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Reproductive Biology of Yellowfin Tuna T. albacares in the West-Central Indian Ocean 被引量:3
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作者 ZHU Guoping XU Liuxiong +1 位作者 ZHOU Yingqi SONG Liming 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2008年第3期327-332,共6页
Survey of yellowfin tuna in the west-central Indian Ocean was conducted on board of Chinese longliners during 2003,2004 and 2005,which is a part of Chinese Tuna Fishery Scientific Observer Program(CTFSOP) . The reprod... Survey of yellowfin tuna in the west-central Indian Ocean was conducted on board of Chinese longliners during 2003,2004 and 2005,which is a part of Chinese Tuna Fishery Scientific Observer Program(CTFSOP) . The reproductive biology has been investigated. A total of 1 023 samples are collected including 417 ovaries and 606 testes. Spawning activities of yellowfin tuna have been studied for both male and female from January to June. The data showed that the average monthly sex ratio is 0.59,and the minimum length at sexual maturity is 101 cm for female and 110 cm for male respectively. Length at 50% sexual maturity is esti-mated at 113.77 cm for female and 120.20 cm for male,whereas maturation rate is 0.066 cm-1 for female and 0.091 cm-1 for male. Sex ratio by length class indicates that the proportion of male is higher than female's along with size increasing;for instance,in the group of the body length longer than 145 cm,some females have their body length from 145 to 160 cm and males have their body length at 160 cm and even longer. Statistically,yellowfin tuna has a significant seasonal reproduction. 展开更多
关键词 生殖生物学 黄鳍金枪鱼 印度洋 性别比例
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Maternal Inheritance of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) in Captivity 被引量:1
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作者 Gusti Ngurah Permana Jhon Harianto Hutapea +1 位作者 Sari Budi Moria Ketut Sugama 《Journal of Environmental Science and Engineering(B)》 2015年第1期31-36,共6页
关键词 黄鳍金枪鱼 母系遗传 限制性片段长度多态性 线粒体DNA DNA导入 囚禁 机器翻译 基因型
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Influence of Climatic Conditions on the Time Series Fluctuation of Yellowfin Tuna <i>Thunnus albacares</i>in the South Pacific Ocean 被引量:1
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作者 Ashneel Ajay Singh Naoki Suzuki Kazumi Sakuramoto 《Open Journal of Marine Science》 2015年第3期247-264,共18页
Yellowfin tuna (Thunnus albacares) is one of the most commercially important fish species for South Pacific island nations and territories and for effective conservation efforts it is important to understand the facto... Yellowfin tuna (Thunnus albacares) is one of the most commercially important fish species for South Pacific island nations and territories and for effective conservation efforts it is important to understand the factors which affect its time series pattern. Our research was aimed at elucidating the climatic factors which affected the trajectory of the yellowfin tuna stock in the Eastern and Western South Pacific Ocean. We utilized various climatic factors for the years t - n with n = 0, 1, ..., 8 and investigated their statistical relationship with the catch per unit effort (CPUE) of yellowfin tuna stock from 1957-2008 for three South Pacific zones ranging from the East to the West Pacific Ocean within the coverage area of the Western and Central Pacific Convention Area. Results showed that the climatic conditions of: (i) the global mean land and ocean temperature index (LOTI), (ii) the Pacific warm pool index (PWI) and (iii) Southern Oscillation Index (SOI) had significant relationship with the CPUE of yellowfin tuna in all three zones. LOTI, PWI and SOI were used as independent variables and fitted through modeling to replicate the CPUE trajectory of the yellowfin tuna in Zone 1, Zone 2 and Zone 3. Model selection was based on significant parameter estimates (p < 0.05), Akaikes Information Criterion (AIC) and R2 values. Models selected for all three zones had LOTI, PWI and SOI as the independent variables. This study shows that LOTI, PWI and SOI are climatic conditions which have significant impact on the fluctuation pattern of the yellowfin tuna CPUE in the Eastern and Western South Pacific Ocean. From the findings of this study it can be recommended that when management decisions are made for yellowfin tuna fishery conservation and sustainability in the Eastern and Western South Pacific, it is imperative to take the effect of climatic factors into account. 展开更多
关键词 yellowfin tuna Global Mean Land and Ocean Temperature INDEX Pacific WARM Pool INDEX Southern Oscillation INDEX THUNNUS albacares
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An Assessment to Relationships between the Yellowfin Tuna and the Spotted Dolphin in Eastern Pacific Ocean (EPO) from 1998 to 2006
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作者 Gabriel Aldana Flores Juan Madrid Vera +2 位作者 Ana Quan Kiu Rascon Sergio G. Castillo Vargamachuca Ricardo Meraz Sanchez 《Open Journal of Marine Science》 2015年第1期108-122,共15页
Database belong to the Programa Nacional de Aprovechamiento del Atún y Protección de los Delfines (PNAAPD) from México. The area covers from latitude 5 to 20 N and longitude 90 to 125 W, Eastern Pacific... Database belong to the Programa Nacional de Aprovechamiento del Atún y Protección de los Delfines (PNAAPD) from México. The area covers from latitude 5 to 20 N and longitude 90 to 125 W, Eastern Pacific Ocean (EPO), for 1998, 2001, 2002, 2005 and 2006 includes date, geographical position, sea surface temperature, tuna’s catch, yellowfin tuna’s size and dolphin’s number. 5 degress squares of latitude and longitude, each year were made. Yellowfin tuna number was normally distributed (KSd = 0.02, P > 0.20). The problem to solve is the relationship of the spotted dolphin and yellowfin tuna, that may analyze in the background of a non linear generalized model. Considering the array of latitude and longitude over the years that the abundance of yellowfin tuna is a dependent variable and the spotted dolphin abundance is the covariance continuous variable, the interaction and covariance, indicates a significant contribution to variability. The tuna abundance index does produce significative differences in latitude and longitude. Considering the dolphin as a dependent variable and the yellowfin tuna as a covariance continuous variable, the dolphin abundance index produced significative differences in latitude and longitude. 展开更多
关键词 yellowfin tuna Spotted DOLPHIN NORTH PACIFIC Ocean Non Linear Generalized Model
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Utilization of Yellowfin Tuna and Red Snapper Roe Protein Concentrate as Emulsifier in Mayonnaise
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作者 Safira Yessica Wiharja Joko Santoso Lisa Amanda Yakhin 《Journal of Food Science and Engineering》 2013年第12期678-687,共10页
关键词 黄鳍金枪鱼 蛋黄酱 红鲷鱼 浓缩蛋白 鱼子 乳化剂 利用率 乳化稳定性
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Contrasting physical mechanisms of yellowfin tuna fluctuations between the western and eastern Indian Ocean
6
作者 Peng LIAN Le GAO 《Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS 2024年第3期960-971,共12页
As an economically critical pelagic migratory species,yellowfin tuna(Thunnus albacores,YFT)is very sensible to physical and environmental conditions,such as sea surface temperature(SST),ocean heat content(OHC),and the... As an economically critical pelagic migratory species,yellowfin tuna(Thunnus albacores,YFT)is very sensible to physical and environmental conditions,such as sea surface temperature(SST),ocean heat content(OHC),and the mixed layer depth(MLD).We investigated the impact of SST,OHC,and MLD on fluctuations of YFT catch in the western/eastern Indian Ocean using the long time series of 63-year environmental and YFT datasets.We found that the impact of SST on YFT was heavily overestimated in the past,and MLD plays a more critical role in the YFT catch fluctuation.When the MLD deepens(>34.8 m),SST was more influential in predicting the catches of YFT than OHC in the western Indian Ocean,and OHC was more critical to YFT than SST in the eastern Indian Ocean.However,when the MLD shallows(<34.8 m),MLD was more vital to predict the catch per unit effort(CPUE)of YFT than SST/OHC in the western.After 2000,there was an asynchronous pattern of YFT CPUE induced by higher frequency variations and ocean hiatus of SST/OHC signals in the western and eastern Indian Oceans basins.The impact of the subsurface hiatus may induce the decrease of YFT in the eastern Indian Ocean.The above findings clarified a non-stationary relationship between the environmental factors and catches of YFT and provided new insights into variations in YFT abundance. 展开更多
关键词 yellowfin tuna Indian Ocean sea surface temperature(SST) ocean heat content(OHC) mixed layer depth(MLD) hiatus
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Evaluating effectiveness of biological reference points for bigeye tuna (Thunnus obesus) and yellowfin tuna (Thunnus albacares) fisheries in the Indian Ocean 被引量:2
7
作者 Yuying Zhang Yong Chen +2 位作者 Jiangfeng Zhu Siquan Tian Xinjun Chen 《Aquaculture and Fisheries》 2017年第2期78-87,共10页
Biological reference point(BRP)is one of the essential components in the management strategy evaluation that is used to determine the status of fishery stock and set management regulations.However,as BRPs can be deriv... Biological reference point(BRP)is one of the essential components in the management strategy evaluation that is used to determine the status of fishery stock and set management regulations.However,as BRPs can be derived from different models and many different BRPs are available,the effectiveness and consistency of different BRPs should be evaluated before being applied to fisheries management.In this study,we used a computation-intensive approach to identify optimal BRPs.We systematically evaluated 1500 combinations of alternative BRPs in managing the bigeye tuna(Thunnus obesus)and yellowfin tuna(Thunnus albacares)fisheries in the Indian Ocean.The effectiveness and consistency of these BRPs were evaluated using four performance measures related to fisheries landing performance and biomass conservation.Monte Carlo simulation was used to evaluate various uncertainties.The results suggest that the proposed computation-intensive approach can be effective in identifying optimal BRPs with respect to a set of defined performance measures.We found that the current maximum sustainable yield(MSY)-based BRP combinations are effective target BRPs to manage the bigeye and yellowfin tuna fisheries with the“linear”harvest control rule(HCR).However,using the“knife-edge”HCR,better BRPs could be found for both the bigeye and yellowfin tuna fisheries management with improved fisheries and conservation performance.The framework developed in this study can be used to identify suitable BRPs based on a set of defined performance measures for other fisheries. 展开更多
关键词 Bigeye tuna Biological reference point Harvest control rule Indian Ocean Management strategies evaluation yellowfin tuna
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不同规格野生黄鳍金枪鱼肌肉营养分析与评价
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作者 刘龙龙 罗鸣 +2 位作者 刘洪涛 陈傅晓 韩丽娜 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2024年第3期258-267,共10页
为探究不同规格黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)肌肉营养成分及品质差异,实验以野捕的3种规格黄鳍金枪鱼J1(4.2±1.2)kg、J2(22.5±2.5)kg和J3(50.8±3.9)kg为研究对象,通过常规生化分析方法对金枪鱼肌肉的常规营养成分、氨... 为探究不同规格黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)肌肉营养成分及品质差异,实验以野捕的3种规格黄鳍金枪鱼J1(4.2±1.2)kg、J2(22.5±2.5)kg和J3(50.8±3.9)kg为研究对象,通过常规生化分析方法对金枪鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素进行比较分析。结果显示,(1)J1组水分含量显著高于J2、J3组;J2、J3组粗蛋白含量显著高于J1组(P<0.05);J3组粗脂肪含量显著高于J1、J2组(P<0.05)。(2)检出19种常见氨基酸,氨基酸含量最高的为谷氨酸(3.04~3.25 g/100 g),必需氨基酸中含量最高的为赖氨酸(2.02~2.15g/100g),最低的为色氨酸(0.31~0.45 g/100 g)。非必需氨基酸含量J3>J2>J1(P<0.05);必需氨基酸、呈味氨基酸含量J1组显著低于J3组(P<0.05)。依据氨基酸评分(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸;以化学评分(CS)为评分标准,J1、J2组第一限制性氨基酸为色氨酸,J3组为苯丙氨酸+酪氨酸。(3)各组共检出25种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸(PUFA)为主,含量最高的为二十二碳六烯酸(DHA),占总脂肪酸含量的37.46%~39.18%。DHA含量J3组显著高于J1、J2组;二十碳五烯酸(EPA)含量J2、J3组显著高于J1组;DHA∶EPA比值J1组显著高于J2、J3组(P<0.05)。单不饱和脂肪酸(MUFA)含量J3>J2>J1;PUFA含量J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。PUFA/饱和脂肪酸(SFA)、n-3系多不饱和脂肪酸/n-6系多不饱和脂肪酸(n-3/n-6)比值J2、J3组显著高于J1组(P<0.05)。h/H比值J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。(4)J2、J3组Na、Ca含量显著高于J1组,J1组K含量最高且显著高于J2、J3组(P<0.05)。4种重金属元素均低于食品中建议的最大允许限量,其中Fe含量最大的为J3组,且J3>J2>J1(P<0.05);Cu含量最大的为J3组,且显著高于J1组(P<0.05)。综合分析,大规格黄鳍金枪鱼具有更好的营养质量,本研究为居民膳食的选择及黄鳍金枪鱼人工配合饲料的配制提供了科学依据。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 肌肉 规格 营养成分 氨基酸 脂肪酸
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南海黄鳍金枪鱼性腺发育形态观察和组织学研究
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作者 黄雯晓 符文雅 +4 位作者 潘帅 吴耀刚 肖娟 黄海 郭志强 《水产学杂志》 CAS 2024年第2期98-106,共9页
为了解南海黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)性腺发育规律和繁殖特征,2021年5月—2022年5月,用延绳钓在南海(17.41°N,110.61°E)采集黄鳍金枪鱼41尾,体质量0.6~35.0 kg,采用解剖和常规组织学方法,研究南海黄鳍金枪鱼的性腺发育... 为了解南海黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)性腺发育规律和繁殖特征,2021年5月—2022年5月,用延绳钓在南海(17.41°N,110.61°E)采集黄鳍金枪鱼41尾,体质量0.6~35.0 kg,采用解剖和常规组织学方法,研究南海黄鳍金枪鱼的性腺发育周期和各发育时期性腺中生殖细胞的形态特征。结果表明,黄鳍金枪鱼卵母细胞发育共分6个时相,卵巢发育分为6个时期:卵原细胞增殖期、初级卵母细胞生长期、皮质液泡形成期、卵黄颗粒积累期、排卵期、退化期。黄鳍金枪鱼为分批非同步产卵类型;精巢为典型的小叶型,发育过程分为6个时期:精原细胞分化期、精原细胞增殖期、早期成熟期、中期成熟期、排精期、退化期。本文阐明了黄鳍金枪鱼性腺在不同发育时期的形态、组织结构特征及发育规律,以丰富黄鳍金枪鱼繁殖生物学基础资料,并为其人工繁育提供科学依据。 展开更多
关键词 南海黄鳍金枪鱼 卵巢 精巢 性腺发育 组织学
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中西太平洋金枪鱼围网的黄鳍金枪鱼CPUE时空分布及其与环境因子的关系 被引量:22
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作者 王少琴 许柳雄 +3 位作者 朱国平 王学昉 唐浩 周成 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期303-308,共6页
基于1998—2007年中西太平洋黄鳍金枪鱼Thunnus albacares围网生产统计数据及遥感获取的叶绿素a浓度、海表温度和海面高度等环境数据,应用GAM模型对黄鳍金枪鱼单位捕捞努力量渔获量(CPUE)进行了标准化处理,并逐步回归分析了CPUE与各因... 基于1998—2007年中西太平洋黄鳍金枪鱼Thunnus albacares围网生产统计数据及遥感获取的叶绿素a浓度、海表温度和海面高度等环境数据,应用GAM模型对黄鳍金枪鱼单位捕捞努力量渔获量(CPUE)进行了标准化处理,并逐步回归分析了CPUE与各因子的差异显著性,然后利用渔业地理信息软件Marine Explorer 4.0对标准化后的黄鳍金枪鱼CPUE的空间分布与环境因子进行了叠加分析。结果表明:时空因子(年份、月份、经度和纬度)和环境因子(海表温度、海面高度和叶绿素a浓度)对黄鳍金枪鱼CPUE均有显著影响(P<0.05),其中纬度对CPUE的影响最显著,其次为经度、叶绿素a、海表温度、海面高度、年份和月份;1998—2007年,中西太平洋黄鳍金枪鱼年均CPUE最大值(2.43 t/d)出现在1999年,月均最大值(2.36 t/d)出现在10月份,黄鳍金枪鱼资源丰度较高的海域出现在10°S、155°W,5°S、155°W^170°W,5°S、140°E^175°E和5°N、165°E^170°E四点连线之内;黄鳍金枪鱼适宜生存的环境条件分别为叶绿素a浓度0.152~0.168 mg/m3、海表温度28.45~28.84℃、海面高度为70.00~77.04 cm。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 中西太平洋 单位捕捞努力量渔获量 时空分布
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不同冻结方式对黄鳍金枪鱼品质变化的比较研究 被引量:16
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作者 于刚 杨少玲 +3 位作者 张慧 张洪杰 杨贤庆 张鹏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期325-329,共5页
为了研究不同冻结保鲜方式对金枪鱼肉的保鲜效果,本文通过测定冻藏期间金枪鱼背肌的K值、TBA值、TVB-N值、高铁肌红蛋白含量与色差,并结合感官评定,分析了液氮冻结、自制冷冻液冻结、-80℃超低温冻结和-18℃低温冻结等四种不同冻结方式... 为了研究不同冻结保鲜方式对金枪鱼肉的保鲜效果,本文通过测定冻藏期间金枪鱼背肌的K值、TBA值、TVB-N值、高铁肌红蛋白含量与色差,并结合感官评定,分析了液氮冻结、自制冷冻液冻结、-80℃超低温冻结和-18℃低温冻结等四种不同冻结方式对黄鳍金枪鱼背肌品质的影响。结果显示:液氮冻结的金枪鱼背肌的K值、TBA值、TVB-N值、高铁肌红蛋白含量较其他三组低,可以较长时间保持金枪鱼肉的新鲜度,从这一角度来说,液氮冻结为最佳冻结方式。但由于冻结速度极快,样品表面出现轻微裂缝,色差和感官评分指标比冷冻液浸渍冻结方式差。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 冻结 保鲜 液氮
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中国南海黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)幼鱼形态特征及其与体重的关系 被引量:11
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作者 李炎璐 陈超 +3 位作者 于宏 孙曙光 孟祥君 孔祥迪 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2016年第1期8-14,共7页
为研究出现在中国南海美济礁的黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)幼鱼的形态特征及其各性状特性与体重的关系,对其附近海域捕捞的52尾野生黄鳍金枪鱼幼鱼的外部形态特征进行观察分析,并对其全长、体长、头长、体高、头高、眼径、眼间距、... 为研究出现在中国南海美济礁的黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)幼鱼的形态特征及其各性状特性与体重的关系,对其附近海域捕捞的52尾野生黄鳍金枪鱼幼鱼的外部形态特征进行观察分析,并对其全长、体长、头长、体高、头高、眼径、眼间距、口裂、吻长、尾柄长、尾柄高和体重12个可量性状进行测量。通过相关分析、通径分析和决定分析方法,分析各形态性状对体重的影响程度,运用多元线性回归分析法建立主要性状对体重的多元回归方程。结果显示,鱼体呈纺锤形,粗壮而圆,向后逐渐细尖,尾柄细长,背部较暗,呈深蓝色,腹部银白色,体表具有浅银灰色间隔的纵向条纹,并有明亮的光泽,尾鳍末端呈黄褐色;体长、体高和尾柄高与体重的相关性达到极显著水平(P<0.01),是影响体重的主要性状。体长对体重的通径系数最大(0.479)、决定系数最高(0.229),体长、体高主要通过直接作用对体重产生影响,而尾柄高主要通过体高、体长对体重起间接作用;以体重为因变量(y),体高(x_1)、体长(x_2)、尾柄高(x_3)为自变量,得到估算体重的最优多元回归方程为y=30.482 x_1+18.328 x_2+199.490 x_3-500.785。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 形态性状 体重 通径分析 多元回归方程
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南海大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的群体遗传结构 被引量:10
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作者 王中铎 郭昱嵩 +5 位作者 颜云榕 侯刚 范艳波 冯波 卢伙胜 刘楚吾 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期191-201,共11页
测定了南海西沙和南沙群岛附近海区(11~12°N,15°N;110~112°E)黄鳍金枪鱼61尾(17尾成鱼、44尾幼鱼)和大眼金枪鱼26尾(22尾成鱼、4尾幼鱼)的线粒体基因组控制区部分序列(D-loop),结合GenBank数据库中印度洋、太平洋和大... 测定了南海西沙和南沙群岛附近海区(11~12°N,15°N;110~112°E)黄鳍金枪鱼61尾(17尾成鱼、44尾幼鱼)和大眼金枪鱼26尾(22尾成鱼、4尾幼鱼)的线粒体基因组控制区部分序列(D-loop),结合GenBank数据库中印度洋、太平洋和大西洋群体的同源数据,分析结果:(1)黄鳍金枪鱼与大眼金枪鱼均具极高的单倍型多样性(Hd>99%),聚类树及群体间分化指数(FST和Snn)表明大眼金枪鱼群体分化程度明显高于黄鳍金枪鱼群体;(2)大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的南海群体与印度洋群体之间基因流最强(Nm=51.638和261.280 10),其次为太平洋群体(Nm=10.868 8和-50.801 81);(3)黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼都基本服从群口扩张模型,而mismatch分布分别呈单、双峰,其中大眼金枪鱼的南海群体扩张较晚(Tau=7.902)且最为明显(θ1/θ0=99 999/14.752)。 展开更多
关键词 大眼金枪鱼 黄鳍金枪鱼 群体遗传 线粒体基因组控制区
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大西洋中部黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)的垂直分布与有关环境因子的关系 被引量:27
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作者 宋利明 陈新军 许柳雄 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期64-68,共5页
根据 2 0 0 1年 6— 1 0月在大西洋中部大洋性金枪鱼延绳钓作业中观测到的黄鳍金枪鱼的上钩钩号 ,应用悬链线钩深计算公式分别计算出各钩号的钩深 ;根据STD仪测得的温度、盐度的垂直分布以钩深为引数 ,查出该尾鱼捕获水深处的温、盐数... 根据 2 0 0 1年 6— 1 0月在大西洋中部大洋性金枪鱼延绳钓作业中观测到的黄鳍金枪鱼的上钩钩号 ,应用悬链线钩深计算公式分别计算出各钩号的钩深 ;根据STD仪测得的温度、盐度的垂直分布以钩深为引数 ,查出该尾鱼捕获水深处的温、盐数据 ;根据黄鳍金枪鱼的取样数据 ,推算出各水层、各水温段、各盐度段的渔获率。渔获率最大的水层、水温段、盐度段为黄鳍金枪鱼的最适水层、水温段、盐度段 ;渔获率为前 3位的水层、水温、盐度段为黄鳍金枪鱼活动较频繁的水层、水温段、盐度段。结果表明 ,在大西洋中部 ,黄鳍金枪鱼的最适水层为1 5 0 0 0— 1 79 99m ,最适水温段为 1 3 0 0— 1 3 99℃ ,最适盐度段为 35 4 0— 35 4 9;大西洋中部渔场黄鳍金枪鱼活动较频繁的水层为 1 2 0 0 0— 2 0 9 99m ,水温段为 1 2 0 0— 1 4 99℃ ,盐度段为35 2 0— 35 4 9。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 垂直分布 环境因子 大西洋中部
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冰鲜法对黄鳍金枪鱼片品质的影响 被引量:15
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作者 刘源 王锡昌 罗殷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期273-276,共4页
取斐济岛黄鳍金枪鱼背部肌肉,模拟寿司店保存生鱼片的方法,定时观察鱼片物理(色泽、失重率)、生化(pH值、TVB-N值、鲜度指标K值)、感官及微生物等各项指标的变化。结果表明,冰鲜法能在0~4h内较好地保持黄鳍金枪鱼片的品质。0~1h内色... 取斐济岛黄鳍金枪鱼背部肌肉,模拟寿司店保存生鱼片的方法,定时观察鱼片物理(色泽、失重率)、生化(pH值、TVB-N值、鲜度指标K值)、感官及微生物等各项指标的变化。结果表明,冰鲜法能在0~4h内较好地保持黄鳍金枪鱼片的品质。0~1h内色泽鲜红、气味芳香、滋味鲜美,处于理想的食用状态,1~4h内色泽由亮变暗,鱼香味和鲜味随汁液流失,品质逐步下降。超过4h金枪鱼不再新鲜,失去固有的口感、色泽,不具备商业价值。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares) 失重率 TVB—N K值 感官评价
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太平洋黄鳍金枪鱼延绳钓渔获分布及渔场水温浅析 被引量:22
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作者 崔雪森 樊伟 张晶 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期54-59,共6页
根据收集到的渔获量数据、海水表层温度数据和有关文献资料,应用GIS技术对太平洋黄鳍金枪鱼延绳钓渔业进行了定量及定性综合分析。结果表明:太平洋延绳钓黄鳍金枪鱼渔场主要分布在20°N—20°S之间的热带太平洋海域,具纬向分布... 根据收集到的渔获量数据、海水表层温度数据和有关文献资料,应用GIS技术对太平洋黄鳍金枪鱼延绳钓渔业进行了定量及定性综合分析。结果表明:太平洋延绳钓黄鳍金枪鱼渔场主要分布在20°N—20°S之间的热带太平洋海域,具纬向分布特征。对渔获产量同海表温度的分月统计显示:太平洋黄鳍金枪鱼渔场最适月平均表层水温约28℃~29℃,渔场出现频次为偏态分布型。最后,结合有关文献综合讨论了海表温度、溶解氧含量、海流等环境因子与金枪鱼渔场分布和形成机制的关系。 展开更多
关键词 太平洋 黄鳍金枪鱼延绳钓 渔场环境
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提取黄鳍金枪鱼眼窝肉鱼油的方法比较研究 被引量:12
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作者 陶宁萍 周敏 王锡昌 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期41-44,共4页
以黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores眼窝肉为研究对象,采用隔水蒸煮法、酶解法、碱水解法和超临界CO2(SC-CO2)萃取法提取鱼油,对所得鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行分析测定。结果表明:SC-CO2萃取法和酶解法提取率无显著性差异,但明显高... 以黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores眼窝肉为研究对象,采用隔水蒸煮法、酶解法、碱水解法和超临界CO2(SC-CO2)萃取法提取鱼油,对所得鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行分析测定。结果表明:SC-CO2萃取法和酶解法提取率无显著性差异,但明显高于隔水蒸煮法和碱水解法;SC-CO2萃取法获得的鱼油达到我国水产行业SC/T3502—2000精制鱼油一级标准,其他3种方法达到SC/T3502—2000粗鱼油二级标准;SC-CO2萃取法提取的鱼油不饱和脂肪酸含量最高(74.29%),其中含EPA5.99%、DHA27.12%。因此,SC-CO2较其他3种方法提取金枪鱼眼窝肉中鱼油具有显著优势。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 眼窝肉 鱼油 提取方法
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大西洋中部金枪鱼延绳钓渔场黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)生物学特性的初步研究 被引量:8
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作者 宋利明 陈新军 许柳雄 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期538-542,共5页
根据 2 0 0 1年 6月 1 6日— 1 0月 2 7日大西洋中部金枪鱼延绳钓渔场现场所作的生物学测定数据 ,应用统计与回归的方法分别对黄鳍金枪鱼 (Thunnusalbacares)的性腺成熟度、摄食等级、摄食种类、性比、叉长分布、叉长与纯重的关系、叉... 根据 2 0 0 1年 6月 1 6日— 1 0月 2 7日大西洋中部金枪鱼延绳钓渔场现场所作的生物学测定数据 ,应用统计与回归的方法分别对黄鳍金枪鱼 (Thunnusalbacares)的性腺成熟度、摄食等级、摄食种类、性比、叉长分布、叉长与纯重的关系、叉长与原条鱼重的关系、原条鱼重与纯重的关系等进行了研究。结果表明 ,( 1 )性腺成熟度Ⅵ级占的比例最高 ,为 47.0 6%。 ( 2 )摄食等级以 1级为主 ,其次为 0级 ,分别占 45 .45 %和 1 8.1 8%。 ( 3)胃含物中以鱿鱼出现的频率为最高 ,占 44 44% ,其次是沙丁鱼和杂鱼 ,分别占 2 7.78%和 2 5 .0 0 %。 ( 4 )雄性与雌性的性比约为 1 .43比 1。 ( 5 )优势叉长为 1 .31— 1 .47m ,占 31 .44% ,平均叉长为 1 39m。 ( 6)不分性别、雄性和雌性黄鳍金枪鱼叉长 (FL)与纯重 (DW)的关系可表达为 :DW =5 .6632× 1 0 - 6FL3 1 951 。( 7)不分性别、雄性和雌性黄鳍金枪鱼叉长 (FL)与原条鱼重 (RW)的关系分别为 :RW =8.5 0 72× 1 0 - 6FL3.1 390 、RWM=1 .1 2 2 9× 1 0 - 5 FLM3.0 847、RWF=7.1 71 1× 1 0 - 6FLF3 1 72 1 。 ( 8)不分性别、雄性和雌性黄鳍金枪鱼原条鱼重 (RW)与纯重 (DW)的关系分别为 :RW =1 .1 339DW、RWM =1 .1 32 0DWM、RWF=1 1 399DWF。 展开更多
关键词 大西洋中部 金枪鱼延绳钓渔场 黄鳍金枪鱼 生物学特性
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在不同冻藏温度下黄鳍金枪鱼腹部肌肉的脂质氧化和肌红蛋白氧化的动力学研究 被引量:13
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作者 路昊 包建强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期63-66,共4页
以冻藏在-18、-25和-30℃,并贮藏310d的黄鳍金枪鱼腹部肌肉为研究对象,理化指标分析发现,脂质氧化值和肌红蛋白氧化值随贮藏温度的升高,贮藏时间的增加呈现上升趋势。利用相应的反应函数,确立脂质氧化和肌红蛋白氧化反应级数为0级。化... 以冻藏在-18、-25和-30℃,并贮藏310d的黄鳍金枪鱼腹部肌肉为研究对象,理化指标分析发现,脂质氧化值和肌红蛋白氧化值随贮藏温度的升高,贮藏时间的增加呈现上升趋势。利用相应的反应函数,确立脂质氧化和肌红蛋白氧化反应级数为0级。化学品质动力学研究显示,脂质氧化值和肌红蛋白氧化值的增加随贮藏温度的变化对Arrhenius关系有很高的拟合精度,其拟合方程分别为:y=4.35×10-9exp(0.057t)、y=2.01×10-5exp(0.037t)。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 脂质氧化 肌红蛋白氧化 化学品质动力学 反应级数 Arrhenius关系
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利用广义线性模型分析印度洋黄鳍金枪鱼延绳钓渔获率 被引量:4
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作者 冯波 陈新军 许柳雄 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期282-288,共7页
利用广义线性模型,以年、季节、海区、渔具结构以及渔具材料等效应为主要因子,假设5种方案对日本在印度洋的黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)延绳钓渔获率进行标准化。结果显示,这5种方案对渔获率的变化都具有较好的解释率。其中方案3的... 利用广义线性模型,以年、季节、海区、渔具结构以及渔具材料等效应为主要因子,假设5种方案对日本在印度洋的黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)延绳钓渔获率进行标准化。结果显示,这5种方案对渔获率的变化都具有较好的解释率。其中方案3的解释率最高,达到68%。主效应中,渔区、季节、年份具有最大的F值,表明它们能够解释剩余方差中的最大部分;交互项中,渔区与季节、主绳材料和支绳材料也具有较大的F值。这种情况与日本大眼金枪鱼延绳钓数据标准化的结果很相似。考虑每栏钩数的信息时,可使总方差的解释率提高8%~9%。当分别用每月每次投钩数≥5000钩和≥10000钩筛选的数据拟合模型时,可使总方差的解释率分别提高3%和2%,预测残差也更趋正态分布。但本标准化结果仍待进一步完善,在资源评估时,应审慎运用。 展开更多
关键词 广义线性模型 黄鳍金枪鱼 印度洋 渔获率 标准化
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