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高温瞬时α化过程中大米物性变化规律的初步研究和基于神经网络的模型建立 被引量:2
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作者 朱益波 张建华 +1 位作者 史仲平 毛忠贵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期79-83,共5页
本文将高温瞬时α化技术代替传统蒸煮工艺用于大米的处理。通过对大米在高温瞬时α化处理过程中大米水分含量、淀粉α化率、酶促降解氨基氮含量和总脂肪含量的测定,初步得到了这些参数在处理过程中的变化规律。本文在此基础上,利用人工... 本文将高温瞬时α化技术代替传统蒸煮工艺用于大米的处理。通过对大米在高温瞬时α化处理过程中大米水分含量、淀粉α化率、酶促降解氨基氮含量和总脂肪含量的测定,初步得到了这些参数在处理过程中的变化规律。本文在此基础上,利用人工神经网络技术对这些参数分别建立了模型,经两类数据(训练和未训练)的验证和评估,其结果表明所建立的模型能够较高精度的预测参数的变化趋势,较好地建立了操作条件和大米参数之间的对应关系。 展开更多
关键词 高温瞬时α化 淀粉α化 氨基氮含量 人工神经网络
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大米在高温瞬时α化过程中物性变化规律的初步研究
2
作者 朱益波 张建华 +1 位作者 史仲平 毛忠贵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期106-108,共3页
将高温瞬时α化技术代替传统蒸煮工艺用于大米的处理。通过对大米在高温瞬时α化处理过程中大米水分含量、淀粉α化率、酶促降解氨基氮含量和总脂肪含量的测定,初步得到了这些参数在处理过程中的变化规律。
关键词 高温瞬时α化 淀粉α化 氨基氮含量
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基于高温瞬时α化大米酿造清酒的发酵工艺研究 被引量:3
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作者 朱益波 张建华 +1 位作者 毛忠贵 齐斌 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期209-213,共5页
本实验通过料液比、加曲量、起始pH值、接种量四个因素的中心组合实验设计对高温瞬时α化大米酿造清酒的发酵工艺进行研究。对酒精度、α氨基氮、总酸、残糖指标进行了测定,并根据实验结果利用响应面(RSM)分析方法建立酒精度模型并进行... 本实验通过料液比、加曲量、起始pH值、接种量四个因素的中心组合实验设计对高温瞬时α化大米酿造清酒的发酵工艺进行研究。对酒精度、α氨基氮、总酸、残糖指标进行了测定,并根据实验结果利用响应面(RSM)分析方法建立酒精度模型并进行了优化。验证实验结果表明,所建立的模型能较好地预测实验结果;补料发酵实验结果表明,补料有助于酵母活力的维持;氨基酸谱表明,酒样(α0、α1、α2、α3)中氨基酸含量介于普通清酒和黄酒之间。 展开更多
关键词 高温瞬时α化 清酒 发酵工艺 响应面法
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淀粉α化常压修饰技术研究Ⅱ.颗粒α化修饰淀粉糊特性研究 被引量:4
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作者 刘亚伟 阮少兰 +1 位作者 武文斌 王宏雁 《郑州工程学院学报》 北大核心 2002年第4期8-10,共3页
对颗粒α化修饰淀粉的糊流变学特性、热稳定性和冻融稳定性研究表明 ,颗粒α化修饰淀粉具有假塑性流体特性 ,具有良好的在高剪切条件下的稳定性 ,具有良好的热稳定性和冻融稳定性 .
关键词 淀粉糊特性 颗粒α化修饰淀粉 流变学特性 热稳定性
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淀粉α化常压修饰技术研究 Ⅲ.颗粒α化修饰淀粉结晶特性研究 被引量:1
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作者 刘亚伟 阮少兰 +1 位作者 王宏雁 武文斌 《郑州工程学院学报》 北大核心 2003年第2期42-44,共3页
研究了颗粒α化修饰玉米、木薯和甘薯淀粉的结晶特性,从X衍射图谱对其结晶变化进行了对比分析.结果表明,颗粒α化修饰淀粉己完全失去原淀粉具有的微晶结构,呈现亚微晶态和V型衍射的混合态.
关键词 颗粒α化修饰淀粉 玉米淀粉 木薯淀粉 甘薯淀粉 结晶特性 机理
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高温瞬时α化大米中可酶促水解α氨基氮含量的测定 被引量:1
6
作者 朱益波 张建华 《氨基酸和生物资源》 CAS 2007年第2期59-62,共4页
经单因素和正交实验优化,高温瞬时α化大米的蛋白质酶促水解条件为:pH3.0,温度30℃,液固质量比为15,水解时间3 h,加酶量为2.0SAPU.g-1米粉。在该水解条件下测定不同处理条件下大米的酶促水解α氨基氮含量,揭示了其在高温瞬时α化过程中... 经单因素和正交实验优化,高温瞬时α化大米的蛋白质酶促水解条件为:pH3.0,温度30℃,液固质量比为15,水解时间3 h,加酶量为2.0SAPU.g-1米粉。在该水解条件下测定不同处理条件下大米的酶促水解α氨基氮含量,揭示了其在高温瞬时α化过程中的变化规律,在一定程度上可用于指导生产。 展开更多
关键词 α氨基氮 酶促水解 高温瞬时α化
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α化方便米饭生产线的改造 被引量:1
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作者 罗杰 《粮油加工与食品机械》 北大核心 2005年第9期69-70,共2页
在分析了原有α化方便米饭生产线的基础上,对控制系统进行了重新设计,用PLC加触摸屏组成的控制系统代替了原来的继电接触器控制系统;同时,提出了一条生产线使用两套洗泡米装置的改造方案。通过技术改造,使方便米饭生产线在保证质量的前... 在分析了原有α化方便米饭生产线的基础上,对控制系统进行了重新设计,用PLC加触摸屏组成的控制系统代替了原来的继电接触器控制系统;同时,提出了一条生产线使用两套洗泡米装置的改造方案。通过技术改造,使方便米饭生产线在保证质量的前提下,产量大幅度提高。 展开更多
关键词 α化方便米饭生产线 PLC 触摸屏
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α化方便米饭抗氧化研究
8
作者 黄华 胡洋 +1 位作者 王毅 刘学文 《食品与发酵科技》 CAS 2011年第4期52-54,共3页
本文以感官评价结合过氧化值检测作为评价指标,探讨了添加抗氧化剂、除氧剂、真空包装三种方式方式对α化方便米饭抗氧化能力的影响。结果表明:用除氧剂效果最佳,成品50℃贮藏35d仍不会出现哈味;而且,二次浸泡时添加TBHQ作为抗氧化剂,... 本文以感官评价结合过氧化值检测作为评价指标,探讨了添加抗氧化剂、除氧剂、真空包装三种方式方式对α化方便米饭抗氧化能力的影响。结果表明:用除氧剂效果最佳,成品50℃贮藏35d仍不会出现哈味;而且,二次浸泡时添加TBHQ作为抗氧化剂,出现哈味的时间延迟,过氧化值均比对照组小;真空包装对于感官评价及过氧化值的影响很小。 展开更多
关键词 α化米饭 哈败 抗氧
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减少蒸谷米α化过程中裂纹粒产生的研究 被引量:1
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作者 任年兴 刘玮 《粮食与食品工业》 2007年第6期15-16,共2页
在满足蒸谷米α化的前提条件下,研究了蒸谷米产生裂纹因素,通过试验证明:免浸泡,直接蒸煮,严格控制烘干时间是降低裂纹的最佳物理方法。
关键词 蒸谷米 裂纹 α化
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淀粉的α化和βR化在食品加工中应用 被引量:2
10
作者 钟惠华 《淀粉与淀粉糖》 1989年第1期1-7,共7页
关键词 淀粉 α化物性 βR物性
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α化淀粉 被引量:1
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作者 朱晓康 《淀粉与淀粉糖》 1991年第3期12-14,共3页
关键词 变性淀粉 α化淀粉
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科研院所技术开发研究专项“抗破损常压修饰α化淀粉工程技术研究”项目通过验收
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《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2006年第7期48-48,共1页
由国家粮食局武汉科学研究设计院承担的科研院所技术开发研究专项——“抗破损常压修饰α化淀粉工程技术研究”项目于2006-06-08在武汉通过国家粮食局组织的专项验收。
关键词 工程技术研究 开发研究 科研院所 通过验收 项目 淀粉 α化 修饰 常压 破损
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COSnα化为积的一个公式
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作者 刘启万 《三明学院学报》 1998年第S2期48-51,共4页
应用定理,可解决一些角度是公差为π/n(n∈N)的等差数列的各项的三角函数积的计算问题,略举数例如下。 例1 求值cos20°cos40°cos80°(高中《代数》上册P<sub>196</sub>) 分析:cos20°cos40°cos80&... 应用定理,可解决一些角度是公差为π/n(n∈N)的等差数列的各项的三角函数积的计算问题,略举数例如下。 例1 求值cos20°cos40°cos80°(高中《代数》上册P<sub>196</sub>) 分析:cos20°cos40°cos80°=2cos20°cos40°cos60°cos80°, 展开更多
关键词 等差数列 α化 正奇数 正偶数 方程的根 COS—7 公差 n次多项式 《代数》 整数部分
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油炸米制品膨化度的研究 被引量:4
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作者 高用深 陈正宏 沈忠明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第6期25-30,45,共7页
本文对影响油炸来制品质量的5个主要因素进行了研究。结果表明,在漫米时间为4h,蒸煮温度为110℃,用17℃左右的流水冷却,坯料水分为5%左右,油炸温度为180℃的条件下。
关键词 糯米淀粉 α化 浸泡 蒸煮 冷却 油炸 米制品
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面团α化对油炸方便面含油率的影响 被引量:1
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作者 丁士勇 刘友明 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期135-137,共3页
测试面团α化(糊化)对成品含油率的影响,面团加水量及蒸煮时间影响其糊化,当面团含水35%、蒸煮时间177s、低油位油炸时,可以得到含油率21.5%的成品。
关键词 含油率 面团α化 油炸方便面
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温阳健脾化痰汤辅助治疗支气管扩张疗效及对HNP1-3、IL-17变化的研究
16
作者 马建芳 周媚 +1 位作者 李秋 徐文丽 《中华中医药学刊》 CAS 北大核心 2024年第1期209-212,共4页
目的研究温阳健脾化痰汤辅助治疗支气管扩张的疗效及对患者α-防御素1-3(HNP1-3)、白细胞介素-17(IL-17)的变化影响。方法选取诸暨市人民医院2020年10月—2022年4月收治的支气管扩张缓解期患者86例,采用随机数字法分为两组。对照组给予... 目的研究温阳健脾化痰汤辅助治疗支气管扩张的疗效及对患者α-防御素1-3(HNP1-3)、白细胞介素-17(IL-17)的变化影响。方法选取诸暨市人民医院2020年10月—2022年4月收治的支气管扩张缓解期患者86例,采用随机数字法分为两组。对照组给予体位引流、盐酸氨溴索片等常规治疗,汤剂组加用温阳健脾化痰汤治疗,连续治疗4周。分析两组治疗4周后的疗效,检测两组肺功能、相关血清因子及圣乔治呼吸问卷(SGOR)评分、6 min步行距离(6MWT)的差异。结果汤剂组治疗4周后中医证候总有效率(90.70%,39/43)高于对照组(74.42%,32/43),差异有统计学意义(P<0.05)。两组治疗前肺功能指标比较,差异无统计学意义(P>0.05)。汤剂组治疗4周后第1秒用力呼气量(FEV1)[(2.86±0.42)L]、用力肺活量(FVC)[(2.96±0.33)L]、FEV1/FVC(60.47%±6.89%)水平高于对照组(P<0.05)。两组治疗前HNP1-3、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-8(IL-8)、IL-17水平比较,差异无统计学意义(P>0.05)。汤剂组治疗4周后除IL-2水平高于对照组外,其他因子水平低于对照组(P<0.05)。两组治疗前SGOR评分、6MWT比较,差异无统计学意义(P>0.05)。汤剂组治疗4周后6MWT[(394.11±70.14)m]长于对照组,SQRQ评分[(12.41±3.65)分]低于对照组(P<0.05)。结论温阳健脾化痰汤辅助治疗支气管扩张可改善肺功能,减轻炎症反应,提高生活质量及运动耐力。 展开更多
关键词 温阳健脾痰汤 支气管扩张 α-防御素1-3 炎症因子 肺功能
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清热化瘀方对内毒素血症家兔细胞因子的影响 被引量:4
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作者 杨爱东 沈庆法 +2 位作者 郭永洁 方军 陈洪 《中国中医急症》 2005年第12期1199-1200,共2页
目的观察清热化瘀方(生石膏、知母、赤芍)对家兔内毒素血症细胞因子的影响。方法采用大肠杆菌内毒素于家兔耳缘静脉注射造成内毒素血症家兔模型,观察模型组与清热化瘀方组病理学及细胞因子(TNF-α、IL-6、IL-8)水平的改善。结果模型组... 目的观察清热化瘀方(生石膏、知母、赤芍)对家兔内毒素血症细胞因子的影响。方法采用大肠杆菌内毒素于家兔耳缘静脉注射造成内毒素血症家兔模型,观察模型组与清热化瘀方组病理学及细胞因子(TNF-α、IL-6、IL-8)水平的改善。结果模型组光镜下肺脏有微血栓存在,且模型组家兔血浆TNF-α、IL-6、IL-8水平均较正常组升高,升高水平与脏器组织的损害程度一致;与模型组相比,清热化瘀方组脏器病变最轻微,且未见微血栓形成,血浆TNF-α、IL-6、IL-8水平明显降低。结论清热化瘀方能阻断微血栓的形成,其机理可能与TNF-α所导致的炎症级联反应(TNF-α→IL-6→IL-8)及微血栓形成的病理损害有拮抗作用有关。 展开更多
关键词 清热痰方 内毒素血症 肿瘤坏死因子-α 白细胞介素-6 白细胞介素-8
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Nickel catalysts with asymmetric steric hindrance for ethylene polymerization
18
作者 Wanlu Tian Fuzhou Wang Chen Zou 《中国科学技术大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期48-52,59,I0010,I0011,共8页
α-Diimide catalysts have attracted widespread attention due to their unique chain walking characteristics.A series ofα-diimide nickel/palladium catalysts with different electronic effects and steric hindrances were ... α-Diimide catalysts have attracted widespread attention due to their unique chain walking characteristics.A series ofα-diimide nickel/palladium catalysts with different electronic effects and steric hindrances were designed and synthesized for olefin polymerization.In this work,we synthesized a series of asymmetricα-diimide nickel complexes with different steric hindrances and used them for ethylene polymerization.These nickel catalysts have high ethylene polymerization activity,up to 6.51×10^(6)g·mol^(−1)·h^(−1),and the prepared polyethylene has a moderate melting point and high molecular weight(up to 38.2×10^(4)g·mol^(−1)),with a branching density distribution between 7 and 94 branches per 1000 carbons.More importantly,the polyethylene prepared by these catalysts exhibits excellent tensile properties,with strain and stress reaching 800%and 30 MPa,respectively. 展开更多
关键词 Α-DIIMINE nickel complex POLYETHYLENE POLYMERIZATION asymmetric steric hindrance
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Preparation of α-Bi_2O_3 from bismuth powders through low-temperature oxidation 被引量:4
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作者 夏纪勇 唐谟堂 +2 位作者 陈萃 金胜明 陈永明 《Transactions of Nonferrous Metals Society of China》 SCIE EI CAS CSCD 2012年第9期2289-2294,共6页
α-Bi2O3 powders were prepared from nanometer Bi powders through low-temperature oxidation at less than 873.15 K. XRD, SEM, TEM and HRTEM were used to characterize the structure and morphology of Bi powders and Bi2O3 ... α-Bi2O3 powders were prepared from nanometer Bi powders through low-temperature oxidation at less than 873.15 K. XRD, SEM, TEM and HRTEM were used to characterize the structure and morphology of Bi powders and Bi2O3 particles. Kinetic studies on the bismuth oxidation at low-temperatures were carried out by TGA method. The results show that bismuth beads should be reunited and oxidized to become irregular Bi2O3 powders. The bismuth oxidation follows shrinking core model, and its controlling mechanism varies at different reaction time. Within 0-10 min, the kinetics is controlled by chemical reaction, after that it is controlled by O2 diffusion in the solid α-Bi2O3 layer. The apparent activation energy is determined as 55.19 kJ/mol in liquid-phase oxidation. 展开更多
关键词 bismuth powder low-temperature oxidation α-Bi2O3 oxidation kinetics
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α淀粉特性的研究 被引量:1
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作者 张国全 方应明 《武汉工业学院学报》 CAS 1999年第4期23-27,共5页
分析了不同机型生产α淀粉的优缺点,阐述了α化机理;采用二次回归旋转通用组合设计的试验方法,得出了不同的因素水平对α淀粉特性的制约程度,与因素适宜的选取范围,为生产实践提供理论根据。
关键词 α淀粉 α化机理 预糊淀粉
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