大豆种子蛋白亚基及11S/7S随种子发育的变化规律

为促进大豆蛋白品质改良,采用SDS-PAGE凝胶电泳对4份不同大豆品种种子发育过程中的蛋白亚基变化规律进行了分析。结果表明,在种子发育过程中发现蛋白含量高的品种中吉601(44.82%)在S4时期β亚基积累明显高于其他蛋白含量低的品种;不同大豆品种的11S组分的亚基在各个时期的积累明显不同,11S/7S比值低的两个品种中吉601(1.059)和吉林小粒豆(1.022),其11S组分中的Basic亚基在S3-S9时期的含量低于其他亚基的含量,而11S/7S比值高的两个品种黑河23(1.324)和绥农28(1.401),其11S组分中的Basic亚基和Acidic亚基在S3-S9时期含量高于其他亚基的含量,推测不同品种的11S/7S比值高低与Basic亚基在种子发育过程中的积累相关。

大豆11S/7S蛋白亚基优异种质资源鉴定与分析

大豆LOx可以使大豆产生豆腥味,7S球蛋白是潜在的致敏源,很大程度上限制了人们对大豆的食用。因此,选育Lox和7S球蛋白缺失或高11S/7S比值的大豆品种,有助于提高大豆自身的营养价值,培育适合加工不同豆制品的大豆新品种。我国具有丰富的大豆种质资源,但是尚未见大范围开展大豆蛋白亚基组成分析的报道。本研究利用优化后的大豆蛋白SDS-PAGE提取方法,测定了来源于我国大豆种质资源库的2713份大豆种质的蛋白亚基组成,并对影响蛋白亚基含量的遗传和环境因素进行分析。研究结果表明,大豆7S球蛋白与11S球蛋白之间呈极显著负相关,地方品种11S/7S比值大于选育品种,年份对7S和11S球蛋白含量及比值有显著影响,蛋白质含量、油分含量对大豆亚基组成无显著影响。研究筛选出大豆蛋白亚基组成特异种质资源15份,包括4份11S/7S比值大于3.0且无亚基结构变异的材料,5份Lox缺失材料,1份α'亚基缺失材料,2份α亚基缺失材料,1份β亚基缺失的材料,1份11S/7S比值大于3.0且Lox缺失的材料和1份7S亚基完全缺失材料,这些种质资源的鉴定为大豆优质育种和不同豆制品加工奠定了材料基础。

大豆球蛋白高11S/7S比值种质创新

通过对204份大豆种质进行聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析,筛选出5份球蛋白含量11S/7S比值高于3的种质,以之为亲本进行有性杂交,从F2代分离群体中,筛选出了3份球蛋白11S/7S比值高于3.4的种质,大大拓宽了我国蛋白质组分改良育种的种质基础。

大豆籽粒贮藏蛋白11S/7S比值与生态因子相关关系的研究

2001～2002年在河南省夏大豆主产区的5个试点,以豫豆25号为材料分13期播种,将109个大豆样本的11S/7S比值与气象、土壤养分和海拔、纬度等29个生态因子进行了逐步回归统计分析。结果表明,6个生态因子与大豆11S/7S比值密切相关。并明确了在夏大豆鼓粒成熟期较低的昼夜温差有利于提高11S/7S比值,鼓粒成熟期日照时数与11S/7S比值呈二次曲线关系,当日照时数在110.8h时,11S/7S比值最小,当日照时数在459.2h时,11S/7S比值最大;在幼苗期较高的均温和较小的昼夜温差有利于提高11S/7S比值;分枝期较大的昼夜温差利于提高11S/7S比值;土壤中钾含量与11S/7S比值呈二次曲线关系,较低的土壤钾含量有利于11S/7S比值的提高,当土壤钾含量在1.32%时,11S/7S比值最小,当土壤钾含量在0.83%时,11S/7S比值最大。在本试验研究范围内,其它生态因子对大豆11S/7S比值无显著影响。

大豆球蛋白11S/7S比值对大豆蛋白功能性的影响

大豆蛋白的功能特性与 11S/ 7S比值密切相关。本研究中将 11S和 7S蛋白以不同比例混合(11S/ 7S =0 .5、1、1.5、2、2 .5、3、3.5、4 ) ,得到具有不同 11S/ 7S比值的大豆蛋白 ,用SDS -PAGE凝胶电泳测定这些大豆蛋白的实际 11S/ 7S比值分别为 0 .2 5、0 .6 4、0 .90、1.31、1.5 7、1.80、1.98、2 .18、2 .2 8、3.86。然后分析实际 11S/ 7S比值对大豆蛋白乳化性、凝胶透明性和发泡性的影响 ,结果表明 :大豆蛋白的乳化性、凝胶透明性和起泡性都随 11S/

不同11S/7S比值原料豆乳的乳液特性研究

为探明大豆蛋白11S/7S比值对豆乳乳液特性的影响,选取7个不同11S/7S比值(0.55~5.09)的大豆品种制备豆乳,并检测豆乳中蛋白溶解度、粒径、Zeta电位、豆乳粘度、游离巯基、表面疏水性和沉淀率等与豆乳乳液特性紧密相关的指标。结果表明:大豆中11S/7S比值较小时,豆乳中蛋白溶解度高,粒径小,豆乳粘度小,蛋白Zeta电位绝对值高,游离巯基含量多,表面疏水性高,豆乳沉淀率低,豆乳稳定性高。反之,大豆中11S/7S比值较大时,蛋白溶解度低,粒径偏大,豆乳粘度大,蛋白Zeta电位绝对值低,游离巯基含量少,表面疏水性低,造成豆乳沉淀率高,豆乳稳定性低。但当原料中11S/7S比值处于3.0~3.49时,各豆乳上述指标之间差异不显著(P>0.05)。

11S/7S比例对大豆蛋白膜性能的影响

以自制的11S球蛋白、7S球蛋白以及商业化大豆蛋白(GS5000)为原料制备不同11S/7S比例大豆蛋白膜。通过比较膜的抗张强度、断裂延伸率、水蒸气透过率、水分含量、总可溶性物质和透光率等性质,研究11S/7S比例对大豆蛋白膜机械性能和阻隔性能的影响。结果表明,11S球蛋白含量高的膜具有较高的抗拉强度和在水中较高的稳定性,而7S球蛋白含量高的膜具有较高的断裂延伸率和较高的透明度。11S/7S比例对于大豆蛋白膜水蒸气透过率没有显著影响。

大豆11S/7S球蛋白比值QTL定位及相关基因分析

11S球蛋白与7S球蛋白是大豆贮藏蛋白主要成分,对大豆营养品质及加工特性有显著影响,且11S球蛋白对大豆营养品质及加工特性影响优于7S球蛋白,两者蛋白含量呈负相关。因此,大豆11S/7S球蛋白比值性状相关QTL位点与候选基因挖掘尤为重要。研究选用181个株系染色体片段代换系群体(Chromosome segment substitution lines,CSSL),采用完备区间作图法(Inclusive composite interval mapping)作11S球蛋白与7S球蛋白比值QTL定位,获得3个与大豆11S/7S球蛋白比值相关QTL。在两个共识QTL区间内,获得6个候选基因,通过实时荧光定量PCR验证,Glyma.09G015100在低、高表型材料中相对表达量均高于对照材料,表明该基因在球蛋白表达过程中有促进作用。研究结果为大豆11S球蛋白与7S球蛋白比值QTL精细定位及适用于加工品种选育提供理论依据。

基于港航专业特色的大型仪器7S管理方法探索与实践

为最大限度发挥大型仪器效能,解决港航专业仪器数量多、库房少、仪器生产早、多通道采集箱式仪器多等带来的问题,经过5 a不断探索和3 a应用实践,逐步形成一套具有港航专业特色、能促进大型仪器资源共享、激发仪器效能的7S管理模式。该模式强调大型仪器管理要分步骤实施,先实现仪器的规范化管理,建立仪器信息库;再进行智慧创新管理,采用现有的先进试验技术,实现大型仪器开放共享、升级改造和二次开发。实践证明,该管理模式极大提高了仪器使用效率、便捷了师生的使用,在全校发挥了示范引领作用。

大豆7S蛋白-壳聚糖自组装核壳纳米颗粒的载体性质研究

利用尿素分子破坏大豆7S和壳聚糖(CS)的分子间作用力,使两者充分解离。解离的7S和CS在疏水及静电引力的驱动下,自组装制备7S蛋白-CS纳米颗粒(SCP)。SCP颗粒的ζ-电位与CS的电位值相近,说明颗粒结构为“核-壳”型结构,该结构通过透射电镜(TEM)得到进一步的证实。SCP颗粒在整个体外消化过程中均匀缓慢释放,表明SCP颗粒在胃肠道环境中具有一定的颗粒稳定性。为进一步探究SCP颗粒的载体性质,研究了SCP颗粒对姜黄素抗癌活性的影响,发现与游离姜黄素相比,包埋在SCP颗粒后,姜黄素对Caco-2细胞的增殖抑制活性没有显著性差异,说明该方法是一种提高姜黄素生物效价和生物活性的有效方法。

绿豆7S球蛋白基因鉴定及在籽粒发育中的表达分析

为阐明绿豆7S(Vigna radiata 7S,Vr7S)球蛋白基因的基本性质及其在籽粒生长发育过程中的表达模式,本研究运用生物信息学、反转录聚合酶链式反应(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)对10个Vr7S球蛋白基因的理化性质、基因结构特征、蛋白三级结构、系统发育关系及基因表达谱等进行研究。结果表明,Vr7S球蛋白基因编码的蛋白长度为246~594个氨基酸,等电点位于5.02~6.40之间,分子质量为27.82~70.02 kDa;所有Vr7S球蛋白基因包含3~7个外显子、2~6个内含子、5~8个保守基序;除Vr7S B1具有1个cupin保守结构域外,其余9个基因均含有2个cupin结构域;Vr7S球蛋白三级结构有4种类型,主要包含α-螺旋、β-链等结构;在cupin保守结构域中,绿豆和其他物种共有67个保守氨基酸残基,绿豆与赤豆7S球蛋白基因间的同源关系最近,其次是菜豆、木豆及大豆等。基于不同绿豆品种、不同发育时期籽粒的转录组测序和RT-PCR表达谱分析显示,Vr7S球蛋白基因伴随着绿豆籽粒的发育成熟呈现表达量升高的趋势,这与其他豆科物种7S球蛋白基因的表达模式一致,表明其在绿豆籽粒贮藏蛋白的生成调控过程中具有积极作用。本研究为进一步解析Vr7S球蛋白基因在绿豆籽粒发育中的生物学功能奠定了基础。

大豆7S球蛋白-大枣多糖复合物的制备、表征及抗原性

为了降低大豆的抗原性,通过糖基化反应制备了大豆7S球蛋白-大枣多糖(7S-JP)复合物.采用非对称场流分离技术在线联用紫外可见光检测器、多角度光散射检测器和示差折光检测器(AF4-UVMALS-dRI)研究糖基化反应温度、时间和物料比对7S-JP复合物结构的影响,对7S-JP复合物的回转半径、摩尔质量和构象进行表征;采用间接竞争酶联免疫吸附法探究7S-JP复合物的抗原性.AF4-UV-MALS-dRI结果表明:在反应温度为70℃、反应时间为20 min时,7S与JP糖基化反应效果最佳;当7S与JP的质量比为1∶3时,形成的7S-JP复合物结构紧密,有利于破坏其空间抗原表位,抗原抑制率为(69.1±0.99)%.

协同育人视角下轻化工程专业“7S”学生管理模式构建研究

为优化学生管理效果,促进学生全面发展,以商洛学院轻化工程专业为例,深入探讨了“7S”学生管理模式与“四平台—四协同”多维评价机制的构建。首先,简要阐述了协同育人理念;其次,对商洛学院轻化工程专业学生现状进行分析;再次,构建以“三全育人”为中心的“7S”管理模式,该模式强调了纪律规矩意识、和谐成长氛围、管理育人功能、情感认同目标、能力培养倡导以及全面提升导向在学生管理中的重要性,在此基础上,构建“四平台—四协同”多维评价机制;最后,分析与探讨学生管理模式的重构意义。

7S精细化管理模式在口腔门诊诊区中的应用及对院内感染发生率的影响

目的 探究7S精细化管理模式在口腔门诊诊区中的应用及对院内感染发生率的影响。方法 选取2022年4月至2024年3月于我院口腔门诊诊区接受洁牙、补牙、拔牙治疗的患者60例,按随机数字表法分为对照组(30例,予常规管理)和观察组(30例,行7S精细化管理)。对比两组院内感染发生率、院内感染防控相关指标管理质量、各监测点菌落计数值、患者自护能力、患者对就诊管理满意度情况。结果 管理后,观察组医疗废物处理、手卫生情况、无菌器械管理、空气卫生质量评分高于对照组(P <0.05)。观察组医疗器械表面、医护人员手部、口腔科门诊空气菌落计数值低于对照组(P <0.05)。观察组患者自护能力高于对照组(P <0.05)。观察组院内感染发生率低于对照组(P <0.05)。观察组患者对管理满意度高于对照组(P <0.05)。结论 7S精细化管理模式在口腔门诊诊区中的应用具有较佳的临床效果,院内感染防控相关指标管理质量明显提升,各监测点菌落计数值减少,患者自护能力提升,院内感染发生率降低,患者对就诊管理具有更高的满意度。

高等特殊教育院校实验室实施7S管理的探索

“7S”作为一种科学、高效、规范、先进的运营管理模式,已被运用到很多领域并取得良好成效。通过分析高等特殊教育院校实验室在实验者、实验场所、实验支持方面的管理难点,将7S管理模式引进到高等特殊教育院校实验室管理改革当中。遵循顶层设计、培训实践、试点应用、全面推进的应用路径,按照区域划分、目视管理、安全机制、习惯培养四个管理区域全面推进7S管理,以期解决高等特殊教育院校实验室管理存在的不足,促进特殊教育应用型专业人才培养。

7S管理模式在肛肠科病房管理中的应用

目的探讨7S管理模式在肛肠科病房管理中的应用。方法选取2022年1月—2023年12月于潍坊医学院附属医院肛肠科病房工作的13名工作人员为研究对象,2022年1—12月实施病房常规管理模式为常规管理组,2023年1—12月实施7S管理模式为7S管理组,对比两组病房管理质量评分及工作人员对病房管理的满意评价。结果7S管理组病房管理质量各维度评分均高于常规管理组,差异有统计学意义(P均<0.05);7S管理组工作人员对工作的总满意率为92.31%(12/13),略高于对照组的84.62%(11/13),但差异无统计学意义(P>0.05)。结论7S管理模式能够提高肛肠科病房管理效果。

7S质控管理措施在检验科实验室管理中的应用

目的观察7S质控管理措施在检验科实验室管理中的应用效果。方法2021年2月—2022年5月北京市红十字会急诊抢救中心检验科实验室实施制度化管理措施,2022年6月—2023年5月开始应用7S质控管理措施。选取26名工作人员,比较7S质控管理实施前后检验科实验室工作人员质控考核评分、检测标本差错事件发生情况及检测标本医疗废物的处理情况。结果7S质控管理下检验科实验室工作人员的质控考核评分均明显高于制度化管理,差异有统计学意义(P均<0.05);7S质控管理下检验科实验室检测标本差错发生率明显低于制度化管理,差异有统计学意义(P<0.05);7S质控管理下检验科实验室检测标本医疗废物正确处理率均明显高于制度化管理,差异有统计学意义(P均<0.05)。结论检验科实验室实施7S质控管理,可有效提高检验科实验室工作人员的质控考核评分及医疗废物正确处理率,降低差错发生率,同时还能有效提高实验室工作人员个人安全意识,减少院内感染的发生。

食品检验实验室智能化管理中的7S模式优化

随着食品安全问题日益凸显,高校食品相关专业实验室在人才培养和科研中的作用愈发重要。本文探讨了将7S管理模式引入实验室智能化管理的优化策略。通过分析7S模式的各要素,提出了改进方案,包括制定服务教学科研的发展战略、建立扁平高效的组织结构、完善信息管理系统、培养质量安全意识、加强人才培养与团队建设等。研究表明,7S模式与智能化管理相结合,能有效提升实验室服务教学科研的能力,为高校人才培养和学科建设提供支撑。

基于模拟酶切的大豆7S球蛋白酶解改性探究

为高效筛选适用于改善大豆7S球蛋白酸溶特性的蛋白酶,该文利用PeptideCutter软件对7S进行模拟酶切,然后采用Compute pI/M_(w)软件预测生成肽段的等电点(isoelectric point,pI),从中挑选pI>pH 6.0或pI<pH 3.0的肽段建立肽库,结果发现在39种选定蛋白酶中能得到20个以上目标肽段的蛋白酶依次分别是蛋白酶K、胃蛋白酶、嗜热菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶。实验验证表明,上述5种优势酶都可不同程度提高7S在pH 3.0~4.5下的蛋白溶解度(protein solubility,PS),其中蛋白酶K表现最佳,其制备的7S酶解产物的PS在pH 3.0~5.0下约为81%。进行电泳和Zeta电位分析发现与模拟酶切预测结果一致,5种优势酶可将7S中α′、α和β亚基完全降解成小分子肽,所得7S酶解产物等电点与对照7S相比向酸性方向偏移。但由于7S酶解过程的复杂性,当不同蛋白酶模拟酶切所得目标肽段数量相差不大时,预测结果不够准确。采用Turbiscan稳定性分析仪测定发现7S经蛋白酶K酶解改性后在酸橙汁(pH 3.86)中不易引起絮凝沉淀。该研究表明基于计算机模拟酶切指导7S酶解改性可大大提高水解用酶的筛选效率,所制备的7S酶解产物具有良好的酸溶特性,在酸性饮料中有应用前景。

基于7S管理模式的抢救室急救药品管理的应用效果分析

目的探讨7S管理模式干预在抢救室急救药品管理中的应用效果。方法选择2021年10月—2022年10月福建医科大学附属第二医院抢救室急救药品管理情况作为研究区间。依据急救药品管理模式分为对照组(2021年10月—2022年4月采用常规管理模式)和观察组(2022年5月—2022年10月采用7S管理模式)。对两组急救药品管理期急救药品质量检查、考核情况同时对医务人员急救药品相关知识知晓度及药品使用熟练度情况进行比较。结果观察组管理期间急救药品出入库记录不全、警示标识不清、摆放储存错误发生率较对照组有明显改善(P<0.05)。观察组急救药品完好率较对照组更高,药品检查耗时及取用药品耗时更少(P<0.05)。观察组医务人员急救药品相关知识知晓度评分、急救药品使用熟练度评分均更高(P<0.05)。结论抢救室急救药品管理中应用7S管理模式有助于药品的规范管理效果及管理质量,同时利于抢救室医务人员对药品认知及安全操作,进而保障医疗安全。