狼鳗肌肉的营养成分分析及评价

狼鳗（Anarrhichthys ocellatus）属鲈形目（Perciformes）、狼鳚科（Anarhichadidae）、鳗狼鱼属（Anarrhichthys）,俗称狼鳗、眼斑狼鱼、龙鳗等,为冷水性肉食鱼类,广泛分布于太平洋北部海域-（[1]）,见于日本海、俄罗斯、阿拉斯加南岸、阿留申群岛、美国和加拿大的西海岸甚至北极海,近些年,其自然资源受到了严重破坏.