比利时蓝牛、西门塔尔牛与荷斯坦牛杂交后代公牛的产肉性能分析

为研究比利时蓝牛冻精改良临近淘汰中国荷斯坦母牛后杂交公牛的增重及产肉性能,选择同年龄、体重相近(41.40 kg±2.11 kg)的比利时蓝牛♂×荷斯坦牛♀杂交一代公犊和西门塔尔牛♂×荷斯坦牛♀杂交一代公犊各3头,分为比荷组和西荷组,在同等环境和营养条件下育肥18个月后屠宰,分别测定2组牛的增重、屠宰性能和产肉性能。结果表明,比荷组公犊的宰前活重、头重、骨重、心肺重、后腿肉重、上脑肉重、大米龙肉重、眼肉重、屠宰率、净肉率均显著高于西荷组公犊(P<0.05),且全期平均日增重、胴体重、净肉重、前驱肉重、里脊肉重、眼肌面积也均极显著高于西荷组公犊(P<0.01),但比荷组公犊的胃重显著低于西荷组公犊(P<0.05)。说明利用比利时蓝牛杂交改良中国荷斯坦牛,其后代公犊牛在增重、屠宰、产肉性能上的杂交效果显著。

安格斯牛和渤海黑牛杂交后代与渤海黑牛生产性能、肉质品质的比较研究

该试验旨在提高渤海黑牛的生产性能,利用引进的国际优秀肉牛品种黑色安格斯牛的冷冻精液与渤海黑牛人工授精杂交,试验对安格斯牛×渤海黑牛(安×渤) F1代牛和渤海黑牛的屠宰性能及肉质品质进行观测,并比较分析。结果表明:6月龄、 18月龄、 24月龄时安×渤F1代牛的体重显著高于渤海黑牛(P<0.05);24月龄安×渤F1代牛胴体重、屠宰率显著高于渤海黑牛(P<0.05)。安×渤F1代牛肉的蛋白质、脂肪及微量元素铁和锌含量显著高于渤海黑牛(P<0.05);安×渤F1代牛肉的眼肌面积、 p H值、失水率均显著高于渤海黑牛(P<0.05),但熟肉率、剪切力二者之间差异不显著(P>0.05)。可见,利用安格斯牛与渤海黑牛杂交改良效果显著,可以提高后代胴体重、屠宰率,同时也可以提高牛肉的产量。

精饲料中添加藿香龙黄散对育肥牛生产性能和屠宰性能的影响

文章旨在研究精饲料中添加复方中草药藿香龙黄散对育肥牛生产性能和屠宰性能的影响。试验将60头西门塔尔杂交牛随机分成对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、和试验Ⅲ组,在各组精料中分别添加0、1.0%、2.0%、4.0%的藿香龙黄散进行饲养试验。结果表明,与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组平均日增重比分别显著提高7.84%、29.4%、9.80%(P <0.05);试验Ⅱ组料重比对照组显著降低了20.3%(P <0.05);试验Ⅱ组的背膘厚度和眼肌面积均较对照组分别显著提高13.10%和12.3%(P <0.05)。结果提示,在育肥牛精饲料中添加复方中草药藿香龙黄散能提高育肥牛的生产性能,改善屠宰性能,藿香龙黄散在饲料中添加2.0%较为适宜。

安格斯牛杂交改良大别山牛的效果分析

为研究红安格斯牛对大别山牛的杂交改良效果,对大别山牛、安大(安格斯牛×大别山牛)F_(1)牛和F_(2)牛不同年龄段的生长性能、成年牛的屠宰性能等进行了测定和分析。结果表明,安大F_(1)牛在初生、6月龄、12月龄、24月龄时的体尺和体重均极显著高于同龄大别山牛(P<0.01),安大F_(1)牛和F_(2)牛的胴体重、净肉重均高于大别山牛且差异显著(P<0.05)。说明红安格斯牛对大别山牛的杂交改良效果较好,可以提高大别山牛的生产性能。

发酵玉米秸秆对育肥牛生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫指标的影响

试验旨在研究发酵玉米秸秆对育肥牛生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫指标的影响。选取45头西门塔尔育肥公牛,随机分成3组,每组3个重复,每个重复5头牛。对照组(C组)育肥牛饲喂基础日粮,T1组、T2组分别饲喂含50%和100%发酵玉米秸秆的基础日粮。试验期120 d。结果显示,与C组相比,T2组育肥牛的平均日增重、背膘厚度、pH_(45 min)值、pH_(24 h)值、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、免疫球蛋白A(IgA)含量、免疫球蛋白G(IgG)含量、白细胞介素-2(IL-2)含量、干扰素-γ(IFN-γ)含量均显著升高(P<0.05),料重比、剪切力、滴水损失率、蒸煮损失率、丙二醛(MDA)含量均显著降低(P<0.05)。与C组相比,T1组育肥牛滴水损失率、蒸煮损失率均显著降低(P<0.05),SOD活性、GSH-Px活性、IgG含量均显著升高(P<0.05)。研究表明,发酵玉米秸秆完全替代基础日粮中玉米秸秆能够显著改善育肥牛的生长性能、肉品质、抗氧化和免疫指标。

日粮中不同水平甜高粱对育肥牛生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能的影响

文章旨在研究日粮不同水平甜高粱(Sugar Grass,SG)对育肥牛生长性能、瘤胃发酵及屠宰性能的影响。试验将80头健康状况良好,体重相近[(408.65±32.61)kg]的西门塔尔肉牛随机分为4组,每组20头。对照组参考NRC肉牛营养需要配制基础日粮,其余3组分别用33.3%(SGⅠ组)、66.7%(SGⅡ组)、100%(SGⅢ组)的甜高粱替代基础日粮中的玉米秸秆。预饲期7 d,正试期60 d。结果表明:(1)与对照组相比,SGⅡ组末重、平均日增重显著提高(P<0.05);与对照组相比,SGⅡ、SGⅢ组料重比显著降低(P<0.05);(2)与对照组相比,SGⅠ、SGⅡ、SGⅢ组总挥发性脂肪酸浓度有上升趋势(P<0.10);SGⅠ组丙酸浓度显著低于对照组、SGⅢ组(P<0.05);(3)SGⅡ组宰前活重、胴体重显著高于对照组(P<0.05);SGⅡ、SGⅢ组净肉重显著高于对照组(P<0.05);SGⅡ组眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。结论:用66.7%的甜高粱替代基础日粮中的玉米秸秆能提高育肥牛的生长性能和屠宰性能。

西门塔尔牛、安格斯牛杂交生产利用研究

为了探讨西门塔尔牛和安格斯牛杂交改良本地黄牛效果,采用西门塔尔牛和安格斯牛作为肉牛终端父本,分别与本地黄牛开展二元经济杂交,对杂交F1体重变化、屠宰性能数据进行了统计分析研究。结果表明:两者杂交F1均比本地黄牛生长速度快且产肉率高,可有效提高本地黄牛的屠宰性能。说明西门塔尔牛和安格斯牛改良本地黄牛杂交优势明显,可有效增加本地黄牛养殖的经济效益,值得推广。

丝路寒旱区不同品种肉牛育肥期日增重及屠宰性能对比

【目的】了解不同肉牛品种在丝路寒旱区的育肥屠宰性能,为育肥选择牛源、品种和确定育肥期提供科学的决策依据。【方法】以甘肃张掖舍饲管理条件下的公犊牛育肥、出栏记录为样本进行分析,比较在相同的饲养管理条件下不同品种肉牛的育肥期日增重;以现代化流水屠宰加工车间屠宰牛只胴体过磅记录为样本对不同品种宰前重、胴体重和屠宰率进行比较分析。【结果】根据智慧牧场24批次入场培育和育肥和屠宰车间屠宰11779头牛只信息分析,目前丝路寒旱区以张掖肉牛、安格斯和荷斯坦3个品种为主进行肉牛生产,其中:公牛育肥产肉占84.54%,其中:张掖肉牛占74.61%居主导地位,安格斯占16.08%,荷斯坦占9.31%。在相同的饲养和管理条件下,经250 d育肥平均日增重张掖肉牛达1.41 kg、安格斯1.33 kg,荷斯坦1.19 kg。安格斯胴体重和屠宰率最高,分别为393.21 kg和57.83%,张掖肉牛次之。【结论】(张掖)肉牛育肥优势突出,日增重达到较高水平。现有的3个品种在这里育肥效果均较好,育肥期平均日增重均达到1.19 kg以上。西门塔尔牛肉牛达到1.41 kg,与公开报到的试验结果相比具有明显的优势。品种不同但各有优势,安格斯育肥期长,胴体重和屠宰率高,是生产高档牛肉的品种;张掖肉牛育肥期短、日增重高,生产周期短,周转快;荷斯坦公犊育肥丰富市场牛肉供应。但在育肥牛源始重的选择上有一定的区别,张掖肉牛以300 kg左右架子牛育肥比较普遍,安格斯和荷斯坦以200 kg左右犊牛持续育肥为主。品种间平均日增重差异较大。在相同的生产周期和饲养管理条件下若选择张掖肉牛育肥,尽量选择300 kg以上,以较高的日增重和短的育肥期获得较高的投资收益回报。育肥期平均日增重与育肥期长短关联性较强。如果育肥期相同,始重大则日增重高;而始重相同,育肥期长日增重低;生产中要注意选择始重大的架子牛进行育肥,争取缩短育肥期,取得较好的经济效益。屠宰性能来看,生产大群体平均宰前重、胴体重和屠宰率分别达到646.84 kg、353.13 kg和54.24%;张掖肉牛宰前重、胴体重和屠宰率达到684.72 kg、387kg和56.43%,均为目前我国较高的水平[3]。

硫磺负离子复合制剂对延边黄牛生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响

本试验旨在研究育肥后期饲粮中添加硫磺负离子复合制剂对延边黄牛生长性能、养分表观消化率和屠宰性能的影响。选取60头平均体重为(550±16)kg的健康延边黄牛阉牛,随机分为4组,每组15头牛。Ⅰ组(对照组)饲喂基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组(试验组)分别饲喂在基础饲粮中添加16、18和20 mg/(头·d)硫磺负离子复合制剂的试验饲粮。预试期10 d,正试期90 d。结果表明:与Ⅰ组相比,Ⅳ组的平均日增重提高了34.69%(P<0.05),平均日采食量提高了4.33%(P<0.05),饲料转化率降低了26.37%(P<0.05)。各组间干物质、粗脂肪、粗灰分、钙、磷表观消化率均差异不显著(P>0.05),但Ⅳ组的粗蛋白质和粗纤维表观消化率均显著高于Ⅰ组(P<0.05),分别提高了5.28%和5.35%。各组间屠宰性能差异不显著(P>0.05)。综上所述,在育肥后期饲粮中添加硫磺负离子复合制剂可提高延边黄牛的生长性能和养分表观消化率;在本试验条件下,以硫磺负离子复合制剂添加水平为20 mg/(头·d)时取得的效果较好。

不同处理玉米秸秆饲料对延边黄牛屠宰性能及肉品质的影响

为了研究不同处理的玉米秸秆饲料(膨化、青贮、黄贮玉米秸秆饲料)对延边黄牛屠宰性能及肉品质的影响,采取单因子设计方法,选取18头,体重为(350±15.36)kg、月龄相近、健康无病的延边黄牛,随机分成3组进行饲养试验,组别处理为膨化组(基础精料+膨化玉米秸秆饲料),青贮组(基础精料+常规青贮玉米秸秆饲料),黄贮组(基础精料+常规黄贮玉米秸秆饲料),试验结束后每组选择3头进行屠宰测定。结果表明:青贮组和膨化组的屠宰率显著高于黄贮组(P<0.05);胴体产肉率青贮组高于膨化组,膨化组高于黄贮组,青贮组、膨化组与黄贮组相比差异显著(P<0.05);黄贮组净肉率显著低于其他两组(P<0.05);眼肌面积最高的为膨化组(91.75 cm2),比黄贮组提高了4.87%;滴水损失、蒸煮损失和剪切力等均没有显著的变化,但是青贮组和膨化组的剪切力分别比黄贮组降低了5.26%、4.01%;C141含量三组间差异均显著,青贮组显著高于膨化组(P<0.05),膨化组显著高于黄贮组(P<0.05);青贮组、膨化组C160含量显著高于黄贮组(P<0.05);青贮组、膨化组C161含量显著高于黄贮组(P<0.05);膨化组C182n6c含量显著高于青贮组和黄贮组(P<0.05);膨化组和青贮组的UFA含量显著高于黄贮组(P<0.05)。综上所述,常规青贮和膨化玉米秸秆与常规黄贮玉米秸秆相比可以明显提高肉牛胴体性能和肉品质以及部分脂肪酸含量,玉米秸秆经过青贮和膨化处理后可以作为优质的育肥牛粗饲料,明显优于常规黄贮玉米秸秆饲料。

鲁西牛不同杂交组合生产性能比较分析

试验旨在探索鲁西黄牛与不同优良肉牛品种的杂交效果,提高鲁西黄牛的生产性能。选取111头健康公牛分为4组:A组为29头利木赞牛×鲁西牛杂交牛(利鲁牛);B组为26头西门塔尔牛×鲁西牛杂交牛(西鲁牛);C组为27头和牛×鲁西牛杂交牛(和鲁牛);D组为29头纯种鲁西牛。在相同饲养管理条件下进行育肥及屠宰试验,并对育肥效果进行综合分析。结果显示,利木赞牛、西门塔尔牛、和牛对鲁西牛均有较好的杂交改良效果;平均日增重以西鲁牛最高,极显著高于其他3组牛(P<0.01);宰前活重、胴体重、屠宰率均以西鲁牛最高,显著高于其他3组牛(P<0.05);和鲁牛大理石花纹沉积能力最强;日平均采食量和日平均饲料成本在各组间差异均不显著(P>0.05)。综合分析,从产肉量来讲,西鲁牛最佳;从大理石花纹沉积能力来讲,和鲁牛最佳。

酒精发酵玉米饲粮对活体外瘤胃发酵和延边牛血液生理指标及屠宰性能的影响

通过活体外发酵试验 (试验 1)和育肥屠宰试验 (试验 2 )评价饲喂酒精发酵玉米饲粮对活体外瘤胃发酵和延边育肥牛血液生理指标及屠宰性能的影响。结果表明 ,与未发酵玉米饲粮 (CK1)相比 ,酒精发酵玉米饲粮(AFCD)干物质消化率 (DMD)没有差异 (P >0 5 ) ,但细胞壁消化率 (NDFD)提高了 9 7个百分点 (P <0 0 0 6 )。 72h产气量与理论最大产气量低于CK1(P >0 12 ) ,但产气速度高于CK1(P <0 0 6 ) ,且产气延滞期低于CK1(P <0 0 4 )。AFCD对瘤胃发酵 pH、NH3 N含量、各种挥发酸和乙酸与丙酸的摩尔比等指标无显著影响 (P >0 1)。酒精发酵饲料饲喂延边育肥牛的血液生理指标及屠宰性能结果表明 ,饲喂AFCD的延边育肥牛血液葡萄糖水平升高(P <0 0 1) ,但血清总清蛋白、总脂肪、血钙和血磷含量无显著变化 (P >0 0 6 ) ,屠宰率、净肉率和眼肌面积分别提高了 8 33% ,11 4 3%和 7 0 2 % (P <0 0 5 ) ,肌肉不饱和脂肪酸 (P <0 1)和脂肪含量 (P <0 0 1)有提高 ,但必需氨基酸和非必需氨基酸总量无显著变化 (P >0 1)。说明饲喂酒精发酵玉米饲粮可以改善延边牛肉质。

西门塔尔牛最新研究进展

西门塔尔牛(Simmental)原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原,是乳、肉、役兼用的大型品种。目前世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育和培育,育成了本国的西门塔尔牛,并冠以该国国名而命名。本文主要介绍近几年西门塔尔牛育种、育肥和屠宰性能的最新研究进展的综述,以期为利用西门塔尔牛品种的养殖场和相关科研提供参考。

不同月龄杂交肉牛肥育试验

[目的]为了观察不同月龄杂交肉用牛的育肥效果。[方法]本试验选择20～21月龄、25～26月龄左右(体重分别为300 kg、350 kg左右)的西杂牛各25头.以玉米青贮秸秆和酒糟为基础粗料,经过3个月的短期集中肥育,研究杂种肉牛肥育效果与牛只不同月龄的关系,近而分析屠宰性能上的效应。[结果]表明:屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比、剪切值20～21月龄牛(25～26月龄牛,眼肌面积、熟肉率20～21月龄牛(25～26月龄牛。各项屠宰指标有一定差异。选择2岁以内的架子牛,不仅肉质好,屠宰率高,而且节省饲料,缩短生产周期,显著提高肉牛的经济效益34%。[结论]肉牛育肥具有很好的推广价值。

中国西门塔尔牛太行类群与和杂一代牛育肥比较

[目的]本试验旨在研究中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代牛的育肥、屠宰性状和肉质性能。[方法]试验选择健康无疾病,体重相近的中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代公牛(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)各60头,在饲养管理相同的条件下,强度育肥5个月,试验结束进行屠宰性能测定和肉质分析。[结果]结果表明:中国西门塔尔牛太行类群试验期间的体尺增长与和杂F1代牛差异不显著(P>0.05)。但日增重和杂F1代牛(1.28kg)比中国西门塔尔牛太行类群(1.07kg)提高19.6%(P<0.05);屠宰率和剪切力和杂F1代牛明显好于中国西门塔尔牛太行类群(P<0.05),其他指标pH值、肉色、眼肌面积、滴水损失、大理石纹和熟肉率均差异不显著(P>0.05),但眼肌面积和大理石纹和杂F1代牛好于中国西门塔尔牛太行类群。[结论]因此,日本和牛杂交改良中国西门塔尔牛太行类群有提高屠宰性能和改善肉品质的潜力,为了更好的开发利用和杂F1代,还需进一步的试验研究。

黄牛肥育方式的研究

选择渠县本地黄牛25头，随机分为A、B、C、D、E组，每组5头，A组采用传统舍饲肥育方式，B、C、D、E组分别采用在传统舍饲上以不同方式补饲低精料的肥育方式；试验结束时，每组选2头牛进行屠宰测定。结果发现：B、C、D、E组日增重分别比A组（对照组）提高218．8％（P＜0．01)、250．3％（P＜0．01)、243．3％（P＜0．01)、225％（P＜0．01)，肥育毛利润分别比A组多出8．4元／头、11．9元／头、14．4元／头、6．0元／头，屠宰性能与A组无显著差异（P＞0．05)。

日粮精粗比对思南杂交肉牛育肥及屠宰性能的影响

为思南杂交肉牛的提质增效及增产增收提供技术支撑,选择12头12月龄左右的西×思×安杂交肉牛随机分4组,分别饲喂精粗比为3∶7(A组)、4∶6(B组)、5∶5(C组)、6∶4(D组)的日粮,经135 d育肥后进行屠宰性能测定,探明适合思南杂交肉牛的最适日粮精粗比。结果表明:总采食量、采食率、日采食量、眼肌面积、背膘厚指标均以精粗比为5∶5的日粮处理最高,均显著高于日粮精粗比为3∶7和4∶6的处理;精粗比为5∶5的平均增重、平均日增重及屠宰性能各指标均显著高于其他处理;精粗比为5∶5的料肉比显著低于精粗比为3∶7和4∶6的处理;其肉色评分、滴水损失率、蒸煮损失率及剪切力均最低;优质以上牛肉占比最高,达68.35%。日粮精粗比按5∶5组配最适于思南杂交肉牛的生长。

夏洛莱牛和西门塔尔牛育肥及屠宰性能对比试验研究

[目的]试验旨在研究青海省引进夏洛莱牛的育肥效果、屠宰性状和肉质品质,评估夏洛莱牛在青海省推广及杂交利用的可行性,[方法]在青海锦绣农业发展有限公司开展了引进6月龄夏洛莱牛与本地自繁6月龄西门塔尔牛的育肥对比试验,最后对15月龄夏洛莱牛和本地西门塔尔牛进行屠宰性能测定,分析其屠宰性能、胴体和肉质品质的差异。[结果]结果表明,夏洛莱牛在青海西宁育肥后可达到屠宰率57.80%,净肉率46.40%,胴体产肉率80.30%,肉骨比4.23,各项指标均优于本地西门塔尔牛;夏洛莱牛肉中必需氨基酸含量及必需脂肪酸含量分别为7.96%和3.29%,与本地西门塔尔牛无显著差异。[结论]综上所述,夏洛莱牛具有良好的生长性能和屠宰性能,其肉质营养水平与本地西门塔尔牛接近,因此,夏洛莱牛适合在本地育肥并推广。

不同肉牛品种杂种后代饲喂全混合日粮(TMR)育肥效果对比试验

本试验以全混合日粮(TMR)饲喂方式对安格斯、利木赞和西门塔尔三个品种与本地黄牛的杂交后代(15-18月龄)进行短期育肥效果对比试验。基础饲料为全株玉米青贮+玉米芯粉+苜蓿草秸+精补料等组成。试验对增重和主要屠宰指标进行测试分析,结果表明,期末平均体活重、期内总增重及日增重,利杂牛(Ⅱ组)分别达563.10±40.70kg、163.40±32.06kg和1.62±0.25㎏,且皆显著高于安杂牛(Ⅰ组)(P<0.05);胴体重、屠宰率、净肉重和净肉率利杂牛(Ⅱ组)比西杂牛(Ⅲ组)和安杂牛(Ⅰ组)分别高7.70%(P<0.05)和17.39%(P≤0.01)、6.55%和5.67%(P≤0.01)、4.38%和19.09%(P≤0.01)、3.32%(P<0.05)和7.01%(P≤0.01);而胴体长和胴体产肉率、骨重和肉骨比性状、脂肪重、脂肪占胴体重(%)等部分指标也呈现显著或极显著差异。分析表明,不同肉牛品种与本地黄牛杂交后代饲喂全混合日粮短期育肥,在增重、屠宰指标方面存在不同程度的差异性。因此,在养殖实践中,可通过精准日料配方、营养调控和饲养管理措施等挖掘引进品种及其杂交后代的生产潜力。

通江本地黄牛肥育方式研究

选择通江本地黄牛25头,随机分为A、B、C、D、E组,每组5头,A组采用传统舍饲肥育方式,B、C、D、E组分别采用在传统舍饲基础上以不同方式补饲低精料的肥育方式;试验结束时,每组选2头牛进行屠宰测定。结果发现:B、C、D、E组日增重分别比A组(对照组)提高218.8%(P<0.01)、250.3%(P<0.01)、243.8%(P<0.01)、225%(P<0.01),肥育毛利润分别比A组多出8.4元/头、11.9元/头、14.4元/头、6.0元/头,屠宰性能与A组无显著差异(P>0.05)。以上结果表明:与A组相比,B、C、D、E组(特别是D组)能显著提高日增重,缩短肥育时间,增加收入,且对屠宰性能无显著影响,是通江本地黄牛低精料肥育的较好方式。