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Two potentially specific but relevant patterns of proteomic change Response of SH-SY5Y cells to differentiation with retinoic acid followed by phorbol ester 12-O-tetradecanoyl-phorbol-13-acetate, and susceptibility of differentiated cells to dopamine
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作者 Mingxiu Tian Xing'an Li +4 位作者 Ming Chang Yingjiu Zhang Danping Wang Hongrong Xie Linsen Hu 《Neural Regeneration Research》 SCIE CAS CSCD 2010年第20期1525-1533,共9页
Dopamine (DA) exposure at a dose of 100 pmol/L for 24 hours causes oxidative stress in SH-SY5Y cells with induction of neuronal differentiation by retinoic acid (RA,10 pmol/L,72 hours) followed by phorbol ester 12... Dopamine (DA) exposure at a dose of 100 pmol/L for 24 hours causes oxidative stress in SH-SY5Y cells with induction of neuronal differentiation by retinoic acid (RA,10 pmol/L,72 hours) followed by phorbol ester 12-O-tetradecanoyl-phorbol-13-acetate (TPA,80 nmol/L,72 hours). However,it remains unclear whether the alteration of phenotype observed in response to oxidative stress is associated with protein regulation in this cellular model for Parkinson's disease. The present study detected protein regulation affected by oxidative stress at a proteomic level:selection of differentially altered proteins using two dimensional difference in-gel electrophoresis and identification of these proteins using matrix assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry. The results demonstrated significant alterations in expression of six proteins in SH-SY5Y cells following the differentiation and fourteen proteins in the differentiated cells following the exposure,exemplified by an increase of tubulin alpha1 in the former but a decrease of tubulin alpha-ubiquitous chain in the latter. These results suggest that two potentially specific but relevant patterns of proteomic change may be produced in SH-SY5Y cells with the induction of differentiation by RA followed by TPA,and in the differentiated cells after DA exposure. 展开更多
关键词 SH-SY5Y cells retinoic acid phorbol ester 12-O-tetradecanoyl-phorbol-13-acetate DOPAMINE proteomic analysis Parkinson's disease neural regeneration
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Tribological property study of xanthate acetic ester in hydrogenated oil
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作者 Juanhong LEI Jian LIU +2 位作者 Liping XIONG Xue YANG Zhongyi HE 《Research and Application of Materials Science》 2019年第2期5-9,共5页
Xanthate was used as an initial reactant to synthesis two kinds of novel xanthate-containing acetic ester additives(HX and OX),and a four-ball machine was used as tribological tester to appraise their tribological beh... Xanthate was used as an initial reactant to synthesis two kinds of novel xanthate-containing acetic ester additives(HX and OX),and a four-ball machine was used as tribological tester to appraise their tribological behaviors in hydrogenated oil(10cst).The test results indicated that the as-synthesized additives possess good extreme pressure,antiwear and antifriction properties.The shorter carbon chains acetic ester,the better tribological properties the higher sulfur content.The action mechanism was estimated by analysis of the XPS(X-ray photoelectron spectroscopy)and SEM(scanning electron microscope)results of the worn steel ball surface,and the results illustrated that the protective film containing ferric sulfide and ferric sulfate compound was formed on the worn steel ball surface by xanthate acetic ester,and the protective film has good tribological properties. 展开更多
关键词 acetic ester DERIVATIVE ADDITIVE hydrogenated OIL TRIBOLOGICAL mechanism
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Synthesis, Spectroscopic and Crystal Structure Studies on Ethyl 5,7-Dimethyl Coumarin-4-Acetate
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作者 Kiran K. Pujar G. N. Anilkumar Manohar V. Kulkarni 《Crystal Structure Theory and Applications》 2013年第2期88-92,共5页
Ethyl ester of 5,7-dimethyl coumarin-4-acetic acid has been synthesized from 3,5-Xylenol in a two step sequence of reaction involving Pechmann cyclisation and acid catalyzed esterification. The title compound 2 crysta... Ethyl ester of 5,7-dimethyl coumarin-4-acetic acid has been synthesized from 3,5-Xylenol in a two step sequence of reaction involving Pechmann cyclisation and acid catalyzed esterification. The title compound 2 crystallizes in Monoclinic form, space group P 1 21/c 1, with a = 8.6248(4) ?, b = 18.9103(8) , c = 8.4204(4)?, β = 101.241(2)?, V = 1347.00(11) ?, D cal = 1.283 Mg/cm3, Z = 4. The molecule is stabilized by intermolecular C-H … O bonds. 展开更多
关键词 Coumarin-4-acetic acid ETHYL ester X-Ray Diffraction
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Synthesis and Molecular Structure of Acetic Acid-3,5-diacetoxy-2-acetoxymethyl-6-(4-quinoxalin-2-yl-phenoxy)-tetrahydro-pyran-4-yl-ester
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作者 WEI Hui-Qin ZENG Run-Sheng WU Gui-Ping WANG Bao-An ZOU Jian-Ping 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第8期1014-1018,共5页
The title compound, acetic acid-3,5-diacetoxy-2-acetoxymethyl-6-(4-quinoxalin- 2-yl-phenoxy)-tetrahydro-pyran-4-yl-ester 8 (C28H28N2O10, Mr = 552.54), has been synthesized and its crystal structure was determined ... The title compound, acetic acid-3,5-diacetoxy-2-acetoxymethyl-6-(4-quinoxalin- 2-yl-phenoxy)-tetrahydro-pyran-4-yl-ester 8 (C28H28N2O10, Mr = 552.54), has been synthesized and its crystal structure was determined by X-ray diffraction analysis. It crystallizes in monoclinic, space group P21, a = 10.060(8), b = 5.648(4), c = 24.11(2)A, β = 91.078(10)°, Z = 2, V= 1369.9(19)A^3, Dc = 1.339 g/cm^3,μ(MoKa) = 1.03 cm^-1, F(000) = 580.00, T =. 193.1 Kx-9 θmax = 25.03, (△/σ)max = 0.0000, Flack = -0.0(24), the final R = 0.0680 and wR = 0.140 (w = 1/[0.0016Fo^2 + 1.00000(Fo^2)]/(4Fo^2)) for 3126 observed reflections (1 〉 20(/)). The pyranoid ring adopts chair conformation in the sugar moiety, and all of the acetyl groups are in the e bond of the pyranoid ring, so the sugar moiety is very stable. 展开更多
关键词 acetic acid-3 5-diacetoxy-2-acetoxymethyl-6-(4-quinoxalin-2-yl-phenoxy)-tetrahydro-pyran-4-yl-ester synthesis crystal structure
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MICROBIAL TRANSFORMATION OF 19-HYDROXY-CHOLESTEROL ACETATE OR 19-HYDROXY-β-SITOSTEROL ACETATE TO △~4-19-HYDROXY ANDROST-3, 17-DIONE
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作者 周维善 殷芝华 王敬一 《Chinese Science Bulletin》 SCIE EI CAS 1991年第16期1386-1387,共2页
The increasing medicinal importance of 19-norsteroids, particularly for oral contraceptives, has stimulated intensive research to continuously find more economic methods of either partial and total direct synthesis or... The increasing medicinal importance of 19-norsteroids, particularly for oral contraceptives, has stimulated intensive research to continuously find more economic methods of either partial and total direct synthesis or indirect synthesis via estrone of this class of compound. 展开更多
关键词 microbial transform ation 19-hydroxycholesterol acetate 19-hydroxy-β-sitosterol acetate △~4-19-hydroxy androst-3 17-dione.
原文传递
响应面法维生素E/淀粉酯微胶囊制备工艺的优化及表征
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作者 杨家添 苗雨 +2 位作者 孙宁钊 陈渊 胡华宇 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期93-97,105,共6页
以机械活化共反应剂法制备的乙酸辛酸淀粉酯(OAS)为壁材、维生素E为芯材,通过响应面优化实验确定微胶囊制备最佳工艺条件;利用FT-IR、SEM及粒度分布仪等对制备的微胶囊进行分析。结果表明,响应面优化实验的最佳条件为:进口温度为185℃... 以机械活化共反应剂法制备的乙酸辛酸淀粉酯(OAS)为壁材、维生素E为芯材,通过响应面优化实验确定微胶囊制备最佳工艺条件;利用FT-IR、SEM及粒度分布仪等对制备的微胶囊进行分析。结果表明,响应面优化实验的最佳条件为:进口温度为185℃、固形物质量分数为8.9%、芯壁比为1∶3.75,在此条件下所制备的微胶囊的包埋率为88.61%。FT-IR分析结果表明,维生素E成功实现包埋。SEM分析结果表明,维生素E/乙酸辛酸淀粉酯微胶囊表面光滑呈球形,存在一定的孔洞。粒径分析结果表明,微胶囊粒径较OAS有所增大,这与SEM表征结果相一致。 展开更多
关键词 机械活化 乙酸辛酸淀粉酯 维生素E 微胶囊
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产酯酵母在清香型白酒中的发酵应用研究
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作者 马东硕 周林艳 +5 位作者 刘小改 李洪媛 马美荣 刘天成 王小伟 张坤 《酿酒科技》 2024年第7期65-73,共9页
为丰富清香型白酒的香气成分,对清香型白酒酿造系统中分离得到的产酯酵母进行发酵产酯、产香特征研究,优选菌种进行扩大化生产应用。从19株产酯酵母中筛选出3株产香丰富、产酯能力强的菌株,对优良菌株进行放大生产实验,对原酒进行主要... 为丰富清香型白酒的香气成分,对清香型白酒酿造系统中分离得到的产酯酵母进行发酵产酯、产香特征研究,优选菌种进行扩大化生产应用。从19株产酯酵母中筛选出3株产香丰富、产酯能力强的菌株,对优良菌株进行放大生产实验,对原酒进行主要风味成分定量检测,特征性香气成分采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱技术检测并结合PLS-DA等方法进行差异化分析,并进行感官品评。结果显示,实验酒样主要风味成分中乙酸乙酯、总酯含量有较大提升,乙酸乙酯含量由1.51 g/L提升到了2.12 g/L,提升了40.4%,总酯含量由2.02 g/L提升到了2.67 g/L,提升了32.18%,出酒率差异不明显;实验酒样共检测到1356种风味化合物,共13类,其中实验酒样风味化合物含量明显高于对照酒样的微量成分有癸酸乙酯、苯乙酸乙酯、苯丙酸乙酯、十二烷酸乙酯、十四烷酸乙酯、苯乙醇、1,2-丙二醇、2-壬醇等;实验酒样香气较对照酒样酯香明显,香气馥郁,酒质醇甜柔和。本研究为产酯酵母在清香型白酒生产中的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 清香型白酒 产酯酵母 乙酸乙酯 全二维气相色谱-飞行时间质谱 风味成分
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水玻璃固化冰碛物的强度及固结机理分析
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作者 杨朝义 韩江峰 +3 位作者 朱乾坤 丁林娜 卞立波 刘娟红 《硅酸盐通报》 CAS 北大核心 2024年第6期2217-2224,共8页
为解决普朗铜矿在开采过程中地表松散冰碛物堆积造成地面塌陷和泥石流的问题,本文采用水玻璃复合酯类固化剂制备固结材料固结冰碛物,对冰碛物固结体的抗压强度进行了研究,并通过XRD、FTIR、DSC-TG和SEM对水玻璃复合酯类固化剂固结材料... 为解决普朗铜矿在开采过程中地表松散冰碛物堆积造成地面塌陷和泥石流的问题,本文采用水玻璃复合酯类固化剂制备固结材料固结冰碛物,对冰碛物固结体的抗压强度进行了研究,并通过XRD、FTIR、DSC-TG和SEM对水玻璃复合酯类固化剂固结材料固结冰碛物的固结机理进行了探究。结果表明,冰碛物固结体28 d抗压强度最高可达2.05 MPa,具有较好的固结性能。酯类固化剂作用下,水玻璃水解产物与酯类固化剂的水解产物反应生成乙酸钠和硅凝胶,硅凝胶起到了填充冰碛物颗粒之间的空隙、胶结冰碛物颗粒的作用。 展开更多
关键词 酯类固化剂 水玻璃 冰碛物 凝胶 水合乙酸钠 固结
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威士忌酿造高产酯酵母菌种的筛选研究
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作者 袁培欣 敖宗华 +8 位作者 刘小刚 童凯 林蔼 王丹 代宇 蔡亮 屠婷瑶 牛曼思 陈礼嘉 《酿酒科技》 2024年第12期17-22,28,共7页
乙酸苯乙酯是构成威士忌酒风味物质之一,对基酒的风味和质量起着非常重要的作用。本试验采用马铃薯葡萄糖水常规培养基培养,并用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对其发酵液进行风味分析,筛选产酯类物质性能较好的酵母菌株,在优化好筛选的3... 乙酸苯乙酯是构成威士忌酒风味物质之一,对基酒的风味和质量起着非常重要的作用。本试验采用马铃薯葡萄糖水常规培养基培养,并用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对其发酵液进行风味分析,筛选产酯类物质性能较好的酵母菌株,在优化好筛选的3株酿酒酵母适应环境后,最后在麦芽汁模拟培养基中确定产酯量的大小。试验结果表明,在麦芽汁培养基中添加体积分数95%的乙醇4%,pH5,发酵温度30℃,在此条件下T10-4-6菌株产酯量为1.962 g/L,关键风味物质乙酸苯乙酯化合物浓度为17.658%;在麦芽汁培养基中添加体积分数95%的乙醇4%,pH3,发酵温度30℃,在此条件下T10-4-12菌株产酯量为1.464 g/L,关键风味物质乙酸苯乙酯化合物浓度为3.76%;在麦芽汁培养基中添加体积分数95%的乙醇4%,p H6,发酵温度30℃,在此条件下T10-4-15菌株产酯量为1.616 g/L,关键风味物质乙酸苯乙酯化合物浓度为4.26%。 展开更多
关键词 产酯酵母 威士忌 酯类物质 乙酸苯乙酯
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浓香型白酒超声波陈化方法条件优化
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作者 梅婵 李青 +1 位作者 庄件兵 王明明 《食品安全导刊》 2024年第20期126-128,共3页
陈化对白酒的风味有重要影响。本研究以酸酯总量为指标研究超声陈化温度、超声陈化功率、超声陈化时间对浓香型白酒中酸酯总量的影响,以乙酸乙酯为指标通过正交实验优化超声陈化条件。研究表明,超声温度为65℃,超声功率为350 W,超声时间... 陈化对白酒的风味有重要影响。本研究以酸酯总量为指标研究超声陈化温度、超声陈化功率、超声陈化时间对浓香型白酒中酸酯总量的影响,以乙酸乙酯为指标通过正交实验优化超声陈化条件。研究表明,超声温度为65℃,超声功率为350 W,超声时间为40 min时,能够达到较好的陈化效果。 展开更多
关键词 超声陈化 酸酯总量 乙酸乙酯
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三种植物甾醇酯预防小鼠高脂血症作用的比较 被引量:26
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作者 陈茂彬 黄琴 吴谋成 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期80-82,88,共4页
目的:研究三种植物甾醇脂肪酸酯对小鼠高脂血症的预防作用及其构效关系。方法: 40只健康、雄性昆明SPF小鼠,随机分为5组。两组分别喂以基础饲料和高脂饲料作为正常对照组和高脂模型组,其余三组在饲喂高脂饲料的同时,每天一次分别灌胃三... 目的:研究三种植物甾醇脂肪酸酯对小鼠高脂血症的预防作用及其构效关系。方法: 40只健康、雄性昆明SPF小鼠,随机分为5组。两组分别喂以基础饲料和高脂饲料作为正常对照组和高脂模型组,其余三组在饲喂高脂饲料的同时,每天一次分别灌胃三种植物甾醇酯,灌胃量相当于小鼠100mg/kg体重,观察植物甾醇酯对小鼠脂质代谢的影响,实验期28天。结果:与高脂模型组比较,植物甾醇酯能显著抑制血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL-C)水平,减小水平动脉硬化指标(AI),降低高血脂小鼠的肝重、肝脏TC和TG,对实验性小鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用,并能缓解肝脏的脂肪病变。其中,甾醇油酸酯与甾醇乙酸酯对小鼠高脂血症的预防效果均比较理想,且明显好于甾醇硬脂酸酯。 展开更多
关键词 植物甾醇酯 高脂血症 小鼠 低密度脂蛋白 血清总胆固醇 预防作用 动脉硬化 构效关系 脂肪酸酯 基础饲料 脂质代谢 预防效果 醇乙酸酯 硬脂酸酯 模型组 SPF 实验期 高血脂 实验性 油酸酯 灌胃 水平 肝脏
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4种方法提取乳香化学成分及其GC-MS研究 被引量:19
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作者 王勇 潘国梁 +3 位作者 陈彦 范晨怡 魏惠华 贾晓斌 《中国药学杂志》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第14期1054-1056,共3页
目的对4种方法提取乳香得率和化学成分进行分析,并测定各提取物主要成分含量。方法GC—MS鉴定各提取物中成分;GC法含量测定。结果不同提取方法的得率和各提取物中醋酸辛酯含量差异很大,各得率和醋酸辛酯含量分别为:水蒸气蒸馏,0.69%和57... 目的对4种方法提取乳香得率和化学成分进行分析,并测定各提取物主要成分含量。方法GC—MS鉴定各提取物中成分;GC法含量测定。结果不同提取方法的得率和各提取物中醋酸辛酯含量差异很大,各得率和醋酸辛酯含量分别为:水蒸气蒸馏,0.69%和57.00%;超临界CO2萃取,20.40%和3.23%;索氏提取,15.60%和0.73%;超声提取,13.00%和0.80% 结论超临界CO2萃取得率和萃取物中醋酸辛酯含量较高,且其中除含有挥发油外还有其他成分,综合评价,该法优于其他3 种提取方法,更适合乳香的提取。 展开更多
关键词 超临界CO2萃取 气相色谱-质谱 乳香 醋酸辛酯
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杂多酸H_6PMo_9V_3O_(40)催化合成乙酸乙酯 被引量:5
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作者 靳会杰 孙晓波 +3 位作者 韩志慧 李燕红 雒廷亮 刘国际 《河南师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期86-88,共3页
以磷钼钒杂多酸H6PMo9V3O40为催化剂,通过乙酸和乙醇反应合成乙酸乙酯.分别考察了醇酸摩尔比、催化剂用量、回流时间对酯化率的影响,实验结果表明:H6PMo9V3O40具有良好的催化活性;酯化最佳反应条件为:醇酸摩尔比2∶l,催化剂用量为反应... 以磷钼钒杂多酸H6PMo9V3O40为催化剂,通过乙酸和乙醇反应合成乙酸乙酯.分别考察了醇酸摩尔比、催化剂用量、回流时间对酯化率的影响,实验结果表明:H6PMo9V3O40具有良好的催化活性;酯化最佳反应条件为:醇酸摩尔比2∶l,催化剂用量为反应体系总质量的3.5%,回流反应时间为25 min,酯化率达80%以上. 展开更多
关键词 H6PMo9V3O40 催化剂 乙酸乙酯 酯化反应
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醋酸丁酸纤维素合成研究 被引量:10
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作者 邓照西 冷一欣 蒋彩云 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期418-421,共4页
以纤维素为原料,乙酐、正丁酸为酰化剂,浓硫酸为催化剂,合成了醋酸丁酸纤维素。FT-IR分析证实了酯化产物的生成。采用冰醋酸、NaOH、浓H2SO4、乙二胺等前处理方法对纤维素进行预处理,应用XRD和粘度法表征了产物的结晶结构和聚合度,结果... 以纤维素为原料,乙酐、正丁酸为酰化剂,浓硫酸为催化剂,合成了醋酸丁酸纤维素。FT-IR分析证实了酯化产物的生成。采用冰醋酸、NaOH、浓H2SO4、乙二胺等前处理方法对纤维素进行预处理,应用XRD和粘度法表征了产物的结晶结构和聚合度,结果表明冰醋酸处理法较好。适宜的合成条件为:纤维素10g、催化剂用量0.25mL、乙酐/正丁酸摩尔比1∶5、酯化反应温度70℃、酯化反应时间1h。 展开更多
关键词 醋酸丁酸纤维素 前处理 酯化 乙酰基 丁酰基
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一株产乙酸乙酯酵母C42的分离与鉴定 被引量:8
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作者 李志辉 任蓓蕾 +6 位作者 朱健辉 杜萍萍 张莹莹 何俊萍 张伟 王颉 檀建新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期188-191,共4页
从采自沧州良种枣繁育基地的200份枣果实样品中利用含有10%乙醇的YPD平板分离、筛选得到了36株耐酒精酵母菌株,其中一株酵母能产生愉悦的水果香味,命名为C-42。通过形态学,生理生化实验和18S rDNA序列同源性比对,证明该株酵母菌是异威... 从采自沧州良种枣繁育基地的200份枣果实样品中利用含有10%乙醇的YPD平板分离、筛选得到了36株耐酒精酵母菌株,其中一株酵母能产生愉悦的水果香味,命名为C-42。通过形态学,生理生化实验和18S rDNA序列同源性比对,证明该株酵母菌是异威克汉逊酵母(Wickerhamomyces anomalus)。气相色谱分析表明酵母菌株C-42在麦芽汁培养基中发酵一周后可产生乙酸乙酯,浓度可达154mg/L,说明该菌株在发酵工业中具有应用潜力。 展开更多
关键词 产香酵母 气相色谱 乙酸乙酯
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毛细管气相色谱法直接测定食品中4种对羟基苯甲酸酯 被引量:25
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作者 陈利国 曹小彦 +2 位作者 黄辉 张燕 彭新凯 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第1期67-69,共3页
建立一种毛细管气相色谱法直接测定槟榔、酱腌菜等食品中4种对羟基苯甲酸酯(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯)含量的检测方法。样品用乙酸乙酯直接提取,不需浓缩,直接进样,用毛细管柱气相色谱... 建立一种毛细管气相色谱法直接测定槟榔、酱腌菜等食品中4种对羟基苯甲酸酯(对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯)含量的检测方法。样品用乙酸乙酯直接提取,不需浓缩,直接进样,用毛细管柱气相色谱法测定。4种对羟基苯甲酸酯在0~500μg/mL范围内呈良好的线性关系,检出限分别为0.01mg/kg(S/N=3),添加平均回收率88.5%~103.5%,RSD<10%。方法前处理简单、快速、准确,灵敏度高,选择性好,回收率高,简单快捷,能满足常规检测及食品安全控制的需要。 展开更多
关键词 对羟基苯甲酸酯 食品 毛细管气相色谱法 乙酸乙酯
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爱格丽干白葡萄酒发酵过程中典型乙酸酯的生成动力学 被引量:15
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作者 李运奎 汪兴杰 +3 位作者 靳国杰 宋鸿聪 刘浩 陶永胜 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第8期360-367,共8页
为建立干白葡萄酒中重要乙酸酯的生成动力学模型,以爱格丽葡萄为原料,接种酿酒酵母,按常规工艺酿造干白葡萄酒。发酵过程中监测乙醇和乙酸含量变化,并定时取样进行目标香气物质(异戊醇、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯和乙酸苯乙酯)的SPM... 为建立干白葡萄酒中重要乙酸酯的生成动力学模型,以爱格丽葡萄为原料,接种酿酒酵母,按常规工艺酿造干白葡萄酒。发酵过程中监测乙醇和乙酸含量变化,并定时取样进行目标香气物质(异戊醇、苯乙醇、乙酸乙酯、乙酸异戊酯和乙酸苯乙酯)的SPME-GC-MS分析,建立目标香气物质的香气活性值变化曲线,同时从经典化学反应动力学角度构建目标香气物质的生成动力学模型。研究结果表明,乙酸异戊酯在发酵过程中表现出香气活性,乙酸苯乙酯仅在最大检出量时表现香气活性,乙酸乙酯检出量一直低于嗅觉阈值。目标香气物质从开始生成至达到最大生成量的含量变化均符合零级动力学模型(R2>0.95,P<0.001)。模型揭示出,乙酸乙酯的生成与乙醇和乙酸具有同时性,乙酸异戊酯和乙酸苯乙酯的生成分别相对于异戊醇和苯乙醇有延滞效应。结合零级动力学模型特征,为增强葡萄酒的花香和果香特征,可尝试在爱格丽葡萄汁发酵旺盛的香气物质半生成期,调控促进乙酸乙酯和乙酸苯乙酯生成。 展开更多
关键词 干白葡萄酒 香气物质 乙酸酯 生成动力学模型
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醋酸酯淀粉制备及性质研究 被引量:41
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作者 钱大钧 杨光 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期49-52,59,共5页
以玉米淀粉为原料,醋酸乙烯酯为酯化剂,制备了酯化改性淀粉。研究了各反应因素对产品取代度的影响,并以取代度为指标,通过正交试验确定了其最佳工艺条件:反应体系pH值10,反应温度38℃,反应时间2h,酯化剂用量60mL。对产品的凝沉性糊化等... 以玉米淀粉为原料,醋酸乙烯酯为酯化剂,制备了酯化改性淀粉。研究了各反应因素对产品取代度的影响,并以取代度为指标,通过正交试验确定了其最佳工艺条件:反应体系pH值10,反应温度38℃,反应时间2h,酯化剂用量60mL。对产品的凝沉性糊化等理化性质做了测定和分析。 展开更多
关键词 改性淀粉 酯化淀粉 醋酸乙烯酯 理化性质
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高浓高温对啤酒酵母发酵性能的影响 被引量:18
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作者 周波 张翠英 +3 位作者 陈叶福 石婷婷 刘小二 肖冬光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第2期9-12,共4页
以啤酒酵母S-6为实验菌株,研究了主发酵温度和原麦汁浓度对啤酒发酵的残糖、酒精度、风味物质和絮凝性等性能指标的影响。结果表明,原麦汁浓度一定时,主发酵温度对高级醇和乙酸酯的含量影响较大,主发酵温度由10℃提高至16℃时,高... 以啤酒酵母S-6为实验菌株,研究了主发酵温度和原麦汁浓度对啤酒发酵的残糖、酒精度、风味物质和絮凝性等性能指标的影响。结果表明,原麦汁浓度一定时,主发酵温度对高级醇和乙酸酯的含量影响较大,主发酵温度由10℃提高至16℃时,高级醇含量提高了10%~20%,乙酸酯含量提高了8%~16%,但CO2累积质量损失、残糖、酒精度和絮凝性基本不受温度的影响;主发酵温度一定时,原麦汁浓度对酵母絮凝性影响较大,原麦汁浓度越高,酵母絮凝性越低,将高浓(18°Bx)发酵液稀释50%至常浓(12°Bx),残糖、酒精度和高级醇的含量与常浓发酵液基本相同。该研究为选育高温高浓发酵低产高级醇同时强絮凝性酵母菌株提供了重要依据。 展开更多
关键词 高浓发酵 高温发酵 高级醇 乙酸酯:絮凝性
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不同产地薰衣草花中精油化学成分分析 被引量:8
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作者 王仲 高宇 +3 位作者 高洪福 贺显书 李锦莲 武冬梅 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第6期140-143,共4页
以产自黑龙江佳木斯(A)和新疆伊犁(B)地区的法国蓝狭叶薰衣草为试材,采用超临界CO_2萃取法分别提取了两地的干花精油,通过GC-MS分析2种精油的化学成分,并比较二者的差异,采用峰面积归一化法确定其相对含量。结果表明:A薰衣草得油率(6.1... 以产自黑龙江佳木斯(A)和新疆伊犁(B)地区的法国蓝狭叶薰衣草为试材,采用超临界CO_2萃取法分别提取了两地的干花精油,通过GC-MS分析2种精油的化学成分,并比较二者的差异,采用峰面积归一化法确定其相对含量。结果表明:A薰衣草得油率(6.12%)高于B的(5.15%)。2个地区薰衣草花精油中分别鉴定出41种和34种成分,主要是芳樟醇、乙酸芳樟酯、乙酸薰衣草酯,二者共有成分29种。A薰衣草精油中的芳樟醇、乙酸芳樟酯的含量低于B;而乙酸薰衣草酯、薰衣草醇、香叶醇、橙花醇、龙脑、反式石竹烯、顺式金合欢烯的含量都较B高。两地精油中主要物质含量都符合GBT 12653-2008中国薰衣草(精)油中的要求,精油品质好。 展开更多
关键词 超临界CO2萃取 薰衣草 精油 芳樟醇 乙酸芳樟酯 乙酸薰衣草酯
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