贺兰山东麓酿酒葡萄适宜树形调查

对贺兰山东麓酿酒葡萄直立龙干形、倾斜龙干形、多主蔓扇形和斜干水平形4种树形进行产量和质量的比较研究。结果表明:"霞多丽"品种直立龙干形前期667m2产量高,斜干水平形树形新梢生长健壮、长势一致,冬季修剪、埋土防寒容易,但前期667m2产量不如龙干形;随着单株产量的提高、浆果可溶性固形物含量下降。"威代尔"与"赤霞珠"品种多主蔓扇形株产高于倾斜龙干形,但浆果可溶性固形物含量低于后者。单壁篱架、倾斜龙干形株产低,而667m2产量高,浆果可溶性固形物含量也高,有利于酒质提高和植株抗寒越冬,并便于越冬埋土防寒。

摘叶对不同架形‘贵人香’和‘霞多丽’果实品质的影响

通过对不同架形的‘贵人香’和‘霞多丽’酿酒葡萄进行摘叶,与未摘叶的为对照,对果实可溶性固形物、总糖、可滴定酸、单宁和总酚含量进行对比分析。结果表明,摘叶显著提高了处理B(贵-厂(摘叶)、贵-厂-CK(未摘叶))、C(霞-厂-V(摘叶)和霞-厂-V-CK(未摘叶))可溶性固形物的含量,与对照相比分别提高了8.12%和5.16%;摘叶显著提高了处理B和C的总糖含量,其中处理B的增幅最大,为13.35%;摘叶显著降低了处理B和C的可滴定酸含量,分别降低了18.52%和28.46%,其中处理C的可滴定酸含量远远大于对照;摘叶显著提高了处理B的单宁和总酚含量,分别比对照增加了37.38%和37.50%;摘叶对处理A(贵-厂-V(摘叶)和贵-厂-V-CK(未摘叶))的可溶性固形物、总糖、可滴定酸、单宁和总酚含量均无影响。在河西走廊酿酒葡萄产区,‘贵人香’和‘霞多丽’栽培推广"厂"型和"厂-V"架形,配套转色期后摘叶的栽培管理模式对于提高果实品质效果明显。

多主蔓扇形不同结果部位葡萄酒多酚物质含量变化的研究

以新疆玛纳斯县酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿特(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和贵人香(Italian Riesling)为试材,分析了多主蔓扇形距离地面不同结果部位果实酿造葡萄酒的花色素苷、单宁和总酚等质量指标。结果表明:(1)不同结果部位果实酿造葡萄酒中多酚物质含量存在明显差异。(2)赤霞珠与梅鹿特干红葡萄酒中的总花色素含量均随果实结果部位的提高而呈增加趋势。(3)供试四个品种葡萄酒中总酚与单宁含量均随果实结果部位高度的提高而增加。结论:为了保证树体不同结果部位葡萄酒的质量,建议在酿酒葡萄的栽培中采用结果部位等高的整形方式,并适当提高结果部位。

酿酒葡萄多主蔓扇形不同结果部位果实品质的研究

针对酿酒葡萄多主蔓扇形果实品质存在的问题,以新疆玛纳斯县"赤霞珠"(‘Cabernetsauvignon’)、"梅鹿特"(‘Merlot’)、"霞多丽"(‘Chardonnay’)和"贵人香"(‘Italian riesling’)为材料,分析了多主蔓扇形距离地面不同结果部位成熟果实的还原糖、总酸、花色素苷、单宁、总酚等品质指标。结果表明:多主蔓扇形果穗从距离地面40～120cm以上均有分布,不同层的果实成熟品质差异较大,给酿造优质葡萄酒带来困难;供试4个品种果实主要品质指标均以距离地面较高结果部位的果实更好,上层果实还原糖、花色素苷(红色品种)、单宁和总酚含量极显著或显著高于下层;供试4个品种果实含酸量普遍较低,应引起生产上的重视。建议在酿酒葡萄的栽培中采用结果部位等高的整形方式,有利于保持酿酒葡萄原料品质的一致性。

云南葡萄架式和树形应用调查分析

通过对云南葡萄主产区的葡萄栽培架式和树形应用的调查分析,对架式和树形与葡萄生长发育、产量、果实品质和用工量的关系有了初步的认识。同时从大理州宾川县的架式和树形改造中汲取了一些值得学习借鉴的经验,对今后类似的葡萄园改造具有一定帮助。

酿酒葡萄树形改造及副梢控制技术

为了适应酿酒葡萄规模化、简约化和标准化管理的发展需求,对传统架式和副梢修剪模式进行了改造,将不规则扇形改造为规则龙干形后,霞多丽和赤霞珠的产量分别降低了25.1%和18.2%,但含糖量分别提高了8.5%和19.7%;改造后的树形第二年可达到该树形的稳定产量。龙干形霞多丽保留结果部位以上的副梢可使叶幕面积增加2.2倍,主副梢总量增加4.3倍;扇形架式的赤霞珠保留副梢虽然大幅度增加了新梢总量,但单梢叶片数减少,总叶幕面积没有显著增加。然而,无论哪种树形,保留副梢均显著改善了光合效能,2个品种下层副梢的净光合能力均保持在9μmol/(m2·s)以上,同时,显著激活了上层主梢叶的光合功能,减缓了叶片衰老进程。

不同树形对着色香葡萄生长的影响

为探讨适宜黑龙江省葡萄设施栽培的树形,针对黑龙江省设施栽培的着色香品种,采用厂形、龙干形、扇形3种整形方式,测量不同树形结果母枝粗度,调查每种树形结果枝、营养枝和花穗数量,计算结果枝率及结果系数。结果表明:着色香品种属于易成花易丰产品种;3种树形中厂形树形基芽结实率、结果枝率、基芽果穗数显著高于龙干形、扇形,其结果母枝通过1~3芽短梢修剪即可满足生产要求,是值得生产上推广的一种树形。

‘藤稔’葡萄架式更新改造对比试验

临沂市葡萄园架势以多主蔓扇形为主。该树形架面拥挤,病害相对较重,果实品质差,不易下架埋土。针对这些问题,我们提出将‘藤稔’葡萄多主蔓扇形架式改造为倾斜式单干单臂架式。结果表明,单干单臂架式比多主蔓扇形架式的‘藤稔’葡萄果粒重、果穗重和可溶性固形物含量均提高,一级果率增加1倍,且降低用工量和农药费用、减轻病虫害的发生,提高‘藤稔’葡萄果实品质。值得大力推广。

葡萄结果枝弯曲型技术在栽培中的应用

本文从种植架式结构、棚架或篱架改良、整枝时间和方式、摘心和留叶等方面介绍了葡萄的整形、修剪、绑扎技术,重点探索了葡萄当年结果枝弯曲型技术,以期促使结果枝营养生长变缓,减少因树势过旺造成的营养浪费,使光合产物以更高比例积累到果穗中,达到葡萄种植丰产增效的目的。

多年生顺行水平龙干形葡萄树体结构评价与分析

本文以北京平原区典型沙壤土10年生瑞都香玉等4个品种葡萄树为试材,调查了顺行水平龙干形葡萄的树体结构特性,包括主蔓、结果枝组和结果母枝在各部位的粗度和长度,并与观测记载的萌芽率、结果枝率和结果系数进行对比,分析多年生葡萄大树不同部位主要树体结构、指标参数及生长结果习性的稳定性和均一性。结果表明,3个典型欧亚种葡萄品种的结果母枝粗度、萌芽率、结果枝率和结果习性间一致性好,稳定性高;主蔓上前中后段结果母枝长势均衡、一致性好,具备生产均一性高、优质果品的树体结构特征;结果母枝粗度及其变异系数可作为衡量葡萄树体结构稳定性的核心指标。