloy GH202
14
作者 古一 夏长清 +1 位作者 邱冠周 王志法 《中国有色金属学会会刊:英文版》 CSCD 2009年第S3期701-705,共5页
In order to improve the wear resistance and high-temperature oxidation resistance of superalloy GH202, the ultrafine-grain ceramic coating containing nano-size nickel particles was obtained by flow coat method on the ... In order to improve the wear resistance and high-temperature oxidation resistance of superalloy GH202, the ultrafine-grain ceramic coating containing nano-size nickel particles was obtained by flow coat method on the surface of GH202. The interface microstructure between ceramic coating and superalloy GH202 substrate during vacuum diffusion was studied. It is shown that Al2O3 oxide layer and (Ti, N) compound exist in the alloy substrate close to interface. During long time diffusion, nano-size nickel powders gradually congregate and grow up, and the confluent interface appears, which shows that the nano-size nickel powders have the effect of restraining the coating from failure. 展开更多
关键词 GH202 SUPERALLOY NANO-SIZE nickel powder ceramic coating vacuum annealing MICROSTRUCTURE
下载PDF
真空冷冻干燥猕猴桃粉工艺的研究 被引量:1
15
作者 彭润玲 王威 +3 位作者 韦妍 屈安娜 翟浩楠 刘锦悦 《真空》 CAS 2023年第2期20-25,共6页
针对猕猴桃常规干燥保存过程中不易成粉且化学添加剂过多等问题,本文比较了热风干燥、喷雾干燥、冷冻干燥3种干燥方式下猕猴桃粉的品质,并研究了冷冻干燥法制备猕猴桃粉过程中,预冻方式、浆体比例、助干剂种类、猕猴桃新鲜度等因素对猕... 针对猕猴桃常规干燥保存过程中不易成粉且化学添加剂过多等问题,本文比较了热风干燥、喷雾干燥、冷冻干燥3种干燥方式下猕猴桃粉的品质,并研究了冷冻干燥法制备猕猴桃粉过程中,预冻方式、浆体比例、助干剂种类、猕猴桃新鲜度等因素对猕猴桃粉品质的影响。结果表明:相比热风和喷雾干燥,冷冻干燥法制备的猕猴桃粉综合品质较好、速溶性好、产率较高;采用冻干法制备猕猴桃粉的较优工艺为选取九成熟(盛花后约175天)的猕猴桃去皮打浆,以体积比(猕猴桃浆:酸奶)1∶1添加酸奶,铺料厚度4mm,经-20℃预冻后,在真空环境下干燥10h。 展开更多
关键词 冷冻干燥 猕猴桃粉 真空 冻干工艺
下载PDF
蓝靛果果粉喷雾干燥工艺优化及其品质
16
作者 刘晓明 刘盛 +1 位作者 姜贵全 张卓睿 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第14期140-146,共7页
为优化喷雾干燥制备蓝靛果果粉的工艺参数,以蓝靛果为原料,通过单因素和正交试验分析,确定蓝靛果果粉喷雾干燥的最佳工艺条件,并对比分析喷雾干燥和真空冷冻干燥所得果粉营养成分及物理特性的差异,评价喷雾干燥对蓝靛果果粉品质的影响... 为优化喷雾干燥制备蓝靛果果粉的工艺参数,以蓝靛果为原料,通过单因素和正交试验分析,确定蓝靛果果粉喷雾干燥的最佳工艺条件,并对比分析喷雾干燥和真空冷冻干燥所得果粉营养成分及物理特性的差异,评价喷雾干燥对蓝靛果果粉品质的影响。结果表明:喷雾干燥的最佳工艺条件为料液比1∶4(g/mL)、麦芽糊精添加量15%、进风温度155℃、进样速度8.4 mL/min、进风量26 m~3/h,在该条件下,蓝靛果果粉的得率为(32.19±0.13)%。喷雾干燥所得果粉花色苷含量为(4.18±0.31)mg/g,V_(C)含量为(0.42±0.05)mg/g,总酚含量为(45.32±0.49)mg/g,比真空冷冻干燥分别减少了28.55%,33.33%和24.98%,但喷雾干燥所得果粉具有良好的物理特性,水分含量少,粒度小,溶解性和流动性均优于真空冷冻干燥,适宜在蓝靛果果粉加工产业中推广应用。 展开更多
关键词 蓝靛果 果粉 喷雾干燥 真空冷冻干燥 品质
下载PDF
软枣猕猴桃速溶果粉开发研究 被引量:1
17
作者 魏丽红 翟秋喜 《智慧农业导刊》 2023年第2期21-24,共4页
该文研究软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉的加工工艺,主要明确果实预处理技术、果粉冷冻干燥主要工艺参数及冻干粉碎技术。从外在品质和内在品质2个方面对真空冷冻干燥果粉的品质进行评定。该文归纳软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉研究中应注意... 该文研究软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉的加工工艺,主要明确果实预处理技术、果粉冷冻干燥主要工艺参数及冻干粉碎技术。从外在品质和内在品质2个方面对真空冷冻干燥果粉的品质进行评定。该文归纳软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉研究中应注意的问题,对今后的研究重点与方向进行展望。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃真空冷冻干燥果粉 加工工艺 品质评定 研究重点 研究方向
下载PDF
两种干燥方式对苦竹笋粉营养成分的影响 被引量:1
18
作者 胡强 王延云 +2 位作者 王燕 吴蔚 向乐曦 《乐山师范学院学报》 2023年第8期21-26,共6页
以苦竹笋为原料,采用真空冷冻干燥技术和传统热风干燥技术生产苦竹笋粉,并比较两种生产工艺的苦竹笋粉的营养成分,旨在为苦竹笋下游产业的发展提供思路。结果显示:真空冷冻干燥处理苦竹笋粉的总酚(2.86%)、总黄酮(1.44%)和Vc(321.34mg)... 以苦竹笋为原料,采用真空冷冻干燥技术和传统热风干燥技术生产苦竹笋粉,并比较两种生产工艺的苦竹笋粉的营养成分,旨在为苦竹笋下游产业的发展提供思路。结果显示:真空冷冻干燥处理苦竹笋粉的总酚(2.86%)、总黄酮(1.44%)和Vc(321.34mg)含量均高于热风干燥处理,粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总糖、灰分含量两者无明显差异;真空冷冻干燥处理的苦竹笋粉中人体必需氨基酸(8.92 g/100 g)的总含量高于热风干燥,占氨基酸总量的39.16%,但儿童必需氨基酸总含量略低于热风干燥;真空冷冻干燥的苦笋粉中各呈味氨基酸及其总量均高于热风干燥;真空冷冻干燥和热风干燥处理的苦笋粉中钾(52890、52260 mg/kg)、钙(930.8、1080 mg/kg)、锌(83.51、89.45 mg/kg)含量均比较高,真空冷冻干燥竹笋粉中钠、铬元素的含量低于热风干燥竹笋粉。可见,真空冷冻干燥处理的苦竹笋粉在营养成分的保持上表现出一定的优势。 展开更多
关键词 竹笋粉 营养成分 热风干燥 真空冷冻干燥
下载PDF
模糊数学感官评价法优化黑枸杞冻干果粉配方及品质分析 被引量:3
19
作者 代文婷 邓梅 +2 位作者 王远 邢丽杰 代佳慧 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2023年第4期54-61,共8页
为提高黑枸杞利用率和附加值,以黑枸杞提取液为主料,添加麦芽糊精、三氯蔗糖、木糖醇、白砂糖2%和柠檬酸0.3%,经真空冷冻干燥制得黑枸杞冻干果粉,在单因素试验基础上,利用模糊数学感官评价法结合响应面法优化黑枸杞冻干果粉配方,并进行... 为提高黑枸杞利用率和附加值,以黑枸杞提取液为主料,添加麦芽糊精、三氯蔗糖、木糖醇、白砂糖2%和柠檬酸0.3%,经真空冷冻干燥制得黑枸杞冻干果粉,在单因素试验基础上,利用模糊数学感官评价法结合响应面法优化黑枸杞冻干果粉配方,并进行品质分析。结果表明,当添加黑枸杞提取液70%、麦芽糊精21%、木糖醇3%、三氯蔗糖0.02%时,感官评分达(8.45±0.04)分,与理论预测值接近。此条件下,黑枸杞果粉色泽亮丽、清甜可口,水分含量(4.37±0.25)%,溶解性(42.20±1.35)%,流动性(42.69±0.5)°,堆积密度(26.84±0.01)g/mL,所含花色苷(202.23±0.62)mg/100 g,总糖(35.60±0.04)g/100 g,总酚(34.74±0.35)mg/g,总酸(20.14±1.43)mg/g,营养品质较好,微观结构呈不规则形状,颗粒大小不均,表面有褶皱或裂隙。研究为黑枸杞冻干果粉工业化生产提供参考。 展开更多
关键词 黑枸杞冻干果粉 真空冷冻干燥 模糊数学 响应面法 品质分析
下载PDF
干燥方式对熊胆粉物理特性、紫外及抑菌作用的影响 被引量:3
20
作者 杨俊莉 杨放 +4 位作者 谭瑶琳 钟林江 邓妍 谢晓 徐玉玲 《中国抗生素杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期186-193,共8页
目的考察干燥方式对熊胆粉物理特性、紫外及抑菌作用的影响。方法采用常压、减压及冷冻干燥对熊胆汁进行干燥,对熊胆粉各项物理质量属性指标进行综合表征,建立由8个指标:颗粒间空隙率(Ie)、卡尔指数(IC)、松密度(Da)、振实密度(Dc)、干... 目的考察干燥方式对熊胆粉物理特性、紫外及抑菌作用的影响。方法采用常压、减压及冷冻干燥对熊胆汁进行干燥,对熊胆粉各项物理质量属性指标进行综合表征,建立由8个指标:颗粒间空隙率(Ie)、卡尔指数(IC)、松密度(Da)、振实密度(Dc)、干燥失重(%HR)、吸湿性(%H)、豪纳斯比(IH)、休止角(α)构成的物理指纹图谱,以雷达图定量直观展示并比较其物理特性差异。以相似度分析,聚类分析(CA),主成分分析(PCA)等多元统计分析方法对不同干燥方式生产的9批熊胆粉进行质量评价,找出样品批间差异性指标。采用紫外可见分光光度计分别扫描9批熊胆粉溶液全波长图谱,建立对照紫外可见图谱,用相关系数法计算样品指纹图谱与对照指纹图谱的相似度。采用牛津杯抑菌法测定3种干燥方式(常压干燥、减压干燥、冷冻干燥)熊胆粉对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽胞杆菌的体外抑菌值;结果相同干燥方式所得熊胆粉物理及紫外指纹谱间相似度较大,不同干燥方式所得熊胆粉物理指纹图谱间相似度为57.1%~92.9%,其紫外指纹图谱间相似度不低于91.3%。干燥方式导致物理属性指标有一定差异,其主要差异性指标分别为颗粒间空隙率、干燥失重、卡尔指数、休止角、吸湿性。3种干燥方式熊胆粉均对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌有抑菌作用,其中冷冻干燥熊胆粉抑菌作用最弱,与常压干燥、减压干燥组比较,有显著性差异(P<0.05,P<0.01);结论干燥方式对熊胆粉物理特性有一定影响,对其紫外指纹图谱无较大影响,但对熊胆粉抑菌作用有较大影响。该方法从物理状态层面评价熊胆粉批间的质量一致性,可反映生产工艺对熊胆粉物理性质的影响,为后续制剂的质量控制研究提供新思路。 展开更多
关键词 熊胆粉 减压干燥 物理特性 紫外指纹图谱 抑菌作用 相似度
下载PDF
上一页 1 2 21 下一页 到第
使用帮助 返回顶部