酵母金属硫蛋白对酵母和小鼠抗γ射线损伤的作用

酿酒酵母BD101菌株的金属硫蛋白能清除羟基自由基。含金属硫蛋白的酵母菌有拮抗60Coγ射线的作用。用计数血液中血小板（PLT）、白细胞（WBC）变化来研究酵母Cu－MT在小鼠γ射线损伤中的作用。结果表明，该菌Cu－MT对PLT降低的改善和回升有作用。但未观察到其对WBC总数变化的影响。提示酿酒酵母Cu－MT在临床放射病治疗和放疗后抗出血方面有良好的应用前景。

牛磺酸与细胞膜自由基损伤的关系

为了探讨牛磺酸与细胞膜自由基损伤的关系，选用脂质过氧化物测定法、溶血试验及谷胱甘肽测定法的指标进行测定，结果显示：牛磺酸加剧了辐射导致的小鼠肝、脑、肾组织的脂质过氧化反应（Ｐ＜００５或Ｐ＜００１）；牛磺酸加剧了辐射导致的人红细胞悬液的溶血作用（Ｐ＜００１或Ｐ＜０００１）；牛磺酸与人红细胞悬液３７℃水浴１ｈ，发现牛磺酸致使红细胞中谷胱甘肽水平显著下降（Ｐ＜０００１）。结果提示，牛磺酸不是自由基清除剂，相反，它能加剧细胞膜的自由基损伤。