ICP-AES法测定山葡萄籽中无机元素

采用湿法消解技术处理样品，建立了ICP-AES法测定山葡萄籽中Ca、K、P、Mg、Al、Mn、Fe、Cu、Zn、Sn、Mo、Cr、Ni、Pb、Cd、V、Co和Hg 18种无机元素的方法。结果表明：山葡萄籽中含有种类丰富的无机元素，含量依次为Ca〉K〉P〉Mg〉Al〉Mn〉Fe〉Cu〉Zn〉Sn〉Mo〉Cr〉Ni〉Pb〉Cd〉V〉Co〉Hg，其中Pb、Cd、V、Co和Hg含量均〈0.1 mg/kg，该方法的RSD为1.0%～20.8%（n＝10），平均加标回收率98.33%～102.96%（n=6）。该方法精密度高、重现性好，完全满足山葡萄籽中无机元素的测定的要求。结合前人研究成果，揭示了山葡萄籽具有较高的营养和保健价值。

酸热法提取山葡萄籽油工艺优化及油脂脂肪酸组成分析

对酸热法提取山葡萄籽油工艺进行优化。以提油率为评价指标,采用单因素实验研究了盐酸浓度、料液比、酸热时间、酸热温度和浸提时间对山葡萄籽油提取效果的影响,并运用响应面法进行工艺优化。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比1∶6、盐酸浓度4. 09 mol/L、酸热时间59. 37min、酸热温度75. 85℃、浸提时间1. 99 h,在此条件下,提油率为26. 005%;山葡萄籽油脂肪酸组成以亚油酸为主,含量达到70. 59%,其次为油酸(13. 34%)、棕榈酸(8. 63%)和硬脂酸(4. 27%),而花生酸、亚麻酸、棕榈油酸、豆蔻酸的含量相对较低。

山葡萄发酵酿酒皮渣中原花青素、白藜芦醇和葡萄籽油含量测定分析

对山葡萄生产主栽品种"双红"、"左优红"、"北冰红"和品系"2001-1-135"发酵酿酒废皮渣中的原花青素、籽油、白藜芦醇含量测定分析。结果表明:原花青素含量平均9.5mg/g,其中"双红"品种最高,达12.39mg/g;籽油含量平均13.4%,以品系"2001-1-135"最高,质量分数为16.4%;白藜芦醇总含量平均59.25μg/g,以"双红"最高,可达103μg/g。测试分析表明,山葡萄酿酒皮渣原花青、籽油、白藜芦醇含量较高,进一步开发综合利用潜力较大。

几种野生葡萄与栽培品种杂交效果初步研究

本研究以超藤×刺葡萄、巨峰×燕山葡萄、巨峰×沙地葡萄、水晶×华东葡萄、白香蕉×华东葡萄及玫瑰蜜×华东葡萄6个杂交组合为试材、各母本自然授粉果实及种子为对照,对其进行研究。结果表明,6个杂交组合坐果率,分别为44.44%、46.00%、41.67%、22.22%、12.00%、10.00%。与对照相比,6个杂交组合的果实重量和大小下降,可溶性固形物含量有所上升;果皮颜色、形状、果肉质地及果肉颜色变化不大;种子千粒重差异较大,水晶×华东葡萄和白香蕉×华东葡萄后代种子千粒重增大,其他杂交组合种子千粒重降低,种子大小变化规律与千粒重变化规律相同。

ICP—AES法检测野生葡萄籽中的微量元素

本文主要研究应用电器耦合等离子体光谱法检测野生葡萄籽中多种微量元素的实验方法。实验表明，野生葡萄籽中多种微量元素在选定最佳条件下能够可靠、准确测得，且精密度在0．30-6．83％之间回收率为95．3％-102．9％．。实验数据证明该方法具有灵敏度高、干扰少、线性范围和多元素同时测定等到优点，是科学工作者研究微量元素可行的方法之一；同时该方法准确、快速、简便，适用于同类样品的测定，结果令人满意。

山葡萄籽油微胶囊的生产工艺研究

以山葡萄籽、阿拉伯胶、麦芽糊精、蔗糖脂肪酸酯、蒸馏单甘脂、蛋白NC、碳水化合物MA、单甘脂、蔗糖酯、吐温-80、吐温-60和司盘-80为试验材料,采用正交试验方法,对山葡萄籽油微胶囊的生产工艺进行了研究。确定了山葡萄籽油微胶囊的生产配方:乳化剂由单甘脂和蔗糖酯复配,HBL值为14,添加量为1%,壁材为阿拉伯胶和麦芽糊精混合物,比例为1∶3,稳定剂由0.25%海藻酸钠与0.05%黄原胶组合而成,溶液浓度为20%。同时也确定在进料速度为35mL.min-1、进料温度为60℃、出料温度为80℃的条件下,产品的微胶囊率最高。

中条山野葡萄籽中原花青素的提取工艺

以中条山的野生复叶葡萄籽为材料,采用香草醛比色法和超声波辅助法,采用单因素试验研究了原花青素提取率影响因子,通过正交优化和多重比较得出优化方案。结果表明:提取液用2.0mL测定更为合适;原花青素含量低的提取液颜色深,相反,则颜色浅。同时在单因素的基础上,经过正交优化和多重比较获得最佳工艺条件为:料液比1∶55g·mL^(-1),超声波功率60W,温度60℃,时间55min。在此工艺条件下,原花青素的提取率为1.983%。

精炼对山葡萄籽油品质的影响

以酸热法提取得到的山葡萄籽原油为原料,研究了山葡萄籽油精炼前后的品质变化。测定山葡萄籽油精炼前后感观品质和理化指标、VE含量、氧化稳定性、微量元素含量、脂肪酸组成及含量的变化。结果表明:精炼山葡萄籽油较原油在感官品质与理化指标上都有很大提升,氧化稳定性提高,酸值(KOH)由(16. 85±0. 016) mg/g降至(0. 21±0. 013) mg/g;精炼对山葡萄籽油中微量元素含量影响不大,但V_E含量明显减少,从(66. 18±0. 21) mg/100 g降至(43. 65±0. 16) mg/100 g;脂肪酸组成变化不大,反式脂肪酸含量由(0. 07±0. 003)%增加至(0. 31±0. 004)%。

不同山葡萄品种种子中黄烷-3-醇类物质含量比较研究

本试验以"贝达"、"北冰红"、"左山一"、"左山二"、"左优红"、"双红"、"双优"7个山葡萄品种为试验材料,运用高效液相色谱法测得各山葡萄品种种子中儿茶素与表儿茶素的含量。经分析比较得出,"双优"种子中儿茶素的含量最高(2.286mg/g);"左山二"种子中儿茶素含量最低(0.584 2mg/g);"双优"种子中表儿茶素含量最高(4.165mg/g),"左山一"及"左山二"种子中表儿茶素含量皆偏低(1.560mg/g和1.556mg/g)。

野生山葡萄皮、籽中白藜芦醇的含量测定

以野生山葡萄的皮、籽为原料,通过有机溶剂的提取,得到白藜芦醇的粗提液并计算含量。通过正交试验,采用乙酸乙酯作为溶剂,提取最佳条件是温度60℃、提取时间40min、浸提2次、料液比为1∶40,测得皮中白藜芦醇含量0.159mg/g,籽中白藜芦醇含量0.036mg/g。