威宁烟区‘云烟 116’烟叶烘烤特性研究

为探明高海拔烟区‘云烟116’的烘烤特性,以提高烤后烟叶质量及经济效益,本研究采用过程取样法,研究贵州威宁中部适熟烟叶烘烤过程中含水量、SPAD值、多酚氧化酶(PPO)活性及主要化学成分的变化。结果表明:烘烤过程中烟叶含水量及SPAD值的下降速率均呈“慢-快-慢”的下降趋势,失水均衡性为1.2,烘烤至定色前期SPAD值下降率为93.9%,二者均满足易烤性较好的标准;PPO活性在烘烤过程中呈“双峰”曲线变化趋势,其均值为0.35 U,属于耐烤性中等的范围;烘烤过程中,易烤性、耐烤性均与烟叶主要化学成分呈现相关性。综合‘云烟116’中部叶的易烤性与耐烤性,其烟叶在威宁烟区的烘烤特性为中等-较好,在烟叶烘烤的变黄后期与定色前期应控制好烤房相对湿度,防止烟叶氧化变棕。