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壳聚糖固定β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶产海藻糖的研究
被引量:
1
1
作者
郑海杰
徐波
+2 位作者
苏静
王瑞明
马春玲
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第7期244-248,共5页
β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,采用交联-吸附法固定。通过单因素试验和正交设计方案得到最优条件:壳聚糖浓度为2.5 g/L,戊二醛浓度3 g/L,交联时间80 min,融合酶浓度为8 mg/m L,固定时间为12 h,酶活...
β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,采用交联-吸附法固定。通过单因素试验和正交设计方案得到最优条件:壳聚糖浓度为2.5 g/L,戊二醛浓度3 g/L,交联时间80 min,融合酶浓度为8 mg/m L,固定时间为12 h,酶活力回收率为71%。酶学特性:最适pH向碱性偏移0.5,最适温度不变,具有良好的储存稳定性和操作稳定性,其酸碱稳定性和热稳定性均优于游离态。4℃储存31 d后酶活力损失33%,循环使用6次酶活力降低27%,通过固定化海藻糖转化效率与游离态和单酶混合体系相比分别低29%、6%。
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关键词
β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶
壳聚糖
戊二醛
固定化酶
原文传递
题名
壳聚糖固定β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶产海藻糖的研究
被引量:
1
1
作者
郑海杰
徐波
苏静
王瑞明
马春玲
机构
齐鲁工业大学生物工程学院山东省微生物重点实验室
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第7期244-248,共5页
基金
国家自然科学基金项目(31401626)
文摘
β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,采用交联-吸附法固定。通过单因素试验和正交设计方案得到最优条件:壳聚糖浓度为2.5 g/L,戊二醛浓度3 g/L,交联时间80 min,融合酶浓度为8 mg/m L,固定时间为12 h,酶活力回收率为71%。酶学特性:最适pH向碱性偏移0.5,最适温度不变,具有良好的储存稳定性和操作稳定性,其酸碱稳定性和热稳定性均优于游离态。4℃储存31 d后酶活力损失33%,循环使用6次酶活力降低27%,通过固定化海藻糖转化效率与游离态和单酶混合体系相比分别低29%、6%。
关键词
β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶
壳聚糖
戊二醛
固定化酶
Keywords
β-amylase-trehalose synthase fusion enzyme
chitosan
glutaraldehyde
immobilized
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
壳聚糖固定β-淀粉酶-海藻糖合酶双功能融合酶产海藻糖的研究
郑海杰
徐波
苏静
王瑞明
马春玲
《食品科技》
CAS
北大核心
2017
1
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