黄酒中“焦糖香”特征香气物质葫芦巴内酯的检测及风味贡献研究

采用液液微萃取(liquid-liquid microextraction,LLME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)技术建立了黄酒中"焦糖香"特征香气物质葫芦巴内酯的快速分析方法。该方法检测限为0.66μg/L,定量限为1.02μg/L,不同类型黄酒中加标回收率在80%~120%之间,当日精密度和隔日精密度相对标准偏差均在10%以内,能够满足黄酒中葫芦巴内酯批量快速检测的需要。采用该方法测定了不同区域24款典型黄酒样品中葫芦巴内酯的含量,结果显示该物质在黄酒中普遍存在,含量在42.05~244.34μg/L之间。首次测定了黄酒基质中葫芦巴内酯的香气阈值(11μg/L),并基于香气活力值(odor activity value,OAV)研究了葫芦巴内酯在黄酒中的风味作用,结果显示所有测定样品中葫芦巴内酯含量均高于其香气阈值,表明该物质对黄酒整体香气具有重要影响。进一步比较分析发现葫芦巴内酯在浙江和上海地区黄酒中含量显著高于其他地区黄酒。

浅析顾客价值系统的构成及对企业的指导意义

从发展的、系统的和联系的角度重新看待顾客价值,从而得出完整的顾客价值体系。根据顾客价值系统所表达的信息,企业改变价值活动的安排以及建立全新的外部企业联系和顾客联系。以顾客需求为中心,企业在顾客价值体系内寻找新的价值创造机会,用与竞争对手不同的方式满足顾客需求。

“求人”抑或“求己”?经营困境下的企业家活动配置与价值再造

经营困境中的企业家倾向于采取何种策略以提升组织价值再造能力,是战略领域的学者高度关注的研究热点。本文考察了经营困境对企业家活动配置的影响及外部制度因素与企业控股性质的调节作用,并探讨了不同的企业家活动配置对组织后续价值再造能力的差异化影响效应,得到如下结论。经营困境下的企业家活动配置存在双面性,困境不仅激发了企业家的创新投入动机,同时也提升了企业家的关系投入意愿,并且,相对于“求己”式创新投入,企业家更倾向于采用“求人”式关系构建等非生产性策略。地方政策不确定性越高,越发促使困境企业同时增加创新投入与关系投入,“求人”与“求己”双管齐下的动机越强。国有控股制约经营困境与企业家活动配置之间的关系,相对而言,困境企业在国有控股治理机制下的创新动力和关系运营动机都将弱化。困境企业通过增加创新投入提高自身能力能够起到抑制衰退、恢复市场价值的积极作用,而依赖他人的关系策略则并不利于企业价值再造能力的提升,困境企业要实现战略复苏,创新投入优于关系投入。本研究不仅丰富了企业家活动配置的前因研究范畴,而且有效拓展了顺序注意逻辑与企业价值再造理论的研究框架,同时通过比较企业家活动配置的差异化复苏效应探究了推动困境企业逆境重生的根源性因素,具有深刻的理论价值与现实意义。

基于价值共创的业余体育俱乐部的发展研究——以福州市为例

为了探索福州市业余体育俱乐部的价值共创运行机制,突破传统经营管理的瓶颈,实现更好的发展。运用文献资料法、问卷调查法和IPA模型分析法等,通过对福州市内业余体育俱乐部成员体育活动需求的视角,发现俱乐部内存在的问题。进而引入价值共创理论,创建新型的俱乐部发展模式,研究表明:福州市业余体育俱乐部的价值共创机制应采用科学的对话方式和规则,反馈信息的进一步透明以及俱乐部对价值共创过程的风险作出评估和保障机制。

基于价值链的企业价值创造结构探析

每个企业完成价值创造活动的过程都必然会依附于一定的价值创造结构,不同价值创造结构其价值创造能力的大小是不同的。企业的价值创造结构由一些影响价值创造的因素构成,在价值链模式下,为顾客创造价值成为价值创造活动的最终目的。因此,企业要以顾客价值为立足点,以核心能力构筑和建立相互信任关系为准则,对构成企业价值创造结构的因素进行整合与调整,从而实现其对市场需求的快速反应,进而提高其价值创造的能力。

竞技体育的价值活动代价

我国的竞技体育取得了巨大的成就 ,也付出了一定的代价。竞技体育价值活动的代价主要有 :竞技活动投入的成本 ,竞技体育活动中的副作用 ,竞技体育活动过程中的失误 ,竞技体育宏观决策中的主动舍弃等 ;竞技体育价值活动代价的产生具有必然性 。