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题名β-型谷氨酸转化为α-型谷氨酸的方法
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作者
张立德
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机构
河南省扶沟县味精厂
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出处
《发酵科技通讯》
CAS
2004年第2期14-14,11,共2页
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文摘
在味精生产中,谷氨酸(指α-型谷氨酸)是生产的主要原料.但在谷氨酸发酵中,由于设备条件和操作技术水平的限制,不可避免地会出现异常发酵液,该发酵液在等电点提取中,若不采取措施和精心操作,往往会形成β-型谷氨酸(俗称轻夫酸)结晶,不但不能直接利用,反而会使味精生产工艺复杂化和影响产品的数量与质量.若能及时地采取"酸法"和"碱法"将β-型谷氨酸转化为α-型谷氨酸,是提高味精产品质量和降低成本;提高经济效益的可靠途径.
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关键词
β-型谷氨酸
转化方法
味精生产
α-型谷氨酸
发酵
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分类号
TS264.23
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名糖蜜淀粉发酵味精处理末次味精母液的工艺研究
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作者
宋炜
王瑶
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机构
广东轻工职业技术学院
广州奥桑味精食品有限公司
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出处
《甘蔗糖业》
2005年第4期39-42,共4页
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文摘
本文研究了在α-型谷氨酸转晶生产上处理末次味精母液的工艺,pH4.6、谷氨酸含量为45%的α-型谷氨酸晶体、末次味精母液与水的混和悬液升温至70℃,并恒温搅拌38min可完成α-型谷氨酸转晶过程,经过滤及60℃左右的水洗涤可得到洁白的β-型谷氨酸晶体,其一次转晶收率达到83%,转晶母液再经一系列处理进行循环回收,达到有效去除因发酵过程中添加糖蜜带来的色素和母液因温度升高增加的色素,提高结晶收率的目的。
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关键词
末次味精母液
α-型谷氨酸
β-型谷氨酸
晶体转型
味精母液
工艺研究
发酵过程
糖蜜
精处理
谷氨酸含量
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Keywords
The last monosodium glutamate mother liquor
α-glutaminic acid
β-glutaminic acid
The crystal change
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分类号
TS264.23
[轻工技术与工程—发酵工程]
TQ461
[化学工程—制药化工]
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