磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定海藻脂类成分抗氧化活性的比较

利用磷钼络合物法对青岛沿海16种海藻的脂类成分进行了抗氧化活性研究,并与β-胡萝卜素-亚油酸法的测定结果进行了比较。结果表明:所研究海藻的乙醚提取物均具有一定程度的抗氧化活性,其中松节藻和鸭毛藻的抗氧化活性最强,与人工合成抗氧化剂BHT、PG相比,在相同浓度条件下活性明显高于BHT,与PG相当。磷钼络合物法与β-胡萝卜素-亚油酸法测定的数种海藻抗氧化活性强弱顺序大致相同,表明两种测定方法具有较好的正相关性。

蒽醌衍生物与β-胡萝卜素自由基抗氧化协同作用的研究

在均相体系中利用紫外光谱法 ,研究了偶氮二异丁睛 (AIBN)引发的亚油酸 (LH)过氧化反应 ,发现蒽醌 (AQ)、1,2 二羟基 9,10 蒽醌 (AQ1,2 OH)、1,8 二羟基 9,10 蒽醌 (AQ1,8 OH)和 β 胡萝卜素 ( β C)对LH过氧化均有抑制作用 ,并表现出协同效应 .膨胀计法研究表明AQ ,AQ1,2 OH ,AQ1,8 OH和 β C对AIBN引发的苯乙烯自由基本体聚合均有阻聚作用 ,并发现AQ ,AQ1,2 OH和AQ1,8 OH与 β

不同方法测定40种常见果蔬抗氧化活性的比较研究

用DPPH法、FRAP法和β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法3种方法测定40种新鲜果蔬的抗氧化活性,并进行比较作相关性分析。结果表明,3种方法测定结果相关性较小,不同方法测定的果蔬抗氧化能力存在较大差异。

果蔬抗氧化活性的研究

利用 β 胡萝卜素 亚油酸乳化液氧化法对杭州市场上常见的 41种果蔬进行了抗氧化活性的研究 ,并测定其总酚的含量。结果表明 :大多数果蔬具有一定的抗氧化活性 ,其中香椿、芦蒿、莴笋叶、水芹、茼蒿菜、马齿苋、藕的抗氧化活性较强 ,其总酚含量也较高 。

我国常见食用和药用植物的抗氧化性研究

本文选用FRAP(FerricReducingAntioxidantPowder)法、DPPH(1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl)法和β-胡萝卜素亚油酸体系三种体外抗氧化测定方法,以Trolox(6-Hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-2-carboxylicacid)为阳性对照物,以水和80%乙醇作为样品提取剂,对30种植物样品的抗氧化活性进行综合比较分析。结果显示,五倍子的抗氧化性最强。

茶叶多糖的抗氧化活性研究

从婺源粗老绿茶叶中提取纯化出了茶叶多糖,研究了它对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性。结果表明,茶叶多糖对超氧自由基、DPPH自由基有较好的清除作用,而对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系也有较明显的抑制作用。

孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析

采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树脂、β-蒎烯、p-对伞花烃、γ-萜品烯、枯茗醛等都表现出不同程度的抗氧化能力,但对β-胡萝卜素的氧化抑制作用小于BHT;抗氧化活性排序为γ-萜品烯>孜然油树脂>枯茗醛>β-蒎烯>p-对伞花烃,说明γ-萜品烯是孜然油树脂中的最有效的抗氧化活性组分之一,其IC50值为(0.73±0.07)mg/mL,动力学反应速率Rγ=-0.0168。

红花红色素的抗氧化活性

从红花中提取了红花红色素,研究了该色素对超氧自由基、DPPH自由基的清除作用,以及对β 胡萝卜素 亚油酸氧化体系的抑制作用,以此来评价红花红色素的抗氧化能力.结果表明,红花红色素对超氧自由基和β 胡萝卜素 亚油酸氧化体系均有较明显的抑制作用.

羽叶千里光不同部位提取物的抗氧化活性研究

目的:比较研究羽叶千里光根、茎、叶和花四个部位甲醇提取物的抗氧化活性。方法:采用索式提取法分别对羽叶千里光根、茎、叶和花进行甲醇提取;采用分光光度法测定提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH)的清除能力及其在β-胡萝卜素/亚油酸体系中的抗氧化活性。结果:羽叶千里光叶甲醇提取物对DPPH的清除能力最强,其次为茎、花、根。在β-胡萝卜素/亚油酸体系中,羽叶千里光抗氧化作用强弱依次为叶、茎、根、花。结论:羽叶千里光四个部位甲醇提取物均有抗氧化活性。其中,叶甲醇提取物的抗氧化能力最强。

羽叶千里光叶抗氧化活性研究

目的:研究羽叶千里光叶的抗氧化活性部位。方法:采用DPPH.法和β-胡萝卜素/亚油酸体系分别测定羽叶千里光叶的乙酸乙酯、正丁醇和水等不同极性溶剂提取物的抗氧化活性。结果:在DPPH.清除体系中,羽叶千里光叶乙酸乙酯、正丁醇和水提取部位的半数抑制浓度分别为0.0198、0.0219、0.092 mg/m l。在β-胡萝卜素/亚油酸体系中,羽叶千里光叶的抗氧化作用强弱依次为乙酸乙酯提取部位、正丁醇提取部位和水提取部位。结论:羽叶千里光叶三个提取部位均有抗氧化活性,其中乙酸乙酯提取部位的抗氧化能力最强。

新疆地产葡萄酒和果酒总酚与其抗氧化活性的相关性研究

采用葡萄酒总酚指数(I280)法和p H示差法分别测定了新疆地产23种葡萄酒、果酒的总酚和花青素含量,以β-胡萝卜素-亚油酸体系和磷钼酸体系考察了上述样品的抗氧化活性,并采用防晒系数计算了稀释30倍后各果酒样品的防晒指数(SPF值)。结果表明,干红葡萄酒无论是总酚和花青素的含量还是抗氧化、抗紫外线的活性总体上好于其他各类酒,而葡萄蒸馏酒中仅含少量的酚类,且未检测到花青素。19#甜葡萄酒样品与21#桑葚酒的样品各项指标均与干红葡萄酒相当,表现出很强的活性。对23个葡萄酒和果酒样品中的酚类成分与抗氧化活性的相关性分析结果表明,样品中总酚的含量与其抗氧化和抗紫外线活性有较好的正相关性,相关系数R2分别为0.7928(β-胡萝卜素-亚油酸体系)、0.9132(磷钼酸体系)和0.8268(SPF值);而花青素含量则与样品的抗氧化活性的相关性较弱,相关系数R2分别为0.5426、0.2613和0.3427。

共轭亚油酸的合成、分析与氧化稳定性

共轭亚油酸 (CLA)具有抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力等多种独特的生理功能 ,被誉为“2 1世纪的新型营养素”。本文就 CL A的合成、分析、氧化稳定性及应用前景等方面 ,对国内外的研究进行了综述。CLA的合成包括化学法和生物法两大类 ,CL A的分析主要采用气相色谱法 (GC)、银离子-高效液相色谱法 (Ag+ - HPL C)和核磁共振法 (NMR)。CLA不稳定 ,需进行保护以防止其氧化。

8种有机蔬菜和普通蔬菜抗氧化活性的比较

采用DPPH法、FRAP法和β-胡萝卜素-亚油酸乳化液法比较了8种有机蔬菜和普通蔬菜的抗氧化活性。结果表明,有机茄子、辣椒和菠菜的DPPH.自由基清除率和AAC值比普通茄子、辣椒和菠菜高。除芹菜外,其他7种有机蔬菜FRAP值均高于普通蔬菜。有机蔬菜和普通蔬菜的抗氧化能力有一定差异,且与测定方法有关。

梨果实提取物的体外抗氧化活性

采用DPPH、ABTS、FRAP和β-胡萝卜素抗氧化能力等4种方法对10种梨果实提取物进行体外抗氧化活性研究。结果显示,不同品种梨果实提取物均具有一定的抗氧化活性,安梨、南果梨、巴梨表现出较强的抗氧化能力,香梨、黄金梨具有较弱的抗氧化能力。在抗氧化较强或较弱的品种之间,几种方法得出的排名顺序基本一致,说明这几种方法的任何一种均可作为评价梨果实抗氧化性能的指标,其中FRAP法以操作简便、重现性好、价格低廉等优点,适宜评价梨品种资源抗氧化性能。

益母草色素抗氧化活性研究

目的:从益母草中提取益母草色素,研究该色素对O-2·、DPPH·的清除作用,以及对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用,评价益母草色素的抗氧化活性。方法:利用有机试剂溶解法对益母草进行色素提取,测定益母草色素对超氧自由基、DPPH·自由基的清除率,评价其对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系的抑制作用。结论:益母草色素对β-胡萝卜素-亚油酸氧化体系有一定的抗氧化性能,并对O-2·、DPPH·自由基亦有一定的清除能力。