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题名蕨菜保健挂面的研制
被引量:9
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作者
张红兵
郭红民
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机构
河北经贸大学生物科学与工程学院
河北苹乐面粉机械集团有限公司
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出处
《粮食与食品工业》
2006年第2期24-26,共3页
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文摘
介绍了以富强粉为主要原料,新鲜蕨菜为辅料,磨浆均质后添加到挂面中,制取蕨菜保健挂面的工艺。
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关键词
蕨菜
挂面
研制
富强粉
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Keywords
wild brake
dry noodle
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分类号
TS213.24
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S647
[农业科学—蔬菜学]
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题名山杏仁蕨菜罐头的工艺技术研究
被引量:5
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作者
鞠国泉
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机构
河北经贸大学生物科学与工程学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第4期33-34,共2页
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文摘
山杏仁和蕨菜具有较高的营养价值和保健功能,由于二者均为野生植物,无污染,是天然绿色食品,利用野生资源生产罐装山杏仁和蕨菜,食用安全、方便、卫生,市场前景广阔。本文对山杏仁蕨菜罐头加工工艺和技术要点进行了研究和探讨。
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关键词
山杏仁
蕨菜
罐头
加工工艺
营养价值
保健功能
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Keywords
wild almond
wild brake
canned food
processing
research
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分类号
TS295
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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