破壁料理机破碎效果的试验研究与流场分析

对家用破壁料理机破碎效果进行研究。选用苹果作为研究对象,先通过正交试验分析影响苹果颗粒破碎因素,分析出作用时间与搅拌转速对于破碎效果有较大的影响。为了进一步分析苹果果汁颗粒破碎的机理,通过CFD方法对该料理机流场进行数值模拟研究,发现漩涡死区的产生影响破碎效果。通过改变搅拌转速进行模拟分析,得出提升转速可以提高料理机的破碎能力。通过对破壁料理机流场进行分析,已大致清楚料理机内部流场规律,为今后优化并提高家用破壁料理机的破碎效果提供重要依据。