HPLC-MS/MS高通量检测动物源食品中的β-肾上腺素兴奋剂

本文建立了用LC/MS/MS定量分析19种β-肾上腺素兴奋剂的方法,讨论了不同液相色谱方法对灵敏度的影响,结果是小流速的分离度好,但分析时间长,大流速分离度一般,但分析时间可节省很多,对定量检测的灵敏度影响很小.

β-肾上腺素受体兴奋剂的作用机制及药学特性的研究进展

目前认定的β-AR亚型有三种，分别是β1、β2、β3，它们在不同细胞中的分布不同。β-兴奋剂可以促进脂肪分解和机体肌肉量的增加，还可调节血流、调节激素释放等。本文还综述了常见β-兴奋剂的药学属性(化学特性、药代特性、生物转化途径和在动物体内的残留)。

莱克多巴胺单克隆抗体的研制

莱克多巴胺(Ractopamine)与戊二酸酐、氯甲酸异丁酯反应后,与牛血清白蛋白偶联,免疫BALB/c小鼠,用杂交瘤技术获得2株稳定分泌抗莱克多巴胺单克隆抗体的杂交瘤细胞株,并制备腹水,间接ELISA方法测定腹水抗体效价为1∶3.2×107。该抗体与克仑特罗交叉反应率为0.3%,体外传代培养和冻存复苏后抗体分泌稳定。获得的单克隆抗体可用于肉品中莱克多巴胺残留检测和莱克多巴胺残留检测试剂盒的开发。

克伦特罗单克隆抗体的制备与鉴定

将克伦特罗 (Clenbuterol)重氮化后与牛血清白蛋白偶联 ,免疫BALB/c小鼠 ,用杂交瘤技术获得 1株稳定分泌抗克伦特罗单克隆抗体的杂交瘤细胞株。该单克隆抗体为IgG1亚类 ,用间接ELISA测定细胞上清液抗体效价为1∶1.6× 10 6,腹水抗体效价为 1∶3 .2× 10 8。抗体与沙丁胺醇无交叉反应。该细胞株体外传代培养和冻存复苏后仍能稳定分泌抗体。

沙丁胺醇单克隆抗体的制备及其鉴定

将沙丁胺醇 (salbutamol)琥珀酰化后 ,应用混合酸酐法与牛血清白蛋白偶联 ,免疫BALB/c小鼠 ,采用杂交瘤技术获得了 1株能稳定分泌抗沙丁胺醇单克隆抗体的杂交瘤细胞株。该单抗为IgG1亚类。经间接ELISA方法测定 ,其细胞上清抗体效价为 1∶3 .2× 10 6,腹水抗体效价为 1∶6.4× 10 8。该抗体与克仑特罗交叉反应率为 5 0 .0 0 % ,与莱克多巴胺交叉反应率为 0 .3 0 %。体外传代培养和冻存复苏后抗体分泌稳定。

猪内脏中盐酸克伦特罗的毛细管电泳电导检测

建立了可用于检测猪内脏中盐酸克伦特罗含量的毛细管电泳电导检测方法 ,考察了实验参数对分离、检测的影响。采用醋酸 /醋酸氨缓冲体系为运行电泳介质 ,在最佳实验条件下 ,盐酸克伦特罗的线性范围为 1 2～ 2 0mg/L ,检测限为 0 6mg/L ,是一种较好的检测盐酸克伦特罗的方法。

共轭亚油酸对猪生长性能与肉质量的影响

养猪业一直在探索可以提高生产效率和胴体质量的经济实用方法。已经证实，向猪的日粮中添加动物脂肪可以提高饲料转化率（G：F）。用β-肾上腺素能兴奋剂莱克多巴胺（Ractopamine）可以提高生长速度、G：F和胴体瘦肉率。饲喂莱克多巴胺还可以降低猪脂肪组织的脂肪酸合成，改变脂肪组织的脂肪酸组成。实际上，用猪促生长素处理并通过增加不饱和脂肪酸（UFA）的数量可以改变脂肪组织和最长肌（LM）中脂肪酸的组成。

莱克多巴胺单克隆抗体的制备及特性鉴定

莱克多巴胺与牛血清白蛋白偶联,免疫BALB/c小鼠,取脾细胞与SP2/0骨髓瘤细胞杂交,获得1株能稳定分泌莱克多巴胺单克隆抗体的杂交瘤细胞株,制备腹水,间接ELISA方法测定腹水抗体效价为1∶30 000。该抗体与莱克多巴胺的交叉反应率为100%,与克仑特罗的交叉反应率为0.01%。该单克隆抗体可用于对动物肉品或尿液中莱克多巴胺残留检测试剂盒或试纸条的开发。

养分重新分配剂(Repartitioning agents)在养猪业中的应用

猪肉是人类食物蛋白质的重要来源。在过去的30年中,胴体品质得到很大改善,但至今大数人认为,猪肉是一种高热量食品。随着人们对与心脏病有关的食物因子了解日益增多,从而由消费含脂高的肉食品转向消费更多的鱼和禽。虽然在60、70年代早期,在养猪业中,通过遗传选育,使胴体瘦肉率得到很大改良,但最近10年进展较慢。上市猪的胴体平均含脂率仍约在30%以上。