1-MCP和^(60)Co-γ辐照处理对自发气调包装大五星枇杷贮藏品质的影响

为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸和^(60)Co-γ辐照处理对枇杷贮藏品质的影响,本研究以大五星枇杷为试验材料,对采后自发气调包装枇杷的腐烂指数、木质素、硬度、呼吸强度、乙烯生成速率、相对电导率、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、脂氧合酶(LOX)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性进行测定,研究6±0.5℃条件下1μL·L^(-1)1-MCP、1.5 kGy^(60)Co-γ、1μL·L^(-1)1-MCP+1.5 kGy^(60)Co-γ不同处理对枇杷贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP和^(60)Co-γ复合处理效果最好,可延缓腐烂指数和木质素含量上升,维持果实硬度,降低果实呼吸强度、乙烯生成速率和相对电导率,保持果实TA和TSS含量,抑制PAL、LOX、PPO和POD活性的上升。在贮藏40 d时,1-MCP和^(60)Co-γ复合处理枇杷的腐烂指数仅为17.95%,而1-MCP组、^(60)Co-γ组、CK组分别为22.86%、25.72%和36.24%。因此,1-MCP和^(60)Co-γ复合处理对枇杷果实的贮藏效果最好。本研究结果为枇杷的贮藏保鲜提供了理论依据。

1-甲基环丙烯结合^(60)Co-γ辐照处理在李子保鲜中的应用

目的:以李子为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)和^(60)Co-γ辐照处理对李子贮藏期果实品质的影响。方法:考察了1-MCP(1μL/L熏蒸处理)结合^(60)Co-γ辐照(1.5 kGy)处理对李子贮藏期的腐烂率、失重率、硬度、丙二醛、相对电导率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量以及活性氧代谢相关CAT、POD和SOD等酶的活性的影响。结果:1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理能够有效抑制李子贮藏期腐烂率、失重率的升高,保持较好的果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量,抑制丙二醛和相对电导率的增加,提高CAT、POD和SOD酶的活性。结论:1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理能够有效延长李子采后贮藏期。

^(60)Co-γ射线辐照灭菌对青黛有效成分的影响

目的:探究^(60)Co-γ射线辐照灭菌对原粉入药青黛中有效成分的影响。方法:HPLC法测定辐照灭菌前后青黛所含靛蓝、靛玉红含量,并进行比较;建立青黛HPLC指纹图谱,采用相似度评价软件,通过全-精细指纹图谱分析,对辐照灭菌前后青黛中化学成分变化进行评价;通过对辐照灭菌后8个月内青黛有效成分含量及指纹图谱变化分析,对其稳定性进行考察。结果:12批次青黛样品辐照灭菌前后靛蓝、靛玉红含量差异无统计学意义,全指纹图谱及精细指纹图谱相似度均大于0.95;3批次青黛样品辐照灭菌后8个月内,靛蓝、靛玉红含量RSD均小于5%,且含量差异无统计学意义,全指纹图谱相似度均大于0.95。结论:^(60)Co-γ射线辐照灭菌对原粉入药的青黛的有效成分含量及总体化学成分无显著影响,且辐照后样品稳定性良好,为饮片原粉入药的^(60)Co-γ射线辐照灭菌的可行性提供了一定的实验依据。

1-甲基环丙烯结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响

目的探究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄的保鲜效果。方法以水晶葡萄为实验材料,以烂果率、落粒率、失重率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量(total soluble solid,TSS)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和质构特性为测定指标,研究1-MCP处理和1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理对水晶葡萄保鲜效果的影响。结果与1-MCP单独处理和对照组相比,1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理能够更好地抑制贮藏期内水晶葡萄烂果率、落粒率及失重率的上升,延缓水晶葡萄可滴定酸含量、可溶性固形物含量和硬度、弹性、胶黏性及咀嚼性的下降,并维持更好的内聚性,且水晶葡萄在贮藏28d时烂果率和落粒率分别仅为7.52%和0.82%,但1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理对抑制MDA上升的效果稍弱于单一的1-MCP处理。结论1-MCP结合^(60)Co-γ辐照处理的保鲜效果好于1-MCP单独处理,可以显著延缓水晶葡萄的衰老进程,可为水晶葡萄的贮藏保鲜提供新思路和参考依据。

基于PLS-DA法评价^(60)Co-γ射线对刘寄奴中有效成分的影响

目的:考察^(60)Co-γ射线辐照灭菌对刘寄奴中6个成分(槲皮素、柚皮素、木犀草素、芹菜素、山奈酚和异泽兰黄素)含量的影响。方法:采用Syncronis C18色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5μm),流动相为乙腈-0.2%磷酸水溶液,梯度洗脱,检测波长260 nm,流速为1.0 ml·min-1,柱温为30℃。分别选择剂量为0,3,6,9 kGy对刘寄奴药材进行辐照,比较辐照前后活性成分含量变化,采用偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)对其总体质量进行分析评价。结果:刘寄奴药材中槲皮素、柚皮素、木犀草素、芹菜素、山奈酚和异泽兰黄素分别在0.051 0~1.018 0 mg·ml^(-1)、0.021 0~0.427 0 mg·ml^(-1)、0.007 0~0.140 0 mg·ml^(-1)、0.003 0~0.068 0 mg·ml^(-1)、0.005 0~0.108 0 mg·ml^(-1)、0.028 0~0.563 0 mg·ml^(-1)范围内呈良好线性,平均加样回收率分别为99.7%,99.7%,99.3%,98.4%,98.4%和99.8%;辐照剂量不超过6 kGy时,各组分含量变化无统计学意义(P>0.05)。PLS-DA筛选出导致质量差异的3个差异标志物。结论:为保证药品安全有效,采用^(60)Co-γ射线对刘寄奴药材进行灭菌时,辐照剂量不宜超过6 kGy。

基于偏最小二乘-判别分析法评价^(60)Co-Cγ射线对赶黄草中有效成分的影响

目的:考察^(60)Co-γ射线辐照灭菌对赶黄草中6种成分(原儿茶酸、没食子酸、槲皮素、芦丁、芹菜素和山柰酚)含量的影响。方法:分别选择剂量为0,2,5,8 kGy的;Co-γ射线对赶黄草药材进行辐照。采用Waters Sunfire ODS C_(18)色谱柱(250 mm×4.6 mm, 5μm),流动相为A-乙腈,B-0.05%磷酸水溶液系统,梯度洗脱,检测波长340 nm,流速为1.0 ml·min^(-1),柱温35℃,比较辐照前后活性成分含量变化,采用偏最小二乘-判别分析(PLS-DA)对其总体质量进行分析评价。结果:赶黄草药材中原儿茶酸、没食子酸、槲皮素、芦丁、芹菜素和山柰酚分别在0.069~1.727 mg·ml^(-1)、0.012~0.311 mg·ml^(-1)、0.038~0.945 mg·ml^(-1)、0.031~0.780 mg·ml^(-1)、0.005~0.126 mg·ml^(-1)、0.008~0.208 mg·ml^(-1)范围内呈良好线性,平均加样回收率分别为99.9%、99.5%、99.9%、99.5%、98.6%和97.2%。辐照剂量不超过5 kGy时,各组分含量差异无统计学意义(P>0.05),PLS-DA可将不同辐照处理的样品显著分类,并筛选出导致质量差异的5个差异标志物。结论:为保证药品安全有效,采用;Co-γ射线对赶黄草药材进行灭菌时,辐照剂量不宜超过5 kGy。

反向传播-人工神经网络在辐照黑椒牛肉品质预测中的应用

为探究不同辐照处理对贮藏过程中黑椒牛肉品质变化的影响,建立基于理化指标的多种品质预测模型。3~4 kGy的辐照剂量能够有效延缓黑椒牛肉在贮藏过程中的汁液流失、脂质氧化和蛋白质降解,保持其硬度和微观结构,在一定程度上增加呈鲜味(Asp)和甜味(Gly、Ala、Ser)游离氨基酸的含量。以辐照黑椒牛肉的汁液流失率、硫代巴比妥酸反应产物值、总挥发性盐基氮值、原肌球蛋白条带强度比率、肌球蛋白重链条带强度比率和总游离氨基酸含量为输入变量,优化了反向传播-人工神经网络(backpropagation-artificial neural network,BP-ANN)模型。训练函数为ReLU函数,隐藏层神经元个数为14个,迭代次数100次。结果表明,6-14-6 BP-ANN模型可以较好地预测辐照黑椒牛肉的品质变化,该模型在预测辐照肉制品的多种品质方面具有很大潜力。

^(60)Co-γ射线辐照对椪柑皮品质的影响

为探究不同剂量^(60)Co-γ射线辐照对椪柑皮品质的影响,采用紫外-可见分光光度计、高效液相色谱仪等对椪柑皮主要功能成分进行测定。同时,利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱仪对其挥发性物质成分进行定性定量分析。结果表明:辐照对椪柑皮的主要功能成分产生影响,一定辐照剂量处理能够增加总酚、总黄酮、川陈皮素与橘皮素含量,降低橙皮苷、没食子酸和阿魏酸含量,但对咖啡酸和绿原酸影响不显著;辐照处理对椪柑皮香气成分影响显著,烯烃类香气物质占比、种类及含量减少,相反,醇类、酚酸类及醛酮类香气物质增加,辐照处理后椪柑皮新增51种香气物质,气味活性值显示芳樟醇、柠檬烯和正辛醛是辐照椪柑皮的关键香气物质。由上可知,^(60)Co-γ射线处理对椪柑皮有陈化效果。此外,主成分分析表明不同辐照剂量处理后椪柑皮的品质存在差异,4 kGy时椪柑皮综合评价得分最高。该研究可为陈皮基原药材催陈和陈皮产品的开发利用提供参考依据。

开心散^(60)Co-γ射线辐照灭菌工艺优化及不同灭菌方式对其质量影响研究

目的 优选开心散最佳^(60)Co-γ射线辐照灭菌工艺,并对比不同灭菌方式对开心散的灭菌效果及质量的影响。方法 以西伯利亚远志糖A5、西伯利亚远志糖A6、远志(口山)酮Ⅲ、3,6’-二芥子酰基蔗糖、人参皂苷Rb_(1)、β-细辛醚、α-细辛醚、去氢茯苓酸的含量和灭菌率的综合评分为指标,采用层次分析(analytic hierarchy process,AHP)法确定各指标权重系数,考察开心散不同辐照剂量的灭菌效果,优化开心散辐照灭菌工艺参数;通过微生物限度检测、指标成分含量及特征图谱检测,并结合灭菌后的制剂性状,对比辐照灭菌、湿热灭菌、干热灭菌和乙醇灭菌的灭菌效果和对开心散质量的影响。结果 按照确定的权重系数进行综合评价,确定开心散最佳^(60)Co-γ射线辐照灭菌工艺条件为辐照剂量6 kGy;不同方式灭菌样品的微生物限度检查均符合药典规定;与未灭菌制剂相比,经辐照灭菌后样品中西伯利亚远志糖A6、3,6’-二芥子酰基蔗糖含量降低,人参皂苷Rb_(1)、β-细辛醚和α-细辛醚含量增加;与辐照灭菌相比,经干热灭菌后多种指标成分含量降低,经乙醇灭菌后多种指标成分含量增加;特征图谱结果显示,各种灭菌方式样品与未灭菌样品相比相似度皆>0.99。结论 ^(60)Co-γ射线辐照剂量在6 kGy及以上时能完全杀灭制剂中的微生物,工艺稳定可行、重复性好,且辐照灭菌法与其他灭菌方法相比,在保证灭菌效果的同时能更大程度地保留开心散制剂中的主要成分,得到符合规定的开心散制剂。

一株产α-半乳糖苷酶菌的分离与选育

主要研究了α-半乳糖苷酶产生菌的筛选及选育。以发酵豆制品和用于食品酿造的菌株为材料,通过在平板上显示蓝色作为初筛依据,结合摇瓶复筛获得1株产α-半乳糖苷酶酶活高的曲霉菌株,其96h酶活达到22.27U/mL,初步鉴定为臭曲霉,并定名为AspergillusfoetidusZU-G。该菌株经60Co-γ辐射诱变和N+离子束诱变,其酶活比各出发菌株分别提高了20.7%和23.4%,分别达到26.88U/mL和33.18U/mL。

灵芪红胶囊对放化疗所致小鼠白细胞减少症的治疗作用

目的研究灵芪红胶囊对环磷酰胺和60Co-γ射线照射所致小鼠白细胞减少症的治疗作用,及其升高白细胞的作用机理。方法采用环磷酰胺和60Co-γ射线造模,观察灵芪红胶囊对两个模型所致白细胞减少症的作用。分别测定骨骼造血干细胞脾脏节结(CFU-S)和人粒-巨噬系祖细胞集落(CFU-GM)及外周白细胞数和骨髓DNA。结果环磷酰胺和60Co-γ射线照射能使小鼠骨髓白细胞生成减少,灵芪红胶囊能减少环磷酰胺和60Co-γ对小鼠造血系统的损伤作用。结论灵芪红胶囊升白细胞的作用优于盐酸小檗胺。