有机铬源的营养价值

铬是机体必需微量元素，是葡萄糖耐量因子（GTF）的主要活性成分，能间接通过胰岛素和直接调控碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。有机铬是一类生物效价高的铬源，可以更显著的促进动物生长，改善胴体品质和繁殖性能等。当前酵母铬和小肽铬是有机铬源的研究热点。