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潍坊地区市销白条鸡肉中菌落总数的测定
1
作者
葛爱民
《肉类工业》
2015年第3期43-44,共2页
食品中菌落总数反应食品被细菌污染的程度,是判定食品卫生质量的重要指标之一。2014年9~12月份笔者采集到的潍坊地区6处超市和集贸市场销售的白条鸡肉30份,分4批次对鲜白条鸡肉样本中菌落总数进行检测,结果表明:市销鲜白条鸡肉都...
食品中菌落总数反应食品被细菌污染的程度,是判定食品卫生质量的重要指标之一。2014年9~12月份笔者采集到的潍坊地区6处超市和集贸市场销售的白条鸡肉30份,分4批次对鲜白条鸡肉样本中菌落总数进行检测,结果表明:市销鲜白条鸡肉都存在不同程度的污染现象,农村大集销售的鲜白条鸡肉细菌污染尤为严重。此现象应引起监管部门高度重视。
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关键词
市销
白条鸡肉
菌落总数
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题名
潍坊地区市销白条鸡肉中菌落总数的测定
1
作者
葛爱民
机构
山东畜牧兽医职业学院
出处
《肉类工业》
2015年第3期43-44,共2页
文摘
食品中菌落总数反应食品被细菌污染的程度,是判定食品卫生质量的重要指标之一。2014年9~12月份笔者采集到的潍坊地区6处超市和集贸市场销售的白条鸡肉30份,分4批次对鲜白条鸡肉样本中菌落总数进行检测,结果表明:市销鲜白条鸡肉都存在不同程度的污染现象,农村大集销售的鲜白条鸡肉细菌污染尤为严重。此现象应引起监管部门高度重视。
关键词
市销
白条鸡肉
菌落总数
Keywords
price - to - sales
white bar chicken
total colony count
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
潍坊地区市销白条鸡肉中菌落总数的测定
葛爱民
《肉类工业》
2015
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