挂树预贮对‘徐香’猕猴桃采后耐贮性和冷敏性的影响

以‘徐香’猕猴桃(Actinidia deliciosa‘Xuxiang’)为试材,正常采收为对照组,不同时间挂树预贮为处理组,将对照果与处理果同条件冷藏,研究挂树预贮对猕猴桃采后耐贮性和冷敏性的影响。结果表明:挂树预贮降低了猕猴桃采收时的硬度和淀粉质量分数,使呼吸峰和乙烯峰出现时间提前,但降低了呼吸峰值。挂树预贮可提高果实采收时的可溶性固形物质量分数,显著降低冷藏过程中的可滴定酸质量分数和出库时的质量损失率(P<0.05),不同程度地缩短货架期,且挂树时间越长,该作用越明显。与其他处理组相比,处理I(挂树预贮1周)组猕猴桃冷藏过程中亮度、出库时VC含量、可食状态下感官得分最高,且均与对照组无显著差异,货架期最长,出库时的冷害率最低,冷藏中后期过氧化氢酶、超氧化物歧化酶活力最高。故挂树预贮1周可有效保持果实耐贮性和品质,降低冷敏性,有利于缓解其采收期和上市集中的压力。

基质及含水量不同对猕猴桃扦插生根的影响

以‘徐香’猕猴桃为试材,采用嫩枝扦插法进行繁殖,研究基质及含水量不同对猕猴桃扦插生根的影响。结果表明:不同配比基质含水量不同对猕猴桃扦插生根有影响。基质相对含水量为70%时,蛭石和珍珠岩按1∶1的扦插生根效果最好,生根率为66.50%,平均生根数量为4.50条,平均根长为5.83 cm。以期对‘徐香’猕猴桃扦插技术应用推广具有重要意义。

‘徐香’猕猴桃叶片诱导成苗扩繁技术

以‘徐香’猕猴桃叶片为试材,采用植物离体组培技术,研究了在利用叶片组培过程中消毒时间和不同浓度的植物激素组合在不同阶段的影响,以期为缩短‘徐香’猕猴桃组培育苗周期提供参考依据。结果表明:叶片消毒、培养基筛选、诱导愈伤组织、诱导不定芽、诱导生根、炼苗移栽6个过程,需70d左右。‘徐香’猕猴桃叶片采集后,需用清水洗涤叶片表皮30~45min,消毒效果最佳为在无菌工作台中用75%的C_(2)H_(5)OH消毒20s,再用0.1%的HgCl_(2)溶液消毒5min,幼苗成活率为86.7%;叶片在MS+蔗糖30g·L^(-1)+琼脂4.5g·L^(-1)+TDZ 2.0mg·L^(-1)+IBA 0.5mg·L^(-1)培养基中培养35d诱导愈伤组织效果最佳,愈伤率为100%;愈伤组织诱导分化不定芽最佳培养基为MS+蔗糖30g·L^(-1)+琼脂4.5g·L^(-1)+NAA 0.3mg·L^(-1)+6-BA 3.0mg·L^(-1),分化率为93.33%±2.66%,平均芽数(16.97±0.79)个;不定芽诱导生根最佳培养基为1/2MS+蔗糖30g·L^(-1)+琼脂4.5g·L^(-1)+IBA 0.8mg·L^(-1)+AC 0.25g·L^(-1),生根率为91.37%±6.35%,平均根长(7.24±1.04)cm,平均生根数(14.46±1.56)条;炼苗3~5d后,移栽至成分为园土、腐殖土、蛭石、珍珠岩、草木灰(3:1:1:1:1)的土壤中,植株成活率较高,长势较好。用该组培技术,可在短期内得到大量不携带病虫害的‘徐香’种苗。

可同化氮源磷酸氢二铵对发酵型猕猴桃酒品质的影响

为考察可同化氮源磷酸氢二铵(diammonium phosphate,DAP)对发酵型猕猴桃酒品质的影响,向猕猴桃汁中添加100~400 mg/L(氮质量计,下同)的DAP,并对发酵所得猕猴桃酒的基本理化指标、潜在有害醇类物质、营养组分和香气物质进行检测与分析。结果表明:添加100~400 mg/L的DAP均可以加快起酵后48 h内的乙醇发酵速度,并显著降低了猕猴桃酒中高级醇和甲醇等潜在有害醇类物质产量。特别是添加300 mg/L的DAP时,猕猴桃酒的总高级醇和甲醇产量分别下降了42.84%和20.1%;尽管添加DAP显著降低了酒中的氨基酸总量,但却对猕猴桃酒中的VC和总酚含量没有显著影响;添加DAP显著增加了猕猴桃酒的乙酸酯类和乙酯类香气物质含量,其中,添加300 mg/L的DAP可以显著增加乙酸乙酯、正己酸乙酯、正辛醛、庚醇和1-辛烯-3-醇等香气物质含量,从而使猕猴桃酒果香和花香较为浓郁。因此,添加适量的可同化氮源DAP可以提升发酵型猕猴桃酒的品质。