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类胡萝卜素产生菌C_(r-1)细胞中类胡萝卜素色素的研究 被引量:2
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作者 朱湘民 张素琴 +3 位作者 颜金莲 马国华 吴云 张先恩 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期295-300,共6页
本文介绍了细胞Cr-1中无毒、营养型类胡萝卜素色素的提取、吸收光谱特征、溶解性和色素的化学组成。经高效液相色谱分析表明,该色素是以全反式-β-胡萝卜素、13-顺式-β-胡萝卜素和9-顺式β-胡萝卜素为主要成分,尚含有α-、γ-胡萝卜素... 本文介绍了细胞Cr-1中无毒、营养型类胡萝卜素色素的提取、吸收光谱特征、溶解性和色素的化学组成。经高效液相色谱分析表明,该色素是以全反式-β-胡萝卜素、13-顺式-β-胡萝卜素和9-顺式β-胡萝卜素为主要成分,尚含有α-、γ-胡萝卜素和角黄素的类胡萝卜素色素。色素的成分研究将为微生物色素应用于营养食品和医药提供依据。 展开更多
关键词 Β-胡萝卜素 类胡萝卜素 细胞色素
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