Utilization of Small Size Bolti (<i>Talibia nilotica</i>) and Sardine (<i>Sardina pilchardus</i>) Fish in Preparing Canned Weaning Food Purees

Utilize small size of bolti and sardine fish in preparing fish based weaning foods rich in protein, essential amino acids, fat high in omega 3 fatty acids, minerals and vitamins was investigated. The proximate composition, nutritional value, physical and sensorial properties were evaluated, The results of the chemical composition showed that the moisture content of fish based weaning food purees ranged from 67.73% to 72.05%. On dry weight basis, the five prepared formulations considered rich in protein (37.39% - 44.86%), fat (26.55% - 30.43%), ash (6.53% - 12.23%) and low in carbohydrates (20.70% - 22.18%). Using fish bones with muscles in preparing weaning food puree caused a marked rise in its content of Ca, P, Fe, and Zn levels especially in purees formulated from bolti. Weaning food purees containing sardine fish rich, in fat, were higher in vitamin A and D than those formulated from bolti one. Palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0), and myristic acid (C14:0) represented the major saturated fatty acids in the prepared formulations. Weaning food purees containing sardine fish had relatively higher levels of sulfur-containing amino acids and slight lower values of lysine, alanine and glycine than these including bolti fish. The In vitro protein digestibility index (IVPDI) of the different formulations was found to be 100%. The visual colour of such products can be described as yellowish. Except hardness, the other texture characteristics;cohesiveness, springiness, gumminess, and chewiness of the weaning food purees did not significantly change. The children’s mothers accepted the appearance, flavor, and mouth feel of all weaning food purees prepared in this study.

Determination of Iron in Baby Weaning Food and Powder Milk

Infant formula provides the largest, if not sole, source of nutrition for an extended interval;the nutritional adequacy of the formula must be confirmed and the indications for its use were well understood. Both iron deficiency and iron excess during the fetal and neonatal period bode poorly for developing organ systems. Voltammetry is analytical method based on current potential measurements in electrochemical cells. In this study the concentration of iron in four brands of powder milk and baby food (based on rice and based on wheat) was analyzed with DPASV and voltammeter device. Total Means ± SE of Iron in baby foods and powder milk (n = 40) were 8.55 ± 1.18 mg/100g, 5.21 ± 0.66 respectively. Iron level in baby food type I and II was lower than labeled value (p p < 0.05).

特殊食品用脂肪粉对断奶仔猪生长性能、养分消化率和肠道菌群的影响

试验旨在研究特殊食品用脂肪粉对断奶仔猪生长性能、养分消化率和肠道菌群的影响,选取同批次23日龄左右健康“杜×长×大”三元杂交断奶仔猪360头,按照体重、日龄等相近原则分为4组(对照组和试验Ⅰ~Ⅲ组),每组6个重复,每个重复15头仔猪。对照组饲喂基础日粮,试验组用5%、10%和15%的特殊食品用脂肪粉等能等氮替代相应比例的原料。结果表明:与对照组比,试验组仔猪的试验末重、日均增重和日均采食量显著提高(P<0.05),腹泻率显著降低(P<0.05),料重比均有所降低,但差异不显著(P>0.05),试验组日粮干物质、粗脂肪、粗蛋白、钙和磷的消化率均显著高于对照组(P<0.05),所有肠段中,乳酸杆菌数量显著提高(P<0.05),大肠杆菌数显著性降低(P<0.05)。结果提示:断奶仔猪日粮中添加特殊食品用脂肪粉可明显提高断奶仔猪生产性能和养分消化率,促进肠道菌群稳定,明显降低腹泻率。

大银鱼的胚胎发育及仔鱼习性

采用Pixera Penguin 600CL数码照像机对大银鱼ProtosaIartx hyalocranius胚胎发育的各个时期及仔鱼的开口饵料、仔鱼养殖过程中的摄食行为进行了观察。结果表明:大银鱼受精卵在4～9℃下孵化全程约需852 h,胚胎发育经历了9个生理阶段共30个发育期;出膜后仔鱼平均体长为4.76 mm,全长为4.86mm;出膜后约20 d卵黄完全吸收;平游期鱼苗平均体长为5.85 mm,全长为6.09 mm。在显微镜下对不投饵养殖条件下的仔鱼进行观察,发现仔鱼早期(10～20 d)以浮游植物为开口饵料,20～40 d时可主动摄取轮虫,仔鱼对轮虫壳及休眠卵无法消化。

瘤背石磺人工繁育关键技术的研究

研究了瘤背石磺亲体在不同温度、盐度下受精卵的孵化及不同开口饵料、不同附着基对浮游幼虫的培育和附着效果。结果表明,不同饵料对亲体的成活率无显著影响,各组成活率均超过95%;在(27±1)℃、不换水条件下,5、10、15、20、25、30的各盐度组中,以15、20盐度组的孵化率最高,分别为96.4%、95.8%;在盐度15、不换水条件下,(24±1)(、27±1)、(30±1)、(33±1)℃温度组,受精卵产出后至孵化出膜的时间分别需319、297、2862、78 h;采用自制孵化框漂浮式孵化,孵化率高达98%;不同开口饵料试验结果表明,金藻投喂组幼体成活率最高,为87.5%;不同附着基附着培养试验10 d后,悬浮球填料组的成活率最高,达90%,且个体整齐、生长速度快,而铺泥组为43%,不加附着基组仅38%。

影响双齿围沙蚕工厂化育苗几个关键因素的研究

本文研究了双齿围沙蚕亲体在不同底质及不同饵料条件下的培育效果,以及在不同盐度下的受精率、孵化率和不同开口饵料下沙蚕幼体的成活率。结果表明,泥沙底质以及投喂单胞藻对亲体培育有较好的效果,成活率较高;盐度在25时受精率、孵化率最高,分别达到88 4%和87 4%;采用金藻投喂的试验组幼体成活率最高,达到95%。

婴幼儿营养方便食品的研制

本文初步探讨了婴幼儿的营养特点,并分析了的婴幼儿的摄食特点,在此基础上结合国外部分婴儿食品的设计思路,充分开发利用我区优质的肉、奶、水果、蔬菜资源.针对性地开发研制了4种符合婴幼儿生理需要,并易于消化吸收的婴幼儿断奶食品或辅助食品.

我国婴幼儿断奶食品的发展现状

介绍了我国婴幼儿断奶食品的发展现状和存在问题，并就今后的发展方向作了一定的探讨。

不同开口饵料对克氏原螯虾幼虾发育及消化酶活性的影响

实验采用丰年虫无节幼体、草鱼鱼糜、水蚯蚓、1号人工配合饲料和2号人工配合饲料为克氏原螯虾的开口饵料,观察幼虾存活率和生长情况。经过40d的培育,对幼虾的胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活力进行测定。结果表明:投喂丰年虫无节幼体的实验组幼虾存活率最高,为75,增重率和增长率也最大,分别为4746.00和171.00。幼虾的胃蛋白酶活性与投喂的饵料密切相关,投喂丰年虫无节幼体组幼虾的胃蛋白酶和胰蛋白酶活性分别为2.18U/mgprot和0.96U/mgprot,极显著高于投喂草鱼鱼糜实验组。实验的5种开口饵料中,丰年虫无节幼体是克氏原螯虾幼虾的最佳开口饵料。摄食丰年虫无节幼体可能提高了主要消化酶的活性,从而促进了克氏原螯虾幼体的生长。

大豆发酵断乳食品锌吸收率研究

本文介绍利用稳定性同位素^(70)Zn中子活化分析法观测发酵对提高断乳食品中锌吸收利用率的研究。结果表明,儿童食用大豆发酵断乳食品的^(70)Zn吸收率、机体总锌净吸收量、体内锌营养水平及儿童生长发育等方面观察指标均比大豆未发酵和传统的谷类断乳食品为佳。7～18月儿童每日加食以大豆发酵断乳食品为主的平衡膳食,其中锌供给量达每人每日7.3mg时即可满足机体对锌的生理需要量。

仔猪断奶应激及其营养调控

综述了断奶应激对仔猪的影响,分析了应激发生的原因,阐述了相应的饲养调控措施,以期为早期断奶应激综合症的防治和科学饲养管理断奶仔猪提供理论依据。

中国较贫困地区0～2岁儿童辅食添加时间和种类对其生长发育的影响

目的研究辅食添加时间和种类对中国较贫困地区学龄前儿童生长发育状况的影响。方法采用营养监测与改善项目1990、1993、1995年3年对21个省共64个县0～2岁儿童监测数据。结果在4～6个月龄时添加蛋类、水果类食物的儿童低体重发生率、生长迟缓发生率和消瘦发生率均明显低于7～24个月龄时添加的儿童 (P<0.05)。4～6个月龄时添加乳类食物的儿童生长迟缓发生率和低体重发生率明显低于7～24个月龄时添加的儿童 (P<0.05)。4～6月龄时添加豆类食物的儿童生长迟缓发生率明显低于7～24个月龄时添加的儿童 (P<0.05)。结论辅食添加的时间有提前的趋势 。

我国某些市售婴儿断乳食品的营养学评价

本文报道了对我国一些主要城市出售的婴儿断乳食品的营养学评价结果。结果表明,调查的14种样品中,蛋白质,脂肪和碳水化物含量符合国家标准者只占28.6％,而钙、磷、铁、硫胺素和核黄素含量达到国家标准者占14.3％。所有检测样品的脂肪含量均偏低,INQ值小于1.0。此外,少数样品缺乏维生素A,造成实验动物出现于眼病甚至死亡。

北方农村婴幼儿简易辅助食品的实验研究

研制一种原料来源广泛,价格低廉,营养合理,配制简便的婴幼儿辅助食品(简称配方食品)。配方食品以小米粉、白面粉为主,混合适量黄豆粉、鸡蛋、并强化碳酸钙、核黄素等。同时进行营养评价。结果:配方组动物的体重增长,血红蛋白、血清蛋白含量和骰、胫骨长度都与酪蛋白组无明显差异(P＞O．05);校正 PER为 2.24,达酪蛋白值的 89．6%;NPR为 3．99、PRE为 65．67%,分别达酪蛋白值的 91%以上;TD为86．2%;BV两组无明显差异(P＞O．05)。两组都达正氮平衡。

开食料不同形态对乳猪增重的影响

试验选择体况健康、年龄胎次、窝产仔数、产期尽量一致的12头长白经产母猪，随机分成4组，每组3头，然后再随机确定各组饲喂何种形态的开食料（Ⅰ组颗粒料、Ⅱ组碎粒料、Ⅲ组粉料、Ⅳ组膨化料），比较乳猪开食情况、生长状况及耗料情况，结果表明：Ⅰ组、Ⅳ组之间差异不显著；Ⅱ组、Ⅲ组之间差异不显著，但是，Ⅰ组、Ⅳ组与Ⅱ组、Ⅲ组之间差异极显著。Ⅰ组平均个体重比Ⅱ组、Ⅲ组分别重1．57kg（60日龄），1．87kg（60日龄）；Ⅳ组平均个体重比Ⅱ组、Ⅲ组分别重1．82kg（60日龄）、2．12kg（60日龄），四组饲料的料肉比分别为Ⅰ组：1．76：1、Ⅱ组：1．84：1、Ⅲ组：1．87：1、Ⅳ组：1．75：1。

红鳍笛鲷仔、稚鱼摄食、消化与食物选择性研究

为了探明仔、稚鱼阶段红鳍笛鲷(Lutjanus erythopterus)投喂轮虫的最适密度和颗粒饲料驯化时间,文章研究了不同轮虫投喂密度下,红鳍笛鲷仔鱼的生长、存活和食物选择,并采用生长、存活、RNA/DNA比率和消化道上皮细胞高度等参数作为评价指标,研究了颗粒饲料驯化时间[13 dph (孵化后天数,W13)、16 dph (W16)、19dph (W19)和22 dph (W22)]对红鳍笛鲷仔、稚鱼的影响。结果表明,轮虫投喂密度显著影响红鳍笛鲷仔鱼的摄食、饵料选择、生长和存活,轮虫投喂密度为10～20个·mL^(–1)时,仔鱼的生长和成活率均无显著差异但显著高于1个·mL^(–1)和30个·mL^(–1)处理组。颗粒饲料驯化实验中,W19和W22处理组个体的生长和成活率显著高于其他两组,W13处理组个体的RNA/DNA比率最低。22 dph时,W13和W16处理组个体消化道上皮细胞高度明显低于其他两组。根据研究结果,轮虫和卤虫无节幼体混合喂养期间,轮虫密度对仔、稚鱼的食物选择性存在显著影响,建议在红鳍笛鲷初始投喂阶段使用10～20个·mL^(–1)的轮虫密度投喂仔鱼,红鳍笛鲷13 dph即可驯料,而最佳驯料期为16～22 dph。

婴幼儿断乳期配方食品的研究

根据 GB10769-89,运用计算机辅助设计了婴幼儿断乳食品配方。考虑到婴幼儿时期智力发育的需要。在配方中不仅强化了维生素、微量元素,而且强化了牛磺酸、DHA,并添加适量核桃仁。采用滚筒干燥工艺生产了该配方食品,产品经检验,各项指标均符合要求。

不同孵化基质和开口饵料对宽体金线蛭生长发育的影响

比较有机孵化基质对宽体金线蛭卵茧孵化效果和不同开口饵料对苗种生长发育的影响。孵化基质分别为土壤、牛粪有机肥、蘑菇菌渣,开口饵料分别为螺蛳、漂螺。试验结果显示,蘑菇菌渣+土壤组卵茧孵化率高达98.89%,显著高于土壤组和蘑菇菌渣组(P<0.05);幼蛭各生长指标显著高于土壤组、蘑菇菌渣组、有机肥组及有机肥+土壤组(P<0.05);混合组幼蛭各生长指标均显著高于未添加土壤组(P<0.05)。5种不同孵化基质孵化率依次为蘑菇菌渣+土壤>土壤>有机肥+土壤>有机肥>蘑菇菌渣。不同开口饵料的试验比较发现,漂螺组幼蛭成活率为72.50%,显著高于螺蛳组和螺蛳+漂螺组(P<0.05),漂螺组和螺蛳+漂螺组幼蛭体质量显著高于螺蛳组(P<0.05)。生长效果依次为漂螺组>螺蛳+漂螺组>螺蛳组。试验结果表明,蘑菇菌渣可以作为宽体金线蛭卵茧孵化基质;无厣结构的漂螺更适宜作宽体金线蛭幼蛭的开口饵料。