Inductive eff ect of bioactive substances on strobilation of jellyfi sh Aurelia coerulea

The moon jellyfi sh Aurelia spp.is a worldwide distributed scyphozoan species that seasonally blooms in coastal waters.Although the strobilation is directly responsible for the scale of jellyfi sh bloom,the underlying mechanisms remain largely unknown.We exposed Aurelia coerulea polyps to 18 bioactive substances to test their ability to induce strobilation at the natural typically non-strobilation temperature of 21°C.Results revealed that A.coerulea polyps responded in four types.Type I—no change for estradiol,folic acid,iodine,retinoic acid,serotonin hydrochloride,and vitamin A.We suggested that 5-aza-2-deoxycytidine and N-acetyl-L-glutamic acid could not induce strobilation,since the percent of strobilated polyps in these two substances treatments was 3.3%and 1%,respectively.Type II—polyp body elongation for 3,5-diiodo-Ltyrosine,indole-3-acetic acid,L-dopamine,and noradrenaline treatments.Type III—transverse constrictions for L-thyroxine,progesterone,and melatonin treatments.Finally,Type IV—complete strobilation for 5-methoxy-2-methylindole,acetylcholine chloride,and indomethacin treatments,where the pre-strobilation periods were 2,4,and 2 days,and the mean numbers of ephyrae released per strobila were 4.7,5.7,and 5.7,respectively.The results reveal that indole derivatives,which contained methoxy or methyl pharmacophore,were the common strobilation inducer in the genus Aurelia.Iodinated organic compounds,catecholamine,acetylcholine chloride,and retinoic acid are species-specifi c strobilation inducer.Therefore,A.coerulea strobilation is regulated by neuronal and endocrine processes.Our fi ndings provide clues in understanding the mechanism of strobilation and contribute to developing specifi c strobilation antagonists in controlling moon jellyfi sh blooms.

Research Progress of Bioactive Substances and Processing of Abelmoschus esculentus L.

Okra （Abelmoschus esculentus L. ） is a novel heahhcare vegetable that has been developed rapidly in recent years in China. It contains abundant bioactive substances with significant heahbeare functions. So far, many domestic research institutions have carried out researches about the extraction technology of bioactive substances and their heahhcare functions. At present, tender pods and other organs of A. esculentus are mainly used freshly and directly, but rare products have been processed and developed. In this paper, the research progress of bioactive substances and processing ofA. esculentus was summarized, aiming at providing reference for the deep processing and comprehensive utilization of A. escu/entus in the future in China.

红树莓生物活性成分及功效研究进展

红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的“黄金水果”。本文全面综述红树莓不同品种、采收期、组织部位的营养成分及含量,系统阐述红树莓不同部位在抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、改善代谢综合征等方面的功效和作用机制以及应用,以期为红树莓的功效研究、高值化利用和精深加工研究提供参考。

Effect of ultrasound-assisted freeze-dried on microstructure,bioactive substances,and antioxidant activity of Flos Sophorae Immaturus

Flos Sophorae Immaturus(FSI)extract and its main active secondary metabolites have health benefits including antioxidant activity,but the drying process may negatively affect their quality and quantity.To investigate the effect of ultrasound-assisted freeze-drying(UAFD)on FSI,the drying rate,colour,and microstructure samples were analysed.Furthermore,the flavonoids and antioxidant activity of dried products were evaluated.The results showed that the drying rates were significantly enhanced with UAFD.At 600 W and 15 min,the drying time of UAFD was 40%shorter than that of freeze-drying(FD)alone.The micrographs showed that USAD created more porous structures that allowed water to migrate outward from inside the FSI tissue.Processing conditions of 600 W ultrasonic power and 5 min ultrasonication time produced better antioxidant activity in dried products than in other conditions.The highest characteristic properties were DPPH(75.51%),ABTS(95.14%),FRAP(83.05%),acceptable drying time(3 h),and low colour difference(1.09).Under these conditions,the contents of total flavonoids(298.34 mg/g),rutin(256.66 mg/g),quercetin(20.13 mg/g),kaempferol(19.64 mg/g),isorhamnetin(17.77 mg/g),and genistein(13.97 mg/g)were determined to be as indicated.The results confirmed the obvious benefits of incorporating the ultrasonic effect into the FD method.

Preparation of fiber-microsphere scaffolds for loading bioactive substances in gradient amounts

Gradient scaffolds are needed for interface tissue regeneration. In this study, a technique combining electrospinning and electrospraying was developed for preparing poly(L-lactide-co-glycolide) (PLGA) fiber-microsphere scaffolds for loading bioactive substances in gradient amounts. The gradient fiber-microsphere scaffolds contain two sheets of electrospun membranes and a sheet of microspheres loaded with bioactive substances in gradient amounts between the electrospun membranes. The morphologies of the gradient scaffolds were characterized and bovine serum albumin (BSA) was loaded as a model bioactive substance. The amount of BSA-loaded microspheres decreased gradually along the length of the gradient scaffold. The addition of poly (ethylene glycol) significantly improved the hydrophilicity of the gradient scaffold and the release behavior of BSA with respect to the gradient became apparent, with differences in the release amounts along the length of the gradient scaffold being observed. The biocompatibility of the gradient scaffold was verified using MC3T3-E1 pre-osteoblastic cells. The study demonstrated that the combination of electrospinning and electrospraying was a feasible method for the preparation of gradient scaffolds for potential applications in interface tissue engineering.

Natural bioactive substances for the control of food-borne viruses and contaminants in food

Food-borne viruses and contaminants,as an important global food safety problem,are caused by chemical,microbiological,zoonotic,and other risk factors that represent a health hazard.Natural bioactive substances,originating from plants,animals,or microorganisms,might offer the possibility of preventing and controlling foodborne diseases.In this contribution,the common bioactive substances such as polyphenols,essential oils,proteins,and polysaccharides which are effective in the prevention and treatment of food-borne viruses and contaminants are discussed.Meanwhile,the preventive effects of natural bioactive substances and the possible mechanisms involved in food protection are discussed and detailed.The application and potential effects of natural bioactive substances in the adjuvant treatment for food-borne diseases is also described.

黄麻韧皮纤维活性物质鉴定及抑菌效果分析

采用溶剂法从黄麻韧皮纤维中提取黄酮、多糖、生物碱3种成分,并对提取物的化学组分及抑菌效果进行测定分析。结果表明,3种提取物中总黄酮、总多糖、总生物碱含量分别为17.36 mg/g、3.57 mg/g、61.01μg/g。高效液相色谱法(HPLC)检测出黄酮类提取物主要包括异槲皮素(167.47μg/g)、槲皮素(12.35μg/g)、木犀草素(6.41μg/g)、山奈酚(6.26μg/g)等;多糖类提取物中的单糖组分有半乳糖(0.41 mg/g)、半乳糖醛酸(0.43 mg/g)、阿拉伯糖(1.03 mg/g)等;生物碱类提取物主要组分为盐酸小檗碱(9.97μg/g)。纸片扩散法、二倍稀释观察法、扫描电镜分析显示,3种提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌均能产生不同程度的抑制效果。综上,黄麻韧皮纤维中的活性物质较为丰富,且具有良好的抑菌性能。

植物油活性物质在畜禽养殖中的应用研究进展

我国是植物油脂生产和消费大国,在油料加工中会产生大量植物油脱臭馏出物、油脚和皂脚等副产物。植物油加工副产物富含植物甾醇、天然维生素E和角鲨烯等活性物质,具有调节胆固醇代谢、抑菌、抗炎、抗氧化等生物学功能以及促进动物生长和提高畜产品品质等有益功效。因此,从植物油加工副产物中提取天然活性物质并进行饲料资源化研究与应用,有助于破解当前饲料开发和养殖产业面临的现实难题。本文围绕植物甾醇、天然维生素E和角鲨烯等植物油活性物质在畜禽生产中的最新研究报道,对其应用效果与作用机制进行分析,以期为动物健康养殖提供理论依据和实践指导。

水蒸气蒸馏脱酸对茶叶籽油功能性伴随物的影响

为了提高茶叶籽精炼油中多酚、生育酚和角鲨烯等多种功能性伴随物的保留率,首先考察了化学精炼工艺对该油脂生物活性物质的影响,进一步优化了水蒸气蒸馏脱酸条件,以减少精炼过程中功能性物质的损失。研究结果表明,传统化学精炼工艺对茶叶籽油功能性伴随物影响最大的工序为碱炼脱酸,该工序中总多酚、生育酚和角鲨烯的含量较脱胶步骤分别显著下降了37.98%、32.50%和24.11%。水蒸气蒸馏脱酸优化条件为蒸馏温度120℃,蒸馏时间90 min。经优化后,各功能性伴随物的保留率均有明显提高,总多酚、角鲨烯和生育酚的保留率分别达到62.04%、85.35%和82.30%。项目研究成果可为高品质茶叶籽油的规模化生产工艺的提升提供理论依据。

不同波长LEDs光源对苦荞芽菜生长、生物活性物积累及抗氧化活性的影响

为探究不同波长LEDs光源对苦荞芽菜生长的影响,本研究以黑暗(D)作对照,采用单色红(R)、蓝(B)、绿(G)光源培养苦荞芽菜,收获后分别测定其形态指标、生物活性物积累量、类黄酮合成关键基因表达量及抗氧化活性指标,结果表明:B处理的苦荞芽菜下胚轴呈深红色,伸长生长受到强烈抑制,花青素、总黄酮及总酚积累量均最高,分别是D的7.18、2.96和2.49倍;R处理的下胚轴呈浅粉色,上述3种生物活性物积累量分别是对照的2.56、1.68和1.40倍;G处理的下胚轴伸长与R相似,外观呈透明白色,生物活性物积累量与对照无显著差异。B和R均强烈诱导类黄酮生物合成通路上关键结构基因表达,显著增加苦荞芽菜下胚轴抗氧化活性。此外,各单色光处理均未显著影响苦荞芽菜可食用部位的鲜重。由此可见,红、蓝LEDs光源可显著影响苦荞芽菜形态生长,并增加其生物活性物积累及抗氧化能力,以蓝光最佳。

食品中自微乳体系的组成、制备及促进生物活性物质生物利用的研究进展

随着人们健康膳食意识的增强,开发食品功能作用引起了人们的广泛关注。自微乳体系是一种由油相、表面活性剂、助表面活性剂和生物活性物质以一定比例混合后形成的无水预浓缩体系。通过自微乳体系荷载食品生物活性物质可改善其生物利用度,并充分发挥其生理及药理活性。本文系统综述了自微乳的基本性质、组分及制备方法,整理了近年来自微乳体系在食品领域促进生物活性物质生物利用的应用实例,为自微乳体系在食品领域的推广应用提供了参考。

金秀大瑶山香菇子实体成分分析

对金秀大瑶山香菇子实体常规营养成分、矿物质元素、维生素、生物活性物质、有害成分进行检测与分析,以了解香菇在特定生态环境条件下的成分特征,并为其深加工产品研发提供科学依据。结果表明,金秀大瑶山香菇碳氮营养、矿物质元素、生物活性物质非常丰富,有害成分均低于标准规定。其中,蛋白质、脂肪、膳食纤维含量分别为30.13、1.87、40.20 g·100^(-1)·g^(-1),蛋白质与脂肪比值达16.11∶1。子实体含有常量元素钾、钙、磷、镁、钠和微量元素铁、锌、铜、锰、硒,具有较强的富集磷、钾、锌能力,含量分别为880、2610、10.6 mg·100^(-1)·g^(-1),钾与钠的比值为235.14∶1,表明其属于高钾低钠食品。富含18种氨基酸,氨基酸总量为21970.32 mg·100^(-1)·g^(-1),必需氨基酸与非必需氨基酸的组成模式分析结果符合FAO/WHO标准提出的理想蛋白质条件;呈鲜的谷氨酸含量最高,占比18.46%。金秀大瑶山香菇中的维生素C含量高达76.26 mg·100^(-1)·g^(-1),分别是所含的维生素B2、烟酸、维生素B6的43.08、10.61、31.13倍,同时含有粗多糖、甘露醇、黄酮、单宁、麦角甾醇、茶多酚等生物活性物质,子实体中超氧化物歧化酶的活性为261 U·g^(-1)。检测出的4种重金属含量均低于标准规定,子实体中无农药残留,完全达到国家规定的绿色食品标准要求。

人脐带间充质干细胞联合莱菔硫烷对阿尔茨海默病转基因小鼠治疗作用的初步研究

目的:探索人源性脐带间充质干细胞(hUC-MSCs)或莱菔硫烷(sulforaphane,SFN)单独或联合应用对阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)转基因小鼠脑内生物标志物的影响,并为AD治疗策略或进一步研究提供依据。方法:将24只8周龄雄性APP/PS1转基因小鼠随机分为4组,分别接受PBS、SFN、hUC-MSCs单用或与SFN联合治疗。药物腹腔内注射、间充质干经细胞脑室注入,14天后处死小鼠,取大脑进行免疫荧光染色和蛋白质印迹分析。结果:hUC-MSCs和SFN单独或联合使用均能降低大脑皮层Aβ和Tau蛋白水平,联合使用效果更显著。结论:本研究动物实验初步结果见AD主要两个生物标志物Aβ和Tau蛋白下调,提示hUC-MSCs与SFN联合应用可能有效治疗早期AD,这表明SFN和hUCMSCs的联合治疗可能是治疗AD的一种新颖、有效的策略,需要进一步研究。

不同种源家系青钱柳在福建沙县的生长适应性评价

以南京林业大学种质基因库中优选的16个青钱柳优良种源家系为研究对象,分析该树种在福建沙县地区造林2年内的生长量和主要生物活性物质含量差异,对其适应性进行评价。结果表明:(1)不同种源家系青钱柳在福建沙县地区造林1年和2年后的保存率差异显著。造林1年后,各家系保存率较高,JGS2和JZS24保存率达100%;造林2年后,保存率下降显著,AJ1保存率最高,为80%。JGS2、JZS24和YL1保存率较高且下降幅度小。(2)造林1年和2年后,不同种源家系青钱柳树高和地径年增长值差异不显著。(3)造林2年后,不同种源家系青钱柳主要生物活性物质含量和产量差异显著,其中JZS33表现优良,适应性和生产潜力高,推荐优先选择。JZS4、JZS22、JZS24、JZS27也表现良好,具有推广潜力。通过合理选择和管理优良种源家系,可提高青钱柳造林和生产项目的成功率和经济效益。保存率下降主要因受杉木苗遮阴和高温干旱影响,环境条件对青钱柳生长量和保存率影响显著。

双凝胶在食品领域:从组成到应用

双凝胶是油凝胶和水凝胶在一定温度下剪切混合制成的双相体系。作为一种两亲性半固体制剂,双凝胶具有良好的稳定性、包埋特性、加工特性等,引起了人们的广泛关注。双凝胶在替代传统固体脂肪,提高复合食品的营养价值以及递送生物活性物质方面有巨大的潜力。本文综述了双凝胶的组成及合成方法,并梳理了双凝胶的种类,总结了双凝胶在食品领域的主要应用进展,并展望其发展前景,以期为双凝胶在食品领域的进一步研究和应用提供一定的指导。

不同软枣猕猴桃品种果实生物活性物质含量及抗氧化活性比较分析

以魁绿、丰绿、佳绿、婉绿、馨绿、苹绿、绿宝、翠玉、甜心宝、龙城2号10个软枣猕猴桃品种果实为试材,对其生物活性物质含量和抗氧化活性进行了测定及比较分析。结果表明,魁绿的维生素C含量(2 023.9 mg/kg)和DPPH·清除率(86.00%)显著高于其他9个软枣猕猴桃品种,丰绿的总黄酮含量(3.85 mg/g)、O_(2)^(-)·清除率(60.51%)和·OH清除率(83.13%)最高,佳绿的总酚含量(1.88 mg/g)、单宁含量(0.62 g/L)、FRAP值(6.78 mmol/L)和还原力(1.63)高于其他9个软枣猕猴桃品种,总体来看,魁绿、丰绿和佳绿的抗氧化能力较强。相关性分析与多元线性回归分析结果表明,软枣猕猴桃果实的总酚含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、O_(2)^(-)·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,维生素C含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,说明维生素C和总酚在软枣猕猴桃果实抗氧化能力中发挥重要作用。

基于纤维素稳定乳液的生物活性物质运载体系研究进展

将生物活性物质封装于纤维素稳定的乳液载体中,可以有效实现功能成分的封装保护、分散利用和运载释放。纤维素的结构特性使其在提高乳液稳定性的同时,也为乳液体系的荷载和释放创造了广阔的设计空间。鉴于此,本文从纤维素乳液的稳定机制、稳定乳液载体的纤维素类型、体系负载的主要生物活性物质及影响其释放的主要因素出发,对基于纤维素稳定乳液的生物活性物质运载体系研究进展进行了系统综述。本文重点阐明了纤维素乳液在功能因子的递送过程中,由其自身高长径比及高机械强度的特性调节的乳液系统释放过程及相关的控释与缓释机制,以期为食品级生物活性物质递送体系的开发利用提供借鉴与参考。研究证实,纤维素稳定的乳液载体可以在改善活性组分的分散性及氧化稳定性的同时,控制其负载的功能因子的释放,进一步提高活性组分的生物利用度。然而,其在食品体系中的安全性评价等方面还存在广阔的研究空间,相关毒理学试验亟待开展。

桑葚酒生物活性成分及香气品质研究进展

桑葚是一种传统的药食两用水果,具有良好的抗氧化、抗炎症和抗癌等功能特性。用桑葚果实发酵制成的桑葚酒因其丰富的活性物质和独特的风味表现,近年来受到消费者的密切关注。本文结合当前国内外桑葚酒的研究现状,从生物活性成分的角度综述了桑葚酒的健康功效,总结并探讨了桑葚酒的香气物质组成以及影响桑葚酒香气品质的关键因素,并对未来桑葚酒的研究方向进行展望,以期为桑葚酒的理论探究和产品开发提供新思路,推动桑葚酒的标准化和产业高值化发展。

脉冲电场回收农产品加工废料中生物活性物质的研究进展

脉冲电场(Pulsed electric fields,PEF)是一种新型物理场加工技术,具有处理时间短、能耗低以及绿色环保等优点,近年来在回收农产品加工废弃物中活性物质的应用上展现出一定的潜力。本文对脉冲电场强化活性物质提取的作用机理以及优点进行了综述。此外,本文也针对脉冲电场技术在回收不同类型加工废弃物中活性物质的应用进展进行了分类和详细概述,以期为农产品加工过程中副产物的高值化利用提供参考和指导。

葡聚糖-铁蛋白-白藜芦醇纳米粒子稳定多重乳液体系的构建及其对亲水/疏水性物质的共递送作用

本研究采用两步乳化法制备葡聚糖-铁蛋白-白藜芦醇纳米粒子(dextran-rHuHF-resveratrol,Dex-rHuHFRes)稳定的W1/O/W2多重乳液,并对多重乳液进行表征,分析其稳定性及对生物活性物质的递送作用。结果表明,在聚甘油蓖麻醇酸酯添加量为7%(以油相体积计)、W1与O体积比为3∶7、W1/O初乳与外水相W2体积比为4∶6的条件下,乳液外观均一、液滴分布均匀、粒径最小(472 nm),表观黏度和储能模量(G’)最高。在pH 7、NaCl浓度100 mmol/L、低离心力条件下乳液稳定性较好。在不利环境中,与游离的绿原酸、虾青素及白藜芦醇相比,多重乳液所负载的绿原酸、虾青素及白藜芦醇保留率显著提升(P<0.05)。W1/O/W2多重乳液负载的绿原酸、虾青素及白藜芦醇的生物可及性显著升高(P<0.05),乳液的抗氧化活性明显提升(P<0.05)。本研究结果可为Dex-rHuHF-Res纳米颗粒稳定的W1/O/W2多重乳液应用于递送活性物质提供理论参考。