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纽甜多晶晶型的制备及其特性的研究进展
1
作者
曹中
郑建仙
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第4期131-133,共3页
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。综述了纽甜的结晶晶型及相应晶体的特性,重点叙述了纽甜不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响及它们的制备方法。
关键词
纽甜
结晶晶型
同质多晶
红外光谱
X-射线粉末衍射
^
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13
cssnmr
原文传递
题名
纽甜多晶晶型的制备及其特性的研究进展
1
作者
曹中
郑建仙
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2007年第4期131-133,共3页
基金
国家自然科学基金项目(20576044)。
文摘
纽甜作为一种新型功能性食品甜味剂,在食品工业中有着广泛的应用。综述了纽甜的结晶晶型及相应晶体的特性,重点叙述了纽甜不同结晶晶型对纽甜的稳定性和溶解性的影响及它们的制备方法。
关键词
纽甜
结晶晶型
同质多晶
红外光谱
X-射线粉末衍射
^
^
13
cssnmr
Keywords
neotame
crystal type
polymorph
infrared spectroscopy
powder x-ray diffractometry
^
^
13
c solidstate nuclear magnetic resonance spectroscopy
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
纽甜多晶晶型的制备及其特性的研究进展
曹中
郑建仙
《食品科技》
CAS
北大核心
2007
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